法式西餐礼仪知识
正所谓无规矩不成方圆，这在注重 饮食礼仪 的法国尤其适用。如果受邀参加一个法国朋友的家庭宴会，怎么办?以下是我整理的法式 西餐礼仪 ，希望可以提供给大家进行参考和借鉴。
法式西餐礼仪
西餐的餐具摆放：
1.家庭或餐厅宴会时，餐具的种类和数量，因餐会的正式程度而定。越正式的餐会，刀叉盘碟摆放的越多。
2.叉子(forks)放在主菜盘(main piate)左侧，刀子(knives)，汤匙(spoons)摆在右侧。
吃饭的礼仪：坐姿应保持上身端正稍挺胸，臀部将整个座椅充满，轻轻将餐巾拉开，盖在膝上。避免含胸，或臀部只沾座椅外沿。
喝汤时，汤勺应由自身一方向外舀汤。这样即使万一泼洒也不会弄脏自己的衣服。记住，汤再烫也不要吹。
用餐时左手用叉按住食品，右手用餐刀把它切成小块，然后叉住送入口中。吃完一块再切一块，不要一次切很多小块。而且注意每次要将叉上的食物完全放入口中，不要举着一块食物小口小口地咬。刀叉只有用餐时才拿在手中，凡用餐巾擦嘴或手持酒杯时，请放下刀叉。
暂时离席时，餐巾应放在椅背上，刀叉应成八字形放在盘子上，刀刃朝自己，表示继续用餐。如果刀刃向上，勺把指向自己，或将餐巾放在桌上离席，服务生很可能认为你已经结束这一餐，然后把你的餐具及剩下的食物收走。顺便说一句，如果女士补妆，最好去卫生间，而不是在餐桌上。
用餐完毕，可以将餐刀餐叉合并在一起，汤匙把直指自身，以示不再用餐。吃肉时要切一块吃一块，不要一次切完;吃鱼不要翻过来吃，吃完上半层鱼，再用餐刀将鱼骨去掉，吃下半层;吃鸡时可以用手拿着吃。已吃进嘴里的鸡骨、鱼刺，要用餐叉接住，轻轻放入盘内。
法国的饮食 文化 非常悠久，从路易十四开始，法国的饮食外交便世界闻名，在法式宴会鼎盛时期，餐桌上一次可上200道菜。法国人最爱吃的菜是蜗牛和青蛙腿，最喜欢的食品是奶酪，最名贵的菜是鹅肝，家常菜是炸牛排外加土豆丝，此外，法国人还是世界饮酒冠军，尤其是喝葡萄酒。
(一)开胃酒。
开胃酒又称餐前酒。使人在餐前喝了能够刺激胃口、增加食欲。开胃酒主要是以葡萄酒或蒸馏酒为原料加入植物的根、茎、叶、药材、香料等配制而成。适合于开胃酒的酒类品种很多，传统的开胃酒大多是味美思(Vermouth)、雪利酒(Sherry)，这些酒大多加过香料或一些植物性原料，用于增加酒的风味。现代的开胃酒大多是调配酒，用葡萄酒或烈性酒做基酒，加入植物性原料的浸泡物或在蒸馏时加入这些原料。
(二)佐餐酒。
佐餐酒，是在进餐时饮的酒，常用葡萄酒。在西方，有喝饭后酒的习俗，饭后酒的种类主要是：白兰地和利口酒(liqueur)。利口酒也是一种烈性酒，但其风味是由加入的香料决定的。
(三)餐后酒。
餐后酒主要有利口酒，奶酒，薄荷酒，君度酒等。餐后酒人头马，飘仙一号等是典型代表。
法国是世界三大烹饪王国之一。法国人讲究吃，而且舍得花钱。法国人不爱吃无鳞鱼，也不爱吃辣味的菜肴。他们一般都喜欢吃略带生口、鲜嫩的美味佳肴。法国人一般都乐于喝生水(自来水)，不习惯喝开水。
闻名世界的法国料理，以精致豪华的高尚品味，风靡全球食客的胃，法国人将「吃」视为人生一大乐事，他们认为：美食不仅是一种享受，更是一种艺术。16世纪时的法国宫廷已有一套相当讲究的饮食文化，法国大革命后随着宫廷厨师的流落市井，宫廷料理开始在民间生根。
法国料理十分重视“食材”的取用，次等材料，做不出好菜是法国料理的至理 名言 ，而法国料理就地取材的特色，使南北各地口味不一，因此「到什么地方吃什么菜、什么时令吃什么菜」就很重要!
