酸牛奶哪个牌子最好
如今,种类繁多的奶制品经常呈现在人们的眼前,如纯奶、酸奶、奶粉、“勾兑含奶饮料”等。
这不仅迎合了所有人对牛奶的需求,也映射出我国牛奶行业的蓬勃发展。
在我国,奶源最为丰富的地方就是内蒙、新疆和东北。尤其是内蒙,两大国内顶尖牛奶加工企业都聚集在此:
伊利和蒙牛,想必大家早已耳熟能详。
另外,还有圣牧、光明等时刻“惦记”着两大乳企的的地位。毕竟,圣牧和光明牛奶的品质可不是吹出来的。
不妨到超市看一看,这些牛奶的种类、大小、价格、包装、成分、口感都不尽相同,但各有千秋。
更值得提醒地是,优质牛奶喝劣质牛奶,同时存在,你会挑选吗?
根据一项调查分析,喜欢和酸奶的人比喜欢喝纯奶的人多出20%,至于为什么,笔者不太清楚,但和口感肯定有关。
接下来,我们不妨聊一聊我国市场上的酸奶:全国4款放心酸奶,经过鉴定,生牛乳最高的可达90%,有你家乡吗?
NO.1 安慕希希腊风味酸奶
安慕希希腊风味酸奶,产自内蒙伊利实业集团股份有限公司。
属于国内酸奶十大品牌之一,伊利集团旗下高端品牌有好多,安慕希只是其中之一。
比如金典有机酸牛奶,也是享誉全国的优质无香精酸牛奶。
这款酸牛奶之所以好喝,比其他酸奶口感更佳,主要原因就是安慕希的大量成份,都是生牛乳。
另外含有少量白砂糖、乳清蛋白粉、食品添加剂。
经过鉴定,安慕希酸奶比普通酸奶高出35%的蛋白质,也就是生牛乳含量,没有任何不良成分。
所以,其具有极高的营养价值,值得放心又省心。
NO.2 莫斯利安原味酸奶
莫里斯安原味酸奶,产自光明乳业集团。属于第二大好喝牛奶,也是享誉全国的优质酸牛奶。
如今在各大超市,奶店均有售卖。其价格也比较合理,根据包装,口味等,可分为3-15块钱不等。
那光明莫里斯安酸奶的配料你知道吗?其主要成分为原料与食品添加剂两类。
经过鉴定,生牛乳占比高达50,其他成分有白砂糖,乳清蛋白粉,保加利亚乳杆菌,嗜热链球菌,但无任何不良成分。
这款牛奶口感浓厚,具有纯纯的奶香,是补充机体能量和蛋白质的重要来源,更是塑型代餐好伴侣。
目前,在国内受到良好的口碑,是家家户户都在青睐中的优质好奶。
NO.3 圣牧有机酸牛奶
圣牧有机酸牛奶,产自内蒙古巴彦淖尔的沙漠绿洲。由于得天独厚的地理环境和养殖条件,保证了该酸牛奶的好品质。
其主要成分为有机生牛乳,最高含量可达90%。
另外还有有机白砂糖、结晶果糖、淀粉、食品添加剂,但无任何不良成分。
这款牛奶被认可,还有一个重要原因,那就是采用用巴氏杀菌热处理技术,可常温储存4个月。
可以更好地为消费者提供天然、健康的营养。
目前,这款酸牛奶的市场占比仅次于伊利和蒙牛,不论是平时喝还是走亲串戚,选择圣牧有机酸牛奶,是一种面子哦。
NO.4 蒙牛纯甄酸牛奶
蒙牛纯甄酸牛奶,国内最好喝的酸奶之一,论其知名度,和伊利金典有机酸牛奶不相上下。
这款牛奶不添加任何色素、香精和防腐剂,更无不良成分。
其严选优质牧场奶源,进口丹麦菌种发酵,从而使得纯甄酸牛奶的口味简单纯净,喝起来唇边都有一抹纯正奶香。
经过鉴定,这款酸牛奶的主要成分生牛乳,其含量超过80%。
不难看出,这是一款让全民喝起来都放心的优质牛奶。
笔者业经常喝,口感不错,一大箱50块钱左右。和其他牌子相比,这款纯甄酸牛奶可谓是真正的物美价廉。
如何挑选好的牛奶
第一:看配料表。但凡配料表中有“生牛乳”,说明这是好牛奶,至于好不好喝,喝了才知道,毕竟每个人的口感不同。
第二:看杀菌方式。一般情况下,经过巴氏杀菌的牛奶要好于高温杀菌。除了好喝在。巴氏杀菌后的牛奶,存储时间更久,不着急在很短时间内将其喝完。
第三:看蛋白质含量。超市中各种各样的牛奶非常之多,所以,鱼龙混杂的现象也较多。在选择牛奶时,一定要选择蛋白质含量高的。
世界之大,无奇不有。如今的牛乳界,各种种类繁多的牌子,顿时会让人眼花缭乱。所以,学会挑选优质牛奶,肯定会使你少花冤枉钱。对此,大家怎么看?
