鲽鱼的家常做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-21
清蒸鲽鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
1.先将鲽鱼洗净，然后用花刀切开，姜切好放入花刀中；
2.鱼上盐，加入料酒，腌制20分钟。将葱姜丝铺在盘子上；
3.将腌制好的鱼放入盘中，撒上葱姜丝，放入水煮蒸锅；
4.彩椒切丝，小葱切丝，鱼蒸熟，菜里的汤倒出，葱、姜捞出；
5.然后淋上蒸鱼和酱油，加入切丝的彩椒和小葱，淋上热油。
很多人都喜欢吃鱼，鱼的品种许多：例如鲤鱼、鲽鱼、草鱼，作法也各种各样，能够清炖、清蒸的、水焯这些。在其中有一种鱼：鲽鱼，实际上又叫比目鱼。肉质地美味、鲜嫩，带有丰富多彩的碳水化合物、高蛋白食物，常服用能袪风舒经、强壮人体。鲽鱼的做法许多，最普遍的作法便是红烧鲽鱼头，那麼红烧鲽鱼头的作法是如何呢？
红烧鲽鱼头的做法
清炖碟鱼头的做法
方式一
红烧碟鱼头关键原材料：鲽鱼头，生抽、醋、米酒、麦芽糖醇，盐、芝麻油、葱段、生姜、大蒜、八角各少量、木薯淀粉适当。
1、鲽鱼头去鳃，清洗，由下边一劈为二，额头处要连到，留意不必断掉。入滚油中煎透捞起来，控净油脂。
2、锅中留少量底油，用葱、姜、蒜、八角炝锅，烹米酒、醋，添加生抽，麦芽糖醇、盐，添汤煮沸，再放入鲽鱼头，用中火烤至软烂进味，见烫汁稠浓时就可以将鲽鱼头盛出。
3、原汁用芡粉勾薄芡，淋芝麻油，浇在鲽鱼头上就可以。
红烧鲽鱼头的做法
方式二
鲽鱼头(连鱼腩一部分)1000克，山芋200克，半胖瘦肉粒75克，蒜肉75克，湿平菇30克，尖椒丁10克、调味品食盐7克，鸡精5克，干水淀粉100克，湿水淀粉25克，动物油15克，绍兴酒20克，浙醋50克，色拉油10克。
1、把剁椒鱼头割开两侧，去鳃、清洗，用食盐少量擦匀，上干水淀粉候炸
2、把蒜肉切掉首尾，山芋切割成块
红烧鲽鱼头的做法
3、出锅下油，各自把蒜肉、山芋、剁椒鱼头炸香炸好捞出，倒回余油
4、再将肉粒、平菇丁、尖椒丁炸香溅酒，下食盐、动物油、2汤(或冷水)1斤半，资金投入剁椒鱼头、山芋同焖，先用文火，后用慢火，5分钟后再资金投入炸蒜肉，又焖5分钟
5、铲起剁椒鱼头上碟，别的调料留到锅中添加鸡精，浙醋打芡，再淋色拉油、动物油在剁椒鱼头上便
在家烹调鲽鱼的美味家常做法
鲽鱼是一种美味的海鱼，它的肉质细嫩，口感鲜美，是家常菜肴的理想选择。下面将为您介绍几种制作鲽鱼的简单方法，让您在家也能轻松享受这道美味。
清蒸鲽鱼
清蒸的做法能最大程度地保留鲽鱼的鲜味和营养。将新鲜的鲽鱼洗净，切成大块，放入盘中。撒上少许盐、料酒和姜丝，腌制片刻。然后，将盘子放入蒸锅中，大火蒸熟。蒸熟后的鲽鱼淋上蒸鱼豉油，即可食用。
需要注意的是，蒸鲽鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。一般来说，每500克鱼肉蒸6-8分钟即可。
红烧鲽鱼
红烧的做法使鲽鱼的口感更加丰富，味道也更加浓郁。将鲽鱼洗净，切成块，用盐和料酒腌制片刻。然后，起锅热油，放入姜蒜爆香，再放入鲽鱼块翻炒至变色。
加入酱油、料酒、糖和水，烧开后转小火炖煮。炖煮时间根据鲽鱼块的大小和厚度而定，一般需要炖煮15-20分钟，直至鱼肉软烂，汤汁浓稠。
香煎鲽鱼
香煎的做法使鲽鱼的外皮香脆，内里鲜嫩。将鲽鱼洗净，用厨房纸吸干水分，抹上盐和胡椒粉。然后，起锅热油，放入鲽鱼块，煎至两面金黄。
煎的过程中，可以根据个人喜好加入其他配料，比如柠檬片、香*或蒜瓣。煎熟后的鲽鱼盛出，搭配自己喜欢的酱料食用。
