粗饲料碱化氨化那一个更具有成本和营养优势？
粗饲料经过适宜加工处理，可明显提高其营养价值。大量科学研究和生产实践证明，粗饲料经一般粉碎处理可提高采食量7%；加工制粒可提高采食量37%；而经化学处理可提高采食量18%～45%，有机物的消化率提高30%～50%。因此，粗饲料的合理加工处理对开发粗饲料资源具有重要的意义。目前，粗饲料加工调制的主要途径有物理学、化学和生物学处理3个方面，分述如下。
（1）物理加工
①机械加工
机械加工是指利用机械将粗饲料铡碎、粉碎或揉碎，这是粗饲料利用最简便而又常用的方法。
铡碎：利用铡草机将粗饲料切短至1～2厘米，稻草较柔软，可稍长些，而玉米秸秆较粗硬且有结节，以1厘米左右为宜。玉米秸青贮时，应使用铡草机切短至2厘米左右，以便于踩实。
粉碎：粗饲料粉碎可提高饲料利用率和便于混拌精饲料。
揉碎：揉碎机械是近几年来推出的新产品。为适应反刍家畜对粗饲料利用的特点，将秸秆饲料揉搓成丝条，尤其适于玉米秸的揉碎。是当前秸秆饲料利用比较理想的加工方法。
②热加工
热加工主要指蒸煮、膨化和高压蒸汽裂解3种方法。
蒸煮：将切碎的粗饲料放在容器内加水蒸煮，以提高秸秆饲料的适口性和消化率。据报道，在压力2.07×106帕下处理稻草1.5分钟，可获得较好的效果。如压力为7.8×105～8.8×105帕时，需处理30～60分钟。
膨化和高压蒸汽裂解：它们都是是利用高压水蒸气处理后突然降压以破坏纤维和木质素的紧密结构，并将纤维素和半纤维素分解出来，以利于牛、羊消化。两种方法对秸秆和各种农林副产物，如稻草、蔗渣、刨花、树枝甚至木材都有效果。但因膨化设备投资较大，目前在生产上尚难以广泛应用。
③盐化
盐化是指铡碎或粉碎的秸秆饲料，用1 %的食盐水，与等重量的秸秆充分搅拌后，放入容器内或在水泥地面堆放，用塑料薄膜覆盖，放置12～24小时，使其自然软化，可明显提高适口性和采食量。在东北地区广泛利用，效果良好。
④其他
除上述3种途径外，还有利用射线照射以增加饲料的水溶性部分，提高其饲用价值。有人曾用γ射线对低质饲料进行照射，有一定的效果，但由于设备造价高，难以在生产上应用。
（2）化学处理
利用酸碱等化学物质对劣质粗饲料——秸秆饲料进行处理，降低纤维素和木质素中部分营养物质，以提高其饲用价值。化学处理粗饲料的方法主要有碱化、氨化和酸处理3方面。
①碱化处理
碱化作用是通过碱类物质打断木质素与半纤维素之间的酯键，把镶嵌在木质素-半纤维素复合物中的纤维素释放出来，同时，碱类物质还能溶解半纤维素，也有利于反刍动物对饲料的消化，提高粗饲料的消化率。碱化处理所用原料，主要是氢氧化钠和石灰水。
氢氧化钠处理：用占秸秆重量4%～5 %的氢氧化钠，配制成30% ～40%溶液，喷洒在粉碎的秸秆上，堆放数日，不经冲洗直接喂用，可提高有机物消化率12%～20 %，称为“干法处理”。牲畜采食后粪便中含有相当数量的钠离子，对土壤和环境也有一定程度的污染。
石灰水处理：每100千克秸秆，3千克生石灰，加水200～300千克熟化，待澄清后取上层澄清液（即石灰乳），将石灰乳均匀喷洒在粉碎的秸秆上，堆放在水泥地面上，经1～2天后可直接饲喂牲畜。这种方法成本低，生石灰来源广，方法简便，效果明显。
②氨化处理
氨化处理是通过氨化与碱化双重作用以提高秸秆的营养价值。秸秆经氨化处理后，粗蛋白质含量可提高100 %～150 %，纤维素含量降低10 %，有机物消化率提高20%以上。氨化后的秸秆质地松软，气味糊香，颜色棕黄，提高了饲料的适口性，增加了采食量，是牛、羊反刍家畜良好的粗饲料。
氨源的种类很多，国外多利用液氨，需有专用设备，进行工厂化加工或流动服务。我国多利用尿素、碳酸氢铵作氨源。氨化饲料制作方法简便，饲料营养价值提高显著，近年来世界各国普遍采用。我国每年制作数量达2150万吨。
③酸处理
使用硫酸、盐酸、磷酸和甲酸处理秸秆饲料称为酸处理，其原理和碱化处理相同，用酸破坏木质素与多糖（纤维素、半纤维素）链间的酯键结构，以提高饲料的消化率。但酸处理成本太高，在生产上很少应用。
④氨-碱复合处理
