怎样挑选南瓜面条？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-27
怎么挑选南瓜？
南瓜越老越美味
挑选南瓜的秘诀,说起来,除了品种以外,挑南瓜最重要的一个因素就是:熟。成熟度好的南瓜,就是我们常说的“老南瓜”。大家都知道,很多食物,尤其是蔬菜,大家都喜欢口感比较脆嫩的,那为什么南瓜是越老越好呢?
这是因为,南瓜越“老”,它里面所含的水分也就越少,这样的南瓜,筋少,口感又面又沙,制作出的食物,不论是蒸、煮、炸,或者制作主食、甜品或汤粥类,味道都格外好;另外,经过充足的日照,南瓜的甜度会变得很高,营养当然也会更好。
挑选老南瓜外形要完整,表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购。
看颜色。
因南瓜种类的不同,挑选方法也不一样,金黄色的南瓜比较好选择,颜色深黄,条纹清理粗重的为成熟的南瓜;绿色的南瓜,要挑选择那种绿的发黑的为成熟南瓜。不管是什么品种的南瓜,它的棱越深,瓜瓣儿越鼓就是老瓜。
看外皮。
挑选时,要选择外形完整的南瓜,如果有腐烂变质的情况,就不要选购。不过,有机种植的南瓜,外皮难免会有一些小小的斑点甚至是突起,这是因为,南瓜在生长的过程中,可能会受到虫咬或划伤,这时,南瓜就会分泌出少量的黏液来保护伤口,一段时间以后,这些粘液会凝固变硬,南瓜的外皮上就会出现一个小斑点或突起,但这并不影响食用。如果您选购的是有机产品,可能会发现南瓜的外观不是非常地“完美”,不过,这并不影响南瓜的品质。
看瓜瓤。
将南瓜切开时,会感觉南瓜的瓤非常坚硬,这样的南瓜,制作成熟以后,口感会又面又沙,而且甜度高。南瓜瓤的颜色多为金黄色,颜色较深的,成熟度高;反之,如果颜色浅浅的,就证明成熟度就不够。另外,瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。
闻味道。
南瓜老熟后有一种特殊的香气,是南瓜的清香气味,没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。挑选老瓜也要选择那种最好是带瓜梗蒂的,这样的南瓜说明摘下的时间较短,可长时间保存。
掐外皮。
用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐,老南瓜外皮比较坚硬紧实。如果南瓜皮一掐就破,就证明成熟度不够,是嫩瓜。如果有水渗出来,渗出的水又快又多是嫩瓜,渗出的水较少为老瓜。还可以用手指沾水少许,与拇指摩擦,如果沾手或者手上有白色的粉,就说明南瓜是老的面的。
摸茎部。
南瓜上一般会连着一小段茎,这样的南瓜比较易于保存,用手摸掐一下这段茎部,如果感觉非常硬,手感几乎像木头一样,就证明南瓜采摘的时机比较合适,成熟度好。
拍一拍。
将南瓜托在手上,用另一只手去拍,如果声音发闷,感觉南瓜的内部结构非常紧实,就证明南瓜的成熟度比较高。
掂一掂。
相同大小的南瓜,挑选的时候,选沉重的那一个。较沉的南瓜,成熟度更好。
南瓜的保存方法
南瓜由于果实比较坚实,所以储存的时间很长。放在阴凉干燥通风的角落里,可以保存2个月左右。一定要注意的是,存放的时候,要将南瓜的瓜柄朝上放;如果瓜柄朝下的话,南瓜会腐烂得很快哦!当然,如果是切开的南瓜,则可将南瓜籽去掉,用保鲜膜封好切口放入冰箱冷藏,并在1-2天内尽快食用完为宜。
原料：
南瓜泥95克、面粉200克、盐2克、鸡腿1只、黄瓜两根。
