高温灭菌为什么是121度？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-27
高压蒸汽灭菌为什么121度时效果最好？为什么不再高一点？
在灭菌充分的条件下，灭菌温度越低越好，时间越短越好，因为灭菌温度和时间越高越长，培养基成分被破坏的程度就越厉害，培养微生物的效果就越差。
为什么高压蒸汽灭菌温度要是121℃
答：需要的灭菌物品只能承受121℃左右的温度，高于这一温度可能破坏物品组织成分，不同的产品对温度的承受和要求是不一样的，大多数食品都是选择121摄氏度来经过20分钟以上来达到灭菌，以便于长期保存的目的，但是一些食品也可能选择其他温度来杀菌，如牛奶杀菌使用巴氏杀菌，温度只有80多度，温度会影响产品营养和...
为什么灭菌时控制条件为121摄氏度,30分钟?
答：湿热灭菌法 湿热法可在较低的温度下达到与干热法相同的灭菌效果,因为：①湿热中蛋白吸收水份,更易凝固变性；②水分子的穿透力比空气大,更易均匀传递热能；③蒸汽有潜热存在,每1克水由气态变成液态可释放出529卡热能,可迅速提高物体的温度.湿热灭菌法一般采用121摄氏度,灭菌20-30min,如果是产孢子的微...
高温灭菌为什么是121度?
答：灭菌温度是根据杀灭最难杀灭的芽孢而定的。在灭菌充分的条件下，灭菌温度越低越好，时间越短越好，因为灭菌温度和时间越高越长，培养基成分被破坏的程度就越厉害，培养微生物的效果就越差。
为什么培养基要在121度下灭菌
答：培养基含有微生物生长的必须碳源氮源和无机盐,通常采用湿热高压灭菌121度,30min 这是为了保证细菌及其芽孢都能被灭活,当然高于这个温度和大气压灭菌的效果会更好,但对培养基中的成分可能有影响.如培养基中的抗生素都是在培养基冷却到40-50度再加入的 ...
为什么微生物器具灭菌要121度
答：因为细菌对高温的抵抗力视细菌的不同种类、不同的发育时期和有无芽孢而异。有芽孢的细菌对热有很大的抵抗力，如炭疽杆菌芽孢可耐受5-10分钟的煮沸，破伤风杆菌和肉毒杆菌的芽孢课耐受三小时的煮沸。所以在121°下延续20分钟可杀死所有细菌的芽孢。
关于121摄氏度高压蒸汽灭菌...
答：高压蒸汽灭菌时，一般在压力为100kPa时候，温度为121摄氏度的时候维持高压蒸汽锅内100kPa蒸汽压力，（指高于标准大气压）温度为121摄氏度。水在100KPa的压力下沸点是121℃，此时蒸汽温度也是121℃，所以，高压灭菌装置在蒸汽温度121℃时，锅内压力达到100KPa，也就是0.1MPa。高压蒸汽灭菌原理是预真空压力...
高压蒸汽灭菌为什么121度时效果最好?为什么不再高一点?
答：高压蒸汽灭菌时，一般在压力为100kPa时候，温度为121摄氏度的时候维持高压蒸汽锅内100kPa蒸汽压力，（指高于标准大气压）温度为121摄氏度。水在100KPa的压力下沸点是121℃，此时蒸汽温度也是121℃，所以，高压灭菌装置在蒸汽温度121℃时，锅内压力达到100KPa，也就是0.1MPa。分类 高压蒸汽灭菌器的分类，...
牛肉膏蛋白胨为什么121度灭菌
答：营养物质分解的多。牛肉膏蛋白胨121度灭菌是因为营养物质分解的多。牛肉膏蛋白胨，配好之后，是在121度20min高压蒸汽灭菌的。不用灭半个小时，因为高温灭菌太久的话，那些营养物质会分解得比较多的。牛肉膏蛋白胨本身是一种营养价值比较丰富的物质,这种物质中的磷酸盐、维生素、钠离子的含量都比较丰富。
高压灭菌锅为什么在压力为100KPA是的温度是121
答：因为水的沸点与压力有着密切的关系，压力越低水的沸点就越低（在高原上做不熟饭就是这个原因）。有一部分细菌在100℃的温度时短时间是杀不死的，为了提高灭菌的效果，必须提高灭菌的温度，在一个标准气压下水的沸点是100℃，所以必须采用提高压力的方式来提高沸点，100KPA≈1公斤每平方厘米（表压），...
