牛肉芹菜怎么炒
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-28
准备食材：
牛肉、芹菜、小米椒、蒜末、姜丝、生抽、白糖、食用盐、料酒、淀粉
步骤：
1、将牛肉用清水冲刷一遍，随后把牛肉切成片状或是条状。
之后放到清水中反复抓洗，将牛肉中的血水清洗出来，可以去除牛肉的腥味。
2、牛肉洗好之后，挤出多余的水分，随后在牛肉中加入少许的料酒、生抽、食用盐、姜丝、蛋清、淀粉，腌制10分钟。
经过腌制牛肉会更为入味，同时可以去除牛肉的腥味，让做出来的菜肴更为美味。
淀粉还能够锁住牛肉的水分，让牛肉吃起来口感更为鲜嫩。
3、把牛肉放到一旁腌制，将芹菜头尾两端去掉，并把叶子摘掉，清洗干净，切成段状，放到一旁备用。
芹菜的叶子口感是偏苦的，并不是很好吃，因此我们最好能够只用芹菜的根茎来制作芹菜炒牛肉。
4、牛肉腌制好之后，我们就可以炒牛肉了。在锅里倒入少许的食用油，等油热了之后，把牛肉下入锅中。
用中小火翻炒，等到牛肉全部变色呈出来，放到一旁备用。
5、在锅内加入少许的食用油，随后放入姜丝、蒜末，炒出香味之后，下入芹菜。
等芹菜微微变色之后，把炒至半熟的牛肉放入锅内，随后放入食用盐、生抽、白糖调味，等到食材吸收调料，菜肴就做好了。
烹饪技巧总结：
1、牛肉一定要放到水中抓洗，这样才能把牛肉的血水洗出来，避免牛肉口感过腥。
如果觉得抓洗过于麻烦，那么可以提前把整个牛肉放到水中泡上半小时，也可以把牛肉中的血水逼出来。
2、牛肉在腌制的时候，一定要放入少许的淀粉和蛋清，淀粉能够黏在牛肉表面，避免牛肉水分流失。
而蛋清则可以增加牛肉的黏稠度，给牛肉补充少许的水分，让牛肉吃起来更为滑嫩。
3、芹菜的叶子口感不佳，最好能够去掉。另外在挑选芹菜时，最好能够挑选根茎大小合适，看起来老一些的芹菜。
这样的芹菜香味会更加浓一些，炒出来的芹菜炒牛肉味道更足。
但也不要挑选太老的芹菜，太老的芹菜纤维比较多，吃起来口感会更差一些。
4、制作芹菜炒牛肉时，一定要先把牛肉炒至变色，因为芹菜是比较容易熟的，如果先炒芹菜，很容易把芹菜炒老。
芹菜炒牛肉片怎么炒好吃又嫩
答：1、首先处理牛肉。这道菜选用的是肉质细嫩的牛里脊肉，剔去白色筋膜，横切成片后，再从与纹理垂直的角度，将牛肉切成丝；2、然后将牛肉放入碗中，先加入老抽，用手抓匀。再倒入蛋液，拌匀后加少许红薯淀粉，充分抓匀腌制15分钟；3、接着来备料，将芹菜切段、红尖椒切丝，姜、蒜切末；4、红薯淀粉和...
菜谱芹菜炒牛肉怎么炒
答：8.芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用 9.因在炒的过程是时间短.所以配料要全部准备好 10.干辣子 11.锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉 12.当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅 13.锅里留一部分油,...
牛肉芹菜怎么炒
答：芹菜的叶子口感是偏苦的，并不是很好吃，因此我们最好能够只用芹菜的根茎来制作芹菜炒牛肉。4、牛肉腌制好之后，我们就可以炒牛肉了。在锅里倒入少许的食用油，等油热了之后，把牛肉下入锅中。用中小火翻炒，等到牛肉全部变色呈出来，放到一旁备用。5、在锅内加入少许的食用油，随后放入姜丝、蒜末，...
芹菜炒牛肉丝的做法 芹菜炒牛肉丝的烹饪方法
答：炒芹菜：锅中倒入适量植物油，放入姜片和蒜末爆香，然后倒入芹菜，大火翻炒至芹菜变软。炒牛肉：将腌制好的牛肉丝倒入锅中，大火快速翻炒至牛肉变色，如果牛肉丝较多，可以分批炒制。调味：加入干辣椒段，翻炒均匀，再加入生抽、老抽、蚝油和糖调味，翻炒至酱汁包裹牛肉丝和芹菜。起锅：加入少许盐调味...