编辑本段辅料：
葱姜、花椒、八角、料酒各适量、辣椒油适量、花椒油适量。 芝麻酱汁儿： 芝麻酱2汤匙、香油1汤匙、蒜1-2瓣（制成蒜泥）、鲜酱油1汤匙、米醋1汤匙、盐适量、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、凉开水适量。
编辑本段做法：
1、南瓜去皮去瓤切薄块，入蒸锅大火蒸15分钟，取出放凉制成南瓜泥。 2、面粉中加入少许盐混合均匀，再加入南瓜泥，搅拌至碎片状时，下手揉成粗糙的面团，再取出在案板上反复揉匀揉透， 扣上面盆饧面．中间隔十几分钟取出反复揉一下再饧，多揉多饧可以使面更筋道。 3、将饧好的面团擀开成均匀的薄面皮，铺撒面粉防粘，叠起，用利刀切成粗细均匀的面条。 4、将鸡腿洗净后放入锅中，加入没过的水，大火烧开后，撇干净浮沫，加入葱段，姜片，花椒，八角，料酒，适量盐，转小火煮10-15分钟，用筷子可轻易穿过，并且没有血水渗出即熟了。取出鸡腿，用手撕成丝儿。黄瓜洗净，切丝儿。 5、取一个干净碗，加入芝麻酱，先用香油顺一个方向轻轻搅合泄开成细滑的状态，再调入蒜泥，酱油，米醋，味精，盐（根据口味），糖，继续顺一个方向搅拌，边搅拌边加入凉开水，调成可以拌面的稀汁儿。 6、将煮鸡腿的汤捞净杂质，大火烧开，下入南瓜面，煮沸后捞出一根咬开看看横切面没有白芯即可关火。 7、捞出面条，放入冷水过凉，再捞出装入碗中。 8、把面条，鸡肉丝，黄瓜丝，盛入一个碗中，加点辣椒油和花椒油，再淋入芝麻酱汁儿，拌开即可。
一捆上好的南瓜赢面，面身应该干爽硬朗不容易折断。下锅开煮后，能闻到一股南瓜的清香味。
煮好的面条口感爽滑，有韧性，并且伴有南瓜的香甜。
就像南瓜赢面，不止口感丰富，更重要的是具有丰富的维生素、β-胡箩卜素，为你带来金色营养的一天。
南瓜面条很好做的啊，首先把南瓜蒸熟、用小勺子碾成泥，再与面粉混合，搅拌均匀，然后和面、压片、切条，不过好不好吃就看你的手艺咯。话说回来谁还有闲情逸致自己做面条，现在不都在超市买的吗？就算是南瓜面条这种带点特色的面条，也可以在网上买到啊，口味比自己做的好吃多了。我吃过的一种南瓜赢面就非常不错啊
怎样挑选南瓜面条?
答：用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐,老南瓜外皮比较坚硬紧实。如果南瓜皮一掐就破,就证明成熟度不够,是嫩瓜。如果有水渗出来,渗出的水又快又多是嫩瓜,渗出的水较少为老瓜。还可以用手指沾水少许,与拇指摩擦,如果沾手或者手上有白色的粉,就说明南瓜是老的面的。摸茎部。南瓜上一般会连着一小段茎,...
有哪些秘诀可以制作出好吃的南瓜面条?
答：选择新鲜南瓜：制作南瓜面条的第一步是选择新鲜的南瓜。新鲜南瓜的肉质鲜嫩，色泽鲜艳，味道甜美，这会直接影响到面条的口感和颜色。选择时应注意南瓜的成熟度，过熟或未熟的南瓜都会影响最终的风味。南瓜泥的制作：将南瓜去皮去籽后，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的南瓜更容易捣成细腻的南瓜泥。使用工...
老南瓜和嫩南瓜怎么吃
答：1、看南瓜表皮颜色：南瓜主要有金黄色和翠绿色两种，不管哪种南瓜颜色，尽可能的选购南瓜表皮层颜色偏深的，尽量是南瓜表面含带着白霜的，那样的南瓜成熟度相对比较高，甜度也相对比较大。2、看南瓜表皮纹路：选择有清晰线条的南瓜，南瓜线条越深、越粗，那么就表明南瓜生长得越充分，阳光吸收得更多，味道...
