哪种美食是国家非遗

是国家非遗的美食包括：莲花血鸭、热干面、绍兴臭豆腐、毛血旺、逍遥胡辣汤、川菜、徽菜、潮州菜、龟苓膏、沙县小吃、臭豆腐、凯里酸菜鱼和沙河粉等等。

1、莲花血鸭

在江西萍乡，更是把辣吃到了极致，堪称吃辣界的扛把子，莲花血鸭就足以说明，其由鸭肉和鸭血烧制而成，虽然颜值不乍滴，但味道杠杠滴，名副其实的下饭神器。当地有句民谚：日啖血鸭三百克，不辞常做莲花人。不能吃辣的外地人，建议就不要尝试了。

2、热干面

这是湖北武汉的非遗美食，属于中国五大名面之一，如果你去了这里，大街小巷随处可见它的身影，武汉人的每个早上都是从一碗热干面开始的，吃完整个人都精神了。

3、绍兴臭豆腐

这是浙江绍兴的非遗美食，实力不亚于长沙臭豆腐，其有着深厚的文化底蕴，属于绍兴三臭之一，值得一提的是，鲁迅就好这一口，尝过绍兴臭豆腐，三日不知愁滋味，这也算是名人效应了。

4、毛血旺

这是重庆的非遗美食，要说重庆人的最爱，火锅必须排第一，在这里，没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿，排名第二的非毛血旺莫属，称得上江湖菜的鼻祖，它和火锅的共同点就是辣。

5、逍遥胡辣汤

这是河南的非遗美食，常年霸占早餐的C位，古代河南人为了躲避战乱，不得已要背井离乡，在颠沛流离中，汤最能填饱肚子，几经演变，就有了现在的胡辣汤。