寿司酱油能用别的酱油代替吗？
寿司酱油是由一般酱油加工制成的，口味很很多，为了搭配不同种类的寿司。
寿司酱油一般是用来蘸吃寿司、刺身等日本料理的料理调料，是日本家庭常备的料理调料。寿司酱油具有味道鲜美、香味浓郁、甜咸适度、口感爽滑的优点，由于材料提取的独特性，寿司酱油用
来和芥末搭配蘸点寿司的和谐滋味，向来是其他美食无法取代的。正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐
味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。寿司酱油亦是中式美食的高级烹调、凉拌、佐餐佳品。
1、中国酱油里大多加麸皮，而日本寿司酱油加小麦
中国酱油：豆渣+麸皮：中国酱油传统做法用的是豆渣加小麦。但在20世纪50年代，为了节约成本，开始大量使用小麦麸皮进行代替。这样做产量是增加了，但酱油色泽变淡，风味也变得单薄了。
日本寿司酱油：豆渣+小麦：日本酱油的做法是从中国传入，所以也遵循了豆渣加小麦的配方，至今仍然如此。小麦经过焙炒会散发香气，为酱油增添风味，变得浓郁。曾经有段时间，日本物资紧缺，于是也用麸皮代替了小麦来酿酱油，但不久就又用回了小麦。
2、中国采用低盐固态发酵，日本寿司酱油采用高盐稀态发酵
中国：低盐固态发酵：加的盐水浓度低且量小，制成酱醅固态发酵，制作周期短，一个月内就可以完成。中国传统酱油制作讲究「春曲夏酱秋油」，一缸酱需要经历至少半年时间的发酵，才可以抽出第一道酱油。但是现在的做法大大缩短了时间，各种微生物不能丰富生长，味道自然也大打折扣。
日本：高盐稀态发酵：加的盐水浓度高而且量大，制成酱醪稀态发酵。这样制成的酱油风味浓郁香醇，品质很好。日本如今的酱油生产，大都会对细节进行精准控制，制作周期长，保证出品优质且稳定。
3、中国酱油分为老抽和生抽，日本寿司酱油分为浓口、薄口、白、溜、再仕込
中国：生抽和老抽
一缸酱发酵好后，抽出酱油，这是头抽；加入盐水，发酵几天抽出来，是二抽；然后再加盐水，发酵几天抽出来，是三抽。老抽是在生抽基础上加了焦糖，所以颜色更深，更适合给食物上色。
日本：浓、薄、白、溜、再仕込
浓口酱油：在日本说的酱油通常是浓口酱油。
薄口酱油：颜色比浓口浅，咸度比浓口高。
白酱油：颜色清澈，糖分较高 。
溜溜酱油：制作味噌时分离出来的汁，颜色较浓 。
再仕込酱油：向酿好的生酱油内加入米曲后进行二次酿造，色、香、味都比浓口酱油更为浓厚。
4、中国酿造酱油允许放添加剂，日本寿司酱油通常不放
不仅是两国的分级标准不同，中国的酿造酱油还允许放添加剂来增加鲜味，但是日本的本酿造酱油通常不放添加剂，完全靠自身来提鲜。
你可以去网上购买！现在淘宝上就有很多的。价钱也比市面上便宜。做寿司的其他材料都有的。
呵呵 当然能拉 我就经常用它来做寿司 海天牌酱油 用那种拌凉菜专用的 这样的酱油颜色 不会重 而且可以生吃 味道还不错哦...
一品鲜酱油就可以，我店里就用这个。
能哦用别酱油味道地道（市面上酱油适合烧餐使用）
去网上购买现淘宝上有多价钱也比市面上便宜做寿司其材料都有
不是能不能的问题，寿司酱油比较适合而已。如果你普通酱油的味道也无所谓...只不过专门的寿司酱油更适合鱼寿司搭配而已，毕竟也是小日本多少年吃出来的结晶...
答：用专门的酱料 比较接近正宗口味，当然有时候我们自己可以用自己觉得好吃的酱料来替代~我一般自己做寿司（最普通的一种），都是很方便的材料：寿司海苔（正方形很大的一片片装）1包，黄瓜一根，肉松一包（多余的早饭吃粥的时候吃），丘比沙拉酱-甜 或者 桂冠沙拉酱（2选一），番茄沙司一瓶，刚出炉的...
答：可以啊，不过做寿司的话我感觉还是用海天酱油里的鱼生酱油。这款酱油滋味鲜美醇厚,色泽红润,最宜于蘸食鱼生、日本寿司或烹调海鲜等菜式,用于佐餐、凉拌,使食物滋味倍增。
答：一般吃寿司要用日式酱油，如果你在超市里买得到寿司酱油就最好了。如果没有可以买鲜咔或者万字，都是日式工艺的，回家用糖和醋调一下，口感也类似。
答：寿喜锅的日式酱油可以用别的品牌的酱油代替。寿喜锅，是一道日本料理，专指用生鸡蛋蘸甜酱油牛肉的日式火锅，英文为sukiyaki，就是用锄头烧煮的料理。在日本、中国台湾地区、韩国、泰国和美国都很普及，分为日式锄烧、台式寿喜烧、泰式寿喜锅三种。寿喜锅的做法；1.准备好需要的食材；2、将白糖、料酒...
答：寿司酱油是生抽还是老抽 几乎所有的酱油厂家都有生抽、老抽等不同风味的酱油产品，而用作寿司的蘸料必须选择适合凉拌的生抽酱油，因为烹调酱油在生产中不对菌落总数进行控制，所以最好不要将烹调酱油代替餐桌酱油使用。吃寿司用专门的寿司酱油。寿司酱油用于佐餐及菜肴烹调，可直接用于凉拌、清蒸海鲜类、肉类...
答：宴会酱油用黄豆酱代替。酱油在混合烹饪当中往往会给食物一个非常好的味道，还有色泽，关于我们的酱油在国外回答论坛也有老外提问道，没有酱油怎么做中餐。其实对于中餐食物来说也是有很多种的，也并不是所有的菜肴都是在烹饪的过程当中都要用到酱油来调色。酱油腌制肉的正确方法 猪腿肉先清洗干净，然后放在...
答：这是日式酱油，专门用来吃海鲜和寿司之类的。“味岛”日式酱油最好，但超市里貌似没有……
答：肉类食品，最适用于蘸点寿司、海鲜刺身，白灼海鲜及肉类食品，可调出食品的鲜味。倒酱油时只需要倒一点在酱油碟里，酱油只蘸鱼肉的一角，饭粒绝不蘸酱油。“军舰”形寿司，可以直接拿着小酱油瓶在寿司上滴上几滴，或是只蘸下方的紫菜一角。寿司用的酱油不同于生鱼片，不可以把酱油蘸浊了 ...
答：素食酱油：素食酱油是为素食者设计的酱油替代品，通常不含任何动物产品。它的味道与普通酱油相似，可以用于大多数需要酱油的食谱。焦糖色：如果想要酱油的颜色而不是其味道，可以使用焦糖色来代替。焦糖色可以提供类似酱油的深棕色，但不会添加咸味或鲜味。自制调味液：如果对市售的替代品不满意，可以尝试...
答：就是普通的盐都可以了。我还要添加额外的调料，那么会导致每天摄入的盐分会超标的。每天摄入的盐只需要控制在6克。这其中都包括了其他食材中的加入的调料。所以在吃酱油的时候，盐的放入就要减少。
