清蒸好的鲳鱼很腥肉发红是不是防腐剂泡了?
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-09-10
花鸟鱼虫是什么意思
食材清单方面：
1. 鲳鱼的新鲜程度：如果鲳鱼不新鲜或是放置的时间过长，可能会使肉质变得松散，颜色也会有所改变。
2. 鲳鱼的品种：不同品种的鲳鱼可能具有不同的肉质颜色和腥味程度。例如，有些鲳鱼的肉质是粉红色或红色，而不是通常的白色。
制作步骤方面：
1. 鲳鱼的处理：如果在清洗鲳鱼时没有将内脏和黑色的黏膜彻底去除，可能会残留腥味物质，导致烹饪后的鲳鱼味道腥臭。
2. 蒸煮时间：如果蒸煮时间过短，可能会导致鲳鱼的肉质没有完全熟透，从而带有腥味和红色。
3. 调味料的使用：如果在烹饪过程中没有使用足够的调味料来遮盖腥味或增加风味，也可能导致烹饪后的鲳鱼味道不理想。
因此，清蒸好的鲳鱼很腥肉发红并不一定是因为防腐剂泡了。为了确保烹饪后的鲳鱼味道鲜美，建议您在购买鲳鱼时注意其新鲜程度和品种特点，同时注意正确的清洗和处理方法，以及合适的蒸煮时间和调味料的使用。
这时节如果不是小贩故意把冰了一年的鲳鱼放出来卖人，一般来说正好是新鲜鲳鱼上市季节，没有经过冰的理应非常好吃，我家做的清蒸，吃口有有点甜津津的肉，特新鲜，一点不腥。我估计你买的不是不新鲜，而买的是不是我们以前传统所谓鲳鱼：白鲳，而是可能买了其他最近几年冒出来的李鬼：金鲳，黑鲳，刺鲳，红鲳等。这四种李鬼好像都能人工养殖，比如金鲳特能吃半年就能养到1斤，但是这四种肉质和白鲳都无法比，都很粗，腥，至少黑鲳肯定是腥的我吃过 西餐馆拿这个代替传统白鲳做黄油煎鲳鱼都无法掩盖其腥味，实属偷梁换柱。白鲳至今只能野生，所以价格最贵肉质最好。具体后四种张什么样，请百度吧并对照你买的样子：反正无论体表颜色，还是身体前后和高度的比例其实都有区别的，买惯的人很好分辨，价格其实也差老多了如果小贩不骗人的话。防腐剂泡了不会导致发红，不然白色的超市零食人家就不敢放防腐剂了，比如蒟蒻果冻。。。
清蒸好的鲳鱼很腥肉发红是不是防腐剂泡了?
答：因此，清蒸好的鲳鱼很腥肉发红并不一定是因为防腐剂泡了。为了确保烹饪后的鲳鱼味道鲜美，建议您在购买鲳鱼时注意其新鲜程度和品种特点，同时注意正确的清洗和处理方法，以及合适的蒸煮时间和调味料的使用。
怎样判断鲳鱼肉质的新鲜度?
答：闻气味：新鲜的鲳鱼应该散发出淡淡的海水味，没有腥味。如果鱼散发出刺鼻的腥味或者其他异味，说明鱼可能已经变质。检查眼睛：新鲜的鲳鱼眼睛应该是明亮、清澈的，呈现出透明或者微微发亮的蓝色。如果鱼的眼睛浑浊、凹陷或者发红，说明鱼可能不新鲜。摸触感：新鲜的鲳鱼肉质紧实，弹性好，用手指轻轻按压鱼肉，...
清蒸鲳鱼怎么做好吃不腥?
答：选择新鲜的鲳鱼：新鲜的鲳鱼肉质鲜嫩，腥味较小。在购买时，应选择眼睛清澈、鳃部颜色鲜红、皮肤有光泽、身体弹性好的鲳鱼。清洗鲳鱼：将鲳鱼放在流动的水下彻底清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜和鱼鳃，这些部位容易藏污纳垢，是腥味的主要来源。用刷子轻轻刷洗鱼身，去除表面的黏液和杂质。去腥处理：可以用...
