有哪些做香辣小鱼干的方法值得分享？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-04
香辣小鱼干是一种受欢迎的零食，它结合了鱼干的鲜美和辣椒的辛辣，制作起来也不复杂。以下是一些制作香辣小鱼干的方法，你可以根据个人口味进行调整：
材料准备：
新鲜小鱼（如银鱼、江鱼仔等），适量
盐，适量
白糖，少许
辣椒粉或辣椒片，适量
花椒，少许
大蒜，切片
生姜，切片
料酒，适量
酱油，适量
食用油，适量
其他调味料（如五香粉、胡椒粉等），根据口味添加
制作步骤：
小鱼处理：将小鱼清洗干净，去掉内脏和头部，然后用厨房纸巾吸干水分。
腌制：将处理好的小鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒和酱油，拌匀后腌制20-30分钟。
晾晒：将腌制好的小鱼平铺在干净的篮子或者筛子上，放在通风良好的地方晾晒至半干，时间大约为1-2天，具体时间根据当地气候和温度调整。
炸制：在锅中倒入足够的食用油，油温升至180°C左右，将晾晒好的小鱼干放入油中，炸至金黄酥脆，捞出沥油。
炒香料：另起一干净的锅，倒入少量的油，加热后放入花椒、姜片和蒜片，炒出香味。
拌制：将炸好的小鱼干倒入锅中，加入辣椒粉或辣椒片，以及其他调味料（如五香粉、胡椒粉等），快速翻炒均匀，让每一片小鱼干都裹上香料。
出锅：炒匀后，将香辣小鱼干倒出放在盘子或者托盘上，放凉即可食用。
注意事项：
小鱼的选择要新鲜，这样制作出来的鱼干口感更佳。
晾晒时要确保小鱼不受潮，否则会影响口感和保存时间。
炸制时油温不宜过高，以免小鱼干外焦里生。
炒香料时要注意火候，避免烧焦。
根据个人口味调整辣椒和调味料的用量。
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的香辣小鱼干了。这种小鱼干既可以作为下酒菜，也可以作为零食随时享用。制作过程中的乐趣和成品的美味，都会让你觉得这是一种值得尝试的美食制作方法。
快手香辣小鱼干
答：做法: 1、小鱼干处理的要干净,剪掉鱼头,然后挑出内脏包括黑膜,之后再用冷水浸泡20分钟,多次淘洗,淘洗掉盐分。 2、锅中倒入适量油,不能太多也不能太少,起码能够煎炸,鱼干控干水分倒入锅中煎炸一分钟,然后捞出放一旁。 3、底油煎炸完后有油渣沉淀捞出来,然后小火倒入炸料,炸至微黄捞出扔掉,关火稍微晾十多...
小鱼干怎么做好吃 香辣小鱼干的做法
答：步骤 香辣小鱼干的做法步骤11.小鱼干用清水加适量白醋浸泡1小时 香辣小鱼干的做法步骤22.泡好的小鱼干用清水清洗6次后滤干水分 香辣小鱼干的做法步骤33.生姜和大蒜瓣切末 香辣小鱼干的做法步骤44.炒锅烧热放适量油 香辣小鱼干的做法步骤55.下姜蒜末和花椒粒爆香 香辣小鱼干的做法步骤66.小火炸...
小鱼干百吃不厌的做法,下饭又下酒,香辣开胃,吃一次还想再吃
答：起锅倒油，热油划锅，家里的土灶大铁锅，必须用热油将锅的内壁浸润一下，把晒好的小鱼干放入锅中，炒香。放少许的高度白酒，盖上锅盖，焖上十几秒钟，高度白酒哦，是放茅台好呢？还是五粮液好呢？嘿嘿，开个玩笑，普通白酒即可，白酒可以去除小鱼干的腥味。焖好后，打开锅盖，放入少许的清水，将...
自制香辣小鱼干的小妙招有哪些?
答：烘烤：如果天气不佳或者需要加速制作过程，可以选择烤箱烘烤。将小鱼放在烤盘上，用低温（约60-70摄氏度）烘烤数小时，直到鱼干表面干燥。调味：准备好辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉等调料，按照个人口味调配成香辣料。将晾晒或烘烤好的鱼干放入调料中，让每一条小鱼都均匀裹上调料。二次烘干：将裹好...
