炖羊肉，只放这3味料就行，专克羊膻味，买上5斤炖一大锅，真香
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-09
春天，碰到这肉别手软，比猪肉好吃，比牛肉营养，炖上一锅真馋人！
作为一个肉食动物，真是到了一种无肉不欢的地步，我的原则就是：是肉就比菜香，有肉就不吃菜。不知道有没有和我一样的呢？
不管是鸡鸭鱼鹅，还是牛羊猪兔，只要端上桌来，我分分钟就能把它消灭掉，就是这么不挑食。但如果你问我，最喜欢吃哪一种肉，我肯定回答你是羊肉。
都说秋冬是吃羊肉的季节，在我看来春天碰到羊肉也不能手软，一是因为天天吃各种野菜，总有一种自己是羊的感觉，肚子里没油水；二是春天刚过年没多久，羊肉的价格是一年当中最便宜的时候，此时不吃更待何时。
羊肉的吃法有很多，涮羊肉片吃火锅、孜然羊肉、烤羊排、烤羊腿、汆羊肉丸子、羊肉馅水饺等等，怎么做都好吃，而且脂肪含量少，女人也不用担心，吃多了会长肉，唯一有点小遗憾的是，羊膻味略重，很多人不太喜欢。
如何去除羊肉的膻味就成了烹饪过程中首先要考虑的问题，其实炖羊肉非常简单，只放这3味料就行，都是专克羊膻味的，而且可以彻底激发羊肉的香味，让肉更加的软烂，羊肉汤更鲜美，有条件的买上5斤8斤的炖上一大锅，超级无敌馋人。
食材：羊肉
配料：食盐、花椒、桂皮、香叶、葱姜
做法：
1.准备一块羊肉，改刀切成大小合适的小块，我这块羊肉是经过冰箱冷冻的，因此解冻之后，要放在冷水中浸泡一会，讲多余的血水泡出来。
2.锅中加入足量的清水，将泡好的羊肉块冷水下锅焯水，加入料酒、葱姜片，并把多余的浮沫打出来。
3.准备好炖羊肉的香料，只用花椒、桂皮、香叶三种香料，以干花椒为君料，桂皮为臣料、香叶为佐料。其它什么香料都不用加。八角最好别加，容易串味。
4.将焯过水的羊肉块，转入高压锅中，加适量的高度白酒、葱姜段，上汽压25分钟。
5.我从羊肉店直接买了点现成的羊脸、羊肚等羊杂，改刀切成细条。
6.25分钟之后，将高压锅自然落气，打开锅盖，将羊杂放入锅中，继续炖煮10分钟，此时要加食盐调味了。
7.将炖好的羊肉，连汤带肉倒入一个可以放到电磁炉的锅中，放到电磁炉上，切上适量的白豆腐，加上大量的胡椒粉，继续炖煮，这样我们就算是吃羊肉火锅了，豆腐吸收羊肉的汤汁，越炖越香，越炖越入味，再喝上二两小酒，这日子你说能不幸福吗！
春天，碰到这肉别手软，比猪肉好吃，比牛肉营养，炖上一锅真馋人！我是谭小厨子，每天分享地方 美食 、 美食 教程、厨房小知识，期待您的关注！
炖羊肉时,牢记“3放2不放”,炖出来汤鲜肉嫩,一点膻味都没有
答：3放要放哪些 为了达到去腥的效果，肯定是要放入其他的材料的。这3种需要放的分别就是 小茴香，白芷，生姜 。只需要放入这三样东西，就能很好地将羊肉中的腥味去除，炖出来的汤会鲜美，羊肉嫩嫩的，好吃不腻。为了使羊汤有味道，放入适量盐进行调味。最大程度上保留羊肉的原本味道，品尝原汁原味的...
炖羊肉放什么调料最佳
答：2、增味的调料 羊肉本身并无味道，必须放一些盐来提味，还有一些食材的鲜味也是必不可少的，否则光吃羊肉十分的油腻，像是萝卜、山药、板栗、西红柿就十分合适。3、提香的调料 如山楂、陈皮、桂皮等调料放入羊肉中，不仅可以让羊肉炖的更为软烂可口，还能去腥增香，提升食欲，可用于脾胃虚寒，食少...
羊肉是用什么去腥?
答：三、绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，可去除或减轻羊肉膻味。四、咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即没有膻味。五、料酒去膻法：将生羊肉用冷水浸洗几遍，切成片、丝或小块装盘，每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5...
羊肉汤怎么做不会膻腥 煮羊肉汤放什么去膻
答：喜欢清炖羊肉汤的,上述做法基本满足不膻羊肉汤的要求了,若还需搭配一些其他食材的,建议选择各种蔬菜、中药等炖煮羊肉,这样的羊肉汤不仅营养更丰富,而且味道更好吃,常见的食材有:白萝卜、胡萝卜、西红柿、香菜、当归、党参、黑豆等。 6 不膻羊肉汤的简单做法推荐 1、白萝卜炖羊肉 材料:羊肉250g,白萝卜150g...
