用安琪酵母发面蒸馒头时还用放碱吗？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-28
用安琪酵母发面蒸馒头时还用放碱吗？
理论上用安琪酵母发面蒸馒头是不用加碱的，如果你稍微加点碱，多揉一下，馒头的口感会更好一些，你可以试着做一次，比较一下。
楼主你好，用安琪酵母发面蒸馒头时如果发酵过度导致馒头口感发酸，就需要放入少量的碱中和酸度调味了。如果发酵正常无酸味，用安琪酵母发面蒸馒头时就不必要放碱了。
用酵母发面做馒头的话，是不用加碱的，只有以前的用老面那种才会要加一点减，因为那个会产生大量的酸，需要放一点碱来中和酸味。现在的酵母是不会产生酸味的，所以说不用放碱。
用安琪酵母发面蒸馒头，如果面发得不酸，是不需要放碱的 ，如果面发的酸就少放点碱或者是小苏打都可以 。
用安琪酵母发面蒸馒头时还用放碱吗?
答：可以不放碱，一般的，放一点点碱，会使口感更好。这要看当时的温度了，如果天热的话，酵母发面会发酸的，这时你可以把碱用水化开，和在面中，这里加的碱不是用来发酵，是用来中和酸性；如果天不热，是可以不放碱的。
用安琪酵母发面还用放碱吗
答：一般情况下,使用酵母就不需要使用碱面了.
用安琪酵母发面蒸馒头时还用放碱吗?
答：如果面发大了，就要用一些碱了，而且蒸出来的馒头很好吃的。也可以用点 小苏打 ，会使馒头更松软。我每次 发面 蒸馒头都是用的 安琪 发酵粉 ，待面发开以后，再用一些香甜 泡打粉 揉面，这样，蒸出的馒头不易塌陷窝，无论外形，口感都不必市场上卖的差，甚至还超过他们。可以说是“白、大、暄...
用安琪酵母粉发面还用碱吗
答：用安琪酵母粉发面，一般是不用碱的，如果发大了可以放一些。也可以用点小苏打，会使馒头更松软。待面发开以后，再用一些香甜泡打粉揉面，这样，蒸出的馒头不易塌陷窝。家里的碱面一般是碳酸钠，称为苏打。苏打化学式为Na2CO3，学名叫碳酸钠，又称纯碱或苏打粉。带有结晶水的叫水合碳酸钠，是白色粉末...
用安琪酵母发面还用放碱吗
答：不用。安琪酵母和小苏打都是发酵剂，工作原理都差不多，在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。酵母粉是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护...
用安琪酵母发面蒸馒头时还用放碱吗?
答：如果面发大了，就要用一些碱了，而且蒸出来的馒头很好吃的。也可以用点小苏打，会使馒头更松软。我每次发面蒸馒头都是用的安琪发酵粉，待面发开以后，再用一些香甜泡打粉揉面，这样，蒸出的馒头不易塌陷窝，无论外形，口感都不必市场上卖的差，甚至还超过他们。可以说是“白、大、暄、甜”，邻居，...
用安琪发面后用着碱面吗
答：可用可不用，待发好后加适量的碱面让面会更好吃，有点小时候的味道，但一定要揉匀不然会一块黄，影响食欲。
安琪酵母蒸的馒头又蓬松又软,像面包一样,但没有劲,怎么能蒸出来有劲...
答：酵母粉发面比较好，不用加碱。用安琪酵母好。1、按说明用量，。2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。3、做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。4、水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。馒头的...
用酵母发面还用碱吗?
答：问题一：用安琪酵母发面蒸馒头时还用放碱吗？ 安琪酵母占面粉重量的1%，加入面粉重量一半的30度水将酵母溶解，放入面粉揉成团，面团要揉透，成形，30-35度发1-2小时，蒸20分钟，5分钟后开盖，白胖胖的香馒头啊。 用酵母发，不用加碱。问题二：用了安琪酵母发面后还用不用放碱面？ 一、用...
放了 安琪发酵面粉,还用放碱么?放了以后发的效果是不是更好?
答：你的理论是错误的。碱面是中和酸性的。你和面得时候加减就会影响面粉的发酵，所以不能放碱，可以适量添加泡打粉，以助发酵。泡打粉的比例是酵母的一半即可。如果面粉出现酸味，那即为发过了，需要添加碱面溶解酸性。适量添加，自己掌握不好的话，就一点点的加，加好后揉面，自己用闻得方法掌握碱面的添加...