小鱼干怎么做好吃 香辣小鱼干的做法
答：香辣小鱼干的做法步骤66.小火炸出香味 香辣小鱼干的做法步骤77.将姜蒜末和花椒粒捞出，只留油 香辣小鱼干的做法步骤88.倒入小鱼干用中火煎 香辣小鱼干的做法步骤99.放适量料酒去腥味，煎至小鱼干酥脆 香辣小鱼干的做法步骤1010.撒适量辣椒面、孜然粉、鸡精、白芝麻翻炒均匀即可 香辣小鱼干的...
香辣小鱼干的做法大全香辣小鱼干的做法有哪些
答：1、做法一 材料：小鱼干、葱末、姜末、蒜末、干辣椒、花生米、调味料等。葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分；小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分，锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份；放入花生米小火炸香，捞出沥干油份；锅里留少许底油小火炒...
求小鱼干做法
答：香辣开胃吃起来上瘾的秘制小鱼干，下酒下饭好吃到停不下筷子！做法超简单一看就会，快安排试试吧～食材：小鱼干适量 干红辣椒花椒 葱姜蒜 料酒一勺 生抽一勺 耗油半勺 砂糖少许 盐适量 青红辣椒适量 芝麻少许做法：1、准备好食材.辣椒切段生姜切丝大蒜切片葱切段～将小鱼干用温水+醋浸泡半小时左右....
鱼干的做法大全
答：1、小鱼干用清水泡一个小时之后洗干净,沥干水分。 2、锅内倒入少许油,把沥好水分的鱼干倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。 3、锅内再倒入少许油,爆香辣酱和树椒后再放入鱼干翻炒两下,根据口味再适当加盐,出锅前倒入蒜末。 看过本文内容之后相信您知道了鱼干怎么吃,另外在制作的时候请您注意,一般在鱼干...
有哪些做香辣小鱼干的方法值得分享?
答：香辣小鱼干是一种受欢迎的零食，它结合了鱼干的鲜美和辣椒的辛辣，制作起来也不复杂。以下是一些制作香辣小鱼干的方法，你可以根据个人口味进行调整：材料准备：新鲜小鱼（如银鱼、江鱼仔等），适量 盐，适量 白糖，少许 辣椒粉或辣椒片，适量 花椒，少许 大蒜，切片 生姜，切片 料酒，适量 酱油，适量 ...
材料准备：
新鲜小鱼（如银鱼、江鱼仔等），适量
盐，适量
白糖，少许
辣椒粉或辣椒片，适量
花椒，少许
大蒜，切片
生姜，切片
料酒，适量
酱油，适量
食用油，适量
其他调味料（如五香粉、胡椒粉等），根据口味添加
制作步骤：
小鱼处理：将小鱼清洗干净，去掉内脏和头部，然后用厨房纸巾吸干水分。
腌制：将处理好的小鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒和酱油，拌匀后腌制20-30分钟。
晾晒：将腌制好的小鱼平铺在干净的篮子或者筛子上，放在通风良好的地方晾晒至半干，时间大约为1-2天，具体时间根据当地气候和温度调整。
炸制：在锅中倒入足够的食用油，油温升至180°C左右，将晾晒好的小鱼干放入油中，炸至金黄酥脆，捞出沥油。
炒香料：另起一干净的锅，倒入少量的油，加热后放入花椒、姜片和蒜片，炒出香味。
拌制：将炸好的小鱼干倒入锅中，加入辣椒粉或辣椒片，以及其他调味料（如五香粉、胡椒粉等），快速翻炒均匀，让每一片小鱼干都裹上香料。
出锅：炒匀后，将香辣小鱼干倒出放在盘子或者托盘上，放凉即可食用。
注意事项：
小鱼的选择要新鲜，这样制作出来的鱼干口感更佳。
晾晒时要确保小鱼不受潮，否则会影响口感和保存时间。
炸制时油温不宜过高，以免小鱼干外焦里生。
炒香料时要注意火候，避免烧焦。
根据个人口味调整辣椒和调味料的用量。
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的香辣小鱼干了。这种小鱼干既可以作为下酒菜，也可以作为零食随时享用。制作过程中的乐趣和成品的美味，都会让你觉得这是一种值得尝试的美食制作方法。
答：做法: 1、小鱼干处理的要干净,剪掉鱼头,然后挑出内脏包括黑膜,之后再用冷水浸泡20分钟,多次淘洗,淘洗掉盐分。 2、锅中倒入适量油,不能太多也不能太少,起码能够煎炸,鱼干控干水分倒入锅中煎炸一分钟,然后捞出放一旁。 3、底油煎炸完后有油渣沉淀捞出来,然后小火倒入炸料,炸至微黄捞出扔掉,关火稍微晾十多...
