有人说，燕窝的营养价值不如鸡蛋，这是为什么?

燕窝的营养真的比鸡蛋少吗？燕窝中的钙、镁、锌、铁和其他微量元素的含量明显高于鸡蛋。但从性价比上看，矿物质并不是燕窝的亮点。

蛋白质，鸡蛋的蛋白质接近完美，可以说是蛋白质中的模范生。燕窝中的蛋白质虽然高，但比例并不完美，属于 "半完全蛋白质"。的蛋。硅酸，又称燕窝酸，高纯度的硅酸每克近万元，而且燕窝中硅酸的含量远高于鸡蛋中的硅酸。科学家们研究发现，硅藻酸具有提高婴儿智力和记忆力、抗胆汁淤积性痴呆、改善肠道矿物质和维生素的吸收、抗菌解毒、抗病毒、抗肿瘤、提高人体免疫力。抑制白细胞粘附和抗炎作用，燕窝胜。

燕窝含有表皮生长因子和菌落刺激因子，可以达到美容的效果。因此，比较燕窝和鸡蛋是不合适的。它们都有各自的长处，而且它们不就蛋白质而言，燕窝的营养价值不如鸡蛋，而鸡蛋的蛋白质含量几乎高于其他任何食物。但是，对于疾病预防和保健，燕窝中的硅酸及其衍生物在各种生命活动中发挥着重要的调节作用，与许多疾病的治疗密切相关。燕窝在抗病毒、抗肿瘤、提高智力和记忆力、预防老年性痴呆、提高人体免疫力等方面发挥着巨大的作用，所以两者不可同日而语。燕窝鱼和燕窝蛋两种功能不同的食品原料不宜相提并论。如果说比保健品好，还是推荐燕窝。

燕窝中最重要的部分不是蛋白质，而是硅酸，普通燕窝中硅酸的含量可以达到7%-11%，最高品质的粗丝老燕系列可以达到12%以上，所以硅酸也被称为燕窝酸。唾液酸的主要食物来源是母乳，但也存在于鸡蛋和牛奶中。从上表可以看出，燕窝的唾液酸比鸡蛋的唾液酸要高得多。燕窝的蛋白质含量高，但比豆腐皮和猪皮低。虽然燕窝的蛋白质和能量含量较高，必需氨基酸种类齐全，但比例不够合理，属于 "半完全蛋白"，不能算作优质蛋白。其实，对人来说，最好的蛋白质是在日常食物中找到的，如牛奶和鸡蛋。鸡蛋和燕窝各有所长。作为日常蛋白质的补充，燕窝可以作为健康和医疗食品。