烘烤鲽鱼
烘烤的做法使鲽鱼的肉质更加软嫩。将鲽鱼洗净，用盐和胡椒粉腌制片刻。然后，将鲽鱼块放入铺有锡纸的烤盘中，淋上橄榄油，放入预热好的烤箱中。
烘烤温度为200度，烘烤时间根据鲽鱼块的大小和厚度而定，一般需要烘烤15-20分钟，直至鱼肉熟透。
需要注意的是，烘烤的过程中，可以根据自己的喜好加入其他蔬菜，比如西兰花、胡萝卜或土豆，一起烘烤。
鲽鱼的搭配建议
鲽鱼可以搭配各种配菜，比如米饭、意面或土豆泥。也可以搭配蔬菜，比如西兰花、胡萝卜或芦笋。酱料的选择可以根据个人喜好，比如柠檬汁、黄油酱或塔塔酱。
小贴士
选择新鲜的鲽鱼，鱼肉有弹性，眼睛清澈，鳃呈鲜红色。
制作鲽鱼时，不要过分烹煮，以免口感变老。
清蒸鲽鱼时，可以在蒸锅中加入几片生姜或柠檬片，以去除鱼腥味。
红烧鲽鱼时，可以加入自己喜欢的蔬菜，比如香菇、木耳或笋尖。
香煎鲽鱼时，可以搭配不同的香*，比如百里香、迷迭香或罗勒，增加风味。
鲽鱼怎么做味道鲜美?
答：红烧鲽鱼是一种色香味俱全的烹饪方式。将处理好的鲽鱼切块，用盐、料酒腌制10分钟。锅中放油，油热后将鱼块两面煎至金黄色，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入番茄酱或豆瓣酱炒出红油，然后加入适量的水、糖、酱油、料酒、胡椒粉等调味料，放入鱼块，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，...
蝶鱼的做法
答：1、鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。2、将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。3、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。4、鱼盘内铺上葱丝姜丝。5、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进...
庸蝶鱼怎么做
答：鲽鱼做法一，材料 "蝶鱼排 1片","面粉 2汤匙","柠檬 半颗","奶油 100g","洋香菜 式量","续随子 一汤匙"做法 1: 步骤1 准备好食材，准备好切好的鱼，柠檬汁弄一小碗备用，香菜切好备用 2: 步骤2 两汤匙的面粉铺好（最好过滤网减少面粉块状）很少许的盐还有胡椒跟面粉混好 3: 步骤3...
鲽鱼家常做法
答：1.先将鲽鱼洗净，然后用花刀切开，姜切好放入花刀中；2.鱼上盐，加入料酒，腌制20分钟。将葱姜丝铺在盘子上；3.将腌制好的鱼放入盘中，撒上葱姜丝，放入水煮蒸锅；4.彩椒切丝，小葱切丝，鱼蒸熟，菜里的汤倒出，葱、姜捞出；5.然后淋上蒸鱼和酱油，加入切丝的彩椒和小葱，淋上热油。
家常美食:鲽鱼的丰富做法
答：1. 清蒸鲽鱼 清蒸是鲽鱼常见的烹调方式。将鲽鱼去鳞、去内脏后洗净，放入碗内加入适量盐、姜片、葱段、料酒腌制10分钟左右。然后加入清水，上锅蒸8-10分钟即可。蒸熟后淋上少量香油，再撒些葱花、胡椒粉和香菜，香气四溢，鲜美可口。2. 香煎鲽鱼 香煎鲽鱼是一种简单易学的烹调方法。先用麻布或厨房纸...
鲽鱼的做法清蒸
答：清蒸鲽鱼的做法如下：第1步、食材准备好，鲽鱼收拾干净，葱姜蒜切片，葱绿部分切丝。第2步、取出蒸盘，姜片铺底。第3步、放入鲽鱼，葱姜蒜码放到鱼身去腥增香。第4步、放入蒸锅，水开蒸6分钟。第5步、取出，倒掉蒸出的汤汁。第6步、倒入蒸鱼豉油调味。第7步、再次上蒸锅。第8步、蒸制6分钟。第...