羊肉不管怎么做,牢记“3诀窍”,羊肉不膻不腥,软烂入味
答：而像大料，丁香和桂皮都属于是味道比较浓郁的香辛料，本身香味就比较冲，所以如果炖羊肉再加入这三位调味料； 羊肉汤不仅会发黑，羊肉的鲜味基本也被掩盖住了 ，反而适得其反。做羊肉，一般最好用的 香料就是白芷 ，香味不浓且又有一种 独特清香味道 ，但记住一定量不要多，一般放 一到两片白芷 ...
炖羊肉时要放什么香料去腥
答：1、白芷 白芷，这味常用的香料，来源于植物白芷的干燥根。性温味辛，带有淡淡的香味。在炖羊肉时，白芷的主要作用在于让羊肉变得更为鲜美，羊汤更加香浓且呈现出奶白的色泽。白芷的气味柔和，不会压制羊肉本身的鲜味，因此是炖羊肉汤不可或缺的一种香料。每斤羊肉搭配约5克白芷，便能有效地去除羊膻味...
炖羊肉:调料越少越好,大厨:牢记“3放2不放”,肉香味浓没膻味
答：所以，问题来了，八角既然这么好，为啥炖羊肉时不能放？这是因为，用 八角炖羊肉，会使羊汤的颜色发黑 ，毕竟咱们做饭也得讲究色香味俱全啊！其次，八角的香味非常的浓郁，加入八角后， 会影响羊肉和羊汤原本的味道 。所以，这就是为什么老话要说：猪不椒、羊不料！意思就是清炖羊肉时，不能加八角...
炖羊肉汤,做法有讲究,牢记“3放3不放”,羊汤鲜香味美无膻味
答：二放指的是调料放生姜、大葱、小茴香。羊汤要鲜美好喝，调料不能乱放，只放这三种料就够了，它们可以起到去腥膻增香的效果，但它们的味道又不会压住羊汤自身的鲜味，所以放这三种料最合适，不过小茴香也是一种香料，记得要不能放太多，一点点就好。三放指的是放盐的时间。有些朋友不懂炖羊肉汤，...
羊肉怎么炖软烂不膻?
答：这个部位很适合炖羊肉汤,做好之后,羊肉很软嫩,吃着不柴,汤汁也特别浓郁鲜美,有经验的人专挑羊腿肉。 第二个部位——羊蝎子。这个部位属于羊脊骨,别觉得名字不太好,其实用它来炖汤,特别鲜美,没吃过的朋友有机会一定要尝尝,吃后保准不后悔。 第三个部位——羊肋排。这个部位就是猪排骨差不多,用它来炖羊汤...
羊肉怎么炖软烂不膻?
答：那么，我们在炖羊肉时，到底应该放什么调味品？以我多年做羊肉的经验，炖羊肉时，记得放当归、川芎、小黄姜片，羊肉鲜嫩软烂，汤浓味道鲜，无膻味！今天，我就把，怎样炖羊肉炖烂不膻的做法，分享给大家。炖羊肉 所需食材：准备食材：羊肉500克、葱10克、姜10克、当归2克、川芎2克、小黄姜2克片...
作为一个肉食动物，真是到了一种无肉不欢的地步，我的原则就是：是肉就比菜香，有肉就不吃菜。不知道有没有和我一样的呢？
不管是鸡鸭鱼鹅，还是牛羊猪兔，只要端上桌来，我分分钟就能把它消灭掉，就是这么不挑食。但如果你问我，最喜欢吃哪一种肉，我肯定回答你是羊肉。
都说秋冬是吃羊肉的季节，在我看来春天碰到羊肉也不能手软，一是因为天天吃各种野菜，总有一种自己是羊的感觉，肚子里没油水；二是春天刚过年没多久，羊肉的价格是一年当中最便宜的时候，此时不吃更待何时。
羊肉的吃法有很多，涮羊肉片吃火锅、孜然羊肉、烤羊排、烤羊腿、汆羊肉丸子、羊肉馅水饺等等，怎么做都好吃，而且脂肪含量少，女人也不用担心，吃多了会长肉，唯一有点小遗憾的是，羊膻味略重，很多人不太喜欢。
如何去除羊肉的膻味就成了烹饪过程中首先要考虑的问题，其实炖羊肉非常简单，只放这3味料就行，都是专克羊膻味的，而且可以彻底激发羊肉的香味，让肉更加的软烂，羊肉汤更鲜美，有条件的买上5斤8斤的炖上一大锅，超级无敌馋人。
食材：羊肉
配料：食盐、花椒、桂皮、香叶、葱姜
做法：
1.准备一块羊肉，改刀切成大小合适的小块，我这块羊肉是经过冰箱冷冻的，因此解冻之后，要放在冷水中浸泡一会，讲多余的血水泡出来。
2.锅中加入足量的清水，将泡好的羊肉块冷水下锅焯水，加入料酒、葱姜片，并把多余的浮沫打出来。
3.准备好炖羊肉的香料，只用花椒、桂皮、香叶三种香料，以干花椒为君料，桂皮为臣料、香叶为佐料。其它什么香料都不用加。八角最好别加，容易串味。
4.将焯过水的羊肉块，转入高压锅中，加适量的高度白酒、葱姜段，上汽压25分钟。
5.我从羊肉店直接买了点现成的羊脸、羊肚等羊杂，改刀切成细条。
6.25分钟之后，将高压锅自然落气，打开锅盖，将羊杂放入锅中，继续炖煮10分钟，此时要加食盐调味了。
7.将炖好的羊肉，连汤带肉倒入一个可以放到电磁炉的锅中，放到电磁炉上，切上适量的白豆腐，加上大量的胡椒粉，继续炖煮，这样我们就算是吃羊肉火锅了，豆腐吸收羊肉的汤汁，越炖越香，越炖越入味，再喝上二两小酒，这日子你说能不幸福吗！
春天，碰到这肉别手软，比猪肉好吃，比牛肉营养，炖上一锅真馋人！我是谭小厨子，每天分享地方 美食 、 美食 教程、厨房小知识，期待您的关注！
答：3放要放哪些 为了达到去腥的效果，肯定是要放入其他的材料的。这3种需要放的分别就是 小茴香，白芷，生姜 。只需要放入这三样东西，就能很好地将羊肉中的腥味去除，炖出来的汤会鲜美，羊肉嫩嫩的，好吃不腻。为了使羊汤有味道，放入适量盐进行调味。最大程度上保留羊肉的原本味道，品尝原汁原味的...
