茶知识科普，喝茶的专业术语你知道多少
茶知识科普，喝茶的专业术语你知道多少
一、喝茶的专业术语
1.茶性:专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。
2.茶质:指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”“重淡”来表达。
3.回甘:指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
4.生津:指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。
5.茶气:茶叶常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
6.香气:鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中，上颚舌、两颊、咽喉间感觉明显。
7.苦、涩:苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
8.收敛性:品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
9.甘韵、甜质:是甘与甜的表达方式。
10.水性:指茶汤带给口腔的每种不同的感觉如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
11.烟熏味:由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味。
12.喉韵:品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。
13.饱满:指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
14.层次感:层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤转变。
15.锁喉:品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难紧缩发痒等不适感，人会微觉不安、烦躁等。
16.酸味:在揉捻后未晒千，压制时所含水分过高而产生。
17.青味:杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味。
18.果酸味:品茶汤时带有鲜味，像新鲜的果酸味。
19.水味:在储藏中产生，带有植物腐烂的气味。
20.香气内敛:香气不张扬，其香在水，用心则有，不用心则无。
21.茶水分离:茶汤入喉，嘴里留的不是茶味而是水气。
22.入口即化: 茶汤入口，不用有意识的吞咽自然入喉。
23.爽朗:经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。
24.舌底鸣泉:生津的最高境界，重点在“鸣字，接连不断之意。
25.药香:百年陈年老茶的共同特征，药香浓郁通常是对老茶香气的最高表达。
答：1.茶性:专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。2.茶质:指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”“重淡”来表达。3.回甘:指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。4.生津:指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。
答：1. 中性术语茶性：指茶汤入口的刺激性，通过"强"或"弱"来描述其香型和苦涩度。茶质：涵盖口感饱满度，包括滑度、甜度等，用"厚"或"淡"形容其丰富度。香气：茶叶在加工过程中产生的，主要感受在口腔各部位。苦涩：苦由茶碱产生，涩是口腔收敛的表现。收敛性：品茶后，口腔紧绷感，多为涩感的体现。
答：1. 茶性:指口腔的刺激感,包括香和苦涩度,常用“强、弱”来形容。2. 茶质:指口感上的丰富程度,常用“厚、薄、重、淡”来表达。3. 香气:指茶叶在制作过程中所产生的香味,分为扬、平、沉等。4. 回甘:指喝茶时产生的回甜、回香的感觉,是茶叶内含物质的作用。5. 苦涩度:指茶叶中的苦味和涩感,通常苦味越...
答：回甘 回甘就是回味甜美，滋味由苦变甜的意思。这是在品普洱茶过程中出现的一种味觉体验。在喝第一口茶的时候，感觉是苦涩的，但是，苦涩过后就有一股清甜在口中。生津 津是指唾液。生津是口腔中分泌出唾液。在中国传统的养生中，唾液是无上宝贵，有延寿浆之美誉。现在的医学知识，唾液中含有多种有...
答：1.清香：茶香纯净清爽，没有杂质和异味。2.醇厚：茶汤厚重且口感圆润，会在口中留下沉淀。3.清爽：茶汤轻盈清爽，没有厚重的感觉。4.甜润：茶汤甜度适中，口感润滑。5.回甘：喉头和口中留有甜味，持续时间稍长。6.香气浓郁：茶的香味强烈，有明显的花香或果香。7.芳香：茶的香味轻盈悠长，具有清新...
答：好茶应该是肥厚完整，而且看起来依然具有活性。15.陈香 陈香是老茶独有的香气，仓储正常，存放得当的普洱茶，后期都会呈现出陈香的味道。以上是普洱茶常用的15个品评词汇，在我们日常品茶的时候，把这些词汇加入到品茶环节，能让我们整个喝茶过程更专业和专注，也能更好的帮助我们学茶，懂茶。
答：锁喉：品茶后不适的咽喉反应。 茶水分离：茶香与水味分离的感觉。特殊术语：烟熏味：茶叶加工的独特风味，有的茶类如小种、毛尖会刻意保留。 茶气：茶叶中特殊成分与多糖结合，带来身体反应。 水性：普洱茶品质的多维度评估，包括滑、化、活等。现在你是否已掌握这些专业词汇了呢？
答：喝茶的术语 品尝茶叶的时候，有很多术语。1、茶性 指口腔的刺激感。包括香和苦涩度，常用强、弱来形容。2、茶质 指口感上的丰富程度。常用厚、薄、重、淡来表达。3、香气 鲜叶在制作工艺中产生，分为扬、平、沉等。4、苦、涩 苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物种的茶碱产生，涩...
答：品茶的专业术语包括：1、茶性：描述茶汤入口后的口感刺激性，包括香型与苦涩度，以强弱来衡量。2、香气：指鲜叶在制作过程中产生的香气，主要由游离型儿茶素造成。3、苦涩：苦味主要由茶碱产生，涩感则主要由脂型儿茶素引起。4、回甘：饮茶后产生的自然甜味，是评价茶叶品质的正面指标。5、生津：饮茶后...
答：的确,茶的香气、叶底、汤色,喝茶的学问有很多,我们一时半会也学不完。 不如先看看下面这下面这些关于品茶的专有名词,记牢它们,慢慢体会,至少下次喝茶的时候,就不是在瞎喝了。 1.水味 一般形容茶汤滋味的。指喝茶时,明显感到茶味和水的分离、不融合,尤其在咽下之后,口腔中空无茶味的感觉。一般茶水分离的情况...