南瓜的功效与禁忌
答：1、南瓜加菠菜。南瓜含丰富维生素C分解酶，会破坏菠菜中的维生素C，同时自身营养价值也会降低。2、南瓜加红薯。皆属易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。3、南瓜加羊肉。这两种食物都是热性之物，一起吃可能会导致腹胀、便秘等等一些疾病。患感染性...
请问1. 青南瓜是什么样的?怎样挑选青南瓜?最好有图片。2. 家庭应该备用...
答：1、挑选外形完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购；2、并且最好是瓜梗蒂连着瓜身，这样的南瓜说明新鲜，可长时间保存；3、用手掐一下南瓜皮，如果表皮坚硬不留痕迹，说明南瓜老熟，这样的南瓜较甜；4、挑南瓜和挑冬瓜一样，表面带有白霜更好，这样的南瓜又面又甜；5、同等大小的情况下，分量较...
南瓜面条的家常做法
答：01 南瓜清洗干净之后，把瓜瓤掏出来，切成大块放进锅里面蒸熟，蒸熟之后取出来放凉。02 南瓜放凉之后用勺子将南瓜
南瓜面条怎么做好吃又简单
答：最后，煮面条。将面条放入沸水中煮熟，捞起后沥干水分。可以选择清汤或红油烩面，口味因人而异。加入青菜、豆芽等蔬菜，再放入香菇、木耳等调味品。简单几步之后，一碗美味的南瓜面条就完成了。总之，制作南瓜面条简单快捷，调味丰富，是一道美味营养的小吃。无论作为早餐、午餐或晚餐，都非常适宜。来试试这...
南瓜面条的做法
答：南瓜，葱花，盐，胡椒粉，鸡精，香葱，香菜，面条 做法 原料：南瓜、半个就够两个人吃了、鸡蛋、面条、姜、葱、蒜。调料：盐、鸡汁、黑胡椒、香油。做法：1、原料。2、南瓜切块，葱姜切末，蒜拍一下。3、少许油，炒姜葱蒜子，出香味了放入南瓜，炒均匀。4、兑水，加盐，鸡汁，胡椒粉，煮开。5...
南瓜面条怎么做好吃又简单
答：1、准备好的南瓜去皮，切片，上锅蒸熟，这里取200g蒸熟的南瓜倒在碗中，把蒸熟的南瓜用勺子直接压成南瓜泥、2、做面条的面团需要硬一点，这样不仅吃起来更有筋道，操作起来也会更加方便，所以往压好的220g南瓜泥中加入500g面粉，慢慢搅拌成面絮状，下手揉成面团。3、这个面团是比较硬的，刚开始揉不...