清蒸鲳鱼怎么做好吃不腥?
答：选择新鲜鲳鱼：新鲜的鲳鱼腥味较小，而且肉质更加鲜嫩。在选购时，注意鱼的眼睛应该是清澈的，鳃应该是红色的，身体有弹性，没有异味。清洗干净：将鲳鱼去鳞、去内脏、去鳃，并且彻底清洗鱼腹内的黑膜，这些部位往往藏有杂质和血水，是腥味的来源。斩刀和抹盐：在鱼身上轻轻斩几刀，可以帮助调味品更好...
清蒸鲳鱼怎么做好吃不腥?
答：这样可以使鱼的表面瞬间收紧，锁住鱼肉的鲜味，同时也能使蒸鱼豉油的香味更加浓郁。最后，撒上一些葱花和香菜点缀，一道美味不腥的清蒸鲳鱼就完成了。总的来说，做好一道美味不腥的清蒸鲳鱼，关键在于选鱼、处理鱼、腌制鱼和蒸鱼的过程。只有每一个步骤都做到位，才能做出既美味又不腥的清蒸鲳鱼。
清蒸鲳鱼怎么做口感好?
答：准备鱼：将鲳鱼清洗干净，去掉内脏和鳃，用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。这一步很重要，因为水分会影响蒸鱼时的口感和鱼肉的嫩滑度。切口和腌制：在鱼身上切几道斜口，这样可以帮助调味料更好地渗透进鱼肉。然后用适量的盐、料酒和姜片腌制鱼10-15分钟，这样可以去腥增香。铺底料：在蒸盘上铺上一层葱段...
清蒸鲳鱼怎么做好吃不腥?
答：选鱼：选择新鲜的鲳鱼是关键。新鲜的鲳鱼眼睛应该是清澈的，鳃应该是红色的，肉质紧实，表面有光泽，没有异味。准备鱼：将鲳鱼清洗干净，去掉内脏和黑膜，这些部位通常会带有更多的腥味。用厨房剪刀剪去鱼鳍和尾巴，以便更好地放入蒸盘中。去腥：用切好的姜片和葱段在鱼身上来回擦拭，特别是鱼的腹腔和...
鲳鱼怎么做口感鲜嫩无腥味?
答：火太大容易使鱼肉变老变柴，火太小则难以将鱼的鲜味完全激发出来。此外，避免频繁翻动鱼身，以免破坏鱼肉的结构，影响口感。总之，要做出口感鲜嫩无腥味的鲳鱼，关键在于选鱼、清洗、去腥、腌制和烹饪技巧的掌握。通过以上步骤，可以大大减少鲳鱼的腥味，保留其鲜美的口感，做出一道美味的佳肴。
金边鲳鱼眼睛发红能吃吗?
答：若按下部位能马上回弹，说明这鲳鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜;二看外形，鲳鱼的鱼身必须扁平，表面有银白色光泽，且鱼鳞非常完整;三看鱼鳃，用手剥开鲳鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买。
选购鲳鱼的方法有什么?
答：闻气味：新鲜的鲳鱼应该有淡淡的海水味或者没有异味。如果闻到腥味、氨味或者其他刺鼻的气味，说明鱼可能已经变质，不建议购买。摸肉质：用手轻轻触摸鲳鱼的肉质，新鲜的鱼肉应该富有弹性，手感紧实。如果摸起来软塌塌的，说明鱼不新鲜。此外，还可以用手指轻轻按压鱼肉，如果凹陷处迅速恢复，说明鱼肉新鲜度较...