秸秆饲料氨化后再进行碱化。如稻草经氨化处理的消化率仅55 %，而复合处理后则达到71.2 %。当然复合处理投入成本较高，但能够充分发挥秸秆饲料的经济效益和生产潜力。
（3）生物学处理
粗饲料的生物学处理主要指微生物的处理。其主要原理是利用某些有益微生物，在适宜培养的条件下，分解秸秆中难以被家畜利用的纤维素或木质素，并增加菌体蛋白、维生素等有益物质，软化秸秆，改善味道，从而提高粗饲料的营养价值。微生物种类很多，但用于饲料生产真正有价值的是乳酸菌、纤维分解菌和某些真菌。应用这些微生物加工调制的粗饲料是在厌氧条件下，加入适当的水分、糖分，在密闭的环境下，进行乳酸发酵。在粗饲料微生物的处理方面，国外筛选出一批优良菌种用于发酵秸秆，如层孔菌、裂褶菌、多孔菌、担子菌、酵母菌、木霉等。我国已培育出一些可供生产应用的优良菌株，并有了成型的固体培养技术，已有一定的优势。
下面将目前生产上常用的2种方法分述如下：
①粗饲料发酵法
粗饲料发酵法分四步进行。首先，将准备发酵的粗饲料如秸秆、树叶等切成20～40毫米的小段或粉碎。其次，按每100千克粗饲料加入用温水化开的1～2克菌种，搅拌均匀，使菌种均匀分布于粗饲料中，边翻搅，边加水，水以50℃的温水为宜。水分掌握以手握紧饲料，指缝有水珠，但不流出为宜。然后，将搅拌好的饲料，堆积或装入缸中，插入温度计，上面盖好一层干草粉，当温度上升到35～45℃时，翻动一次。最后，堆积或装缸，压实封闭1～3天，即可饲喂。
在生产上，也有将粉碎的粗饲料加入麦麸，再接种链孢霉菌，制成菌丝。
②粗饲料人工瘤胃发酵
人工瘤胃发酵是根据牛、羊瘤胃特点，模拟牛、羊瘤胃内的主要生理条件，即温度恒定在38～40℃，pH控制在6～8的厌氧环境，保证必要的氮、碳和矿物质营养。采用人工仿生制作，使粗饲料质地明显呈“软”“黏”“烂”，汁液增多，具有膻、臭味。
用生物学法处理粗饲料后，营养价值得到提高，也有利于饲料的消化利用，因此，有条件的地区或养殖场可采用此法。
粗饲料经过适宜加工处理，可明显提高其营养价值。大量科学研究和生产实践证明，粗饲料经一般粉碎处理可提高采食量7%；加工制粒可提高采食量37%；而经化学处理可提高采食量18%～45%，有机物的消化率提高30%～50%。因此，粗饲料的合理加工处理对开发粗饲料资源具有重要的意义。目前，粗饲料加工调制的主要途径有物理学、化学和生物学处理3个方面，分述如下。
（1）物理加工
①机械加工
机械加工是指利用机械将粗饲料铡碎、粉碎或揉碎，这是粗饲料利用最简便而又常用的方法。
铡碎：利用铡草机将粗饲料切短至1～2厘米，稻草较柔软，可稍长些，而玉米秸秆较粗硬且有结节，以1厘米左右为宜。玉米秸青贮时，应使用铡草机切短至2厘米左右，以便于踩实。
粉碎：粗饲料粉碎可提高饲料利用率和便于混拌精饲料。
揉碎：揉碎机械是近几年来推出的新产品。为适应反刍家畜对粗饲料利用的特点，将秸秆饲料揉搓成丝条，尤其适于玉米秸的揉碎。是当前秸秆饲料利用比较理想的加工方法。
②热加工
热加工主要指蒸煮、膨化和高压蒸汽裂解3种方法。
蒸煮：将切碎的粗饲料放在容器内加水蒸煮，以提高秸秆饲料的适口性和消化率。据报道，在压力2.07×106帕下处理稻草1.5分钟，可获得较好的效果。如压力为7.8×105～8.8×105帕时，需处理30～60分钟。
膨化和高压蒸汽裂解：它们都是是利用高压水蒸气处理后突然降压以破坏纤维和木质素的紧密结构，并将纤维素和半纤维素分解出来，以利于牛、羊消化。两种方法对秸秆和各种农林副产物，如稻草、蔗渣、刨花、树枝甚至木材都有效果。但因膨化设备投资较大，目前在生产上尚难以广泛应用。
③盐化
盐化是指铡碎或粉碎的秸秆饲料，用1 %的食盐水，与等重量的秸秆充分搅拌后，放入容器内或在水泥地面堆放，用塑料薄膜覆盖，放置12～24小时，使其自然软化，可明显提高适口性和采食量。在东北地区广泛利用，效果良好。
④其他
除上述3种途径外，还有利用射线照射以增加饲料的水溶性部分，提高其饲用价值。有人曾用γ射线对低质饲料进行照射，有一定的效果，但由于设备造价高，难以在生产上应用。
（2）化学处理
利用酸碱等化学物质对劣质粗饲料——秸秆饲料进行处理，降低纤维素和木质素中部分营养物质，以提高其饲用价值。化学处理粗饲料的方法主要有碱化、氨化和酸处理3方面。