答：步骤 香辣小鱼干的做法步骤11.小鱼干用清水加适量白醋浸泡1小时 香辣小鱼干的做法步骤22.泡好的小鱼干用清水清洗6次后滤干水分 香辣小鱼干的做法步骤33.生姜和大蒜瓣切末 香辣小鱼干的做法步骤44.炒锅烧热放适量油 香辣小鱼干的做法步骤55.下姜蒜末和花椒粒爆香 香辣小鱼干的做法步骤66.小火炸...
答：起锅倒油，热油划锅，家里的土灶大铁锅，必须用热油将锅的内壁浸润一下，把晒好的小鱼干放入锅中，炒香。放少许的高度白酒，盖上锅盖，焖上十几秒钟，高度白酒哦，是放茅台好呢？还是五粮液好呢？嘿嘿，开个玩笑，普通白酒即可，白酒可以去除小鱼干的腥味。焖好后，打开锅盖，放入少许的清水，将...
答：烘烤：如果天气不佳或者需要加速制作过程，可以选择烤箱烘烤。将小鱼放在烤盘上，用低温（约60-70摄氏度）烘烤数小时，直到鱼干表面干燥。调味：准备好辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉等调料，按照个人口味调配成香辣料。将晾晒或烘烤好的鱼干放入调料中，让每一条小鱼都均匀裹上调料。二次烘干：将裹好...
答：香辣小鱼干的做法步骤66.小火炸出香味 香辣小鱼干的做法步骤77.将姜蒜末和花椒粒捞出，只留油 香辣小鱼干的做法步骤88.倒入小鱼干用中火煎 香辣小鱼干的做法步骤99.放适量料酒去腥味，煎至小鱼干酥脆 香辣小鱼干的做法步骤1010.撒适量辣椒面、孜然粉、鸡精、白芝麻翻炒均匀即可 香辣小鱼干的...
答：1、做法一 材料：小鱼干、葱末、姜末、蒜末、干辣椒、花生米、调味料等。葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分；小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分，锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份；放入花生米小火炸香，捞出沥干油份；锅里留少许底油小火炒...
答：香辣开胃吃起来上瘾的秘制小鱼干，下酒下饭好吃到停不下筷子！做法超简单一看就会，快安排试试吧～食材：小鱼干适量 干红辣椒花椒 葱姜蒜 料酒一勺 生抽一勺 耗油半勺 砂糖少许 盐适量 青红辣椒适量 芝麻少许做法：1、准备好食材.辣椒切段生姜切丝大蒜切片葱切段～将小鱼干用温水+醋浸泡半小时左右....
答：1、小鱼干用清水泡一个小时之后洗干净,沥干水分。 2、锅内倒入少许油,把沥好水分的鱼干倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。 3、锅内再倒入少许油,爆香辣酱和树椒后再放入鱼干翻炒两下,根据口味再适当加盐,出锅前倒入蒜末。 看过本文内容之后相信您知道了鱼干怎么吃,另外在制作的时候请您注意,一般在鱼干...
答：香辣小鱼干是一种受欢迎的零食，它结合了鱼干的鲜美和辣椒的辛辣，制作起来也不复杂。以下是一些制作香辣小鱼干的方法，你可以根据个人口味进行调整：材料准备：新鲜小鱼（如银鱼、江鱼仔等），适量 盐，适量 白糖，少许 辣椒粉或辣椒片，适量 花椒，少许 大蒜，切片 生姜，切片 料酒，适量 酱油，适量 ...
