漫步郑州特色美食街

漫步郑州街头，数千家大大小小的酒店、饭店星罗棋布，有不少街道逐渐成为独具特色的餐饮一条街，东明路就是其中之一。
东明路位于人口稠密的行政区，路边居民小区林立，是郑州市区向东部扩展的黄金地段，餐饮业相当发达，仅黄河路与商城路之间的东明路段就分布了大小不一60余家饭店，而且以中低档特色风味店为主，形成了一道独特的风景线。
沿东明路北段驱车南行，我们首先去了独树一帜的梁家甏竹园尝鲜。据服务人员介绍，甏是取自民间的一种瓦器，竹子是在南方海拔2000米的云雾山中自生自长的。在做成菜之前，要把这种竹子放在甏内和20多种药材及调味品一起经过20多道工序进行发制，然后再配上其他原料，如肘子、肉排等制成甏竹系列菜。再往南，我们看到一溜的乡村风味店，有北方手工面、村野厨屋、东北饺子馆、信阳风味甲鱼城等近10家。这些店以经营面食为主，主要有芝麻叶捞面条、手工炸酱面、风味锅贴面、乡村水饺等。这些清一色的北方农家小吃对吃惯了美味佳肴的都市人来说，是一种全新的口味，而且这些店面装修得青枝绿叶，瓜藤缠绕，令在此消费的都市人仿佛置身于农家小院，那种感觉真是别有风味。有一道菜值得一提，它就是东北农家风味菜氽白肉。这道菜由五花肉、酸菜、土豆、粉条等配上10多种调料炒制而成，其味道是咸中带酸，具有开胃之功效。
吃完农家风味，我们再尝尝滇味十足的大滇园煳辣鱼火锅。它以“煳得让人心醉，辣得令人过瘾”而闻名。其火锅以云南特有的天然植物为基础，将20多种云南特产的中草药、香料制成火锅底料，集“香、辣、鲜”为一锅。而率先将火锅引入郑州市的李记红焖羊肉火锅也当仁不让，其火锅有肥而不腻、汤红不辣、原汁原味、纯香不膻的特点，而且在郑州市场经久不衰。
不知不觉中，我们来到了春来茶餐馆。在该店，你不仅可以尝到江浙、川滇等外省的风味，还能吃到地道的豫菜。此外，饮食与品茶休闲为一体也别具特色。在这里，你可以一边打扑克、下棋，一边细细品尝中国名茶，体味中华民族源远流长的茶文化。
再往南走，是一家布拉肠粉店。对不少郑州人来说，布拉肠粉可能是头一遭听说。其制作流程精细，选料考究，主料包括泰国大米、美国草果、马来西亚玉果、缅甸优质杏仁等20多种。制作时，先将碾碎的泰国大米等主料加上水、新鲜的肉类（各种肉均可）或蔬菜按一定比例放在布上，用温火蒸5分钟后，把放在布上的东西全部脱下来，然后配上高级酱油及其他作料，即可食用。这种小吃整个是一张薄饼，其味道咸甜适中，老少皆宜，而且经济实惠，花上五六元就能吃上一盘，再喝上一碗味道鲜美的粥，那感觉怎一个爽字了得。继续向前，我们来到此行的最后一站——湖南毛乡酒家。这家店是由毛主席的家乡人开设的。它经营的毛氏红烧肉松软可口，纯香不腻。就是凭着这道菜，这家餐馆的生意十分红火。
除此之外，东明路上还云集了本地名吃合记羊肉烩面、萧记烩面、葛记焖饼等。在这里不管是特色店还是本地小吃店，凡属中档以下的餐馆皆食客如云，生意兴隆，而且经久不衰，如几年前将红焖羊肉引入郑州的李记红焖羊肉如今仍是高朋满座。细细分析，这些店有一个共同的特点，就是以经营一种特色菜或面点为主，兼营其他，以特色带全局，以特色立于不败之地，而且店面不贪大不求豪华只求突出经营主题。在餐饮业竞争激烈、不少餐馆入不敷出的今天，东明路上这些中低档餐馆的经营思路或许能给同行以启示。(