大连海鲜的特点
海鲜特点就是主要是渤海湾的东西，由于物价水平高，价格较贵。近些年大连化工发展很快，海域存在一定污染，尤其近海的比如海虹这类尽量不要吃。
大连沿海约有鱼类280种，主要有小黄鱼，带鱼，墨鱼，皮匠鱼，六线鱼等。海洋无脊椎动物约有400多种，其中经济价值较高的有对虾，毛虾，海蜇，海螺，海红，牡蛎等。 以上这些，均是大连特产的海鲜。除此之外，不能不提辽参。
辽参是指辽宁海参，是传统美食“海八珍”之首，更是大名鼎鼎“佛跳墙”的主料，补气养血，固本培元。1972年美国总统尼克松抵达北京，周恩来总理设国宴招待，点名辽参，一般意义上说，辽参产地特指大连旅顺口黄渤海分界线内铁山、北海、双岛湾三镇，民间争议颇多，学者大多数偏向于冰封千里的北海镇北海村为起源。
大连地处北温带,是东北地区最温暖的地方,属季风型大陆性气候,但具有海洋性特点，这是气候特征；
都知道一点吧？海水越凉越深，所产的海鲜才越有味道！！！
大连的海水符合以上两点，所以海产品总体还可以。
但是近海的不行，尤其是前几年，近海养殖搞得海边脏兮兮的，人都没法下海，还谈什么海鲜！
这两年老百姓反映的多，政府也意识到污染的问题，所以，又能吃到小海里的东西了！！！
好吃！！！
呵呵，更新鲜一些吧~~
也要赶在特定的时间段吃肉才更鲜美，也肥
唐时始有“山珍海味”一说，即“山食其珍，海食其味”。何为海味？炎黄时，齐鲁之人煮海得盐称之咸；商周时，王侯以梅煮肉糜以得酸甜；神农尝百草得之苦；明嘉靖之后，辣椒才得以从南美传入；这就是我们熟知的酸、甜、苦、辣、咸五味。而“海味”之“味”却不在“五味”之中。因为海味之妙绝非传统五味可以表达，直到1908年日本东京大学化学家池田菊苗从海带当中提取并制成味精推广开来，人们终于恍悟，福泽我们千年的“海味”之“味”即是“鲜”，“海鲜”一说，自此确立。
味精的“鲜”来源于海带中的谷氨酸钠，人们后来虽然在其他陆生植物当中也提取出了谷氨酸钠，但其含量与纯度绝非海产所能比拟；海鲜之所以味道鲜美，其主要原因就是海鲜当中富含谷氨酸钠。除了味道之外，海鲜的口感也是其美味的重要原因之一。我们知道海鲜含有极其丰富的蛋白质，而又不同于红肉和豆类那样掺杂了大量脂肪和植物纤维。因此纯正的蛋白质令海鲜的口感Q弹至极，又如同样富含蛋白质的蛋类那样爽滑无比。
那么大连海鲜为何能够成为各地海鲜当中的翘楚呢？大连海鲜产于北纬35°至40°之间的渤海内外海交汇处，地处北温带四季分明，海水三季偏冷，使海鲜生长周期延长，长生长期令营养更加丰富，较冷的海水让海鲜肉质更加紧实。因此在这一纬度上下孕育了全球最优质的三大海鲜牧场——环渤海、日本海和地中海。
特定的气候水文环境赋予了大连海鲜富有层次的鲜味。入口时，海水的盐分和海鲜中蕴含的谷氨酸钠让你先品尝到咸鲜的滋味；伴随着咀嚼，海鲜当中丰富的钾离子和其他微量元素散发出来，向你传递着如同海水般清凉微涩的口味；最后，当你将口中的海鲜下咽，散开的蛋白质会在进入胃部之前撩拨你的甜味味蕾，产生数秒钟绝妙的回甘。除此之外，由于肌肉细胞天然对蛋白质的亲和，当你摄入大量优质蛋白质的时候，那种由每一个细胞迸发并汇集起来的原始的愉悦感更将使你深刻认识大连海鲜那种无与伦比的口味。
答：1. 大连的海岸线漫长，拥有丰富的海洋资源，鱼类种类繁多，其中包括小黄鱼、带鱼、墨鱼等多种海鲜。2. 海洋无脊椎动物种类更是丰富，超过400种，其中包括对虾、毛虾等经济价值较高的海鲜。3. 大连的海鲜种类繁多，其中辽参更是被誉为“海八珍”之首，具有极高的营养价值和药用价值。4. 辽参产地特指大...
