粤菜最有名的10道菜
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-27
粤菜中最有名的10道菜是：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、清蒸石斑鱼、干炒牛河、白灼虾、佛跳墙、腊味合蒸、广东烧腊和蚝油生菜。
粤菜，也被称为广东菜，是中国四大菜系之一，以其选料广泛、烹饪技艺精湛、口味清淡而著称。以下是关于这10道粤菜的一些详细介绍。
1. 白切鸡：这是粤菜中的经典冷盘之一。选用嫩鸡，通过特定的烹饪方法保持鸡肉的嫩滑和原汁原味，搭配鲜美的姜葱酱汁，味道鲜美，营养丰富。
2. 烧鹅：广东的烧鹅以其皮脆肉嫩、色泽金黄而著名。采用特制的烧鹅酱腌制后，在高温下烘烤，使鹅皮烤至酥脆，同时保持鹅肉的鲜嫩多汁。
3. 烤乳猪：这是一道广东传统的名菜，选用整只乳猪进行烤制。乳猪经过特殊的腌制和烤制过程，皮脆肉嫩，香味四溢，是广东宴席上常见的美食。
4. 清蒸石斑鱼：清蒸是粤菜中常用的烹饪手法之一，能够保留食材的原味。石斑鱼肉质细嫩、味道鲜美，清蒸后搭配简单的葱姜丝和酱油，口感清新，营养丰富。
5. 干炒牛河：这是一道由牛肉、河粉和蔬菜炒制而成的经典粤菜。牛肉经过腌制后口感鲜嫩，河粉爽滑，搭配丰富的蔬菜和特制的调味料，味道鲜美，口感丰富。
6. 白灼虾：白灼是粤菜中一种简单而健康的烹饪方式，能够保留食材的原味和营养。选用新鲜的虾，经过简单的白灼处理后，搭配鲜美的酱汁，口感鲜嫩，味道鲜美。
7. 佛跳墙：这是一道集多种珍贵食材于一体的粤菜名品。选用鲍鱼、海参、鱼翅等多种海鲜和山珍，搭配特制的浓汤炖煮而成，味道鲜美无比，被誉为“天下第一汤”。
8. 腊味合蒸：这道菜是将广东特色的腊肠、腊肉等腊制品与糯米一同蒸制而成。腊制品的独特香味与糯米的清香相互融合，口感软糯香浓，是广东人喜爱的传统美食之一。
9. 广东烧腊：广东烧腊包括烧鹅、烧鸭、叉烧等多种烧烤类菜品。这些菜品经过特制的腌料腌制后，在高温下烘烤至外皮酥脆、内肉鲜嫩多汁，搭配甜酱或酸辣酱食用，味道丰富多样。
10. 蚝油生菜：这是一道简单而美味的粤菜家常菜。选用新鲜的生菜叶，搭配特制的蚝油调味料快炒而成，口感鲜嫩清爽解腻，是广东人喜爱的家常菜之一。
这些粤菜不仅具有鲜明的广东地域特色，而且口感丰富多样，既有山珍海味的奢华享受，也有家常小炒的朴实风味。无论是高档宴席还是家庭聚餐，这些粤菜都能满足人们的味蕾需求，展现广东饮食文化的独特魅力。
“老广的味道”,广东人爱吃的10道粤菜,网友:不愧属于四大菜系
答：上面提到的10道菜， 广东脆皮烧鹅、广州文昌鸡、白切鸡、传统菊花三蛇羹、迷你佛跳墙、客家手撕盐焗鸡、客家酿豆腐、家乡酿鲮鱼、麻皮乳猪、潮汕卤鹅 ，都是粤菜里的经典作品，也是广东人爱吃的家乡菜，可以说是真正的老广的味道。作为一名普通网友，我想说，粤菜真的是样样独具特色，不愧被列入四大菜系。
粤菜十大招牌菜
答：脆皮烧鹅是粤菜经典中的经典，制作难度极高，在粤菜中具有举足轻重的地位，是最能代表粤菜的名菜之一。脆皮烧鹅精选广东清远脂肪丰满、油脂鲜嫩的黑棕鹅，属于最上等食材，做出来的烧鹅外皮甜美香酥，肉质细嫩多汁，入口油润丰腴，唇齿留香。2、白切鸡 “无鸡不成宴”说的就是白切鸡，广东人逢年过年宴客...
粤菜十大经典名菜
答：红烧乳鸽，是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。主要材料有乳鸽，特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。4、烤乳猪 烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是满汉全席中的主打菜肴之一。早在西周时此菜已被列为八珍之一，那时称为炮豚。5、烧鹅 烧鹅是广东省一道著名的广府菜，属粤菜系，烧鹅源于烤鸭。鹅以乌鬃...
著名的粤菜十大名菜 道道经典
答：白切鸡是粤菜中最具传统的鸡肴，属于浸鸡类，以其制作简便、刚熟不烂、不加配料且保持原味而特点鲜明，使得鸡肉的自然鲜味得以充分展现。白切鸡又称“白斩鸡”，在清代袁枚的《随园食单》中称之为白片鸡，赞誉有加。如今，粤菜厨坛中，鸡的菜式多达200余款，但最为人们喜爱且常食不厌的仍是白切鸡，其...
