香菇油菜的家常做法
香菇油菜简单,但如何做得漂亮又美味可就不简单啦!
我们都知道香菇油菜作为一道最最普通的家常菜,营养丰富,做法简单,食材普通,深受大家的喜爱。先从营养成分说起,多吃菌类可以增强自身免疫力,比如香菇;而油菜作为低脂蔬菜,富含大量植物纤维素,可以促进肠胃蠕动,促消化,油菜还含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克油菜,其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。
那么,如果做一道秀外慧中的香菇油菜呢?
那就跟着我一起做吧!
1. 小油菜三棵,香菇五枚,洗净。把油菜摘成叶片,把香菇切片,备用。
2. 把油菜用热水焯1~2分钟,迅速放入冷水中冷却,可以保持颜色鲜亮,叶片不过分蔫软。
3. 锅内倒入少许油,油温6成热,放入姜末,蒜末炒香,倒入香菇小火翻炒至变色。
4. 倒入少许生抽,老抽,料酒,耗油,继续翻炒,等香菇颜色彻底变深,放入少许水淀粉,加盐,大火收汁(不要将汤汁全部收没)。
5. 摆盘,将锅内少许汤汁均匀撒在油菜于香菇上,色香味俱全的香菇扒油菜就可以上桌了。
1.准备好洗好的油菜和香菇,
2.把清洗好的香菇油菜从中间切开,一分为二
3.把香菇油菜放入开水中煮上2-5分钟,煮好放在盘中备用,摆盘
4.然后在炒点自己喜欢吃的菜和肉食,比如香肠,鱼豆腐,甜不辣等等,大火炒制2-5分钟,倒入刚刚煮好的香菇油菜里面 即可食用,
这样的香菇油菜您吃过没有?漂亮精致又美味,香菇独特的口感与味道,搭配清淡的小油菜,让人不禁想多吃两口。
做法如下:第1步、食材:小香菇、油菜;第2步、油菜洗净,在根部十字切开;第3步、大蒜切末;第4步、处理好的油菜放入沸水中焯水,焯水时加入一小勺食盐和几滴食用油;第5步、焯过水捞出摆盘;第6步、锅中放入食用油,放入蒜末爆香;第7步、爆香后放入香菇小火煸炒出香菇水汽;第8步、加入蚝油、生抽和适量水大火烧沸后改小火焖几分钟;第9步、焖至香菇入味用水淀粉勾芡;第10步、炒制芡汁浓稠关火;第11步、把香菇摆在之前炒好的油菜上,浇上汤汁就好了。
做法如下:第1步、食材:小香菇、油菜;
第2步、油菜洗净,在根部十字切开;
第3步、大蒜切末;
第4步、处理好的油菜放入沸水中焯水,焯水时加入一小勺食盐和几滴食用油;
第5步、焯过水捞出摆盘;
第6步、锅中放入食用油,放入蒜末爆香;
第7步、爆香后放入香菇小火煸炒出香菇水汽;
第8步、加入蚝油、生抽和适量水大火烧沸后改小火焖几分钟;
第9步、焖至香菇入味用水淀粉勾芡;
第10步、炒制芡汁浓稠关火;
第11步、把香菇摆在之前炒好的油菜上,浇上汤汁就好了。
用料
主料:香菇200克、油菜200克
辅料:食用油5克、蒜5克、姜5克、葱花5克、生抽5克、蚝油3克、鸡精3克、盐3克、水淀粉5克、红辣椒适量
1、油菜焯水捞出。
2、倒入食用油,葱姜蒜,大火爆香。
3、倒入香菇,大火翻炒2分钟。
4、加生抽、蚝油、鸡精,加水翻炒均匀。
5、放入盐、水淀粉,大火收汁。
6、油菜摆盘,放上香菇,淋上汤汁。
7、撒上红辣椒。
8、香菇油菜成品。
香菇油菜的家常做法
【需要的食材】:鲜香菇、嫩油菜、食用油、蚝油;
【食谱制作过程】:
1、小油菜洗净切根,沥水备用;香菇洗净去蒂,切成小块,锅里烧开水,把香菇块放进去煮1分钟后捞出沥水。炒锅上火烧热,放食用油,把焯过的香菇块放进锅里翻炒均匀;
2、放一勺蚝油到锅里,和香菇一起翻炒均匀,再放进小油,继续翻炒至小油菜断生即可出锅装盘。
这道好吃的快手家常菜清淡可口,做法实在是太简单了。香菇提前焯水不仅可以让香菇减少在锅炒的时间,还能够通过焯水把香菇上不好清洗的杂质去掉。
另外蚝油本身是咸鲜口感的,口味清淡的人可以不用再另外加盐了。
香菇营养价值:
1.香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。
香菇油菜的家常做法
【需要的食材】:鲜香菇、嫩油菜、食用油、蚝油;
【食谱制作过程】:
1、小油菜洗净切根,沥水备用;香菇洗净去蒂,切成小块,锅里烧开水,把香菇块放进去煮1分钟后捞出沥水。炒锅上火烧热,放食用油,把焯过的香菇块放进锅里翻炒均匀;
2、放一勺蚝油到锅里,和香菇一起翻炒均匀,再放进小油,继续翻炒至小油菜断生即可出锅装盘。
这道好吃的快手家常菜清淡可口,做法实在是太简单了。香菇提前焯水不仅可以让香菇减少在锅炒的时间,还能够通过焯水把香菇上不好清洗的杂质去掉。
另外蚝油本身是咸鲜口感的,口味清淡的人可以不用再另外加盐了。
香菇营养价值:
1.香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。
答:1、做法一。材料:香菇适量、培根适量、油菜适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、香油适量。做法:油菜洗净,提早泡发香菇,培根切丁。锅中放水,加盐,油。水开后把油菜焯一下。捞出油菜,码盘。锅中放少许油煸香培根和香菇。加葱姜继续煸炒。加一点水和盐、鸡精。勾薄芡,点香油,均匀的撒在油菜上...