①碱化处理
碱化作用是通过碱类物质打断木质素与半纤维素之间的酯键，把镶嵌在木质素-半纤维素复合物中的纤维素释放出来，同时，碱类物质还能溶解半纤维素，也有利于反刍动物对饲料的消化，提高粗饲料的消化率。碱化处理所用原料，主要是氢氧化钠和石灰水。
氢氧化钠处理：用占秸秆重量4%～5 %的氢氧化钠，配制成30% ～40%溶液，喷洒在粉碎的秸秆上，堆放数日，不经冲洗直接喂用，可提高有机物消化率12%～20 %，称为“干法处理”。牲畜采食后粪便中含有相当数量的钠离子，对土壤和环境也有一定程度的污染。
石灰水处理：每100千克秸秆，3千克生石灰，加水200～300千克熟化，待澄清后取上层澄清液（即石灰乳），将石灰乳均匀喷洒在粉碎的秸秆上，堆放在水泥地面上，经1～2天后可直接饲喂牲畜。这种方法成本低，生石灰来源广，方法简便，效果明显。
②氨化处理
氨化处理是通过氨化与碱化双重作用以提高秸秆的营养价值。秸秆经氨化处理后，粗蛋白质含量可提高100 %～150 %，纤维素含量降低10 %，有机物消化率提高20%以上。氨化后的秸秆质地松软，气味糊香，颜色棕黄，提高了饲料的适口性，增加了采食量，是牛、羊反刍家畜良好的粗饲料。
氨源的种类很多，国外多利用液氨，需有专用设备，进行工厂化加工或流动服务。我国多利用尿素、碳酸氢铵作氨源。氨化饲料制作方法简便，饲料营养价值提高显著，近年来世界各国普遍采用。我国每年制作数量达2150万吨。
③酸处理
使用硫酸、盐酸、磷酸和甲酸处理秸秆饲料称为酸处理，其原理和碱化处理相同，用酸破坏木质素与多糖（纤维素、半纤维素）链间的酯键结构，以提高饲料的消化率。但酸处理成本太高，在生产上很少应用。
④氨-碱复合处理
秸秆饲料氨化后再进行碱化。如稻草经氨化处理的消化率仅55 %，而复合处理后则达到71.2 %。当然复合处理投入成本较高，但能够充分发挥秸秆饲料的经济效益和生产潜力。
（3）生物学处理
粗饲料的生物学处理主要指微生物的处理。其主要原理是利用某些有益微生物，在适宜培养的条件下，分解秸秆中难以被家畜利用的纤维素或木质素，并增加菌体蛋白、维生素等有益物质，软化秸秆，改善味道，从而提高粗饲料的营养价值。微生物种类很多，但用于饲料生产真正有价值的是乳酸菌、纤维分解菌和某些真菌。应用这些微生物加工调制的粗饲料是在厌氧条件下，加入适当的水分、糖分，在密闭的环境下，进行乳酸发酵。在粗饲料微生物的处理方面，国外筛选出一批优良菌种用于发酵秸秆，如层孔菌、裂褶菌、多孔菌、担子菌、酵母菌、木霉等。我国已培育出一些可供生产应用的优良菌株，并有了成型的固体培养技术，已有一定的优势。
下面将目前生产上常用的2种方法分述如下：
①粗饲料发酵法
粗饲料发酵法分四步进行。首先，将准备发酵的粗饲料如秸秆、树叶等切成20～40毫米的小段或粉碎。其次，按每100千克粗饲料加入用温水化开的1～2克菌种，搅拌均匀，使菌种均匀分布于粗饲料中，边翻搅，边加水，水以50℃的温水为宜。水分掌握以手握紧饲料，指缝有水珠，但不流出为宜。然后，将搅拌好的饲料，堆积或装入缸中，插入温度计，上面盖好一层干草粉，当温度上升到35～45℃时，翻动一次。最后，堆积或装缸，压实封闭1～3天，即可饲喂。
在生产上，也有将粉碎的粗饲料加入麦麸，再接种链孢霉菌，制成菌丝。
②粗饲料人工瘤胃发酵
人工瘤胃发酵是根据牛、羊瘤胃特点，模拟牛、羊瘤胃内的主要生理条件，即温度恒定在38～40℃，pH控制在6～8的厌氧环境，保证必要的氮、碳和矿物质营养。采用人工仿生制作，使粗饲料质地明显呈“软”“黏”“烂”，汁液增多，具有膻、臭味。
用生物学法处理粗饲料后，营养价值得到提高，也有利于饲料的消化利用，因此，有条件的地区或养殖场可采用此法。
答：1. 粗饲料氨化是在粗饲料密封发酵过程中人工添加氮源的一种处理方式。2. 氨化可以提高秸秆的营养价值，使粗蛋白质含量增加4-6%，满足反刍家畜饲料蛋白质含量不低于8%的要求。3. 氨化处理后的秸秆质地柔软，口感改善，采食量可提高20-40%，同时消化率和蛋白质含量增加。4. 氨化能有效提高秸秆的营养消化...