南瓜可以下面条吃吗
答：都是淀粉类食物，可以吃，就是味道不好。面条一般是咸香或者酸辣味，南瓜比较甜，又软糯，不适合配面条。
凡不伤不烂、个大肉厚、果梗坚硬、无黑点，呈五角形，表面有纵深的沟，均是质量好的南瓜。
步骤
观察南瓜的外皮。
挑选时要尽量选择那种外形完整，没有任何腐烂变质的南瓜，这种南瓜的质量才比较好。若是发现南瓜曾经被虫咬伤或者被什么东西划伤了的话，南瓜会自动分泌少量的粘液来保护伤口，长期下来这个伤口就会形成小斑点或者突起，虽然不影响食用，但是能不购买这类型的南瓜就尽量不要买了。
观察南瓜的颜色。
南瓜品种不同，外皮的颜色也是不一样的。如果是金黄色的南瓜，一般建议选择那种颜色深黄、条纹深而且文理很清楚的，这种南瓜是比较成熟的。若是遇到那种绿色的南瓜，建议选择颜色深的，也就是绿得发黑的那种，这样的老南瓜才会更甜更美味。
切开查看南瓜的瓜囊。
若是成熟的南瓜，被切开后瓜囊会非常的坚硬，颜色非常的深，是属于那种金黄金黄的，很漂亮的那种，而且此时你会看到南瓜的子也会很饱满哟。若是不成熟的南瓜，瓜囊的颜色就会比较浅，越浅就越证明成熟度不够。
闻一闻南瓜的味道。
可能大家没注意到这个细节，一般来说若是老南瓜的话，本身会散发一种独属于南瓜本身的清香味道；若是不成熟的南瓜的话，通常反而显露出一种菜瓜的味道。另外，挑选南瓜最好还是选择那种瓜蒂带梗的，这样的南瓜才是比较新鲜的，可以买回来贮存比较长时间。
掐一下南瓜的外皮。
若是用指甲在南瓜的外皮上用力一掐的话，会发现老南瓜的皮是比较坚硬紧实的；但若是嫩南瓜的话，则皮一掐就破，有的甚至还可能会有水渗出来。若是流出的水多而快的话，则可以保证是嫩瓜，若水分很少的话，可以判断为老南瓜。
聆听南瓜的声音。
将南瓜用一只手拖着，另一只手去拍，要是发现南瓜发出来的声音比较沉闷的话，说明南瓜的内部结果很紧实，成熟度会比较高；若是发现南瓜发出来的声音比较清脆空洞的话，表示这种瓜的成熟度低，不适合购买，否则买回家吃的话口感没有那么好。
南瓜越老越美味
挑选南瓜的秘诀,说起来,除了品种以外,挑南瓜最重要的一个因素就是:熟。成熟度好的南瓜,就是我们常说的“老南瓜”。大家都知道,很多食物,尤其是蔬菜,大家都喜欢口感比较脆嫩的,那为什么南瓜是越老越好呢?
这是因为,南瓜越“老”,它里面所含的水分也就越少,这样的南瓜,筋少,口感又面又沙,制作出的食物,不论是蒸、煮、炸,或者制作主食、甜品或汤粥类,味道都格外好;另外,经过充足的日照,南瓜的甜度会变得很高,营养当然也会更好。
挑选老南瓜外形要完整,表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购。
看颜色。
因南瓜种类的不同,挑选方法也不一样,金黄色的南瓜比较好选择,颜色深黄,条纹清理粗重的为成熟的南瓜;绿色的南瓜,要挑选择那种绿的发黑的为成熟南瓜。不管是什么品种的南瓜,它的棱越深,瓜瓣儿越鼓就是老瓜。
看外皮。
挑选时,要选择外形完整的南瓜,如果有腐烂变质的情况,就不要选购。不过,有机种植的南瓜,外皮难免会有一些小小的斑点甚至是突起,这是因为,南瓜在生长的过程中,可能会受到虫咬或划伤,这时,南瓜就会分泌出少量的黏液来保护伤口,一段时间以后,这些粘液会凝固变硬,南瓜的外皮上就会出现一个小斑点或突起,但这并不影响食用。如果您选购的是有机产品,可能会发现南瓜的外观不是非常地“完美”,不过,这并不影响南瓜的品质。
看瓜瓤。
将南瓜切开时,会感觉南瓜的瓤非常坚硬,这样的南瓜,制作成熟以后,口感会又面又沙,而且甜度高。南瓜瓤的颜色多为金黄色,颜色较深的,成熟度高;反之,如果颜色浅浅的,就证明成熟度就不够。另外,瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。
闻味道。
南瓜老熟后有一种特殊的香气,是南瓜的清香气味,没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。挑选老瓜也要选择那种最好是带瓜梗蒂的,这样的南瓜说明摘下的时间较短,可长时间保存。
