普洱茶的好坏怎么区别？掌握这6点就够了

要区分普洱茶的优劣，尽管种类繁多，如生茶熟茶、山头、纯料拼配和年份等，但其实掌握六个关键点足矣。首先，从科学角度，考虑海拔、产区、树龄、季节和制作工艺，但直接品鉴中难以获取这些信息。从中医角度，就是运用“望闻问切”，品茶则需“看闻观品”。

对于生茶，辨别过程如下：

• 外观：检查茶体完整性，无杂质，比较不同山头、树龄的茶饼以辨识。


• 香气：闻干茶香，分辨新陈，新茶青味明显，陈茶有木香。


• 汤色：观察透明度，新茶淡黄，陈茶琥珀色。


• 香气持久度：高闻、冷闻，判断自然纯净无异味。


• 品味：注意回甘生津、苦涩转化及持久性，新茶味强烈。


• 叶底：观察老嫩、色泽、柔软度，判断杀青程度。

熟茶的步骤则包括：

• 外观：检查杂质和颜色均匀性，评估发酵程度。


• 香气：检查异味，无异味是优质基础。


• 汤色：观察红润透明，劣质品浑浊。


• 香气持久：闻陈香、木香、药香，判断存放或工艺问题。


• 滋味：品味浓度、顺滑度和回甘，新茶可能有火燥，陈茶口感顺口。


• 叶底：看肥壮、光泽和均匀，试其韧性，判断品质。

总的来说，普洱茶品质的核心在于干净卫生，口感其次。尽管具有收藏价值，但直接品饮的体验更为重要，首要标准是确保茶叶的清洁无污染。