海参怎么做好吃又有营养
虾子海参
原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。
做法：
①将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀（按此方法多次反复进行），海参即可发透（但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀）。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内永一下，捞出，沥干水分备用。
②将虾子洗净盛人碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。
②将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。
特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。
海参烧占肉
原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。
做法：
①把葱（10克）、姜切末，海参、火腿、南荠（去皮）及笋片切成碎丁。
②把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐（少许）、酱油（10克）、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。
③把炒锅放火上，倒入果油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2．5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出；放人葱段炸好捞出。
④把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。
特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。
牛奶刺参
主料：海参、纯牛奶配料：上等薏米、精选蜂蜜特点：古法新做，人人皆宜，全天所需营养一网打尽。
做法：将水发海参发制洗净后待用。纯牛奶下锅中，以中火加洗净的薏米煨制，待薏米熟后调以蜂蜜，以个人口味适合宜佳。
友情提示：牛奶刺海加水果在早餐食用营养效果更佳。
蜂蜜刺参
主料：水发海参配料：精选蜂蜜特点：制作简单，营养丰富
做法：将水发海参发制后，洗净过水后，将蜂蜜抹在海参上，上笼蒸制2－5分钟即可。
友情提示：蜂蜜海参如再配以生苦瓜和甜面酱口味更佳。
大葱烧海参的做法
用料：
水发小海参1000克，精盐2克，大葱105克，味精3.5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤200克，姜汁27.5克，糊葱油50克，白糖27.5克，植物油150克，酱油12.5克，绍酒15克。
制法：
（l）将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3厘米的段。
（2）炒鼎洗净放回炉上，下生油50克，放人海参略炒，倒入沙锅里，加二汤、酱油、蚝油、精盐、甘草略炒推匀，倒入沙锅，加盖，用旺火煲滚后，转慢火煲约l小时，然后加入香菇、虾米再煲约30分钟至海参软烂捞起冷却待用。
（3）将炒锅置于旺火上，倒入植物油（25克），烧到八成热时，下入白糖（25克），炒成金黄色，再下入葱末、姜末、海参炒几下，随即下入绍酒（10克）、鸡汤（150克）、酱油（10克）、姜汁（25克）、精盐、糊葱油（20克）和味精（2.5克），待烧开后，挪到微火上，把汤汁烧至2/3，再改用旺火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使芡汁都挂在海参上，随即倒入盘中。将炒锅置于旺火上，倒入糊葱油（30克），烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段，略炒几下，撒在海参上即成。
芋泥海参的做法
用料：
水发海参500克（4小条），姜15克，带骨鸡300克，葱10克，淡二汤500克，猪肚肉150克，虾米10克，湿香菇20克，甘草0.l克，绍酒10克，白酒10克，精盐10克，酱油10克，蚝油10克，生油125克，净芋头400克，芹菜2克，胡椒粉0.1克，麻油3克。
做法：
（l）将海参放人沸水内滚约6分钟，捞起。用中火烧热炒鼎，下生油25克，放人姜、葱、白酒，爆热后再加二汤100克，酱油，放入海参，煨约2分钟，倒入漏勺沥去水，去掉姜、葱，再将鸡肉、猪肚肉切成几块备用。
（2）炒鼎洗净放回炉上，下生油50克，放人海参略炒，倒入已用竹篾片垫底的沙锅里。炒鼎放回炉上，放入已切块的猪肚肉、鸡肉，烹绍酒，加二汤、酱油、蚝油、精盐、甘草略炒，倒入沙锅，加盖，用旺火煲滚后，转慢火煲约l小时，然后加入香菇、虾米再煲约30分钟至海参软烂捞起冷却待用。
（3）将芋头肉洗净切片，蒸熟，用刀压烂成芋茸，把芋茸加人精盐、味精、胡椒粉、麻油、芹菜，拌匀，分别放入已焖好的海参肚内，独件排摆在盘中，放入蒸笼蒸约7分钟取出。再把沙锅内的海参汤去汁倒入鼎内用生粉水勾芡淋在海参上面即成。 红烧海参：·配 料: 发好的海参半斤，鸡翅四只，姜数片，葱二条，芫荽二棵切碎。
糖半匙，蚝油一匙，麻油半匙，胡椒粉少许，鸡精少许，水一杯半。(HaoChi123.com)
·特 色: 补气血，强筋骨，安五脏。(HaoChi123.com)
