甜酒酿的做法 甜酒酿怎么做 甜
食材明细
糯米
一斤
甜酒粉
半颗
凉开水
一锅
酸甜
口味
蒸
工艺
数天
耗时
高级
难度
甜酒酿的做法步骤
自制甜酒酿的做法步骤:1 1糯米反复冲洗至淘米水变清后,浸泡12小时
自制甜酒酿的做法步骤:2 2泡好的糯米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸30分钟左右至米熟透无夹生。
自制甜酒酿的做法步骤:3 3米饭必须蒸透,有嚼劲,但不能太熟烂。
自制甜酒酿的做法步骤:4 4蒸好的糯米饭放凉开水里打散后,马上捞起。
自制甜酒酿的做法步骤:5 5甜酒粉直接洒在捞起的饭里拌匀。
自制甜酒酿的做法步骤:6 6把拌好的饭放进玻璃瓶里,中间掏一小洞。
自制甜酒酿的做法步骤:7 7合上盖后,用小毛毯(事先用电吹风吹热)把瓶子包起,
自制甜酒酿的做法步骤:8 82-3天后,打开盖就能闻到酒香味,用匙子轻轻压下,就有很多酒汁出来。
自制甜酒酿的做法步骤:9 9好的酒酿应该酒香浓郁,汁液清澈,甜如蜜。饭粒不夹生,变空心,吃起来有少许渣的感觉。饭粒分明,但抱团不松散。
小窍门
1)做酒酿过程所接触到的器具包括双手,必须保证无油无水。
2)拌酒曲的时候,要等米饭的温度凉至30度左右为宜,太高会杀死酵母,太低会影响发酵。冬天为不烫手,夏天以感觉到有温度即可。
3)米饭如过冷开水,动作必须要快,勿让米饭在水中浸泡过久。(如在冬天,不要用完全冷却的凉开水,以免米饭过水后温度太低影响发酵。
4)发酵过程最好保证温度在25-30度左右。如在夏天,装饭的容器无须包裹放在避光的地方即可,如在冬天,拌了酒曲的米饭要马上装盒,并用厚衣服或毛毯包起。亦可把装了温水的热水袋包在容器的周围,或者经常用电吹风加热容器的周围。
5)发酵12-24小时后,如果饭没变馊,只是酒味很淡,可进行二次发酵,锅里注水加热到不烫手后,把装饭的容器放进温水里,合上盖,水凉后,再重新加热,如此反复三次后,趁热把容器课堂厚衣服包起。
6)做好的酒酿最好在3天内吃完(此时间段甜度最大),时间放长了酒味越来越浓,甜度减少。或者放冰箱冷藏可保存更长的时间。
7)糯米的浸泡时间最好在12小时以上,泡好的米粒以轻轻一捏就碎为宜,如果米没泡透,会影响出酒率。
用料
糯米500克
酒曲2克
凉开水150克左右
步骤
1.将糯米用清水浸泡一晚上(米粒差不多能用手指搓碎)。
2.捞出沥干水分,放入蒸屉,大火蒸20分钟,再焖5分钟左右。
3.取出,趁热弄松散,晾至35度左右。
4.撒上甜酒曲。
5.淋入凉开水。
6.捏散拌匀(先用干净的筷子拨匀,再用一次性手套捏散),糯米饭粒粒分明。
7.这里有数张步骤图缺失,所以只好以字代图。
将糯米饭装入干净的容器中,稍稍压实;用擀面杖在中间弄一个洞,有利于酒酿流出,在表面再撒少许甜酒曲,浇入少许凉开水;盖上盖子,放置于约35度的温暖处,发酵24至36小时左右有酒香味,这时候最好立刻移入冰箱冷藏柜,否则酒味会越来越重。
可观察过程:开始时米粒显得比较干,慢慢瓶周的米粒开始出现水雾状,然后底部开始慢慢出现水,直到中间的孔洞溢满,米饭整块浮起。
准备材料:糯米750克、酒曲4克、凉开水适量、泡米的水适量。
一、糯米洗净,用清水泡上,水量要没过米。
二、蒸锅里加足够的水,放上篦子,铺上笼布或纱布,将泡好的米均匀的铺在上面。
