辨别黑枸杞好坏的方法与诀窍
黑枸杞相对于红色的日常枸杞功效会更加的强，现在很多人都会使用它进行泡水食用了，但是还是需要鉴别清楚它的真伪好坏，以下是我为你整理的辨别黑枸杞好坏的方法，希望能帮到你。
辨别黑枸杞好坏的方法
1、酸碱性水质中颜色辨别：
黑枸杞所含的花青素(OPC)是一种有着特殊分子结构的生物类黄酮，在碱性水中会呈现出蓝色，中性水质呈现出紫色，酸性水质呈紫红色。最简单的办法就是用家中自来水和矿泉水分别浸泡后辨别颜色，一般自来水中会呈现蓝色，矿泉水会呈现紫红色，如果两种水质中颜色没有变化，则怀疑是染色干果。花青素是水溶性分子，在不同水质中会呈现不同的颜色，在酸性水中呈紫红色，在碱性水中呈蓝色，染色的黑枸杞一般是做不到的。
2、黑枸杞水中看丝珠：
将几颗黑枸杞撕破或掰开，放入50°C左右温水中观察，其花青素会在水中呈拉丝云雾状自由下沉。花青素含量越高其云雾颜色越浓，云雾越明显，说明这个黑枸杞的质量越好。
3、以白刺果掺假的辨别：
黑枸杞呈黑色，98%以上带柄，内含8粒左右的果籽，黑枸杞泡水颜色很浓，含糖量低，水微甜，青海黑枸杞一斤在800-3000左右;白刺果呈暗红色，没有果柄，只有一个很大的核，白刺果泡水颜色很淡，含糖量较高，口感偏甜，白刺果一斤只需20元左右。
4、以蓝莓掺假的辨别：
黑枸杞呈黑色，带果柄，果粒口感微甜不酸，黑枸杞泡水颜色很深;蓝莓呈紫黑色，无果柄，果粒口感酸甜，泡水颜色很淡含糖量较高，口感偏甜。
黑枸杞的功效与作用
(1)有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎;
(2)通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生;
(3)增强免疫系统能力来抵御致癌物质;
(4)降低感冒的次数和缩短持续时间;
(5)具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成;
(6)具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症;
(7)缓解花粉病和其它过敏症;
(8)增强动脉、静脉和毛细血管弹性;
(9)保护动脉血管内壁;
(10)保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力;
(11)松弛血管从而促进血流和防上高血压(降血压功效);
(12)防止肾脏释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高(另一个降血压功效);
(13)作为保护脑细胞的一道屏障，防止淀粉样β蛋白的形成、谷氨酸盐的毒性和自由基的攻击，从而预防阿尔茨海默氏病;
(14)通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。
(15)花青素还具有抗辐射的作用，花青素颜色因PH值不同会发生变化，大部分花青素具有良好的光、热、PH值稳定性，对于白领或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群，花青 素的功效可是不可或缺的。
黑枸杞的食用方法
答：1、看：果体呈自然柔和的黑色，果柄灰白色，若果体颜色不自然，黑得过分或发灰发黄等，灰白色果柄呈过分的紫黑色或枯黄色等，则应引起警惕。2、尝：入口有有杞香味，若干个小籽，若入口有异味或只有一个大籽等情况则应警惕。3、泡：泡60℃以下温水，花青素溶入水中，根据水的酸碱度，酸性呈紫色，...
答：第一、 带有果柄黑枸杞都是带有果柄的，有些商家会用蓝莓冒充黑枸杞，只是蓝莓没有果柄，只有黑枸杞才有果柄哦。第二、 泡水颜色还有部分无良商家用白刺果冒充黑枸杞，只是黑枸杞用来泡水之后的颜色是非常深的，而白刺果泡水之后颜色很淡。第三、 果籽数量一般一粒黑枸杞的果籽有八粒左右，而且籽...
答：辨别黑枸杞好坏的方法 1、酸碱性水质中颜色辨别：黑枸杞所含的花青素(OPC)是一种有着特殊分子结构的生物类黄酮，在碱性水中会呈现出蓝色，中性水质呈现出紫色，酸性水质呈紫红色。最简单的办法就是用家中自来水和矿泉水分别浸泡后辨别颜色，一般自来水中会呈现蓝色，矿泉水会呈现紫红色，如果两种水质中...
答：1、从产地上辨别：青海的黑枸杞最好，花青素含量最高，其次是新疆黑枸杞，最后是甘肃等其他产地黑枸杞。2、不同产地黑枸杞怎么区分：青海黑枸杞颜色黑亮，皮薄，果柄细长，果柄颜色灰白；新疆黑枸杞果实黑亮，果皮较厚，果柄粗，果柄颜色灰白。甘肃黑枸杞颜色灰黑，果皮较厚，果柄青黄，粗短。3、泡水...
答：1、看品质，这是区别黑枸杞好坏的关键标准，普通消费者，看品质的方法就是泡水，基本条件相同的情况下，看黑枸杞泡水时的下色情况，下色越浓，品质越好。2、看颗粒大小，这种比较直观，一般颗粒比较小的便宜点，颗粒大的贵点，一般野生的分为三个档次：0.3--0.5cm,0.5--0.6cm,0.6以上。
答：如何鉴定黑枸杞好坏 1、首先买黑枸杞要看他的青黄果比例，假如说其中的'青果和白色果子较多的话就可以选择别的了，因为青黄果花青素含量低，对于养生保健效果不大，只是不良商家为了牟取暴利的一种手段。2、其次捧一把黑枸杞，用手捂一会，如果有刺鼻气温的话则可能是被硫磺熏过，不只有红枸杞采用硫...
答：1、通过味道。正宗的黑枸杞是会带有甜味的，尝起来会有回甘还会带点涩感。2、通过颜色和形状。黑枸杞是深深的黑紫色，形状不是完整的圆，中间部会有向内凹的形状。3、通过泡水。黑枸杞用不同的水泡会有不同的颜色，用自来水泡，水的颜色会变成淡蓝色，用纯净水泡就会变成紫色。
答：观察水分：优质的黑枸杞水分适中，不易发霉。可以用手捏一捏黑枸杞，如果感觉较软，说明水分过多，容易发霉，品质较差。总之，从外表判断黑枸杞的品质需要综合考虑多个方面，包括外观、颜色、气味、果蒂、果肉、杂质和水分等。通过以上方法，可以较为准确地判断出黑枸杞的品质，从而选购到优质的黑枸杞。
答：1、摸黑枸杞 摸黑枸杞是相对简单的一个辨别枸杞的方法，用手摸“毒枸杞”有粘黏感，天然黑枸杞则相对干燥。2、闻黑枸杞 经硫磺熏蒸过的黑枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性，正常黑枸杞只有其自身的味道。闻黑枸杞还可以用个密封的容器，把枸杞子装在里面，隔夜再打开盖子闻，如果气味超级刺鼻，...
答：枸杞有红色和黑色两种。下面，我们来看看如何区分黑枸杞品质的好坏吧。1、大小 一般来说大颗的黑枸杞会比较好，所以在购买的时候可以观察下黑枸杞的尺寸。2、颜色 仔细观察黑枸杞的颜色，如果黑枸杞含有较多青色的话，则说明该黑枸杞含有的花青素比较少，品质较差。3、气味 闻一闻黑枸杞的气味，如果有一...