答：2.独特的海鲜品种:因为地处黄渤海分界线，大连出产的很多海鲜是独有的，而且也是非常珍惜的。比如:大连的海参，全国只有大连出产的海参才能被称为辽参，而且自古就位于海八珍的上品。皱纹盘鲍更是大连所独有的珍稀海珍品，全国各地的高档宴席上，所上菜品中的鲍鱼必然要冠以大连鲍的名字。紫海胆也是大连...
答：海胆 - 海胆外形呈球形或扁圆形，有着坚硬的外壳和尖锐的刺。海胆内部的黄色部分是其生殖腺，味道鲜美，营养丰富，被誉为“海中的黄金”。扇贝 - 扇贝的贝壳大而扁平，形状像扇子，因而得名。扇贝肉质鲜嫩，口感细腻，是高档海鲜之一。在大连，扇贝不仅可以生吃，还可以烧烤、炒食或做成扇贝粥等多种...
答：大连螃蟹：以黄蟹最为著名，肉质鲜美，蟹黄丰满，口感细腻，是大连海鲜的一大特色。大连海胆：肉质鲜嫩、口感鲜美，营养价值极高，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等，具有很高的药用价值。大连虾类：包括对虾、白虾、红虾等多种，肉质鲜美，口感滑嫩，营养丰富，广受喜爱。大连鱼类：如鲈鱼、黄花鱼、带鱼等...
答：海水的冷热温度:海水的温度过高，海鲜生长的迅速，这样的海鲜肉质不够紧实，吃起来口感要差一点，但是胜在个头大。海水的含盐度:海水如果盐分太高的话，出产的海鲜味道就没有鲜甜的口感，盐度太低的话，那么就有了淡水河鲜的土腥味，自然也要差点。大连海鲜是最早出口国外的海鲜，而且是可以达到刺身级别...
答：更为重要的是，海水温度偏低、盐度偏高。长年生活在这种低温、周年温差大、高盐度的海水中，海产品的生长速度相对放缓，营养成分积累较为丰富，从而产生独特的鲜味来。比如，被李时珍赞为“品质极佳”的大连刺参以及大连鲍鱼等海产品，要比南方产同类品好吃得多。另外大连的黄鱼、黑鱼、梭鱼、牙片鱼、小嘴...
答：大连的海鲜是冷水海域比较有代表性的了。因为水的温度比较低，所以水下的生物在成长的周期就比较长，成熟之后海鲜的个头自然要大得多，当然缺点就是口感比起其他地方的海鲜要稍微差了一些。大连的海鲜中比较有代表性的就是贝类和无脊椎类海产品了，比如牡蛎、对虾等等。大连还有一个比较有特色的海鲜，就...
答：1，辽宁大连。在海边生长的人都知道，海水越凉的地方，生长的海鲜就越好吃。大连地处黄渤海之滨，这里的海水温差较大，海鲜生长缓慢，但也因此，这里的海鲜更加鲜美。有味道鲜嫩的浅海的黄鱼，黑鱼，有黄渤海交界处的刀鱼，有大连特有的鲅鱼，有味道可口的海胆，海蛎子，还有营养价值很高的螃蟹，大虾。然而...
答：大连地处北温带,是东北地区最温暖的地方,属季风型大陆性气候,但具有海洋性特点，这是气候特征；都知道一点吧？海水越凉越深，所产的海鲜才越有味道！！！大连的海水符合以上两点，所以海产品总体还可以。但是近海的不行，尤其是前几年，近海养殖搞得海边脏兮兮的，人都没法下海，还谈什么海鲜！这两年...
答：大连地处北纬黄金39度，是世界公认最适合海鲜生长的纬度。其中有8种大连特色海鲜更是突出。1、首先是大连的皱纹鲍鱼是鲍鱼中的极品，全球排名第三，仅次于秘鲁鲍鱼和日本鲍；2、大连海参又被称作辽参，是产于大连沿海的一种海刺参，是大连的特产，也是中国国家地理标志产品；3、牡蛎又叫生蚝，大连人管它...