北京最大的花鸟鱼虫市场是新官园花鸟鱼虫工艺品市场。
新官园花鸟鱼市场位于西二环，交通便利，种类齐全。
地址：北京市海淀区广源闸5号广源大厦。
新官园花鸟鱼市场花卉、古董，佛教用品，字画，风筝等都有卖，其中，以观赏鱼类为主，热带鱼、海水鱼、亚洲龙鱼都有，品种齐全。
公交路线：362路，374路，534路，610路，634路，74路，运通103路，运通109路，运通110路，夜30路，紫竹桥北站下车，步行300左右即到。
营业时间：周一至周日：09:00-18:302、福丽特是北京销售海水鱼最多的鱼市，有一些其他城区的小海水鱼销售商都是从这里批发，鱼的质量良好。
扩展资料：
十里河花鸟鱼虫市场，位于朝阳区东三环十里河桥东北角。现如今名叫“十里河天骄文化城”，北门正对京津高铁桥，桥下就有许多“野摊”，卖宠物猫狗等。
十里河花鸟鱼虫市场规模不小，除了花鸟鱼虫样样都有外，一半的摊位在经营古玩字画等。另外市场的东南角，有老北京说书馆和十里河文化馆，里面每天下午有老北京绝活表演，有撂跤、中幡等。
食材清单方面：
1. 鲳鱼的新鲜程度：如果鲳鱼不新鲜或是放置的时间过长，可能会使肉质变得松散，颜色也会有所改变。
2. 鲳鱼的品种：不同品种的鲳鱼可能具有不同的肉质颜色和腥味程度。例如，有些鲳鱼的肉质是粉红色或红色，而不是通常的白色。
制作步骤方面：
1. 鲳鱼的处理：如果在清洗鲳鱼时没有将内脏和黑色的黏膜彻底去除，可能会残留腥味物质，导致烹饪后的鲳鱼味道腥臭。
2. 蒸煮时间：如果蒸煮时间过短，可能会导致鲳鱼的肉质没有完全熟透，从而带有腥味和红色。
3. 调味料的使用：如果在烹饪过程中没有使用足够的调味料来遮盖腥味或增加风味，也可能导致烹饪后的鲳鱼味道不理想。
因此，清蒸好的鲳鱼很腥肉发红并不一定是因为防腐剂泡了。为了确保烹饪后的鲳鱼味道鲜美，建议您在购买鲳鱼时注意其新鲜程度和品种特点，同时注意正确的清洗和处理方法，以及合适的蒸煮时间和调味料的使用。
这时节如果不是小贩故意把冰了一年的鲳鱼放出来卖人，一般来说正好是新鲜鲳鱼上市季节，没有经过冰的理应非常好吃，我家做的清蒸，吃口有有点甜津津的肉，特新鲜，一点不腥。我估计你买的不是不新鲜，而买的是不是我们以前传统所谓鲳鱼：白鲳，而是可能买了其他最近几年冒出来的李鬼：金鲳，黑鲳，刺鲳，红鲳等。这四种李鬼好像都能人工养殖，比如金鲳特能吃半年就能养到1斤，但是这四种肉质和白鲳都无法比，都很粗，腥，至少黑鲳肯定是腥的我吃过 西餐馆拿这个代替传统白鲳做黄油煎鲳鱼都无法掩盖其腥味，实属偷梁换柱。白鲳至今只能野生，所以价格最贵肉质最好。具体后四种张什么样，请百度吧并对照你买的样子：反正无论体表颜色，还是身体前后和高度的比例其实都有区别的，买惯的人很好分辨，价格其实也差老多了如果小贩不骗人的话。防腐剂泡了不会导致发红，不然白色的超市零食人家就不敢放防腐剂了，比如蒟蒻果冻。。。
答：因此，清蒸好的鲳鱼很腥肉发红并不一定是因为防腐剂泡了。为了确保烹饪后的鲳鱼味道鲜美，建议您在购买鲳鱼时注意其新鲜程度和品种特点，同时注意正确的清洗和处理方法，以及合适的蒸煮时间和调味料的使用。
答：闻气味：新鲜的鲳鱼应该散发出淡淡的海水味，没有腥味。如果鱼散发出刺鼻的腥味或者其他异味，说明鱼可能已经变质。检查眼睛：新鲜的鲳鱼眼睛应该是明亮、清澈的，呈现出透明或者微微发亮的蓝色。如果鱼的眼睛浑浊、凹陷或者发红，说明鱼可能不新鲜。摸触感：新鲜的鲳鱼肉质紧实，弹性好，用手指轻轻按压鱼肉，...
