鲜薄荷叶怎样做菜吃？
新鲜薄荷叶怎么吃
新鲜的薄荷叶是可以生吃的，味道清凉;薄荷的茎和叶，可以榨汁喝，也可以泡酒和泡茶喝;干枯的薄荷可以调味剂和香料。这么多的食用方法，新鲜薄荷怎么吃最好。薄荷一般在夏季，使用量较大，它可以清热解毒，也可以预防，当然：预防好过于治疗。未雨绸缪阶段，新鲜薄荷最好泡茶喝。新鲜的薄荷，叶汁新鲜充足，泡茶时经过热开水的冲泡，清香味和药效都可以散发出来。新鲜薄荷泡茶喝最好的原因有三个。其一，薄荷茶口味清香，容易被大多数人接受;其二，新鲜薄荷泡茶是一天慢慢饮用，身体慢慢吸收，如果一餐一次性吃进去，吸收毕竟有限，泡茶喝的话，薄荷能很好的被肠胃吸收;其三，新鲜的薄荷直接摘下来清洗干净，放入杯子，倒入开水就可以了，食用方便快捷。
1、薄荷粥
取新鲜薄荷和干品，比列2:1加入约1千克的水，中火熬掉掉一半的水;冷却后，捞出渣滓，留汁备用。梗米煮粥九成熟时，加入薄汤煮沸即可，根据个人口味可加入适量冰糖即可。薄荷粥有清新怡神、增进食欲、帮助消化的功效。
2、薄荷糕
先在煮熟的绿豆中加入少许白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅;再把糯米焖熟晾凉，把糯米摊平，绿豆薄荷馅放中间包好，在砧板上压扁，切成片片即可。 薄荷糕有祛风散热、清咽利喉的功效。
3、薄荷鸡丝
将鸡胸脯肉切成细丝，用蛋清、淀粉、盐搅拌均匀。这道菜要用薄荷的梗做才好吃。所以将薄荷梗洗净切段。待锅中油五成热时，将拌好的鸡丝倒入，变色捞起，时间不宜久;再将葱、姜末，微炒，倒入薄荷梗和鸡丝，最后加入盐、味精和料酒略炒即可。薄荷鸡丝有消火解暑的功效。
4、薄荷鲫鱼汤
将处理干净的新鲜鲫鱼用油稍煎，加水、葱白、生姜片和鲜薄荷大火煮沸，再调制小火温炖至汤白，放入鸡精和盐即可。每天一次，连吃数日，可治疗小儿久咳。
5、薄荷汤
薄荷汤的做法比较简单，将薄荷叶洗净剁碎，放入煮沸的水里，加少许盐，香油即可。 薄荷糖有解毒败火的功效，适合夏季食用。
6、薄荷冰
薄荷冰一般在夏季食用，做法更是简单，将洗净的薄荷放入水中煮大约5分钟，捞出薄荷，待水凉后放入冰格中，做成冰粒，夏季口感舌燥、咽喉肿痛时取出，含在嘴巴里，可缓解和治疗不适症状。
7、薄荷凉茶
凉茶都有清热解毒，预防中暑的作用，薄荷凉茶也一样。用薄荷制作凉茶，将新鲜薄荷叶清洗干净，加入沸水冲泡，根据个人口味再放入适量白砂糖，不放糖也可以，摊凉即可，放入冰箱冰镇之后，口感更好。
8、薄荷茶
夏季用新鲜的薄荷泡茶喝，有清热利尿的效果。用薄荷叶泡茶和用普通茶叶泡茶一样，如果是新鲜的薄荷叶，洗净就可以泡了，如果是晒干的薄荷，直接冲入开水泡即可。
9、薄荷酒
早去后空腹喝完温水，来一碗薄荷酒有清健胃解毒的的作用，薄荷酒属于保健酒，酒精度数不高，老少皆宜。做法是：将米酒和薄荷按5:1的比例配置，加入少许的黄酒，搅拌均匀即可。
10、薄荷豆腐
将豆腐洗净切块，煎至微黄，加入适量鲜薄荷、鲜葱和水煮，待汁快干时盛起食用。薄荷豆腐有治疗伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕的功效。
准备材料：薄荷叶1小把、瘦肉150克、盐2克、油适量、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、鸡粉少许、淀粉少许
制作步骤：
1、将瘦肉洗净切薄片，调入盐、酱油、蚝油、鸡粉、淀粉腌制片刻
2、薄荷叶摘洗干净
3、捞起沥干水
4、热锅，倒入食用油
5、倒入腌制过的肉片大火煸炒
6、炒至肉片发白熟透
7、倒入薄荷叶快速翻炒
8、拌匀起锅
9、成品图
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薄荷的食用方法
薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。
薄荷粥 鲜薄荷30克或干品15克，清水1升，用中火煎成约0.5升，冷却后捞出薄荷留汁。用150克梗米煮粥，待粥将成时，加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸即可。
功效：清新怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。
薄荷豆腐 豆腐2块，鲜薄荷50克，鲜葱3条，加2碗水煎，煎至水减半，即趁热食用。
功效：可治疗伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等症。