粤菜十大名菜
答：1、广式烧乳猪。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。2、白切鸡。白切鸡是粤菜鸡肴中最传统的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，让鸡的自然鲜味尽量显露。3、脆皮烧鹅。烧鹅是广州传统的烧烤肉食，它以整鹅去翅和头...
粤菜最有名的10道菜
答：粤菜中最有名的10道菜是：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、清蒸石斑鱼、干炒牛河、白灼虾、佛跳墙、腊味合蒸、广东烧腊和蚝油生菜。粤菜，也被称为广东菜，是中国四大菜系之一，以其选料广泛、烹饪技艺精湛、口味清淡而著称。以下是关于这10道粤菜的一些详细介绍。1. 白切鸡：这是粤菜中的经典冷盘之一。选用嫩...
粤菜的特色菜有哪些?
答：1、香妃鸡(steamed chicken with saltedsauce)2、糖醋鸡块（chicken in sweet and sour sauce）3、三杯鸡翼（chicken wings in three cups sauce）4、赛海蜇拌火鸭丝（shredded roast deck with wnow fungus)5、杂菜拌鸭脷(duck tongues with assorted vegetables)6、卤炸乳鸽(deep-frie pigeon in ...
粤菜必点40道菜
答：我认为粤菜必点40道菜的清单如下：1、白切鸡 2、烧鹅 3、豉汁蒸排骨 4、糖醋咕噜肉 5、叉烧肉 6、腊肠炒饭 7、咸鱼茄子煲 8、干煸四季豆 9、广东烧鸭 10、蒜蓉粉丝蒸扇贝 11、豉椒炒蛤蜊 12、西红柿炒鸡蛋 13、清蒸大闸蟹 14、鱼香肉丝 15、客家酿豆腐 16、豆豉鲮鱼油麦菜 17、虾仁炒芦笋 18...
著名的粤菜十大名菜 道道经典
答：白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，又名“白斩鸡”。清代袁枚的《随园食单》中称之为白片鸡，“鸡功最巨，诸菜赖之，故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族单”，单上列鸡菜数十款，蒸、炮、煨、卤、糟的都有，列以首位就是白片鸡，说它有“太羹元酒之味”。如今，粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款...
广东十道经典粤菜菜谱
答：广东十道经典粤菜菜谱：白切鸡、烤乳猪、红烧乳鸽、脆皮烧鹅、老火靓汤、上汤焗龙虾、文昌鸡、八宝冬瓜盅、蜜汁叉烧、咕噜肉。1、白切鸡 白切鸡是广东的一道传统名菜，由于鸡在制作过程中没有加入调味料，所以每块肉都带着血水，这使得白切鸡的口感更加嫩滑。煮熟后，白切鸡要放在冰箱里，这样它的皮才会爽滑...
粤菜，也被称为广东菜，是中国四大菜系之一，以其选料广泛、烹饪技艺精湛、口味清淡而著称。以下是关于这10道粤菜的一些详细介绍。
1. 白切鸡：这是粤菜中的经典冷盘之一。选用嫩鸡，通过特定的烹饪方法保持鸡肉的嫩滑和原汁原味，搭配鲜美的姜葱酱汁，味道鲜美，营养丰富。
2. 烧鹅：广东的烧鹅以其皮脆肉嫩、色泽金黄而著名。采用特制的烧鹅酱腌制后，在高温下烘烤，使鹅皮烤至酥脆，同时保持鹅肉的鲜嫩多汁。
3. 烤乳猪：这是一道广东传统的名菜，选用整只乳猪进行烤制。乳猪经过特殊的腌制和烤制过程，皮脆肉嫩，香味四溢，是广东宴席上常见的美食。
4. 清蒸石斑鱼：清蒸是粤菜中常用的烹饪手法之一，能够保留食材的原味。石斑鱼肉质细嫩、味道鲜美，清蒸后搭配简单的葱姜丝和酱油，口感清新，营养丰富。
5. 干炒牛河：这是一道由牛肉、河粉和蔬菜炒制而成的经典粤菜。牛肉经过腌制后口感鲜嫩，河粉爽滑，搭配丰富的蔬菜和特制的调味料，味道鲜美，口感丰富。
6. 白灼虾：白灼是粤菜中一种简单而健康的烹饪方式，能够保留食材的原味和营养。选用新鲜的虾，经过简单的白灼处理后，搭配鲜美的酱汁，口感鲜嫩，味道鲜美。
7. 佛跳墙：这是一道集多种珍贵食材于一体的粤菜名品。选用鲍鱼、海参、鱼翅等多种海鲜和山珍，搭配特制的浓汤炖煮而成，味道鲜美无比，被誉为“天下第一汤”。
8. 腊味合蒸：这道菜是将广东特色的腊肠、腊肉等腊制品与糯米一同蒸制而成。腊制品的独特香味与糯米的清香相互融合，口感软糯香浓，是广东人喜爱的传统美食之一。
9. 广东烧腊：广东烧腊包括烧鹅、烧鸭、叉烧等多种烧烤类菜品。这些菜品经过特制的腌料腌制后，在高温下烘烤至外皮酥脆、内肉鲜嫩多汁，搭配甜酱或酸辣酱食用，味道丰富多样。
10. 蚝油生菜：这是一道简单而美味的粤菜家常菜。选用新鲜的生菜叶，搭配特制的蚝油调味料快炒而成，口感鲜嫩清爽解腻，是广东人喜爱的家常菜之一。
