韩式拌明太鱼干的制作方法

原料：明太鱼干 韩式辣椒酱200克 糖，醋，辣椒油（两小勺，调香的）
制作：1＼将鱼干泡在冷水中30分钟，充分泡开．
2＼将泡好的鱼片挤去水分，用手将鱼肉与鱼皮分开，顺着鱼肉的方向撕成细丝．（鱼丝的大小依个人喜好）
3＼将撕好的鱼丝放在一个盆中，放入白糖，醋，韩式辣酱，用手抓匀，再放入辣椒油，抓匀．
4＼将拌好的明太鱼放入盒内，放冰箱冷藏，（保鲜层），24小时，即可食用．

明太鱼是生活在江海两水中的鱼类，主要来自朝鲜半岛，中国的明太鱼都是从那里进口过来的。明太鱼是朝鲜族最喜爱吃的菜肴，尤其到清明节的时候，家家户户都要吃明太鱼，借以祈愿能强身健体，全年安康。凉拌明太鱼比烤明太鱼好看多了，金黄的明太鱼加上胡萝卜丝和青椒丝，红、绿、黄相间，色泽清爽鲜艳，令人垂涎。这道菜吃起来也比烤明太鱼有滋味，酸甜微辣，典型的韩国风味，相当有嚼劲。

生拌明太鱼丝做法：将鱼捶软，剥皮去骨，撕作长丝；加酱油、白糖、麻油、辣椒面、芝麻屑、蒜泥拌食，香辣鲜腴而无腥味。

红烧明太鱼：【主料】：明太鱼300克【配料】：红绿尖椒各少许【制作方法】：用刀将明太鱼切成稍厚的块，用调料腓制备用。将鱼导体在七八成热的油中炸成金黄.色取出。净锅上火，放香油少许，下入葱、姜等家常调料，煸炒出香味后下入配料，稍炒，加水，下鱼块，大火烧开后小火焖熟。【特点】：口味鲜、辣，色金黄

1、将明太鱼干泡在冷水里30分钟，充分泡开。
2、将泡好的明太鱼干挤去水份。用手将鱼肉与鱼皮分开。顺着鱼肉的方向撕成细丝。
3、撕好后放入白糖、醋、韩式辣椒酱用手抓均 再放入辣椒油抓均。放入白芝麻。
4、将拌好的明太鱼放入盒内，放入冰箱冷藏。待24小时即可食用。