甜酒酿(秘诀版)的做法步骤图,怎么做好吃
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-22
做法一:
材料:糯米700g,上海酒饼丸1
个(11g左右),干桂花1
大勺
步骤:
1)糯米加冷水浸过夜,酒饼丸压成粉末;
2)泡好的糯米用大火蒸40分钟;
3)蒸好的糯米用冷水略冲,边冲边搅动,去掉粘性并在微温的时候,加入80%的酒药粉和桂花拌匀;
4)把拌好的糯米放入一瓦制容器。抹平表面后在中间开一个洞,把余下的酒药和桂花洒在表面和洞内;
5)加盖后密封。保温2天,至洞内有酒液溢出即可。
做法二:
材料:糯米500克
甜酒曲2克
凉开水、桂花、枸杞适量
步骤:
1.糯米提前一晚浸泡入凉水中
2.把水控干后放入铺有干净笼布的笼屉上锅蒸,水开后中火蒸20分钟即可
3.把蒸好的糯米饭放入干净无油的大碗中,倒入适量的凉开水
4.用饭勺翻一下使糯米饭颗粒松散,温度控制在30°-35°左右(就是比手温略低的温度)后将凉开水倒出
5.将甜酒曲均匀的撒在糯米饭上,加两杯凉开水,用饭勺将甜酒曲和糯米饭充分拌均匀
6.把拌好的糯米饭放入用热水烫过干净无油的保鲜盒内压实,用筷子在中间戳一个洞,盖上盖子后放置温暖处
7.放置24-36小时后,看到保鲜盒内的糯米饭完全浮起来,打开盖子倒入一小杯凉开水,使其停止发酵
8.把甜酒酿放入冰箱过夜后就可以吃了
甜酒酿做法
答:做甜酒酿的步骤如下:1、糯米洗净用冷水浸泡,甜酒曲准备好。2、糯米浸泡16小时以上(天热放冰箱),至用手取一粒米一搓就碎,即可上锅蒸熟。3、蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。4、撒适量甜酒曲在上面,一般是500克米2克酒曲这样的比例。5、分次倒入凉开水,边倒边用手搓至米粒都...
夏天甜酒酿的做法窍门
答:夏天甜酒酿的做法窍门夏天制作甜酒酿时,需要提前将糯米浸泡一夜,在锅中蒸半个小时。然后把蒸好的糯米中加入酒曲水,搅拌均匀后放进干净的容器中压实抹平,挖一个小洞,撒上粉状的酒曲,在容器上套两层保鲜膜,放到暖气旁边半个小时,待圆洞的水满即可。使用材料 糯米、粉状酒曲、纱布、盆、勺子。步...
甜酒酿的做法(甜酒酿的做法步骤)
答:7.将甜酒酿倒入容器中,放入冰箱冷藏即可。注意事项:1.糯米要煮熟,否则会影响甜酒酿的口感。2.发酵时间要根据天气温度而定,一般为3-5天。3.加入红糖时,要搅拌均匀,否则会出现结块现象。4.桂花和枸杞要用清水洗净,以免影响甜酒酿的口感。甜酒酿是一道美味健康的传统甜品,制作过程虽然有些繁琐,但...
甜酒酿的制作方法
答:甜酒酿是我国传统的名贵美食之一,在每个地区都有着不同的做法和口味。甜酒酿甜味浓郁,口感丰富,具有丰富的营养成分,可以在家中自制。下面介绍几种不同的甜酒酿的制作方法。1. 蛋花甜酒酿 材料:糯米、酒曲、水、鸡蛋、白糖、水淀粉。步骤:1)将糯米清洗干净后,泡在水中3-4小时,沥干备用。2)将...
甜酒酿的做法 甜酒酿怎么做 甜
答:二、蒸锅里加足够的水,放上篦子,铺上笼布或纱布,将泡好的米均匀的铺在上面。三、开中火,水开后保持中火蒸30分钟;尝一下米,咬起来有咬头,有韧性,米饭也是一粒一粒晶莹剔透。四、关火后,连米带篦子一起拿出来,放凉。五、酒曲放碗里,到一点水化开酒曲;把要做酒酿的容器和工具,用沸水...