答：选择新鲜的鲳鱼：新鲜的鲳鱼肉质鲜嫩，腥味较小。在购买时，应选择眼睛清澈、鳃部颜色鲜红、皮肤有光泽、身体弹性好的鲳鱼。清洗鲳鱼：将鲳鱼放在流动的水下彻底清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜和鱼鳃，这些部位容易藏污纳垢，是腥味的主要来源。用刷子轻轻刷洗鱼身，去除表面的黏液和杂质。去腥处理：可以用...
答：选择新鲜鲳鱼：新鲜的鲳鱼腥味较小，而且肉质更加鲜嫩。在选购时，注意鱼的眼睛应该是清澈的，鳃应该是红色的，身体有弹性，没有异味。清洗干净：将鲳鱼去鳞、去内脏、去鳃，并且彻底清洗鱼腹内的黑膜，这些部位往往藏有杂质和血水，是腥味的来源。斩刀和抹盐：在鱼身上轻轻斩几刀，可以帮助调味品更好...
答：这样可以使鱼的表面瞬间收紧，锁住鱼肉的鲜味，同时也能使蒸鱼豉油的香味更加浓郁。最后，撒上一些葱花和香菜点缀，一道美味不腥的清蒸鲳鱼就完成了。总的来说，做好一道美味不腥的清蒸鲳鱼，关键在于选鱼、处理鱼、腌制鱼和蒸鱼的过程。只有每一个步骤都做到位，才能做出既美味又不腥的清蒸鲳鱼。
答：准备鱼：将鲳鱼清洗干净，去掉内脏和鳃，用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。这一步很重要，因为水分会影响蒸鱼时的口感和鱼肉的嫩滑度。切口和腌制：在鱼身上切几道斜口，这样可以帮助调味料更好地渗透进鱼肉。然后用适量的盐、料酒和姜片腌制鱼10-15分钟，这样可以去腥增香。铺底料：在蒸盘上铺上一层葱段...
答：选鱼：选择新鲜的鲳鱼是关键。新鲜的鲳鱼眼睛应该是清澈的，鳃应该是红色的，肉质紧实，表面有光泽，没有异味。准备鱼：将鲳鱼清洗干净，去掉内脏和黑膜，这些部位通常会带有更多的腥味。用厨房剪刀剪去鱼鳍和尾巴，以便更好地放入蒸盘中。去腥：用切好的姜片和葱段在鱼身上来回擦拭，特别是鱼的腹腔和...
答：火太大容易使鱼肉变老变柴，火太小则难以将鱼的鲜味完全激发出来。此外，避免频繁翻动鱼身，以免破坏鱼肉的结构，影响口感。总之，要做出口感鲜嫩无腥味的鲳鱼，关键在于选鱼、清洗、去腥、腌制和烹饪技巧的掌握。通过以上步骤，可以大大减少鲳鱼的腥味，保留其鲜美的口感，做出一道美味的佳肴。
答：若按下部位能马上回弹，说明这鲳鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜;二看外形，鲳鱼的鱼身必须扁平，表面有银白色光泽，且鱼鳞非常完整;三看鱼鳃，用手剥开鲳鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买。
答：闻气味：新鲜的鲳鱼应该有淡淡的海水味或者没有异味。如果闻到腥味、氨味或者其他刺鼻的气味，说明鱼可能已经变质，不建议购买。摸肉质：用手轻轻触摸鲳鱼的肉质，新鲜的鱼肉应该富有弹性，手感紧实。如果摸起来软塌塌的，说明鱼不新鲜。此外，还可以用手指轻轻按压鱼肉，如果凹陷处迅速恢复，说明鱼肉新鲜度较...
