蘑菇里面黑了还能吃吗
蘑菇变黑，是因为蘑菇中含有丰富的多酚化合物和多酚氧化酶。多酚化合物在酶的催化下容易被氧化，产生许多褐色和黑色物质。变黑只是影响视觉效果，并不影响食用安全性。
拓展资料：
蘑菇（学名：Agaricus campestris）是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇与植物不同，植物可以进行光合作用，而蘑菇不能。
外生菌根菌指的是和植物有着相互依赖生存关系的真菌，其真菌菌索向植物根部输送营养，而植物则将氧等养料输送给蘑菇，这种依赖关系使很多蘑菇可以用来培育树苗。
中国有极为丰富的外生菌根菌，已知600种以上，例如伞菌类中的红菇属、乳菇属、鹅膏菌属、牛肝苗属、腹苗类的硬皮马勃菌属、豆马勃属以及子囊菌类的块菌属等。
参考资料：百度百科-蘑菇
蘑菇变黑可以吃。
蘑菇变黑，是因为蘑菇中含有丰富的多酚化合物和多酚氧化酶。多酚化合物在酶的催化下容易被氧化，产生许多褐色和黑色物质。变黑只是影响视觉效果，并不影响食用安全性。
蘑菇营养丰富，蘑菇中的蛋白质含量在30%以上，还含有多种维生素和矿物质，最重要的是还含有人体自身不能合成，却又是必须的八种氨基酸中。蘑菇能增进食欲，排毒通便，镇静镇痛。蘑菇中含有天然的蛋白多糖，是一种天然抗癌成分，能抑制人体内癌细胞的再生与生长，还能吸附人体内的致癌成分，减少他们对人体细胞的伤害，预防细胞癌变，有防癌抗癌的作用。蘑菇还有美容养颜，增强机体免疫力的作用。
蘑菇中含有多种的微量元素、维生素，还有核糖类的物质，是能够促进血液循环和皮肤细胞新陈代谢的，而且能抑制黑色素的形成，保持肌肤年轻，还有就是蘑菇中的膳食纤维，有助于增强肠道的蠕动，帮助清除体内的废物，能够改善和预防便秘，它还能抑制脂肪的吸收，对减肥是非常有好处的，蘑菇中还含有一般蔬菜没有的维生素d，这种物质能够促进钙质的吸收，对预防小儿佝偻病和成人软骨病，是很有帮助的。
脾胃虚弱的人最好不要吃蘑菇，蘑菇中纤维素的含量是比较高的，如果消化功能比较弱的时候，吃过多的蘑菇是容易导致加重胃肠负担的，还有就是皮肤病、湿气病的患者，也不要食用蘑菇，痛风的患者，也不能食用蘑菇，否则是会加重病情的。
1、自然氧化
蘑菇里面变黑可能是因为自然氧化，此时它是可以吃的。蘑菇中含有丰富的多酚化合物和多酚氧化镁，与空气长期接触后会发生反应，使蘑菇变黑。自然氧化的蘑菇外表变差，但是成分没有改变。
2、发生质变
蘑菇里面变黑，也可能是因为腐烂变质，此时它是不可以吃的。蘑菇发生变质后，菌柄变黑，蘑菇整体弹性变差，可以闻到酸味，食用后易引起身体不适。
3、储存方法
为了避免蘑菇变黑，可以在购买蘑菇时每次买少一点，以免它在吃不完后发生变质。蘑菇吃不完时，用吸水纸盖在蘑菇表面，把它放在带孔的塑料袋里，放在阴凉通风的地方，或放在冰箱里。
答：排除变质的情况,口蘑里面黑色的部分是可以食用的。 1、老化 在口蘑的伞盖下,可能会看到一些黑色的条纹,这是由于蘑菇老化而导致的正常现象。 2、黑色素 有些口蘑含有黑色素,短期使用无影响,不建议长期食用。 3、腐烂或者霉变 口蘑的黑色部分如果是由于腐烂或霉变导致的,且散发出异味,那么就不能食用了。 3 评论 ...
