清蒸好的鲳鱼很腥肉发红是不是防腐剂泡了?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-09-10
花鸟鱼虫是什么意思
食材清单方面:
1. 鲳鱼的新鲜程度:如果鲳鱼不新鲜或是放置的时间过长,可能会使肉质变得松散,颜色也会有所改变。
2. 鲳鱼的品种:不同品种的鲳鱼可能具有不同的肉质颜色和腥味程度。例如,有些鲳鱼的肉质是粉红色或红色,而不是通常的白色。
制作步骤方面:
1. 鲳鱼的处理:如果在清洗鲳鱼时没有将内脏和黑色的黏膜彻底去除,可能会残留腥味物质,导致烹饪后的鲳鱼味道腥臭。
2. 蒸煮时间:如果蒸煮时间过短,可能会导致鲳鱼的肉质没有完全熟透,从而带有腥味和红色。
3. 调味料的使用:如果在烹饪过程中没有使用足够的调味料来遮盖腥味或增加风味,也可能导致烹饪后的鲳鱼味道不理想。
因此,清蒸好的鲳鱼很腥肉发红并不一定是因为防腐剂泡了。为了确保烹饪后的鲳鱼味道鲜美,建议您在购买鲳鱼时注意其新鲜程度和品种特点,同时注意正确的清洗和处理方法,以及合适的蒸煮时间和调味料的使用。
这时节如果不是小贩故意把冰了一年的鲳鱼放出来卖人,一般来说正好是新鲜鲳鱼上市季节,没有经过冰的理应非常好吃,我家做的清蒸,吃口有有点甜津津的肉,特新鲜,一点不腥。我估计你买的不是不新鲜,而买的是不是我们以前传统所谓鲳鱼:白鲳,而是可能买了其他最近几年冒出来的李鬼:金鲳,黑鲳,刺鲳,红鲳等。这四种李鬼好像都能人工养殖,比如金鲳特能吃半年就能养到1斤,但是这四种肉质和白鲳都无法比,都很粗,腥,至少黑鲳肯定是腥的我吃过 西餐馆拿这个代替传统白鲳做黄油煎鲳鱼都无法掩盖其腥味,实属偷梁换柱。白鲳至今只能野生,所以价格最贵肉质最好。具体后四种张什么样,请百度吧并对照你买的样子:反正无论体表颜色,还是身体前后和高度的比例其实都有区别的,买惯的人很好分辨,价格其实也差老多了如果小贩不骗人的话。防腐剂泡了不会导致发红,不然白色的超市零食人家就不敢放防腐剂了,比如蒟蒻果冻。。。
清蒸好的鲳鱼很腥肉发红是不是防腐剂泡了?
答:因此,清蒸好的鲳鱼很腥肉发红并不一定是因为防腐剂泡了。为了确保烹饪后的鲳鱼味道鲜美,建议您在购买鲳鱼时注意其新鲜程度和品种特点,同时注意正确的清洗和处理方法,以及合适的蒸煮时间和调味料的使用。
怎样判断鲳鱼肉质的新鲜度?
答:闻气味:新鲜的鲳鱼应该散发出淡淡的海水味,没有腥味。如果鱼散发出刺鼻的腥味或者其他异味,说明鱼可能已经变质。检查眼睛:新鲜的鲳鱼眼睛应该是明亮、清澈的,呈现出透明或者微微发亮的蓝色。如果鱼的眼睛浑浊、凹陷或者发红,说明鱼可能不新鲜。摸触感:新鲜的鲳鱼肉质紧实,弹性好,用手指轻轻按压鱼肉,...
清蒸鲳鱼怎么做好吃不腥?
答:选择新鲜的鲳鱼:新鲜的鲳鱼肉质鲜嫩,腥味较小。在购买时,应选择眼睛清澈、鳃部颜色鲜红、皮肤有光泽、身体弹性好的鲳鱼。清洗鲳鱼:将鲳鱼放在流动的水下彻底清洗干净,特别是鱼腹内的黑膜和鱼鳃,这些部位容易藏污纳垢,是腥味的主要来源。用刷子轻轻刷洗鱼身,去除表面的黏液和杂质。去腥处理:可以用...