答：2、增味的调料 羊肉本身并无味道，必须放一些盐来提味，还有一些食材的鲜味也是必不可少的，否则光吃羊肉十分的油腻，像是萝卜、山药、板栗、西红柿就十分合适。3、提香的调料 如山楂、陈皮、桂皮等调料放入羊肉中，不仅可以让羊肉炖的更为软烂可口，还能去腥增香，提升食欲，可用于脾胃虚寒，食少...
答：三、绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，可去除或减轻羊肉膻味。四、咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即没有膻味。五、料酒去膻法：将生羊肉用冷水浸洗几遍，切成片、丝或小块装盘，每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5...
答：喜欢清炖羊肉汤的,上述做法基本满足不膻羊肉汤的要求了,若还需搭配一些其他食材的,建议选择各种蔬菜、中药等炖煮羊肉,这样的羊肉汤不仅营养更丰富,而且味道更好吃,常见的食材有:白萝卜、胡萝卜、西红柿、香菜、当归、党参、黑豆等。 6 不膻羊肉汤的简单做法推荐 1、白萝卜炖羊肉 材料:羊肉250g,白萝卜150g...
答：而像大料，丁香和桂皮都属于是味道比较浓郁的香辛料，本身香味就比较冲，所以如果炖羊肉再加入这三位调味料； 羊肉汤不仅会发黑，羊肉的鲜味基本也被掩盖住了 ，反而适得其反。做羊肉，一般最好用的 香料就是白芷 ，香味不浓且又有一种 独特清香味道 ，但记住一定量不要多，一般放 一到两片白芷 ...
答：1、白芷 白芷，这味常用的香料，来源于植物白芷的干燥根。性温味辛，带有淡淡的香味。在炖羊肉时，白芷的主要作用在于让羊肉变得更为鲜美，羊汤更加香浓且呈现出奶白的色泽。白芷的气味柔和，不会压制羊肉本身的鲜味，因此是炖羊肉汤不可或缺的一种香料。每斤羊肉搭配约5克白芷，便能有效地去除羊膻味...
答：所以，问题来了，八角既然这么好，为啥炖羊肉时不能放？这是因为，用 八角炖羊肉，会使羊汤的颜色发黑 ，毕竟咱们做饭也得讲究色香味俱全啊！其次，八角的香味非常的浓郁，加入八角后， 会影响羊肉和羊汤原本的味道 。所以，这就是为什么老话要说：猪不椒、羊不料！意思就是清炖羊肉时，不能加八角...
答：二放指的是调料放生姜、大葱、小茴香。羊汤要鲜美好喝，调料不能乱放，只放这三种料就够了，它们可以起到去腥膻增香的效果，但它们的味道又不会压住羊汤自身的鲜味，所以放这三种料最合适，不过小茴香也是一种香料，记得要不能放太多，一点点就好。三放指的是放盐的时间。有些朋友不懂炖羊肉汤，...
答：这个部位很适合炖羊肉汤,做好之后,羊肉很软嫩,吃着不柴,汤汁也特别浓郁鲜美,有经验的人专挑羊腿肉。 第二个部位——羊蝎子。这个部位属于羊脊骨,别觉得名字不太好,其实用它来炖汤,特别鲜美,没吃过的朋友有机会一定要尝尝,吃后保准不后悔。 第三个部位——羊肋排。这个部位就是猪排骨差不多,用它来炖羊汤...
答：那么，我们在炖羊肉时，到底应该放什么调味品？以我多年做羊肉的经验，炖羊肉时，记得放当归、川芎、小黄姜片，羊肉鲜嫩软烂，汤浓味道鲜，无膻味！今天，我就把，怎样炖羊肉炖烂不膻的做法，分享给大家。炖羊肉 所需食材：准备食材：羊肉500克、葱10克、姜10克、当归2克、川芎2克、小黄姜2克片...