法国料理的精华在酱汁(SAUCE)，因为对食材的讲究，法国人使用酱汁佐料时，以不破坏食材原味为前提，好的酱汁可提升食物本身的风味、口感，因此如何调配出最佳的酱汁，就全看厨师的功力了!此外，法国菜也被喻为最能表现厨师内涵的料理，每一道菜对厨师而言，都是一项艺术的创作。
法国西餐有什么礼仪常识
1、一入座就应该赶快把餐巾布平铺到双腿上?
错!女主人开始铺餐巾布时，其他客人跟着做就行。
2、面包应该放在餐盘的左上角?
错!面包直接放置在桌布上，只有特别正式的餐宴面包才会放到盘子里。
3、侍酒师把餐前酒准备妥当后，要等主人举杯才能喝?
对!不管是餐前酒还是正餐，都应等主人先开动。主人一般会在侍好酒后做一个简短的祝酒词，然后邀请客人一起碰杯，这时候你可以礼貌地与大家做个眼神交流。等大家一一碰杯过后，餐宴才算正式开始。
4、吃面包前应先撕成一片一片的小块?
对!千万不要直接用嘴去咬一整个的面包，这是非常不礼貌的行为。
5、如果有人要你把盐递给他，这时候你应该同时把胡椒粉也递过去?
错!只有在美国，盐和胡椒粉才是形影不离的，因为它们总会放在餐桌的同一个地方。但在法国，如果别人只需要盐，你就只递盐就好。
6、每道菜过后都应该用面包把餐盘擦拭干净?
对!这时候你不用理会剩下的酱汁，而只需轻轻擦拭餐盘，以更好的品味下一道菜。记住要用刀叉住面包片进行清理，而不是用你的手。不过，在一些非常正式的宴会上，每道菜过后都会换上干净的盘子，所以也就没必要对餐盘进行清理了。
7、葡萄酒应倒至离杯缘5毫米处?
错!倒酒时不要超过杯子的三分之一。
8、当被邀请喝开胃酒的时候，应该给主人带上礼物?
错!喝开胃酒不等于吃饭，喝完聊完可能就各自回家了，因此也不需要带什么礼物。但如果被邀请参加一个正式的宴会，则应该为主人准备一个小礼物，比如一束鲜花、一瓶美酒、提前准备好的甜点或奶酪等。
9、法式正餐通常包括带有调味色拉的开胃小吃、主菜、奶酪、甜点和咖啡?
对!另外，就餐过程中还会提供面包、葡萄酒和矿泉水等。
10、炸薯条可以直接用手拿着吃?
错!虽然快餐业在法国遍地开花，但在就餐时，直接用手拿着吃还是不被允许的。如果你不知道该怎么办的话，可以跟着主人做。
11、家庭宴会可以穿得随意点?
错!相对来说，法国人一般比较保守，因此在同法国人接触时更应注重服装的优雅得体。
法式西餐刀叉摆放礼仪
西餐正餐跟快餐不一样，快餐有时候连刀叉都没有，就能下手了。但是正餐一般有刀叉而且不止一副，往往是两三副。不管你拿哪副刀叉，一般是左叉右刀。西餐的刀叉取用它有讲究的。取西餐的刀有个最省事的游戏规则：吃一道菜换一副刀叉。一般有三副叉，分别吃色拉、吃海鲜、吃主菜。三副叉按照顺序由外侧向内侧取，先拿最外面那一副，最外面那副一般是吃色拉的，然后再拿中间这副，中间这副一般吃海鲜的，最后再拿最里面这一副，最里面这副吃主要菜的，一般带齿，吃牛排的。
吃了一半饭的话，刀叉怎么放有讲究的。正跟中国人吃饭拿筷子指着别人是不礼貌的一样，西餐的刀叉是不能指人的。而且西餐刀叉切的时候有讲究，比如一般的习惯是什么呢?左手和右手肘关节这个地方应该正好夹在腰的两侧，这样控制你的切割的动作，你别跟木匠似的，那噪音都让人烦。它有一个讲究，你要是跟别人交谈的话，刀叉在盘子上放成汉字的八字，刀刃朝内，不能朝外，叉子是弓朝上，齿朝下。这个动作就是告诉服务生和别人，我这个菜没吃完。你千万不要把它并排放，如果刀叉并排放，刀刃朝内，叉齿朝上，代表的意思就是不吃了，收掉。
根据礼仪，最舒适的位子总是留给最重要的人。假如桌子位于角落里，你的客人的座位应当背墙，以便他能看到整个大厅或者看到最好的景色。
假如在你的餐巾前有四个杯子，你应按十分明确的规矩用大杯盛水，中杯盛红葡萄酒，小杯盛白葡萄酒，而高脚杯盛香槟酒。假如是你做东或者由你斟酒，那你应先斟自己的酒杯(仅倒满杯底)尝一尝。假如你认为酒味的确不佳(有瓶塞味或明显的醋味)，那你应该要求换一瓶同一产地的酒。假如酒好，那你就按地位重要的顺序为你的客人斟酒。喝了酒后要用餐巾抹一下嘴唇，即使你认为不需要。
法式西餐 礼仪知识 相关 文章 ：
★ 西餐礼仪中的常识
★ 十六种西餐礼仪须知
★ 西餐的基本礼仪有哪些
★ 西餐礼仪的必备常识
★ 西餐礼仪知识有哪些
★ 西餐基本礼仪常识
★ 关于西餐餐桌礼仪的知识
★ 西餐的文化和西餐礼仪知识
★ 西餐的基本礼仪和注意事项
答：1.家庭或餐厅宴会时,餐具的种类和数量,因餐会的正式程度而定。越正式的餐会,刀叉盘碟摆放的越多。 2.叉子(forks)放在主菜盘(main piate)左侧,刀子(knives),汤匙(spoons)摆在右侧。 吃饭的礼仪:坐姿应保持上身端正稍挺胸,臀部将整个座椅充满,轻轻将餐巾拉开,盖在膝上。避免含胸,或臀部只沾座椅外沿。 喝汤时...