清蒸鲳鱼怎么做好吃不腥?
答:选择新鲜鲳鱼:新鲜的鲳鱼腥味较小,而且肉质更加鲜嫩。在选购时,注意鱼的眼睛应该是清澈的,鳃应该是红色的,身体有弹性,没有异味。清洗干净:将鲳鱼去鳞、去内脏、去鳃,并且彻底清洗鱼腹内的黑膜,这些部位往往藏有杂质和血水,是腥味的来源。斩刀和抹盐:在鱼身上轻轻斩几刀,可以帮助调味品更好...
清蒸鲳鱼怎么做好吃不腥?
答:这样可以使鱼的表面瞬间收紧,锁住鱼肉的鲜味,同时也能使蒸鱼豉油的香味更加浓郁。最后,撒上一些葱花和香菜点缀,一道美味不腥的清蒸鲳鱼就完成了。总的来说,做好一道美味不腥的清蒸鲳鱼,关键在于选鱼、处理鱼、腌制鱼和蒸鱼的过程。只有每一个步骤都做到位,才能做出既美味又不腥的清蒸鲳鱼。
清蒸鲳鱼怎么做口感好?
答:准备鱼:将鲳鱼清洗干净,去掉内脏和鳃,用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。这一步很重要,因为水分会影响蒸鱼时的口感和鱼肉的嫩滑度。切口和腌制:在鱼身上切几道斜口,这样可以帮助调味料更好地渗透进鱼肉。然后用适量的盐、料酒和姜片腌制鱼10-15分钟,这样可以去腥增香。铺底料:在蒸盘上铺上一层葱段...
清蒸鲳鱼怎么做好吃不腥?
答:选鱼:选择新鲜的鲳鱼是关键。新鲜的鲳鱼眼睛应该是清澈的,鳃应该是红色的,肉质紧实,表面有光泽,没有异味。准备鱼:将鲳鱼清洗干净,去掉内脏和黑膜,这些部位通常会带有更多的腥味。用厨房剪刀剪去鱼鳍和尾巴,以便更好地放入蒸盘中。去腥:用切好的姜片和葱段在鱼身上来回擦拭,特别是鱼的腹腔和...
鲳鱼怎么做口感鲜嫩无腥味?
答:火太大容易使鱼肉变老变柴,火太小则难以将鱼的鲜味完全激发出来。此外,避免频繁翻动鱼身,以免破坏鱼肉的结构,影响口感。总之,要做出口感鲜嫩无腥味的鲳鱼,关键在于选鱼、清洗、去腥、腌制和烹饪技巧的掌握。通过以上步骤,可以大大减少鲳鱼的腥味,保留其鲜美的口感,做出一道美味的佳肴。
金边鲳鱼眼睛发红能吃吗?
答:若按下部位能马上回弹,说明这鲳鱼新鲜,若缓慢反弹或按处出现凹点,则不新鲜;二看外形,鲳鱼的鱼身必须扁平,表面有银白色光泽,且鱼鳞非常完整;三看鱼鳃,用手剥开鲳鱼头边上鱼鳃的部位,在光线下看鳃的颜色,鲜红色的,说明这鱼很新鲜,若是暗红或者暗紫色,说明这鱼存放时间过长,不宜购买。
选购鲳鱼的方法有什么?
答:闻气味:新鲜的鲳鱼应该有淡淡的海水味或者没有异味。如果闻到腥味、氨味或者其他刺鼻的气味,说明鱼可能已经变质,不建议购买。摸肉质:用手轻轻触摸鲳鱼的肉质,新鲜的鱼肉应该富有弹性,手感紧实。如果摸起来软塌塌的,说明鱼不新鲜。此外,还可以用手指轻轻按压鱼肉,如果凹陷处迅速恢复,说明鱼肉新鲜度较...