答：饲料氨化就是在粗饲料密封发酵时人工添加氮源，让粗饲料氨化的优点：1、改善秸秆的营养成分。秸秆经氨化处理后其粗蛋白质含量提高4-6%，使秸秆的粗蛋白质含量超过了反刍家畜饲料中蛋白质含量不得低于8%的限定值。2、秸秆的适口性得到改善。秸秆氨化后，由于秸秆变得柔软易咀嚼，具有糊香味，牛羊等家畜非...
答：秸秆饲料氨化后再进行碱化。如稻草经氨化处理的消化率仅55 %，而复合处理后则达到71.2 %。当然复合处理投入成本较高，但能够充分发挥秸秆饲料的经济效益和生产潜力。（3）生物学处理 粗饲料的生物学处理主要指微生物的处理。其主要原理是利用某些有益微生物，在适宜培养的条件下，分解秸秆中难以被家畜...
答：氢氧化钠与生石灰混合处理法 草捆浸泽碱化法 生石灰碱化法 2.秸秆氨化 堆垛法 氨化窖（池）法 氨化塑料 三、生物加工法 主要微生物（细菌或真菌）将粗纤维分解，破坏了植物细胞壁，产生糖和菌体蛋白，提高了饲料的利用率，但一般在生产中很少使用。
答：- 氨化处理使粗饲料更柔软，提升适口性，从而增加牛的采食量。- 氨化后的粗饲料消化率提高，氮含量增加，蛋白质含量相应提升。- 牛食用氨化粗饲料后，尿液中的氮含量略有增加，提高了牛粪尿中的氮含量。- 氨化处理方法简单，易于推广，成本低廉，具有较好的经济效益。- 氨化还能有效防止粗饲料的霉变。...
答：1.氨化処理的优点:一是可提高秸秆饲料的营养价值。其中有机物消化率可提高8～12%,甚至更高;秸秆的含氮量能提高0.8～1%,可减少对粗蛋白的供给量。经处理后的秸秆,基本上相当于中等干草,可作为牛羊主要的粗饲料。二是可提高采食量20%。三是可使含水量较高的桔杆直接贮存,免除翻晒造成的营养损失。四是可杀灭...
答：1. 氨化粗饲料对牛的好处 - 氨化处理后的粗饲料更加柔软，适口性提高，从而增加了牛的采食量。- 氨化处理的粗饲料消化率提升，因为氨源中的氮转化为了粗饲料中的氮，使得粗蛋白质含量增加。- 牛在采食氨化处理的粗饲料后，尿液中的氮含量略有增加，提高了牛粪尿中的氮含量。- 氨化处理粗饲料的...
答：在秸秆中加入一定量的氨水、无水氨、尿素等溶液进行处理，以提高秸秆消化率和营养价值的方法，称为秸秆氨化。国内外大量试验表明，秸秆等粗饲料经尿素、液氨氨化以后，可提高秸秆的消化率，同时为瘤胃微生物提供所需的氮源。氨化处理是目前应用最广泛、成本低而简便易行的一种处理秸秆类饲料的方法，适用于...
答：提高适日性，增加采食量，减少浪费，同时还可改变或增加某些营养成分，消除饲料中有害因素，从而提高营养价值和消化利用率。粗饲料的加工调制方法很多，有物理法（浸泡，燕煮、碾青，切碎、膨化）、化学法（碱化、氨化、酸处理），生物法（青贮、发酵、人工瘤胃，纤维素酶分解）。
答：2. 氨化处理提高了粗饲料的消化率，因为氨源中的氮转化为了粗饲料中的氮，使得氨化后的粗饲料粗蛋白质含量有所提升。3. 牛在采食氨化处理后的粗饲料时，尿液中的氮含量略有增加，提高了牛粪尿中的氮含量。4. 氨化处理粗饲料的方法简单，易于推广应用，成本低廉，经济效益显著。5. 氨化处理还能有效...