答：3. 以右为尊。排定席位时，以右为尊是基本原则。就某一具体位置而言，按礼仪规范其右侧要高于左侧之位。在西餐排位时，男主宾要排在女主人的右侧，女主宾排在男主人的右侧，按此原则，依次排列。4. 面门为上。按礼仪的要求，面对餐厅正门的位子要高于背对餐厅正门的位子。5. 交叉排列。西餐排列席...
答：3. 吃饭时穿着得体就是欧美人的常识。去高档的西餐厅，男士要穿整洁的上衣和皮鞋；女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子，女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗，如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带，进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入，应请女士走在前面。入座、点酒都应请女士来品尝和决定。
答：吃法和礼仪有以下5点要求：1.吃面包不可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩。2.用刀叉吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。若想吃得更优雅，还是用刀较好。用叉子将整片肉固定（可将叉子朝上，用叉子背部压住肉），再用刀沿骨头插入，把肉切开。最好是边切边吃。必须用手吃时，会附上洗手水。3.喝咖...
答：进门后由领座员引导入座。高档餐厅，较大物品应放在寄存处，离开时应付些许小费。试饮葡萄酒时，先端起酒杯，如味道极差，可拒绝试饮。在饮料送来前将餐巾置於大腿。将餐单从头看一遍再点菜，可先叫饮料，再慢慢看。食用面包时，应用手指每次撕一小块。从外至里依次使用排好的刀叉。如有出纳处，将...
答：法国餐桌礼仪文化及禁忌有:1，使用餐具的最基本原则是从外到内，完成一道菜后接收餐具，根据需要或补给另一套刀叉。2，吃肉时（如牛排）应从角落切开，吃一块然后切一块。不要吃一些零件或配菜，只需将其移动到光盘面。3，如把嘴吐出来吐出来，应该交给叉子的口，或者取下手指，然后移动到板的边缘...
答：喝酒看酒不往外看，身体坐直，胳膊和手不要放在餐桌；用餐前注意餐桌上摆放和位置，，每道菜都有一套相对应的刀叉匙，由外向内排列，用完一道菜，刀叉合拢放入盘中，表示已用完，暂停就呈八字形向内摆放；不可以在餐桌前化妆，用餐禁忌打嗝，用餐是够不到找对方帮忙取不可以站起来；吃东西不可以说话...
答：西餐基本礼仪1 【入座】最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。【正式的全套西餐上菜顺序是】①前菜...
答：3、食用面包的礼仪 放置面包的位置一定是置于主菜的左侧。如果一开始就有面包，要知道在餐具左侧的面包是属于你的。涂抹奶油时，要使用个人的奶油刀，如果没有附上奶油刀，则可使用料理用刀。必须注意不可独占共用的奶油刀。4、了解上菜的次序 正式的全套西餐上菜顺序是：前菜和汤、鱼、水果、肉类、...
答：肉类的吃法——西餐礼仪 （1）从左边开始切。法国料理中所使用的肉有牛、猪、羊、鸡、鸭等等，种类相当多，又依调理方式分为烧、烤、蒸、煮等各式各样。一打开菜单，烤小羊排、烤鸭、焖牛肉等等各样的肉类料理名称琳琅满目地排列在一起，而且吃法千奇百样，令人垂涎三尺。首先必须记住的是排餐的...