掐外皮。
用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐,老南瓜外皮比较坚硬紧实。如果南瓜皮一掐就破,就证明成熟度不够,是嫩瓜。如果有水渗出来,渗出的水又快又多是嫩瓜,渗出的水较少为老瓜。还可以用手指沾水少许,与拇指摩擦,如果沾手或者手上有白色的粉,就说明南瓜是老的面的。
摸茎部。
南瓜上一般会连着一小段茎,这样的南瓜比较易于保存,用手摸掐一下这段茎部,如果感觉非常硬,手感几乎像木头一样,就证明南瓜采摘的时机比较合适,成熟度好。
拍一拍。
将南瓜托在手上,用另一只手去拍,如果声音发闷,感觉南瓜的内部结构非常紧实,就证明南瓜的成熟度比较高。
掂一掂。
相同大小的南瓜,挑选的时候,选沉重的那一个。较沉的南瓜,成熟度更好。
南瓜的保存方法
南瓜由于果实比较坚实,所以储存的时间很长。放在阴凉干燥通风的角落里,可以保存2个月左右。一定要注意的是,存放的时候,要将南瓜的瓜柄朝上放;如果瓜柄朝下的话,南瓜会腐烂得很快哦!当然,如果是切开的南瓜,则可将南瓜籽去掉,用保鲜膜封好切口放入冰箱冷藏,并在1-2天内尽快食用完为宜。
原料：
南瓜泥95克、面粉200克、盐2克、鸡腿1只、黄瓜两根。
编辑本段辅料：
葱姜、花椒、八角、料酒各适量、辣椒油适量、花椒油适量。 芝麻酱汁儿： 芝麻酱2汤匙、香油1汤匙、蒜1-2瓣（制成蒜泥）、鲜酱油1汤匙、米醋1汤匙、盐适量、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、凉开水适量。
编辑本段做法：
1、南瓜去皮去瓤切薄块，入蒸锅大火蒸15分钟，取出放凉制成南瓜泥。 2、面粉中加入少许盐混合均匀，再加入南瓜泥，搅拌至碎片状时，下手揉成粗糙的面团，再取出在案板上反复揉匀揉透， 扣上面盆饧面．中间隔十几分钟取出反复揉一下再饧，多揉多饧可以使面更筋道。 3、将饧好的面团擀开成均匀的薄面皮，铺撒面粉防粘，叠起，用利刀切成粗细均匀的面条。 4、将鸡腿洗净后放入锅中，加入没过的水，大火烧开后，撇干净浮沫，加入葱段，姜片，花椒，八角，料酒，适量盐，转小火煮10-15分钟，用筷子可轻易穿过，并且没有血水渗出即熟了。取出鸡腿，用手撕成丝儿。黄瓜洗净，切丝儿。 5、取一个干净碗，加入芝麻酱，先用香油顺一个方向轻轻搅合泄开成细滑的状态，再调入蒜泥，酱油，米醋，味精，盐（根据口味），糖，继续顺一个方向搅拌，边搅拌边加入凉开水，调成可以拌面的稀汁儿。 6、将煮鸡腿的汤捞净杂质，大火烧开，下入南瓜面，煮沸后捞出一根咬开看看横切面没有白芯即可关火。 7、捞出面条，放入冷水过凉，再捞出装入碗中。 8、把面条，鸡肉丝，黄瓜丝，盛入一个碗中，加点辣椒油和花椒油，再淋入芝麻酱汁儿，拌开即可。
一捆上好的南瓜赢面，面身应该干爽硬朗不容易折断。下锅开煮后，能闻到一股南瓜的清香味。
煮好的面条口感爽滑，有韧性，并且伴有南瓜的香甜。
就像南瓜赢面，不止口感丰富，更重要的是具有丰富的维生素、β-胡箩卜素，为你带来金色营养的一天。
南瓜面条很好做的啊，首先把南瓜蒸熟、用小勺子碾成泥，再与面粉混合，搅拌均匀，然后和面、压片、切条，不过好不好吃就看你的手艺咯。话说回来谁还有闲情逸致自己做面条，现在不都在超市买的吗？就算是南瓜面条这种带点特色的面条，也可以在网上买到啊，口味比自己做的好吃多了。我吃过的一种南瓜赢面就非常不错啊
答：用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐,老南瓜外皮比较坚硬紧实。如果南瓜皮一掐就破,就证明成熟度不够,是嫩瓜。如果有水渗出来,渗出的水又快又多是嫩瓜,渗出的水较少为老瓜。还可以用手指沾水少许,与拇指摩擦,如果沾手或者手上有白色的粉,就说明南瓜是老的面的。摸茎部。南瓜上一般会连着一小段茎,...