这些粤菜不仅具有鲜明的广东地域特色，而且口感丰富多样，既有山珍海味的奢华享受，也有家常小炒的朴实风味。无论是高档宴席还是家庭聚餐，这些粤菜都能满足人们的味蕾需求，展现广东饮食文化的独特魅力。
答：上面提到的10道菜， 广东脆皮烧鹅、广州文昌鸡、白切鸡、传统菊花三蛇羹、迷你佛跳墙、客家手撕盐焗鸡、客家酿豆腐、家乡酿鲮鱼、麻皮乳猪、潮汕卤鹅 ，都是粤菜里的经典作品，也是广东人爱吃的家乡菜，可以说是真正的老广的味道。作为一名普通网友，我想说，粤菜真的是样样独具特色，不愧被列入四大菜系。
答：脆皮烧鹅是粤菜经典中的经典，制作难度极高，在粤菜中具有举足轻重的地位，是最能代表粤菜的名菜之一。脆皮烧鹅精选广东清远脂肪丰满、油脂鲜嫩的黑棕鹅，属于最上等食材，做出来的烧鹅外皮甜美香酥，肉质细嫩多汁，入口油润丰腴，唇齿留香。2、白切鸡 “无鸡不成宴”说的就是白切鸡，广东人逢年过年宴客...
答：红烧乳鸽，是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。主要材料有乳鸽，特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。4、烤乳猪 烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是满汉全席中的主打菜肴之一。早在西周时此菜已被列为八珍之一，那时称为炮豚。5、烧鹅 烧鹅是广东省一道著名的广府菜，属粤菜系，烧鹅源于烤鸭。鹅以乌鬃...
答：白切鸡是粤菜中最具传统的鸡肴，属于浸鸡类，以其制作简便、刚熟不烂、不加配料且保持原味而特点鲜明，使得鸡肉的自然鲜味得以充分展现。白切鸡又称“白斩鸡”，在清代袁枚的《随园食单》中称之为白片鸡，赞誉有加。如今，粤菜厨坛中，鸡的菜式多达200余款，但最为人们喜爱且常食不厌的仍是白切鸡，其...
答：1、广式烧乳猪。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。2、白切鸡。白切鸡是粤菜鸡肴中最传统的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，让鸡的自然鲜味尽量显露。3、脆皮烧鹅。烧鹅是广州传统的烧烤肉食，它以整鹅去翅和头...
答：粤菜中最有名的10道菜是：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、清蒸石斑鱼、干炒牛河、白灼虾、佛跳墙、腊味合蒸、广东烧腊和蚝油生菜。粤菜，也被称为广东菜，是中国四大菜系之一，以其选料广泛、烹饪技艺精湛、口味清淡而著称。以下是关于这10道粤菜的一些详细介绍。1. 白切鸡：这是粤菜中的经典冷盘之一。选用嫩...
答：1、香妃鸡(steamed chicken with saltedsauce)2、糖醋鸡块（chicken in sweet and sour sauce）3、三杯鸡翼（chicken wings in three cups sauce）4、赛海蜇拌火鸭丝（shredded roast deck with wnow fungus)5、杂菜拌鸭脷(duck tongues with assorted vegetables)6、卤炸乳鸽(deep-frie pigeon in ...
答：我认为粤菜必点40道菜的清单如下：1、白切鸡 2、烧鹅 3、豉汁蒸排骨 4、糖醋咕噜肉 5、叉烧肉 6、腊肠炒饭 7、咸鱼茄子煲 8、干煸四季豆 9、广东烧鸭 10、蒜蓉粉丝蒸扇贝 11、豉椒炒蛤蜊 12、西红柿炒鸡蛋 13、清蒸大闸蟹 14、鱼香肉丝 15、客家酿豆腐 16、豆豉鲮鱼油麦菜 17、虾仁炒芦笋 18...
答：白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，又名“白斩鸡”。清代袁枚的《随园食单》中称之为白片鸡，“鸡功最巨，诸菜赖之，故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族单”，单上列鸡菜数十款，蒸、炮、煨、卤、糟的都有，列以首位就是白片鸡，说它有“太羹元酒之味”。如今，粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款...
答：广东十道经典粤菜菜谱：白切鸡、烤乳猪、红烧乳鸽、脆皮烧鹅、老火靓汤、上汤焗龙虾、文昌鸡、八宝冬瓜盅、蜜汁叉烧、咕噜肉。1、白切鸡 白切鸡是广东的一道传统名菜，由于鸡在制作过程中没有加入调味料，所以每块肉都带着血水，这使得白切鸡的口感更加嫩滑。煮熟后，白切鸡要放在冰箱里，这样它的皮才会爽滑...
