下列有关生活中生物技术的叙述，正确的是（ ）A．冷藏食物不易变质是由于低温杀死了细菌等微生物B．白
A、细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分，大量的生长和繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭的味道，所以食品腐败变质．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物生长和繁殖，而不是杀死了细菌等微生物，故不符合题意；B、酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．故不符合题意；C、制作酸奶时要用到乳酸菌，先是将牛奶煮沸，进行高温灭菌是为了杀死其中的杂菌，防止杂菌的影响；然后冷却．再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相当于接种．乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此容器要密封，以创造无氧的环境．最后放在温暖的环境中培养1天．故符合题意；D、制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量．因此制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了造成缺氧的环境，利于乳酸发酵．故不符合题意．故选：C
A、冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物生长和繁殖，而不是杀死了细菌等微生物，正确；B、制作泡菜要创造无氧的环境，因此制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气主要是为了防止氧气的进入．错误．C、制作酸奶时，先将牛奶煮沸，进行高温灭菌是为了杀死其中的杂菌，防止杂菌的影响．正确．D、酿酒要酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖；酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．正确．故选：B．
A、冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物生长和繁殖，而不是杀死了细菌等微生物，错误；B、酿酒要酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖；酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．错误．
C、制作酸奶时，先将牛奶煮沸，进行高温灭菌是为了杀死其中的杂菌，防止杂菌的影响．正确．
D、制作酸奶是利用了乳酸菌的发酵作用；而酿酒主要依靠酵母菌的发酵作用．错误．
故选：C．
答：A、果酒制作过程中的发酵温度是18～25℃，A错误；B、PCR反应缓冲液中除了DNA模板、脱氧核糖核苷酸、引物、耐高温的DNA聚合酶，B错误；C、DNA在不同浓度的氯化钠溶液中的溶解度不同，通过调节NaCl溶液浓度可以去除部分杂质，C正确；D、果酒制作的菌种的酵母菌、果醋制作的菌种是醋酸菌，二者的遗传物质都...
答：遗传物质没有发生变异，能保证遗传物质的稳定遗传．保留了亲代的优良性状．此项说法正确．D、免疫的功能有预防感染、自身稳定和免疫监视，人体的免疫功能失调时人会患某些疾病，当人体防御感染的功能过强时，在过敏源的刺激下就会发生过敏反应．如有些人会对青霉素过敏．此项错误．故选：C ...
答：A错误。试管苗运用植物组织培养技术，是无性繁殖，而试管牛运用体外受精技术，有精子和卵细胞的结合，是有性生殖，B错误。植物根尖、茎尖很少或几乎无病毒，利用植物组织培养技术将根尖茎尖培育成的无病毒植株叫作脱毒苗，C错误。植物体细胞杂交培育的新品种是异源多倍体，D正确。
答：A、DNA探针能够检测目的基因是否导入或是否发生转录，但是不能检测目的基因是否发生完整的表达，检测目的基因是否表达产生相应的蛋白质，应用抗原--抗体杂交技术，A错误；B、动物体细胞培养所依据的原理是细胞增殖，B错误；C、愈伤组织再分化需要用一定比例的生长素和细胞分裂素进行调控，C正确；D、生态农业...
答：A、花药中含有精子，也含有该物种全部的遗传物质，具有全能性，可以作为植物组织培养的材料，A错误；B、在动物细胞培养中，用胰蛋白酶处理肝组织可将细胞分散成单个细胞，B错误；C、多种显微操作和处理技术使体外受精、胚胎移植和胚胎分割成为可能，C正确；D、从大肠杆菌细胞中提取到人胰岛素基因说明相应的...
答：A、DNA粗提取时，用体积分数为95%的冷却酒精可溶解杂质，析出DNA，可进一步纯化DNA，A正确；B、果醋是醋酸菌，代谢类型是异养需氧型，制作果醋时需要持续通入无菌空气，保证醋酸菌正常代谢，B错误；C、自然发酵过程中，起主要作用的是葡萄皮上野生型的酵母菌，则制作果酒时应避免反复冲洗葡萄，C错误；D...
答：并日益影响和改变着人们的生产和生活方式．科学家们公认，当前生物技术正在引发新的技术革命．B正确；D、克隆就是不经过受精作用而获得新个体的方法．利用人体细胞克隆出组织或器官，不仅可以消除人体器官移植中的排异反应，而且还可以解决可供移植的人体器官严重缺乏的问题．D错误．故选：B．
答：A、动物细胞培养过程中，多数细胞的基因型不会发生改变，A错误；B、决定植物脱分化和再分化的关键因素是植物激素（生长素和细胞分裂素）的种类和比例，B正确；C、核移植技术克隆出的动物含有两个亲本的遗传物质，即含有一个亲本的细胞核遗传物质和另一个亲本的细胞质遗传物质，C错误；D、二倍体动物体...
答：A、动物细胞培养需要用胰蛋白酶或者胶原蛋白酶处理形成单个细胞，植物组织培养过程不需要用酶处理，故A错误；B、排卵是卵子从卵泡中排出，排出的卵子尚未成熟，其受精作用在输卵管内完成，故B错误；C、DNA连接酶是将DNA片段连接形成起来，只能识别特定碱基，与核苷酸序列核苷酸序列关系不直接，故C正确；D、...
答：会导致发酵失败；作为消化酶使用时，蛋白酶制剂可以口服方式给药；将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2；植物组织培养时需要对外植体进行的处理是消毒而不是灭菌。故选A 考点：本题考查生物技术及应用。点评：本题意在考查考生的识记能力和理解应用能力，属于中等难度题。