好的酸奶有蒙牛纯甄常温酸奶、伊利安慕希原味酸奶、光明莫斯利安酸奶、君乐宝老酸奶、佰生优10菌酸奶、佰生优10菌酸奶等。
酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品,是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、(灌装:用于凝固型酸奶)、发酵、冷却、(搅拌:用于搅拌型酸奶)、包装和后熟几道工序,变性淀粉在配料阶段添加,其应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系。
配料:根据物料平衡表选取所需原料,如鲜奶、砂糖和稳定剂等。变性淀粉可以在配料时单独添加也可与其他食品胶类干混后再添加。考虑到淀粉和食品胶类大都为亲水性很强的高分子物质,混合添加时最好与适量砂糖拌匀,在高速搅拌状态下溶解于热奶(55℃~65℃,具体温度的选择视变性淀粉的使用说明而定),以提高其分散性。
预热:预热的目的在于提高下道工序——均质的效率,预热温度的选择以不高于淀粉的糊化温度为宜(避免淀粉糊化后在均质过程中颗粒结构被破坏)。
均质:均质是指对乳脂肪球进行机械处理,使他们呈较小的脂肪球均匀一致地分散在乳中。在均质阶段物料受到剪切、碰撞和空穴三种效应的力。变性淀粉淀粉由于经过交联变性耐机械剪切能力较强,可以保持完整的颗粒结构,有利于维持酸奶的粘度和体态。
杀菌:一般采用巴氏杀菌,乳品厂普遍采用95℃、300S的杀菌工艺,变性淀粉在此阶段充分膨胀并糊化,形成黏度。
冷却、接种和发酵:变性淀粉是一类高分子物质,与原淀粉相比仍然保留一部分原淀粉的性质,即多糖的性质。在酸奶的pH值环境下,淀粉不会被菌种利用降解,所以能够维持体系的稳定。当发酵体系的pH值降至酪蛋白的等电点时,酪蛋白变性凝固,生成酪蛋白微胶粒与水相连的三维网状体系骨架成凝乳状,此时糊化了的淀粉可以充填骨架之中,束缚游离水分,维护体系稳定性。
冷却、搅拌和后熟:搅拌型酸奶冷却的目的是快速抑制微生物的生长和酶的活性,主要是防止发酵过程产酸过度及搅拌时脱水。变性淀粉由于原料来源较多,变性程度不同,不同的变性淀粉应用于酸奶制作中的效果也不相同。因此可以根据对酸奶品质的不同需求提供相应的变性淀粉。
1、安慕希:伊利集团推出的希腊酸奶产品,以具有浓郁口感闻名国内,上市公司,内蒙古伊利实业股份有限公司。
2、莫斯利安:光明乳业推出的高端酸奶品牌,无须冷藏/保质期长达4个月的常温酸奶品牌,光明乳业股份有限公司。
3、纯甄:蒙牛乳业集团旗下高端营养乳制品品牌,内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司。
4、君乐宝:始于1995年,河北省著名商标,石家庄君乐宝乳业有限公司。
5、Yakult养乐多:广东及海南地区称为益力多,创于1935年日本,较大的活性乳酸菌饮品制造公司,养乐多(中国)投资有限公司。
6、冠益乳:国内高端酸奶领先品牌,功能性酸奶行业引领者,内蒙古蒙牛乳业集团。
7、光明乳业:始于1949年,从事乳/乳制品/营养保健食品产销,奶牛和公牛饲养/培育/物流配送的上市公司,上海光明乳业股份有限公司。
8、圣牧:首创沙漠有机产业体系,100%用自产有机原料奶生产有机液态奶的有机乳品公司,内蒙古圣牧高科牧业有限公司。
9、碧悠:于1987年法国,达能旗下,较早生产有益肠道健康的益生菌酸奶的品牌,达能乳品销售(上海)有限公司。
10、味全Wei—Chuan:创立于1953年,致力于经营冷藏乳制品/饮料产品/保健食品等的大型企业,顶新集团旗下,杭州味全食品有限公司。
答:君乐宝珍醇无糖酸奶:君乐宝健纯系列以其无糖和少添加剂的特点,适合日常饮用。无论男女老少,都能放心享用,不必担心发胖或肌肤问题。领养一头牛法式酸奶:作为潮流品牌,领养一头牛的法式酸奶以天然牛奶发酵,口感浓郁,奶香四溢,奶色诱人,是酸奶爱好者的品味之选。爸爸爱儿童酸奶:专为儿童设计的这款...