北京最大的花鸟鱼虫市场是新官园花鸟鱼虫工艺品市场。
新官园花鸟鱼市场位于西二环,交通便利,种类齐全。
地址:北京市海淀区广源闸5号广源大厦。
新官园花鸟鱼市场花卉、古董,佛教用品,字画,风筝等都有卖,其中,以观赏鱼类为主,热带鱼、海水鱼、亚洲龙鱼都有,品种齐全。
公交路线:362路,374路,534路,610路,634路,74路,运通103路,运通109路,运通110路,夜30路,紫竹桥北站下车,步行300左右即到。
营业时间:周一至周日:09:00-18:302、福丽特是北京销售海水鱼最多的鱼市,有一些其他城区的小海水鱼销售商都是从这里批发,鱼的质量良好。
扩展资料:
十里河花鸟鱼虫市场,位于朝阳区东三环十里河桥东北角。现如今名叫“十里河天骄文化城”,北门正对京津高铁桥,桥下就有许多“野摊”,卖宠物猫狗等。
十里河花鸟鱼虫市场规模不小,除了花鸟鱼虫样样都有外,一半的摊位在经营古玩字画等。另外市场的东南角,有老北京说书馆和十里河文化馆,里面每天下午有老北京绝活表演,有撂跤、中幡等。
食材清单方面:
1. 鲳鱼的新鲜程度:如果鲳鱼不新鲜或是放置的时间过长,可能会使肉质变得松散,颜色也会有所改变。
2. 鲳鱼的品种:不同品种的鲳鱼可能具有不同的肉质颜色和腥味程度。例如,有些鲳鱼的肉质是粉红色或红色,而不是通常的白色。
制作步骤方面:
1. 鲳鱼的处理:如果在清洗鲳鱼时没有将内脏和黑色的黏膜彻底去除,可能会残留腥味物质,导致烹饪后的鲳鱼味道腥臭。
2. 蒸煮时间:如果蒸煮时间过短,可能会导致鲳鱼的肉质没有完全熟透,从而带有腥味和红色。
3. 调味料的使用:如果在烹饪过程中没有使用足够的调味料来遮盖腥味或增加风味,也可能导致烹饪后的鲳鱼味道不理想。
因此,清蒸好的鲳鱼很腥肉发红并不一定是因为防腐剂泡了。为了确保烹饪后的鲳鱼味道鲜美,建议您在购买鲳鱼时注意其新鲜程度和品种特点,同时注意正确的清洗和处理方法,以及合适的蒸煮时间和调味料的使用。
这时节如果不是小贩故意把冰了一年的鲳鱼放出来卖人,一般来说正好是新鲜鲳鱼上市季节,没有经过冰的理应非常好吃,我家做的清蒸,吃口有有点甜津津的肉,特新鲜,一点不腥。我估计你买的不是不新鲜,而买的是不是我们以前传统所谓鲳鱼:白鲳,而是可能买了其他最近几年冒出来的李鬼:金鲳,黑鲳,刺鲳,红鲳等。这四种李鬼好像都能人工养殖,比如金鲳特能吃半年就能养到1斤,但是这四种肉质和白鲳都无法比,都很粗,腥,至少黑鲳肯定是腥的我吃过 西餐馆拿这个代替传统白鲳做黄油煎鲳鱼都无法掩盖其腥味,实属偷梁换柱。白鲳至今只能野生,所以价格最贵肉质最好。具体后四种张什么样,请百度吧并对照你买的样子:反正无论体表颜色,还是身体前后和高度的比例其实都有区别的,买惯的人很好分辨,价格其实也差老多了如果小贩不骗人的话。防腐剂泡了不会导致发红,不然白色的超市零食人家就不敢放防腐剂了,比如蒟蒻果冻。。。
答:因此,清蒸好的鲳鱼很腥肉发红并不一定是因为防腐剂泡了。为了确保烹饪后的鲳鱼味道鲜美,建议您在购买鲳鱼时注意其新鲜程度和品种特点,同时注意正确的清洗和处理方法,以及合适的蒸煮时间和调味料的使用。
答:闻气味:新鲜的鲳鱼应该散发出淡淡的海水味,没有腥味。如果鱼散发出刺鼻的腥味或者其他异味,说明鱼可能已经变质。检查眼睛:新鲜的鲳鱼眼睛应该是明亮、清澈的,呈现出透明或者微微发亮的蓝色。如果鱼的眼睛浑浊、凹陷或者发红,说明鱼可能不新鲜。摸触感:新鲜的鲳鱼肉质紧实,弹性好,用手指轻轻按压鱼肉,...