·操 作: 1.海参洗净切块。锅中放姜一片、葱一条，酒半匙，水二杯煮滚，放入海参煮五分钟捞起沥干水。
2.鸡翅洗净沥干水，用盐、酒、老抽腌料腌10分钟。起油锅爆鸡皮呈金黄色时铲起。
3.起油锅爆香姜、葱、下海参爆透，洒酒半匙，下鸡翅及调料炖15分钟。用生粉、水、老抽作成芡汁入锅兜匀，放上芫荽装盘。
玛瑙海参：
·配 料: 水发海参500克，盐14克，猪肺1个，鸡油40克，味精0.3克，熟火腿末50克，蒜10克，料酒30克，胡椒面0.3克，葱段30克，生姜3克，食油50克，酱油15克。(HaoChi123.com)
·特 色: 玛瑙为美玉的一种，红黄润泽，宝色生辉，历代用以雕刻器皿或装饰品。菜品以玛瑙为名，喻意高雅美观，稀有珍贵。"玛瑙海参"汁红质滑，味美醇厚，是甘肃传统名菜。(HaoChi123.com)
·操 作: 1、从猪肺喉管灌进清水，冲洗净血污，放汤锅内煮烂，去皮筋，剁成直径2厘米大的小圆球。
2、将海参顺长片成磨刀片，用开水氽过捞出。
3、锅内加猪油50克烧热，下入葱段、姜片、蒜片，炸出香味，加入料酒、鸡汤500克，捞去葱，倒进海参，加酱油、胡椒面、盐、味精、猪肺烧5分钟，淋鸡油，盛入汤盘内，撒火腿末即成。
海参怎么做好吃又简单
1、海参和鲍鱼以及小米等食材搭配在一起煮粥喝又简单又好吃，他做的时候需要准备新鲜海参4条，鲍鱼100克，小米100克，油麦菜50克，水发香菇三朵，另外还要准备适量的食用盐，麻油和胡椒粉。
2、把海参和鲍鱼清洗干净以后都切成片状，油麦菜洗净以后也要切碎，香菇洗净以后切成小丁小米儿，洗净以后浸泡30分钟。在锅中放入足量清水加热烧开，然后放入小米再用小火熬10分钟左右，随后放入准备好的海参鲍鱼和香菇，组织半小时，煮好以后加入油麦菜，再放入麻油胡椒粉和食用盐调味，调匀以后就是美味又营养的海参是鲍鱼粥。
海参怎么吃最有营养
1、海参和银耳一起煲汤喝特别有营养，能滋阴润燥，美容养颜更能延缓衰老，在做的时候需要准备水发海参4条，银耳一朵，枸杞子和姜片以及葱段各适量，把银耳提前用清水泡发撕成小朵。
2、在锅中放适量清水加热煮开放入适量的姜片，再把海参入锅煮5分钟左右，取出以后备用，把煮好的海参和枸杞以及银耳还有葱段一起放入到汤锅中，加入足量清水加热煲至两小时，出锅前加食用盐和味精调味，取出以后就能食用。
3、海参和羊肉搭配在一起煲汤喝营养价值也特别高。海参与羊肉一起煲汤时，需要提前把羊肉切成，块状用沸水焯烫一下，海参也要去掉肠子用清水洗净，两者一起入锅煲制成汤加盐调味后就能食用。
是发制海参还是鲜海参？鲜海参直接切块用高汤冲，Q弹不失营养。如果发制海参，需要熬一锅鸡汤，用鸡汤和小米海参一块炖煮！
海参红烧好吃又有营养
答：海参的吃法如下：1、葱烧海参。首先就是需要将准备好的海参清洗干净进行去腥，然后在锅中放入油，大葱段。进行炒制，这样能够将香味蔓延出来然后就可以加入海参，以及一些调味料就可以了，这些调味料包括盐，蚝油，生抽，冰糖，料酒，鸡精。2、海参当归汤。先通过泡发海参处理掉它的腥味。取出海参的内脏...
答：黄瓜洋葱拌海参是一道色香味俱佳的凉菜，不仅美味，而且营养价值高。海参富含蛋白质和多种微量元素，对身体有很好的滋补作用；黄瓜清爽脆嫩，含有丰富的维生素和水分，有助于清热解毒；洋葱则含有抗氧化物质和膳食纤维，能够增强免疫力。下面是制作这道菜的步骤：【材料准备】海参：1-2条（根据个人口味和...
答：4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。小诀窍 做粥的时候要注意上述步骤，在水沸的时候加入小米，滚锅后下海参再次...
答：不喜欢直接跳过，炒匀。步骤13下配菜：海参，虾皮，青豆，火腿肠，炒匀。步骤14、下入滤干水分的面条，翻炒，炒至面条水分蒸发，微微有点焦香，ps：炒面我习惯用筷子来翻动。步骤15、调味：盐，生抽，蚝油，鸡精些许。步骤16、我喜欢吃辣，最后再加了一些干辣椒碎，根据喜好选择哦，...
答：是我们首选补品食材。当然海参的营养价值高低也是与海参的生长海域、生长方式是有关的，因此我们要选购好的野生干海参也是有技巧的。毕竟我国已无纯野生海参了，最好品质就是大连的底播海参，如果想买纯野生海参，我们可以选择日本北海道关东参，它是营养价值是海参中排名第一的，是我们的首选之品。
答：1. 保健食疗法：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年坚持，有强身健体的功效。2. 凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口，是一道营养丰富的宴客佳肴。3. 水发海参还可红烧、葱爆、...
答：2调羹白糖，适量的胡椒粉，挤入一截芥末，用勺子充分的搅拌均匀，搅拌至白糖融化备用。没有味极鲜用生抽代替，感觉味道淡了可以加少许食用盐。第八步：然后把调料汁倒入切好的海参里用筷子搅拌均匀。第九步：再放入姜末、蒜片、红椒圈、香菜段，用筷子充分地搅拌均匀，再腌制一个小时即可享受美食了。
答：3、炖汤吃：也可以将海参做汤，把羊肉或者排骨跟海参放在一起做成汤，这种方法营养也很丰富。4、炒着吃：把海参跟葱姜之类的调味料放在锅中炒着吃，虽然这种方法会流失一定的营养，但是口味很好，而且流失的那点营养跟它的美味比起来，实在没什么。5、炸着吃：这应该是营养流失最多而且也相对不健康的...
答：炒匀入味。·8 再倒入上汤，拌匀。·9 再加入盐、鸡粉、葱段，炒香。·10 倒入水淀粉，好吃的蒜香海参做好了。海参营养价值：1. 海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2. 海参含有...