芹菜牛肉丝怎样炒又嫩又好吃
答：香芹炒牛肉做法一 1、水中加油10ml,盐5克水开后,芹菜放入焯一下。2、牛肉切小片用生粉15克,油5ml搅拌好,放置10分钟。3、锅中放油,先将牛肉炒熟取出。4、再下入葱姜煸香。5、放入牛肉。6、加入酱油5ml,料酒15ml,白糖5克。7、倒入芹菜,放入盐5克。香芹炒牛肉做法二 1、将芹菜切成薄片。牛肉...
如何做好吃的芹菜炒牛肉?
答：芹菜炒牛肉的做法：1、准备好所有材料。2、将牛肉洗干净，切丝，要逆着纹理切，先切成片，再切成丝哦。3、芹菜清洗干净，去掉去叶子小切段，蒜略拍，姜切丝，青红椒辣切斜切。4、锅里倒食用油，把牛肉加入翻炒变色，装出备用，（炒出来的水直接倒掉哦）。5、然后加入适量的油，把蒜，姜炒香。6...
牛肉炒芹菜做法。
答：1.准备好食材。2.牛肉切成小薄块，放入姜丝，蒜沫，酱油，生抽，料酒，盐腌制十分钟左右即可。3.其它配料切好备用。4.锅里放油烧热，再倒入腌制好的牛肉翻炒。5.翻炒到牛肉断生，炒出水就把牛肉和水分开盛出，这个汤水不要倒掉，留起来到时炒菜的时候再加入菜里会很香的。6.感觉辣椒过油炒香就...
芹菜牛肉
答：展开全部 芹菜牛肉 材料:芹菜、牛肉佐料:生姜、大蒜、小米椒牛肉腌制:1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少许黑胡椒、半勺淀粉、1勺香油做法:1.牛肉炒变色,盛出备用2.生姜、大蒜、小米椒爆香3.倒入芹菜断生、半勺盐4.倒入牛肉、翻炒均匀 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
牛肉最家常、最简单、最省事,就是炒着吃,怎么样炒一盘,下饭一绝?_百 ...
答：芹菜炒牛肉 芹菜炒牛肉是一道简单易做的家常小菜。芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的作用。牛肉补脾胃，芹菜可以促进食欲，还含有大量的粗纤维，两者一起食用，号称黄金搭档。用料：牛肉300克 芹菜150克 葱2根 泡椒3只 蒜2瓣 姜2片 糖少许 ...
牛肉丝炒芹菜怎么做好吃?
答：牛肉丝炒芹菜的做法步骤1.芹菜洗净切斜块，牛肉切丝放醋，酱油香油水淀粉喂上，腐竹提前泡好同样切斜块；2.锅中放少许油，油热煸炒芹菜段生捞出；3.用底油把牛肉丝煸炒段生；4.放少许酱油炒匀，在下入芹菜和腐竹炒均匀；5.出锅前点2一3滴香油炒均，关火成入盘中。小贴士 快速翻炒，保持芹菜...
牛肉、芹菜、小米椒、蒜末、姜丝、生抽、白糖、食用盐、料酒、淀粉
步骤：
1、将牛肉用清水冲刷一遍，随后把牛肉切成片状或是条状。
之后放到清水中反复抓洗，将牛肉中的血水清洗出来，可以去除牛肉的腥味。
2、牛肉洗好之后，挤出多余的水分，随后在牛肉中加入少许的料酒、生抽、食用盐、姜丝、蛋清、淀粉，腌制10分钟。
经过腌制牛肉会更为入味，同时可以去除牛肉的腥味，让做出来的菜肴更为美味。
淀粉还能够锁住牛肉的水分，让牛肉吃起来口感更为鲜嫩。
3、把牛肉放到一旁腌制，将芹菜头尾两端去掉，并把叶子摘掉，清洗干净，切成段状，放到一旁备用。
芹菜的叶子口感是偏苦的，并不是很好吃，因此我们最好能够只用芹菜的根茎来制作芹菜炒牛肉。
4、牛肉腌制好之后，我们就可以炒牛肉了。在锅里倒入少许的食用油，等油热了之后，把牛肉下入锅中。
用中小火翻炒，等到牛肉全部变色呈出来，放到一旁备用。
5、在锅内加入少许的食用油，随后放入姜丝、蒜末，炒出香味之后，下入芹菜。
等芹菜微微变色之后，把炒至半熟的牛肉放入锅内，随后放入食用盐、生抽、白糖调味，等到食材吸收调料，菜肴就做好了。
烹饪技巧总结：
1、牛肉一定要放到水中抓洗，这样才能把牛肉的血水洗出来，避免牛肉口感过腥。
如果觉得抓洗过于麻烦，那么可以提前把整个牛肉放到水中泡上半小时，也可以把牛肉中的血水逼出来。
2、牛肉在腌制的时候，一定要放入少许的淀粉和蛋清，淀粉能够黏在牛肉表面，避免牛肉水分流失。
而蛋清则可以增加牛肉的黏稠度，给牛肉补充少许的水分，让牛肉吃起来更为滑嫩。
3、芹菜的叶子口感不佳，最好能够去掉。另外在挑选芹菜时，最好能够挑选根茎大小合适，看起来老一些的芹菜。
这样的芹菜香味会更加浓一些，炒出来的芹菜炒牛肉味道更足。
但也不要挑选太老的芹菜，太老的芹菜纤维比较多，吃起来口感会更差一些。
4、制作芹菜炒牛肉时，一定要先把牛肉炒至变色，因为芹菜是比较容易熟的，如果先炒芹菜，很容易把芹菜炒老。
答：1、首先处理牛肉。这道菜选用的是肉质细嫩的牛里脊肉，剔去白色筋膜，横切成片后，再从与纹理垂直的角度，将牛肉切成丝；2、然后将牛肉放入碗中，先加入老抽，用手抓匀。再倒入蛋液，拌匀后加少许红薯淀粉，充分抓匀腌制15分钟；3、接着来备料，将芹菜切段、红尖椒切丝，姜、蒜切末；4、红薯淀粉和...