答：选择新鲜南瓜：制作南瓜面条的第一步是选择新鲜的南瓜。新鲜南瓜的肉质鲜嫩，色泽鲜艳，味道甜美，这会直接影响到面条的口感和颜色。选择时应注意南瓜的成熟度，过熟或未熟的南瓜都会影响最终的风味。南瓜泥的制作：将南瓜去皮去籽后，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的南瓜更容易捣成细腻的南瓜泥。使用工...
答：1、看南瓜表皮颜色：南瓜主要有金黄色和翠绿色两种，不管哪种南瓜颜色，尽可能的选购南瓜表皮层颜色偏深的，尽量是南瓜表面含带着白霜的，那样的南瓜成熟度相对比较高，甜度也相对比较大。2、看南瓜表皮纹路：选择有清晰线条的南瓜，南瓜线条越深、越粗，那么就表明南瓜生长得越充分，阳光吸收得更多，味道...
答：1、南瓜加菠菜。南瓜含丰富维生素C分解酶，会破坏菠菜中的维生素C，同时自身营养价值也会降低。2、南瓜加红薯。皆属易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。3、南瓜加羊肉。这两种食物都是热性之物，一起吃可能会导致腹胀、便秘等等一些疾病。患感染性...
答：1、挑选外形完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购；2、并且最好是瓜梗蒂连着瓜身，这样的南瓜说明新鲜，可长时间保存；3、用手掐一下南瓜皮，如果表皮坚硬不留痕迹，说明南瓜老熟，这样的南瓜较甜；4、挑南瓜和挑冬瓜一样，表面带有白霜更好，这样的南瓜又面又甜；5、同等大小的情况下，分量较...
答：01 南瓜清洗干净之后，把瓜瓤掏出来，切成大块放进锅里面蒸熟，蒸熟之后取出来放凉。02 南瓜放凉之后用勺子将南瓜
答：最后，煮面条。将面条放入沸水中煮熟，捞起后沥干水分。可以选择清汤或红油烩面，口味因人而异。加入青菜、豆芽等蔬菜，再放入香菇、木耳等调味品。简单几步之后，一碗美味的南瓜面条就完成了。总之，制作南瓜面条简单快捷，调味丰富，是一道美味营养的小吃。无论作为早餐、午餐或晚餐，都非常适宜。来试试这...
答：南瓜，葱花，盐，胡椒粉，鸡精，香葱，香菜，面条 做法 原料：南瓜、半个就够两个人吃了、鸡蛋、面条、姜、葱、蒜。调料：盐、鸡汁、黑胡椒、香油。做法：1、原料。2、南瓜切块，葱姜切末，蒜拍一下。3、少许油，炒姜葱蒜子，出香味了放入南瓜，炒均匀。4、兑水，加盐，鸡汁，胡椒粉，煮开。5...
答：1、准备好的南瓜去皮，切片，上锅蒸熟，这里取200g蒸熟的南瓜倒在碗中，把蒸熟的南瓜用勺子直接压成南瓜泥、2、做面条的面团需要硬一点，这样不仅吃起来更有筋道，操作起来也会更加方便，所以往压好的220g南瓜泥中加入500g面粉，慢慢搅拌成面絮状，下手揉成面团。3、这个面团是比较硬的，刚开始揉不...
答：都是淀粉类食物，可以吃，就是味道不好。面条一般是咸香或者酸辣味，南瓜比较甜，又软糯，不适合配面条。