薄荷鸡丝 鸡胸脯肉150克，切成细丝，加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。薄荷梗150克洗净，切成同样的段。锅中油烧至5成热，将拌好的鸡丝倒入过一下油。另起锅，加底油，下葱姜末，加料酒、薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒，淋上花椒油即可。
功效：消火解暑。
薄荷糕 取糯米、绿豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少许。先将绿豆煮至烂熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅备用。把糯米焖熟，放入盒内晾凉，然后用糯米饭包豆沙馅，用木槌压扁即成。
功效：清凉，疏风散热，清咽利喉。
鲜薄荷鲫鱼汤 活鲫鱼1条，剖洗干净，用水煮熟，加葱白1根，生姜1片，鲜薄荷20克，水沸即可放调味品和油盐，汤肉一起吃。每天吃1次，连吃3～5日。
功效：可治小儿久咳。
薄荷汤 将薄荷叶清洗干净，切碎，用开水烫一下，放少许盐，香油。
功效：解毒败火。
薄荷凉茶 新鲜薄荷叶少许，清洗干净，沸水冲泡，放入适量白砂糖，自然冷却。日饮3～5杯，饮用后通体舒坦，精力倍增。
薄荷冰 用锅将4碗清水煮开，加入薄荷煮5分钟，放凉。将薄荷水放入冰箱冻成冰粒，咽喉痛或口干时取冰粒放于口中咀嚼，可收清凉利咽之效。
薄荷酒 取薄荷油10克，米酒、黄酒各50毫升，将薄荷油与米酒、黄酒兑在一起，早晚空腹饮用。
薄荷茶 用薄荷叶泡茶喝，泡法同普通茶叶一样，饮用有清凉感，是清热利尿的良药。
此外，薄荷茎叶有特殊香味，可用于制作口香糖、牙膏等，起到清凉提神、泻火的功效。
白菜薄荷
主料： 圆白菜300克，薄荷叶30片，葱头85克，橙子3个，芹菜末5克，杏仁10克，山楂糕60克。生菜油100克，白醋10克，白砂糖75克，发粉糊50克，肉豆蔻粉3克，盐适量。
特色： 白黄双色，酸甜双味，中法合壁。
制作方法： 1.把圆白菜洗净，切细丝，放入水中泡5分钟，取出，控水；再把葱头横切成片，越薄越好，撤上盐揉搓一下，用冷水泡2分钟，取出，控水；然后，把橙子去皮，横切成2毫米厚的薄片；芹菜洗净，摘好，切碎末；杏
仁去皮，切碎。
2．将白砂糖、白醋、肉豆蔻粉(中药房有售)、盐拌匀，与圆白菜丝、葱头片、橙子片放在一起拌匀后，放在盘一边。
3．把山楂糕改切成薄荷叶大小，每片5毫米厚，共15片，用两片薄荷叶(中药房有售)夹住l片山楂片，然后，沾上发粉糊，下七成热的油锅中，炸至呈金黄色，捞出，沥油，在炸好的薄荷叶坯一面上，用筷子扎上两个眼，但不能扎透，有眼一面朝上，撒上砂糖，(扎眼目的是能挂住糖)放在盘的另一边。
4.盘中间放熟芹菜末，即成。
注：发粉糊50克发酵粉用400毫升温水调开，加适量面粉拌匀而成
薄荷茶香骨
原料：排骨配料：薄荷、香菜、葱、辣椒、姜调料：盐、味精、糖制作过程：第一步：将适量的薄荷煮制成薄荷水。香葱与姜均切成丝，辣椒和香菜切成段备用
第二步：将精选的猪排骨切成小段，然后用薄荷水、糯米香茶水的混合水浸泡20分钟
第三步：把浸泡好的排骨段捞出，在上面加少许自制的辣椒水、适量酱油，然后撒上盐、糖、味精，腌制15分钟。
第四步：锅内放底油，量不可太少。将腌制好的排骨段下锅炸，等到几近脱骨时加入切好的葱丝、辣椒段、香菜段和姜丝等配料，到配料炸干之时排骨也就炸好了，即可出锅。
菜品特色：此菜是厨师把云南菜“生炸排骨”经过精心研究，独创的一种新做法，属私家菜系列
可以采集一些比较鲜嫩的叶子用低油温炸干，然后包寿司吃。
泡茶，做粥效果也不错。《第一次回答问题嘻嘻》
一般用来蒸东西。蒸饭，糯米鸡，糯米排骨，虾，等等，都非常清香
炒蛋，然后可选择做汤
答：1、新鲜薄荷100克，清洗干净备用。2、清洗干净的薄荷放入盘中。3、大蒜用刀剁碎放入盘中。4、添加半勺辣椒面和1勺辣椒油。5、添加半勺豆瓣酱。6、加入1勺花椒油。7、添加2勺生抽、半勺味精。8、最后挤入柠檬汁，将调料与薄荷搅拌均匀。9、成品展示。
答：制作步骤：1、将瘦肉洗净切薄片，调入盐、酱油、蚝油、鸡粉、淀粉腌制片刻 2、薄荷叶摘洗干净 3、捞起沥干水 4、热锅，倒入食用油 5、倒入腌制过的肉片大火煸炒 6、炒至肉片发白熟透 7、倒入薄荷叶快速翻炒 8、拌匀起锅 9、成品图
答：1，将鸡胸肉放入汤锅中，加入适量水，没过鸡肉，放入姜片，葱段，料酒一起煮至15分钟左右鸡肉熟。2，煮好的鸡胸肉捞出晾凉，撕成细丝。3，准备辅料，柠檬切片，(留小半个备用最后挤汁),薄荷叶洗净后切碎，红绿尖椒切丁，蒜瓣，姜片葱段都切碎。4，先将柠檬片以及薄荷叶放入鸡丝中。5，锅内置入适量...