答：8.芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用 9.因在炒的过程是时间短.所以配料要全部准备好 10.干辣子 11.锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉 12.当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅 13.锅里留一部分油,...
答：芹菜的叶子口感是偏苦的，并不是很好吃，因此我们最好能够只用芹菜的根茎来制作芹菜炒牛肉。4、牛肉腌制好之后，我们就可以炒牛肉了。在锅里倒入少许的食用油，等油热了之后，把牛肉下入锅中。用中小火翻炒，等到牛肉全部变色呈出来，放到一旁备用。5、在锅内加入少许的食用油，随后放入姜丝、蒜末，...
答：炒芹菜：锅中倒入适量植物油，放入姜片和蒜末爆香，然后倒入芹菜，大火翻炒至芹菜变软。炒牛肉：将腌制好的牛肉丝倒入锅中，大火快速翻炒至牛肉变色，如果牛肉丝较多，可以分批炒制。调味：加入干辣椒段，翻炒均匀，再加入生抽、老抽、蚝油和糖调味，翻炒至酱汁包裹牛肉丝和芹菜。起锅：加入少许盐调味...
答：香芹炒牛肉做法一 1、水中加油10ml,盐5克水开后,芹菜放入焯一下。2、牛肉切小片用生粉15克,油5ml搅拌好,放置10分钟。3、锅中放油,先将牛肉炒熟取出。4、再下入葱姜煸香。5、放入牛肉。6、加入酱油5ml,料酒15ml,白糖5克。7、倒入芹菜,放入盐5克。香芹炒牛肉做法二 1、将芹菜切成薄片。牛肉...
答：芹菜炒牛肉的做法：1、准备好所有材料。2、将牛肉洗干净，切丝，要逆着纹理切，先切成片，再切成丝哦。3、芹菜清洗干净，去掉去叶子小切段，蒜略拍，姜切丝，青红椒辣切斜切。4、锅里倒食用油，把牛肉加入翻炒变色，装出备用，（炒出来的水直接倒掉哦）。5、然后加入适量的油，把蒜，姜炒香。6...
答：1.准备好食材。2.牛肉切成小薄块，放入姜丝，蒜沫，酱油，生抽，料酒，盐腌制十分钟左右即可。3.其它配料切好备用。4.锅里放油烧热，再倒入腌制好的牛肉翻炒。5.翻炒到牛肉断生，炒出水就把牛肉和水分开盛出，这个汤水不要倒掉，留起来到时炒菜的时候再加入菜里会很香的。6.感觉辣椒过油炒香就...
答：展开全部 芹菜牛肉 材料:芹菜、牛肉佐料:生姜、大蒜、小米椒牛肉腌制:1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少许黑胡椒、半勺淀粉、1勺香油做法:1.牛肉炒变色,盛出备用2.生姜、大蒜、小米椒爆香3.倒入芹菜断生、半勺盐4.倒入牛肉、翻炒均匀 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
答：芹菜炒牛肉 芹菜炒牛肉是一道简单易做的家常小菜。芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的作用。牛肉补脾胃，芹菜可以促进食欲，还含有大量的粗纤维，两者一起食用，号称黄金搭档。用料：牛肉300克 芹菜150克 葱2根 泡椒3只 蒜2瓣 姜2片 糖少许 ...
答：牛肉丝炒芹菜的做法步骤1.芹菜洗净切斜块，牛肉切丝放醋，酱油香油水淀粉喂上，腐竹提前泡好同样切斜块；2.锅中放少许油，油热煸炒芹菜段生捞出；3.用底油把牛肉丝煸炒段生；4.放少许酱油炒匀，在下入芹菜和腐竹炒均匀；5.出锅前点2一3滴香油炒均，关火成入盘中。小贴士 快速翻炒，保持芹菜...