碟鱼块家常做法
答：红烧鳎头的做法 模式2 鲽鱼1000克(含一部分鱼腩)、红薯200克、半脂瘦肉75克、大蒜75克、湿平菇30克、辣椒丁10克、调味盐7克、鸡精5克、干水淀粉100克、湿水淀粉25克、动物油15克、绍兴酒20克。1.剁椒鱼头两边切开，去腮，洗净，用少量盐搓匀，用干水淀粉炒熟。2.大蒜从头到尾切好，红薯切块...
清蒸碟鱼做法
答：碟鱼清蒸的做法如下：第1步、鲽鱼段洗干净后打上十字花刀或者随便划两道，用葱姜片和料酒腌制一会儿。第2步、将腌制好的鲽鱼段放进蒸锅蒸10分钟。第3步、在蒸好的鲽鱼段上淋上蒸鱼豉油，切好葱花备用。第4步、在鲽鱼上撒上葱花。第5步、将食用油烧热浇在鲽鱼上。第6步、这就可以吃啦。
请问碟鱼怎么做法
答：做法：1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖...
红烧鲽鱼头做法:
答：准备制作红烧鲽鱼头，首先要对鲽鱼头进行处理。洗净新鲜的鲽鱼头后，去除其鳃部，将其放入热油中，以七成热度炸至金黄色，然后捞出，确保鱼头表面的油分被控干。接着，另起一锅，加入适量底油。在锅中放入葱、姜、蒜和八角，进行炒香。随后加入绍酒和醋，调入酱油和白糖，再加入适量精盐，接着添入...
食材准备
鲽鱼500克，料酒适量，葱姜，彩椒，蒸鱼豉油，盐和小葱。
方法步骤
1、将鲽鱼去鳞，内脏，打成花刀，姜丝放入花刀中；
2、抹上盐，加入少许料酒抹匀，腌20分钟左右；
3、鱼盘铺上葱丝，姜丝，将腌好的鱼放入盘中，撒些葱姜丝；
4、放入开水蒸锅中蒸8分钟左右，出锅后去掉葱姜丝，放上新的葱丝和彩椒丝；
5、然后淋上蒸鱼豉油，在烧一勺热油淋在上面即可。
主料鲽鱼肉一条 辅料大葱一根 姜2片 蒸鱼豉油少许 清蒸鲽鱼的做法步骤1. 大葱切成长段，像鱼宽那样。姜切成细丝。2. 取一盘子，姜葱段放在最下面，鱼放在葱段上，然后把姜丝个葱丝均匀的撒在鱼上。3. 放在笼屉里大火蒸10分钟。
方法步骤1.先将鲽鱼洗净，然后用花刀切开，姜切好放入花刀中；
2.鱼上盐，加入料酒，腌制20分钟。将葱姜丝铺在盘子上；
3.将腌制好的鱼放入盘中，撒上葱姜丝，放入水煮蒸锅；
4.彩椒切丝，小葱切丝，鱼蒸熟，菜里的汤倒出，葱、姜捞出；
5.然后淋上蒸鱼和酱油，加入切丝的彩椒和小葱，淋上热油。
很多人都喜欢吃鱼，鱼的品种许多：例如鲤鱼、鲽鱼、草鱼，作法也各种各样，能够清炖、清蒸的、水焯这些。在其中有一种鱼：鲽鱼，实际上又叫比目鱼。肉质地美味、鲜嫩，带有丰富多彩的碳水化合物、高蛋白食物，常服用能袪风舒经、强壮人体。鲽鱼的做法许多，最普遍的作法便是红烧鲽鱼头，那麼红烧鲽鱼头的作法是如何呢？
红烧鲽鱼头的做法
清炖碟鱼头的做法
方式一
红烧碟鱼头关键原材料：鲽鱼头，生抽、醋、米酒、麦芽糖醇，盐、芝麻油、葱段、生姜、大蒜、八角各少量、木薯淀粉适当。
1、鲽鱼头去鳃，清洗，由下边一劈为二，额头处要连到，留意不必断掉。入滚油中煎透捞起来，控净油脂。
2、锅中留少量底油，用葱、姜、蒜、八角炝锅，烹米酒、醋，添加生抽，麦芽糖醇、盐，添汤煮沸，再放入鲽鱼头，用中火烤至软烂进味，见烫汁稠浓时就可以将鲽鱼头盛出。
3、原汁用芡粉勾薄芡，淋芝麻油，浇在鲽鱼头上就可以。
红烧鲽鱼头的做法
方式二