答:选择新鲜的鲳鱼:新鲜的鲳鱼肉质鲜嫩,腥味较小。在购买时,应选择眼睛清澈、鳃部颜色鲜红、皮肤有光泽、身体弹性好的鲳鱼。清洗鲳鱼:将鲳鱼放在流动的水下彻底清洗干净,特别是鱼腹内的黑膜和鱼鳃,这些部位容易藏污纳垢,是腥味的主要来源。用刷子轻轻刷洗鱼身,去除表面的黏液和杂质。去腥处理:可以用...
答:选择新鲜鲳鱼:新鲜的鲳鱼腥味较小,而且肉质更加鲜嫩。在选购时,注意鱼的眼睛应该是清澈的,鳃应该是红色的,身体有弹性,没有异味。清洗干净:将鲳鱼去鳞、去内脏、去鳃,并且彻底清洗鱼腹内的黑膜,这些部位往往藏有杂质和血水,是腥味的来源。斩刀和抹盐:在鱼身上轻轻斩几刀,可以帮助调味品更好...
答:这样可以使鱼的表面瞬间收紧,锁住鱼肉的鲜味,同时也能使蒸鱼豉油的香味更加浓郁。最后,撒上一些葱花和香菜点缀,一道美味不腥的清蒸鲳鱼就完成了。总的来说,做好一道美味不腥的清蒸鲳鱼,关键在于选鱼、处理鱼、腌制鱼和蒸鱼的过程。只有每一个步骤都做到位,才能做出既美味又不腥的清蒸鲳鱼。
答:准备鱼:将鲳鱼清洗干净,去掉内脏和鳃,用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。这一步很重要,因为水分会影响蒸鱼时的口感和鱼肉的嫩滑度。切口和腌制:在鱼身上切几道斜口,这样可以帮助调味料更好地渗透进鱼肉。然后用适量的盐、料酒和姜片腌制鱼10-15分钟,这样可以去腥增香。铺底料:在蒸盘上铺上一层葱段...
答:选鱼:选择新鲜的鲳鱼是关键。新鲜的鲳鱼眼睛应该是清澈的,鳃应该是红色的,肉质紧实,表面有光泽,没有异味。准备鱼:将鲳鱼清洗干净,去掉内脏和黑膜,这些部位通常会带有更多的腥味。用厨房剪刀剪去鱼鳍和尾巴,以便更好地放入蒸盘中。去腥:用切好的姜片和葱段在鱼身上来回擦拭,特别是鱼的腹腔和...
答:火太大容易使鱼肉变老变柴,火太小则难以将鱼的鲜味完全激发出来。此外,避免频繁翻动鱼身,以免破坏鱼肉的结构,影响口感。总之,要做出口感鲜嫩无腥味的鲳鱼,关键在于选鱼、清洗、去腥、腌制和烹饪技巧的掌握。通过以上步骤,可以大大减少鲳鱼的腥味,保留其鲜美的口感,做出一道美味的佳肴。
答:若按下部位能马上回弹,说明这鲳鱼新鲜,若缓慢反弹或按处出现凹点,则不新鲜;二看外形,鲳鱼的鱼身必须扁平,表面有银白色光泽,且鱼鳞非常完整;三看鱼鳃,用手剥开鲳鱼头边上鱼鳃的部位,在光线下看鳃的颜色,鲜红色的,说明这鱼很新鲜,若是暗红或者暗紫色,说明这鱼存放时间过长,不宜购买。
答:闻气味:新鲜的鲳鱼应该有淡淡的海水味或者没有异味。如果闻到腥味、氨味或者其他刺鼻的气味,说明鱼可能已经变质,不建议购买。摸肉质:用手轻轻触摸鲳鱼的肉质,新鲜的鱼肉应该富有弹性,手感紧实。如果摸起来软塌塌的,说明鱼不新鲜。此外,还可以用手指轻轻按压鱼肉,如果凹陷处迅速恢复,说明鱼肉新鲜度较...