答：蘑菇里面变黑可能是因为自然氧化，此时蘑菇是可以吃的。蘑菇里面变黑也可能是因为发生变质，此时蘑菇弹性会变差，味道会变得酸臭，是不可以吃的。1、自然氧化 蘑菇里面变黑可能是因为自然氧化，此时它是可以吃的。蘑菇中含有丰富的多酚化合物和多酚氧化镁，与空气长期接触后会发生反应，使蘑菇变黑。自然氧...
答：可以吃。里面有一圈黑色是因为蘑菇已经变得老了，孢子已经释放掉了，并不影响食用。蘑菇是一种室内种植的食用菌，从菌丝体逐渐生长成子实体，最终成为食用菌，在适合的环境中才能更好更快地生长。蘑菇属于腐生真菌中的一种，其体内并没有叶绿素的存在，因此不能直接在光照下进行光合作用。里面有一圈黑色是...
答：蘑菇里面发黑不可以吃。蘑菇里面发黑是因为存放太久变质了，这样的蘑菇就不可以食用了，大家在保存蘑菇的时候也要注意，蘑菇最好是放进保鲜袋里密封之后，再放进冰箱里冷藏。蘑菇是很有营养的菌类食物，它可以制作出很多美食。干炸蘑菇：在制作之前，大家先准备好蘑菇、五香粉、白胡椒粉、淀粉。把蘑菇...
答：白蘑菇切开后是黑色能吃吗 1、非正常现象 白蘑菇切开后是黑色不正常，一般情况下白蘑菇的内部不会出现发黑的情况，但是在底部位置可能会出现一部分，如果内部发黑说明白蘑菇以及氧化变质，切勿继续食用。2、保存时间 白蘑菇在常温下只能保存1到2天时间，如果存放环境较差可能只能保存一天，或者将其放入冰箱...
答：1、可以食用nbsp; 蘑菇变黑了可以吃。因为蘑菇中含有氧化酶，在长时间存放或者接触空气较多的情况下，就会因为氧化而发黑，这是正常现象，不影响食用，但蘑菇出现发黑、分泌黏液、散发异味的情况，则不能食用。2、保存方法nbsp; 保存蘑菇的过程中，可以将其放在干燥通风且遮阴的环境中，存放时间为...
答：白蘑菇里面有一圈黑色就不建议吃了。通常白蘑菇有一圈黑色说明已存放很久，里面所蕴含的营养物质都已逐渐流失，而且可能滋生的细菌等情况。吃了对身体没有什么好处，而且口感比较差。白蘑菇里面有一圈黑色能吃吗 白蘑菇要是出现了发黑的情况，多半是因为白蘑菇滋生了细菌以及微生物导致的变质。如果人体...
答：白蘑菇里面有一圈黑色能吃，如果是一块一块的黑斑就可能代表变质，就不能吃了。通常情况下，白蘑菇里面有一圈黑色，且未变质时，黑色代表代表白蘑菇的存放时间较久，营养物质逐渐流失，口感也较差。这样的白蘑菇是可以吃的，但是口感会发柴，并不会太好吃。如果白蘑菇里面有一圈黑色，并且出现异味，...
答：1、蘑菇里面黑了还能吃吗?。2、蘑菇里面有点黑了还能吃吗。3、黑了的蘑菇还能吃吗。4、蘑菇表面黑了还能吃吗。1.蘑菇里面变黑可能是因为自然氧化，此时蘑菇是可以吃的。2.蘑菇里面变黑也可能是因为发生变质，此时蘑菇弹性会变差，味道会变得酸臭，是不可以吃的。
答：吃了对身体没有什么好处，而且口感比较差，因为这种蘑菇已经变得很老，不建议继续食用。因此在挑选蘑菇的时候发现白蘑菇里有一圈黑色建议不要购买。蘑贮藏期间逐渐衰老，出现开伞，菌膜脱落等现象。口蘑菌褶发黑是因为存放时间长，菌褶中孢子已成熟。这样的口蘑可以食用，但是口感和营养价值会下降。