安琪酵母占面粉重量的1%，加入面粉重量一半的30度水将酵母溶解，放入面粉揉成团，面团要揉透，成形，30-35度发1-2小时，蒸20分钟，5分钟后开盖，白胖胖的香馒头啊。 用酵母发，不用加碱。
一般是不用的，有安琪粉就可以了
理论上用安琪酵母发面蒸馒头是不用加碱的，如果你稍微加点碱，多揉一下，馒头的口感会更好一些，你可以试着做一次，比较一下。
楼主你好，用安琪酵母发面蒸馒头时如果发酵过度导致馒头口感发酸，就需要放入少量的碱中和酸度调味了。如果发酵正常无酸味，用安琪酵母发面蒸馒头时就不必要放碱了。
用酵母发面做馒头的话，是不用加碱的，只有以前的用老面那种才会要加一点减，因为那个会产生大量的酸，需要放一点碱来中和酸味。现在的酵母是不会产生酸味的，所以说不用放碱。
用安琪酵母发面蒸馒头，如果面发得不酸，是不需要放碱的 ，如果面发的酸就少放点碱或者是小苏打都可以 。
答：可以不放碱，一般的，放一点点碱，会使口感更好。这要看当时的温度了，如果天热的话，酵母发面会发酸的，这时你可以把碱用水化开，和在面中，这里加的碱不是用来发酵，是用来中和酸性；如果天不热，是可以不放碱的。
答：一般情况下,使用酵母就不需要使用碱面了.
答：如果面发大了，就要用一些碱了，而且蒸出来的馒头很好吃的。也可以用点 小苏打 ，会使馒头更松软。我每次 发面 蒸馒头都是用的 安琪 发酵粉 ，待面发开以后，再用一些香甜 泡打粉 揉面，这样，蒸出的馒头不易塌陷窝，无论外形，口感都不必市场上卖的差，甚至还超过他们。可以说是“白、大、暄...
答：用安琪酵母粉发面，一般是不用碱的，如果发大了可以放一些。也可以用点小苏打，会使馒头更松软。待面发开以后，再用一些香甜泡打粉揉面，这样，蒸出的馒头不易塌陷窝。家里的碱面一般是碳酸钠，称为苏打。苏打化学式为Na2CO3，学名叫碳酸钠，又称纯碱或苏打粉。带有结晶水的叫水合碳酸钠，是白色粉末...
答：不用。安琪酵母和小苏打都是发酵剂，工作原理都差不多，在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。酵母粉是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护...
答：如果面发大了，就要用一些碱了，而且蒸出来的馒头很好吃的。也可以用点小苏打，会使馒头更松软。我每次发面蒸馒头都是用的安琪发酵粉，待面发开以后，再用一些香甜泡打粉揉面，这样，蒸出的馒头不易塌陷窝，无论外形，口感都不必市场上卖的差，甚至还超过他们。可以说是“白、大、暄、甜”，邻居，...
答：可用可不用，待发好后加适量的碱面让面会更好吃，有点小时候的味道，但一定要揉匀不然会一块黄，影响食欲。
答：酵母粉发面比较好，不用加碱。用安琪酵母好。1、按说明用量，。2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。3、做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。4、水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。馒头的...
答：问题一：用安琪酵母发面蒸馒头时还用放碱吗？ 安琪酵母占面粉重量的1%，加入面粉重量一半的30度水将酵母溶解，放入面粉揉成团，面团要揉透，成形，30-35度发1-2小时，蒸20分钟，5分钟后开盖，白胖胖的香馒头啊。 用酵母发，不用加碱。问题二：用了安琪酵母发面后还用不用放碱面？ 一、用...
答：你的理论是错误的。碱面是中和酸性的。你和面得时候加减就会影响面粉的发酵，所以不能放碱，可以适量添加泡打粉，以助发酵。泡打粉的比例是酵母的一半即可。如果面粉出现酸味，那即为发过了，需要添加碱面溶解酸性。适量添加，自己掌握不好的话，就一点点的加，加好后揉面，自己用闻得方法掌握碱面的添加...
