血糖高到底能不能吃南瓜？为什么？

医生建议少吃而不是不吃。不吃饭能活吗？基本上要控制饮食习惯和个别餐量，全面吸收营养成分，多吃粗粮。我父亲患糖尿病已经8年了。他有正常的饮食习惯，减少了油的摄入，控制了食物的数量。现在他饭后血糖保持在7.0-9.0之间，没有吃过任何药。建议不要吃糖等速的药物，也不要用动物内脏等，多吃香梨、黄瓜、萝卜，主食搭配全谷物可以精制谷物在用，就是次米（大米）+陈玉米、大米、小米，可以1：1就是1：2来决定，根据他所喜爱的南瓜、大米、土豆，看怎么安排，蒸、煮，最安全的办法。

以我今天做的烤土豆为例，炒土豆，脂肪含量高，做土豆泥，糊变太严重，血糖会升高，而用迷你土豆，本身蜡质性就比大土豆低，先蒸后加烤，不糊变土豆，吃起来有饱腹感，想减脂又能担心营养，这才是正确选择。糖尿病的饮食原则是科学饮食，没有饮食限制，关键是科学饮食。现在很多糖尿病患者或多或少都有饮食限制，这样会导致营养不均衡，进一步加重血糖不稳定，导致并发症更快、更早。糖尿病患者的日常饮食原则必须参照 "食物升糖指数 "来合理安排一日三餐。

很多人不了解食物升糖指数的概念，营养师给糖尿病患者做了简单的科普。食物升糖指数是衡量饮食中碳水化合物对血糖浓度影响的指标。一般来说，我们提倡糖尿病患者吃升糖指数低的食物，因为升糖指数低的食物消化吸收慢，葡萄糖利用慢，餐后血糖相对稳定。

南瓜的升糖指数为60-70，不同品种的升糖指数不同。建议糖尿病患者选择相对不甜的南瓜，吃南瓜时要洗净带皮蒸，每次吃50g-100g左右，同时减少主食的用量。土豆可以做成酸辣土豆丝，炒的时候把淀粉洗净，可以放点木耳、辣椒等作为配菜，既可以增加食物补充营养的种类也可以降低食物的升糖指数。有助于稳定餐后血糖，减少主食用量。