鲽鱼头(连鱼腩一部分)1000克，山芋200克，半胖瘦肉粒75克，蒜肉75克，湿平菇30克，尖椒丁10克、调味品食盐7克，鸡精5克，干水淀粉100克，湿水淀粉25克，动物油15克，绍兴酒20克，浙醋50克，色拉油10克。
1、把剁椒鱼头割开两侧，去鳃、清洗，用食盐少量擦匀，上干水淀粉候炸
2、把蒜肉切掉首尾，山芋切割成块
红烧鲽鱼头的做法
3、出锅下油，各自把蒜肉、山芋、剁椒鱼头炸香炸好捞出，倒回余油
4、再将肉粒、平菇丁、尖椒丁炸香溅酒，下食盐、动物油、2汤(或冷水)1斤半，资金投入剁椒鱼头、山芋同焖，先用文火，后用慢火，5分钟后再资金投入炸蒜肉，又焖5分钟
5、铲起剁椒鱼头上碟，别的调料留到锅中添加鸡精，浙醋打芡，再淋色拉油、动物油在剁椒鱼头上便
在家烹调鲽鱼的美味家常做法
鲽鱼是一种美味的海鱼，它的肉质细嫩，口感鲜美，是家常菜肴的理想选择。下面将为您介绍几种制作鲽鱼的简单方法，让您在家也能轻松享受这道美味。
清蒸鲽鱼
清蒸的做法能最大程度地保留鲽鱼的鲜味和营养。将新鲜的鲽鱼洗净，切成大块，放入盘中。撒上少许盐、料酒和姜丝，腌制片刻。然后，将盘子放入蒸锅中，大火蒸熟。蒸熟后的鲽鱼淋上蒸鱼豉油，即可食用。
需要注意的是，蒸鲽鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。一般来说，每500克鱼肉蒸6-8分钟即可。
红烧鲽鱼
红烧的做法使鲽鱼的口感更加丰富，味道也更加浓郁。将鲽鱼洗净，切成块，用盐和料酒腌制片刻。然后，起锅热油，放入姜蒜爆香，再放入鲽鱼块翻炒至变色。
加入酱油、料酒、糖和水，烧开后转小火炖煮。炖煮时间根据鲽鱼块的大小和厚度而定，一般需要炖煮15-20分钟，直至鱼肉软烂，汤汁浓稠。
香煎鲽鱼
香煎的做法使鲽鱼的外皮香脆，内里鲜嫩。将鲽鱼洗净，用厨房纸吸干水分，抹上盐和胡椒粉。然后，起锅热油，放入鲽鱼块，煎至两面金黄。
煎的过程中，可以根据个人喜好加入其他配料，比如柠檬片、香*或蒜瓣。煎熟后的鲽鱼盛出，搭配自己喜欢的酱料食用。
烘烤鲽鱼
烘烤的做法使鲽鱼的肉质更加软嫩。将鲽鱼洗净，用盐和胡椒粉腌制片刻。然后，将鲽鱼块放入铺有锡纸的烤盘中，淋上橄榄油，放入预热好的烤箱中。
烘烤温度为200度，烘烤时间根据鲽鱼块的大小和厚度而定，一般需要烘烤15-20分钟，直至鱼肉熟透。
需要注意的是，烘烤的过程中，可以根据自己的喜好加入其他蔬菜，比如西兰花、胡萝卜或土豆，一起烘烤。
鲽鱼的搭配建议
鲽鱼可以搭配各种配菜，比如米饭、意面或土豆泥。也可以搭配蔬菜，比如西兰花、胡萝卜或芦笋。酱料的选择可以根据个人喜好，比如柠檬汁、黄油酱或塔塔酱。
小贴士
选择新鲜的鲽鱼，鱼肉有弹性，眼睛清澈，鳃呈鲜红色。
制作鲽鱼时，不要过分烹煮，以免口感变老。
清蒸鲽鱼时，可以在蒸锅中加入几片生姜或柠檬片，以去除鱼腥味。
红烧鲽鱼时，可以加入自己喜欢的蔬菜，比如香菇、木耳或笋尖。
香煎鲽鱼时，可以搭配不同的香*，比如百里香、迷迭香或罗勒，增加风味。
答：红烧鲽鱼是一种色香味俱全的烹饪方式。将处理好的鲽鱼切块，用盐、料酒腌制10分钟。锅中放油，油热后将鱼块两面煎至金黄色，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入番茄酱或豆瓣酱炒出红油，然后加入适量的水、糖、酱油、料酒、胡椒粉等调味料，放入鱼块，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，...