答:入口就能感受到牛奶的醇香,就像冰淇淋一样,没有什么不喜欢的。2、君乐宝珍醇无糖酸奶君乐宝健纯系列酸奶以无糖和添加剂为主,所以特别健康,适合日常饮用。不用担心发胖,皮肤变差。男女老少都可以喝。3、采用奶牛法式酸奶领养一头牛是最近非常流行的品牌。他们的法式酸奶超级好吃,用最天然的牛奶发酵而成...
答:二、爱乐薇酸奶以其独特的口感和新鲜的口感赢得了消费者的青睐。该品牌的酸奶通常采用新鲜牛奶制成,并采用独特的发酵工艺,使酸奶具有丝滑细腻的口感。同时,爱乐薇酸奶也含有丰富的营养成分,是健康饮食的良好选择。三、维乐夫特酸奶在进口酸奶市场也有良好的口碑。其酸奶口感丰富多样,既有浓郁的酸奶味,...
答:3、蒙牛木糖醇酸奶 蒙牛木糖醇酸奶是一种热量较低的奶制品,每100克的热量为63大卡。它的配料中包括鲜牛奶、低聚异麦芽糖、食品添加剂如增稠剂、木糖醇、阿斯巴甜、安赛蜜、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等。蒙牛木糖醇酸奶的奶源来自优质奶源,口感丝滑浓郁,酸酸甜甜,让人停不下来。酸奶和酸牛奶的区别:...
答:NO.3 光明莫斯利安原味酸牛奶 光明莫斯利安原味酸牛奶,产自上海光明乳企,该品牌是上海最著名且受众范围最广的一款酸奶,经过多年的改良,如今已是全国消费者都为之愿意解囊的优质放心酸牛奶。经过大量事实和鉴别认定,这款酸奶由巴氏杀菌方式制成,且生牛乳含量高达85%,在营养方面,确实毋庸置疑,故也...
答:1、安慕希:伊利集团推出的希腊酸奶产品,以具有浓郁口感闻名国内,上市公司,内蒙古伊利实业股份有限公司。2、莫斯利安:光明乳业推出的高端酸奶品牌,无须冷藏/保质期长达4个月的常温酸奶品牌,光明乳业股份有限公司。3、纯甄:蒙牛乳业集团旗下高端营养乳制品品牌,内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司。4、...
答:1、蒙牛 蒙牛是一家总部位于中华人民共和国内蒙古自治区的乳制品生产企业,蒙牛是中产牛奶、酸奶和乳制品的领头企业之一。是中国十大酸奶品牌排行榜之一。其中酸奶近三年产销量增长速度高达20%以上,大大超过其它乳品品类的增长率。蒙牛集团旗下公司的酸奶市场份额将达到30%以上。2、伊利 内蒙古伊利实业集团...
答:1、蒙牛 01 蒙牛是一家总部位于中华人民共和国内蒙古自治区的乳制品生产企业,蒙牛是中产牛奶、酸奶和乳制品的领头企业之一。是中国十大酸奶品牌排行榜之一。其中酸奶近三年产销量增长速度高达20%以上,大大超过其它乳品品类的增长率。蒙牛集团旗下公司的酸奶市场份额将达到30%以上。2、伊利 01 内蒙古伊利...
答:选择酸奶时,建议优先选择天然酸奶,因为它不含添加剂,比如糖、香料、果酱等,是最健康的选择。以下是几个可选择的天然酸奶品牌:1. 欧若拉 (Oikos):来自丹麦的品牌,酸奶结构细腻,酸度适中,含有蛋白质和钙。2. 希腊瑜伽 (Greek Yogurt):来自希腊,口感浓郁,蛋白质含量高,还富含无机盐。3. ...
答:4. 佳丽品牌在新疆享有盛誉,其椰子牛奶酸奶结合了椰汁和牛奶的香醇,口感适中,既不浓重也不清淡,深受本地消费者喜爱。5. 西域春是新疆另一个著名的酸奶品牌。其香草味的酸奶被认为是所有同类产品中最为正宗的。此外,这款酸奶还有一个特别的吃法——放入冰箱冷冻,变成冰淇淋般的口感,是夏日消暑的...