答：1、可以直接用来做菜，特别是凉拌的菜肴，薄荷叶性味是辛凉的，可以配合一些其他的凉拌蔬菜，比如菠菜叶、白菜叶或者黄瓜等，拌在一起，夏天食用有清热解暑的作用。 2、薄荷叶晒干以后或者鲜用都可以泡水喝，用温度不太高的水，80℃左右来冲泡薄荷叶，有清咽利喉的作用，对于慢性咽炎，平时嗓子不舒服...
答：1、薄荷炒鸡蛋——清香。夏天薄荷不仅可以泡茶喝、做精油，还可以炒鸡蛋吃，满嘴清香，特别开胃！特色：清热祛火 2、做法材料：新鲜薄荷叶（不用太多）、2个鸡蛋、盐、糖。3、洗净薄荷叶，沥干后切碎，打好鸡蛋，把碎薄荷加进去，再加少许盐和糖，搅拌均匀。4、在打好的蛋液里加入少许水，这样炒...
答：1.所有的材料：鸡蛋和香菠菜(薄荷叶)2.等水煮开后，放入香菠菜(薄荷叶)，然后再倒入蛋汁 薄荷炒豌豆角 材料 橄榄油2茶匙，甜豌豆角350克，葱3条，大蒜1瓣，盐1/8茶匙，胡椒粉1/8茶匙，新鲜薄荷叶1汤匙 做法 1、甜豌豆角摘去两端，葱、大蒜、新鲜薄荷叶切碎。2、取一个大铁锅或煎锅，置中火...
答：薄荷既能够入药，也能够做菜，凉拌薄荷叶就是一道具有清热消暑功能的菜，非常适合在炎炎夏日食用，那么凉拌薄荷叶怎么做呢？食材 主要食材：新鲜薄荷叶100克。其他食材：生姜3片，大蒜3瓣，葱白3根，香油、醋、酱油、鸡精适量。做法步骤 1.将薄荷叶择洗干净，切段。生姜洗净，切丝。大蒜洗净，切小块。
答：- 薄荷叶：1小把 - 瘦肉：150克 - 盐：2克 - 食用油：适量 - 酱油：1汤匙 - 蚝油：1汤匙 - 鸡粉：少许 - 淀粉：少许 制作步骤：1. 将瘦肉清洗干净后，切成薄片，加入适量的盐、酱油、蚝油、鸡粉和淀粉进行腌制，静置片刻让肉片入味。2. 薄荷叶洗净后，沥干水分，以备使用。3. 加热平底锅...
答：1、薄荷洗净 去梗取薄荷叶片洗净，打入鸡蛋，加入盐、生抽。2、油烧热 热锅下足量油烧热，倒入薄荷蛋液。3、煎至金黄 煎至蛋液凝固呈金HS，翻面继续煎。4、完成 煎至两面金黄即可起锅装盘。总结：以上就是关于薄荷叶怎么做菜吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
答：薄荷叶粥：准备适量大米，洗干净之后放入锅里面加入清水，煮开之后再转成小火煮半个小时，稍微加入一点冰糖，再把薄荷叶放进去煮10分钟左右。大米完全成熟，软烂就可以出锅了，如果不喜欢吃冰糖也可以不放。这个月还可以用来泡茶，把新鲜的薄荷叶洗干净，放在干净的茶杯里面加入沸水冲泡，如果喜欢甜味也...