四川甜酒酿怎么做
答:四川甜酒酿怎么做 材料:糯米500克,甜酒曲4克,冷开水200毫升 甜酒酿的做法:1.糯米洗干净,浸泡3小时;2.蒸锅里垫上蒸笼布,隔水蒸30分钟,把糯米蒸熟;3.将糯米取出,搅拌放凉至30度,然后边加入凉开水边撒甜酒曲,搅拌均匀;4.糯米饭放入容器中,用勺子压实,中间挖个洞;5.然后盖上盖子密封...
做甜酒酿的步骤
答:做甜酒酿的步骤如下:1、糯米洗净用冷水浸泡,甜酒曲准备好。2、糯米浸泡16小时以上(天热放冰箱),至用手取一粒米一搓就碎,即可上锅蒸熟。3、蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。4、撒适量甜酒曲在上面,一般是500克米2克酒曲这样的比例。5、分次倒入凉开水,边倒边用手搓至米粒都...
如何自制米酒(酒酿)的做法
答:食材明细 糯米450-500克 凉白开300克 酒曲粉2克 甜味口味 其他工艺 一天耗时 简单难度 自制甜酒酿的做法步骤 1 糯米洗净,用清水浸泡四小时以上,蒸熟备用 2 熟糯米晾至微温(约35度),倒入100克左右凉白开,用手将熟糯米捏散 3 在步骤2中加入酒曲粉,倒入剩下的凉白开(也可以将酒曲粉混合在...
怎么做甜酒酿又甜水又多
答:甜酒酿的做法 材料:糯米、甜酒曲、温开水 1. 将糯米清洗干净,浸泡12小时。2. 蒸笼中铺上一块纱布,放入泡好的糯米,铺平,用手指戳几个洞,盖上盖子,蒸30分钟左右。3. 将蒸好的糯米放入干净的容器中,捣散,使糯米降温。4. 在甜酒曲中加入温开水,搅拌均匀后倒入糯米中,将糯米搅拌均匀。5....
甜酒酿的家常做法是怎样的?
答:保存:如果不立即食用,可以将甜酒酿放入冰箱冷藏保存,但最好在一周内食用完毕,以保证口感和营养。【注意事项】发酵容器要干净,以免污染微生物影响发酵效果。发酵温度和时间要适宜,温度过低或过高都会影响发酵效果。发酵过程中要避免频繁打开盖子或搅拌,以免破坏发酵环境。甜酒酿的家常做法并不复杂,但...
材料:糯米700g,上海酒饼丸1
个(11g左右),干桂花1
大勺
步骤:
1)糯米加冷水浸过夜,酒饼丸压成粉末;
2)泡好的糯米用大火蒸40分钟;
3)蒸好的糯米用冷水略冲,边冲边搅动,去掉粘性并在微温的时候,加入80%的酒药粉和桂花拌匀;
4)把拌好的糯米放入一瓦制容器。抹平表面后在中间开一个洞,把余下的酒药和桂花洒在表面和洞内;
5)加盖后密封。保温2天,至洞内有酒液溢出即可。
做法二:
材料:糯米500克
甜酒曲2克
凉开水、桂花、枸杞适量
步骤:
1.糯米提前一晚浸泡入凉水中
2.把水控干后放入铺有干净笼布的笼屉上锅蒸,水开后中火蒸20分钟即可
3.把蒸好的糯米饭放入干净无油的大碗中,倒入适量的凉开水
4.用饭勺翻一下使糯米饭颗粒松散,温度控制在30°-35°左右(就是比手温略低的温度)后将凉开水倒出
5.将甜酒曲均匀的撒在糯米饭上,加两杯凉开水,用饭勺将甜酒曲和糯米饭充分拌均匀
6.把拌好的糯米饭放入用热水烫过干净无油的保鲜盒内压实,用筷子在中间戳一个洞,盖上盖子后放置温暖处
7.放置24-36小时后,看到保鲜盒内的糯米饭完全浮起来,打开盖子倒入一小杯凉开水,使其停止发酵
8.把甜酒酿放入冰箱过夜后就可以吃了
答:做甜酒酿的步骤如下:1、糯米洗净用冷水浸泡,甜酒曲准备好。2、糯米浸泡16小时以上(天热放冰箱),至用手取一粒米一搓就碎,即可上锅蒸熟。3、蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。4、撒适量甜酒曲在上面,一般是500克米2克酒曲这样的比例。5、分次倒入凉开水,边倒边用手搓至米粒都...