高压蒸汽灭菌锅中为什么100KPa温度会达到121摄氏度
答：容器外部标准大气压100kpa，再加上容器内100kpa ,容器内实际是2个标准大气压，水蒸汽的温度就是121度（实际上105KPA温度才会达到121度）。
高压蒸汽灭菌时，一般在压力为100kPa时候，温度为121摄氏度的时候维持高压蒸汽锅内100kPa蒸汽压力，（指高于标准大气压）温度为121摄氏度。
水在100KPa的压力下沸点是121℃，此时蒸汽温度也是121℃，所以，高压灭菌装置在蒸汽温度121℃时，锅内压力达到100KPa，也就是0.1MPa。
分类
高压蒸汽灭菌器的分类，按照样式大小分为手提式高压灭菌器、立式压力蒸汽灭菌器、卧式高压蒸汽灭菌器等。
手提式高压灭菌器为18L、24L、30L。立式高压蒸汽灭菌器从30L-200L之间的都有，每个同样容积的还有分为手轮型、翻盖型、智能型，智能型又分为 标准配置、蒸汽内排、真空干燥型。还可以根据客户的要求加配打印机。还有大型卧式的高压灭菌锅。
121.1度灭菌是标准的高温杀菌温度，134度超高温瞬时灭菌时间必须很短，并且对食品应用范围有限制，还会影响口感和外观，保质期也不能太长。
灭菌温度是根据杀灭最难杀灭的芽孢而定的。在灭菌充分的条件下，灭菌温度越低越好，时间越短越好，因为灭菌温度和时间越高越长，培养基成分被破坏的程度就越厉害，培养微生物的效果就越差。
答：需要的灭菌物品只能承受121℃左右的温度，高于这一温度可能破坏物品组织成分，不同的产品对温度的承受和要求是不一样的，大多数食品都是选择121摄氏度来经过20分钟以上来达到灭菌，以便于长期保存的目的，但是一些食品也可能选择其他温度来杀菌，如牛奶杀菌使用巴氏杀菌，温度只有80多度，温度会影响产品营养和...
答：湿热灭菌法 湿热法可在较低的温度下达到与干热法相同的灭菌效果,因为：①湿热中蛋白吸收水份,更易凝固变性；②水分子的穿透力比空气大,更易均匀传递热能；③蒸汽有潜热存在,每1克水由气态变成液态可释放出529卡热能,可迅速提高物体的温度.湿热灭菌法一般采用121摄氏度,灭菌20-30min,如果是产孢子的微...
答：灭菌温度是根据杀灭最难杀灭的芽孢而定的。在灭菌充分的条件下，灭菌温度越低越好，时间越短越好，因为灭菌温度和时间越高越长，培养基成分被破坏的程度就越厉害，培养微生物的效果就越差。
答：培养基含有微生物生长的必须碳源氮源和无机盐,通常采用湿热高压灭菌121度,30min 这是为了保证细菌及其芽孢都能被灭活,当然高于这个温度和大气压灭菌的效果会更好,但对培养基中的成分可能有影响.如培养基中的抗生素都是在培养基冷却到40-50度再加入的 ...
答：因为细菌对高温的抵抗力视细菌的不同种类、不同的发育时期和有无芽孢而异。有芽孢的细菌对热有很大的抵抗力，如炭疽杆菌芽孢可耐受5-10分钟的煮沸，破伤风杆菌和肉毒杆菌的芽孢课耐受三小时的煮沸。所以在121°下延续20分钟可杀死所有细菌的芽孢。
答：高压蒸汽灭菌时，一般在压力为100kPa时候，温度为121摄氏度的时候维持高压蒸汽锅内100kPa蒸汽压力，（指高于标准大气压）温度为121摄氏度。水在100KPa的压力下沸点是121℃，此时蒸汽温度也是121℃，所以，高压灭菌装置在蒸汽温度121℃时，锅内压力达到100KPa，也就是0.1MPa。高压蒸汽灭菌原理是预真空压力...
答：高压蒸汽灭菌时，一般在压力为100kPa时候，温度为121摄氏度的时候维持高压蒸汽锅内100kPa蒸汽压力，（指高于标准大气压）温度为121摄氏度。水在100KPa的压力下沸点是121℃，此时蒸汽温度也是121℃，所以，高压灭菌装置在蒸汽温度121℃时，锅内压力达到100KPa，也就是0.1MPa。分类 高压蒸汽灭菌器的分类，...
答：营养物质分解的多。牛肉膏蛋白胨121度灭菌是因为营养物质分解的多。牛肉膏蛋白胨，配好之后，是在121度20min高压蒸汽灭菌的。不用灭半个小时，因为高温灭菌太久的话，那些营养物质会分解得比较多的。牛肉膏蛋白胨本身是一种营养价值比较丰富的物质,这种物质中的磷酸盐、维生素、钠离子的含量都比较丰富。
答：因为水的沸点与压力有着密切的关系，压力越低水的沸点就越低（在高原上做不熟饭就是这个原因）。有一部分细菌在100℃的温度时短时间是杀不死的，为了提高灭菌的效果，必须提高灭菌的温度，在一个标准气压下水的沸点是100℃，所以必须采用提高压力的方式来提高沸点，100KPA≈1公斤每平方厘米（表压），...
答：容器外部标准大气压100kpa，再加上容器内100kpa ,容器内实际是2个标准大气压，水蒸汽的温度就是121度（实际上105KPA温度才会达到121度）。