答：1、鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。2、将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。3、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。4、鱼盘内铺上葱丝姜丝。5、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进...
答：鲽鱼做法一，材料 "蝶鱼排 1片","面粉 2汤匙","柠檬 半颗","奶油 100g","洋香菜 式量","续随子 一汤匙"做法 1: 步骤1 准备好食材，准备好切好的鱼，柠檬汁弄一小碗备用，香菜切好备用 2: 步骤2 两汤匙的面粉铺好（最好过滤网减少面粉块状）很少许的盐还有胡椒跟面粉混好 3: 步骤3...
答：1.先将鲽鱼洗净，然后用花刀切开，姜切好放入花刀中；2.鱼上盐，加入料酒，腌制20分钟。将葱姜丝铺在盘子上；3.将腌制好的鱼放入盘中，撒上葱姜丝，放入水煮蒸锅；4.彩椒切丝，小葱切丝，鱼蒸熟，菜里的汤倒出，葱、姜捞出；5.然后淋上蒸鱼和酱油，加入切丝的彩椒和小葱，淋上热油。
答：1. 清蒸鲽鱼 清蒸是鲽鱼常见的烹调方式。将鲽鱼去鳞、去内脏后洗净，放入碗内加入适量盐、姜片、葱段、料酒腌制10分钟左右。然后加入清水，上锅蒸8-10分钟即可。蒸熟后淋上少量香油，再撒些葱花、胡椒粉和香菜，香气四溢，鲜美可口。2. 香煎鲽鱼 香煎鲽鱼是一种简单易学的烹调方法。先用麻布或厨房纸...
答：清蒸鲽鱼的做法如下：第1步、食材准备好，鲽鱼收拾干净，葱姜蒜切片，葱绿部分切丝。第2步、取出蒸盘，姜片铺底。第3步、放入鲽鱼，葱姜蒜码放到鱼身去腥增香。第4步、放入蒸锅，水开蒸6分钟。第5步、取出，倒掉蒸出的汤汁。第6步、倒入蒸鱼豉油调味。第7步、再次上蒸锅。第8步、蒸制6分钟。第...
答：红烧鳎头的做法 模式2 鲽鱼1000克(含一部分鱼腩)、红薯200克、半脂瘦肉75克、大蒜75克、湿平菇30克、辣椒丁10克、调味盐7克、鸡精5克、干水淀粉100克、湿水淀粉25克、动物油15克、绍兴酒20克。1.剁椒鱼头两边切开，去腮，洗净，用少量盐搓匀，用干水淀粉炒熟。2.大蒜从头到尾切好，红薯切块...
答：碟鱼清蒸的做法如下：第1步、鲽鱼段洗干净后打上十字花刀或者随便划两道，用葱姜片和料酒腌制一会儿。第2步、将腌制好的鲽鱼段放进蒸锅蒸10分钟。第3步、在蒸好的鲽鱼段上淋上蒸鱼豉油，切好葱花备用。第4步、在鲽鱼上撒上葱花。第5步、将食用油烧热浇在鲽鱼上。第6步、这就可以吃啦。
答：做法：1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖...
答：准备制作红烧鲽鱼头，首先要对鲽鱼头进行处理。洗净新鲜的鲽鱼头后，去除其鳃部，将其放入热油中，以七成热度炸至金黄色，然后捞出，确保鱼头表面的油分被控干。接着，另起一锅，加入适量底油。在锅中放入葱、姜、蒜和八角，进行炒香。随后加入绍酒和醋，调入酱油和白糖，再加入适量精盐，接着添入...