答:夏天甜酒酿的做法窍门夏天制作甜酒酿时,需要提前将糯米浸泡一夜,在锅中蒸半个小时。然后把蒸好的糯米中加入酒曲水,搅拌均匀后放进干净的容器中压实抹平,挖一个小洞,撒上粉状的酒曲,在容器上套两层保鲜膜,放到暖气旁边半个小时,待圆洞的水满即可。使用材料 糯米、粉状酒曲、纱布、盆、勺子。步...
答:7.将甜酒酿倒入容器中,放入冰箱冷藏即可。注意事项:1.糯米要煮熟,否则会影响甜酒酿的口感。2.发酵时间要根据天气温度而定,一般为3-5天。3.加入红糖时,要搅拌均匀,否则会出现结块现象。4.桂花和枸杞要用清水洗净,以免影响甜酒酿的口感。甜酒酿是一道美味健康的传统甜品,制作过程虽然有些繁琐,但...
答:甜酒酿是我国传统的名贵美食之一,在每个地区都有着不同的做法和口味。甜酒酿甜味浓郁,口感丰富,具有丰富的营养成分,可以在家中自制。下面介绍几种不同的甜酒酿的制作方法。1. 蛋花甜酒酿 材料:糯米、酒曲、水、鸡蛋、白糖、水淀粉。步骤:1)将糯米清洗干净后,泡在水中3-4小时,沥干备用。2)将...
答:二、蒸锅里加足够的水,放上篦子,铺上笼布或纱布,将泡好的米均匀的铺在上面。三、开中火,水开后保持中火蒸30分钟;尝一下米,咬起来有咬头,有韧性,米饭也是一粒一粒晶莹剔透。四、关火后,连米带篦子一起拿出来,放凉。五、酒曲放碗里,到一点水化开酒曲;把要做酒酿的容器和工具,用沸水...
答:四川甜酒酿怎么做 材料:糯米500克,甜酒曲4克,冷开水200毫升 甜酒酿的做法:1.糯米洗干净,浸泡3小时;2.蒸锅里垫上蒸笼布,隔水蒸30分钟,把糯米蒸熟;3.将糯米取出,搅拌放凉至30度,然后边加入凉开水边撒甜酒曲,搅拌均匀;4.糯米饭放入容器中,用勺子压实,中间挖个洞;5.然后盖上盖子密封...
答:做甜酒酿的步骤如下:1、糯米洗净用冷水浸泡,甜酒曲准备好。2、糯米浸泡16小时以上(天热放冰箱),至用手取一粒米一搓就碎,即可上锅蒸熟。3、蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。4、撒适量甜酒曲在上面,一般是500克米2克酒曲这样的比例。5、分次倒入凉开水,边倒边用手搓至米粒都...
答:食材明细 糯米450-500克 凉白开300克 酒曲粉2克 甜味口味 其他工艺 一天耗时 简单难度 自制甜酒酿的做法步骤 1 糯米洗净,用清水浸泡四小时以上,蒸熟备用 2 熟糯米晾至微温(约35度),倒入100克左右凉白开,用手将熟糯米捏散 3 在步骤2中加入酒曲粉,倒入剩下的凉白开(也可以将酒曲粉混合在...
答:甜酒酿的做法 材料:糯米、甜酒曲、温开水 1. 将糯米清洗干净,浸泡12小时。2. 蒸笼中铺上一块纱布,放入泡好的糯米,铺平,用手指戳几个洞,盖上盖子,蒸30分钟左右。3. 将蒸好的糯米放入干净的容器中,捣散,使糯米降温。4. 在甜酒曲中加入温开水,搅拌均匀后倒入糯米中,将糯米搅拌均匀。5....
答:保存:如果不立即食用,可以将甜酒酿放入冰箱冷藏保存,但最好在一周内食用完毕,以保证口感和营养。【注意事项】发酵容器要干净,以免污染微生物影响发酵效果。发酵温度和时间要适宜,温度过低或过高都会影响发酵效果。发酵过程中要避免频繁打开盖子或搅拌,以免破坏发酵环境。甜酒酿的家常做法并不复杂,但...