答:将香菇洗净,切成薄片;油菜择洗干净后,切成小段;大蒜和生姜分别切成末,备用。2. 热锅下油:用中火加热锅中适量食用油,待油温升高后,放入切好的大蒜和生姜末爆香。3. 加香菇翻炒:香气四溢时,倒入香菇片,翻炒至香菇变软出水。4. 加入油菜:紧接着倒入切好的油菜段,用锅铲翻炒均匀,使其...
答:1、食材:油菜500克、水发香菇60克、花生油(或猪油)、精盐、料酒、水淀粉、香油、味精、猪骨汤料各适量。2、油菜去老叶、老根,洗净;香菇去根蒂,洗净。3、锅置火上,放油,烧至六成热,加入全棵油菜,煸炒至熟,加少量精盐,起锅,放味精,将熟油菜铺于盆中。4、再起热锅,加油,烧热,将香菇入锅炒3...
答:做法如下:第1步、食材:小香菇、油菜;第2步、油菜洗净,在根部十字切开;第3步、大蒜切末;第4步、处理好的油菜放入沸水中焯水,焯水时加入一小勺食盐和几滴食用油;第5步、焯过水捞出摆盘;第6步、锅中放入食用油,放入蒜末爆香;第7步、爆香后放入香菇小火煸炒出香菇水汽;第8步、加入蚝油...
答:- 蚝油:1茶匙 - 盐:适量 烹饪步骤:清洗食材:首先将油菜摘洗干净,沥干水分。将香菇切成薄片,蒜切成末。2. 热锅下油:锅中倒入适量食用油,烧至七成热。3. 爆香配料:下入蒜末爆香,炒出香味。4. 加入香菇:将香菇片倒入锅中,翻炒至出水变软。5. 加入油菜:加入沥干水分的油菜,大火翻...
答:1、将油菜掰开洗净后切段待用。2、干香菇用开水泡发备用。3、将泡发好的香菇切成三瓣,香菇蒂可去可不去。4、锅中倒入少许油,加热至6乘热。5、放入香菇翻炒,加入少许白糖提鲜。6、放入油菜,中火翻炒均匀。注意控制火候,火太大会炒糊,火小了出水太多又会像炖菜,控制在微微出水即可。7、...
答:1、小油菜择洗干净,控水备用;香菇用温水泡发,去蒂,挤干水分,切成片备用。2、炒锅烧热,倒入油烧热,放入小油菜,加一点儿盐,千万别放多了,一会儿还有香菇汁呢,炒熟后盛出。3、炒锅再次烧热,放入油烧至五成热,放入香菇丁,勤翻炒,但不用怕干锅而放水,香菇会慢慢炒出水分的,然后加盐...
答:1、将油菜掰开,洗干净,将油菜切段,不切也可以的,如果有老人小孩的建议切小。2、香菇洗干净,放水中浸泡一会,捞出挤干水分,撕成小块。3、锅烧热,加入适量油,将香菇放入锅中炒出香味。4、将油菜放入锅中翻炒。5、加入适量盐调味。6、出锅装盘。特别说明:通过以上关于香菇油菜的做法 家常...
答:以下是一些制作香菇油菜的不同做法:做法一:主料:鲜香菇和油菜,具体量视个人需求而定。辅料:油、盐、酱油、鸡精和葱姜蒜末。步骤:1. 清洗油菜和香菇,油菜去根,香菇切块;2. 热锅加油,炒油菜至七八成熟,出锅备用;3. 炒香菇入味上色,最后加入炒过的油菜。做法二:主料:小油菜10棵,香菇5朵...
答:香菇油菜的做法一 (1)材料 鲜香菇5个,小油菜250克,植物油1勺,盐10克。(2)做法 ①鲜香菇洗净后,横、纵方向各切一刀,将一个香菇切成4块。②烧热炒锅,倒入植物油,油温7成热的时候,将香菇放入,用中火翻炒。③2分钟后,将小油菜放入翻炒1分钟,撒入食盐,再快速翻炒10秒即可。香菇油菜...