三、开中火,水开后保持中火蒸30分钟;尝一下米,咬起来有咬头,有韧性,米饭也是一粒一粒晶莹剔透。
四、关火后,连米带篦子一起拿出来,放凉。
五、酒曲放碗里,到一点水化开酒曲;把要做酒酿的容器和工具,用沸水烫一会,消毒。
六、米放凉后,将米放到容器里,把泡好的酒曲倒进米饭里,边倒边搅拌,根据米饭的软硬度加入适量的凉开水,但不能加水后变成厚稀饭。
七、用勺子将拌好的米饭压实压平,中间挖个洞,便于观察酒酿发酵的程度。
八、覆上保鲜膜,盖上盖子,放在温暖的地方发酵。
九、现在的温度,室温25度左右,发酵二天二夜,米饭中的窝里已经有水,晃动一下盆子,米饭整体滑动,说明酒酿已经做好了。
十、在米饭里倒入适量的凉开水,用刀子把米饭划开一块一块的,入锅蒸的时候换成了不锈钢的盆子,入蒸锅里,水开后蒸10-15分钟,取出,可以趁热吃。
十一、放凉后,装入保鲜盒里,入冰箱保存;吃的时候,把米饭和汤汁挖到小碗里,直接吃就可以。
主料:糯米750克
调料:酒曲4克、凉开水适量、泡米的水适量
做法步骤:
1、糯米入水,泡10个小时,睡觉前泡好,第二天早上就可以做了。
2、本次做菜用的是电饭煲,反正能蒸熟米饭就行。
3、糯米取出,放入纱布中用凉开水冲,充分把米饭抓散,温度在30°左右,大概比手温热一点。凉一点也没关系,千万别太烫了,会把后面的酒曲烫坏的。
4、把酒曲均匀地洒在冲好的米饭中,抓匀。剩下一小部分洒在表面上,中间戳一个洞。
5、保温工作要做好,现在天气冷,有保温袋更方便一点,温度保持在30到40度之间,存放一天就可以吃啦。
酒 酿 蛋真真假假分不清,婷 婷(V:JND858)厂 家 授 权,正 品来的,吃了一个月涨涨的感觉,希望有效 果,酒 酿鸡蛋是一种简单易做的汉族小吃,在江南地区尤为流行。口味酸甜可口,而且具有滋阴养颜、催 乳丰 胸等等营养功 效。在滚水中加入红糖、生姜,然后打进鸡蛋,跟着即可熄火。 将蛋与汤盛入碗中,放入酒 酿即可食用。
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如果有依赖的其他Python包的话,需要把依赖的包也做成rpm;实在偷懒也可以打进同一个rpm中。实际上发行版中有许多Python库都以rpm的形式提供,不过一般我们嫌它版本旧,更倾向于用pip管理一组新的。要写一个rpm spec,可以从头自己写,也可以参考一些其他软件的spec,我建议你采用后者,既然你们公司已经广泛使用rpm了,那肯定有很多本公司的spec可以参考,也有人可以问。安装、卸载脚本。表现为%pre, %post之类的段一般来说如果你有服务要安装的话,需要在这里使用chkconfig, chkconfig on,或者systemd的话就是systemctl enable。如果你希望安装完有个机会修改配置文件,可以选择在首次安装的时候不要启动服务,而在update的时候启动服务,这可以通过脚本传进的第一个命令行参数$1进行判断,0、1、2表示不同的情况(分别是卸载、安装、更新,具体的记不清了),可以参考其他人写的spec;也可以选择安装完永远直接启动,在post中使用service xxx start, 在preuninstall的时候使用service xxx stop。rpm的功能还是很强大的,除了跟pip共通的功能以外,它有一个显著的好处就是可以帮助你同时管理服务的配置、启动和停止,从而简化部署过程。不过要注意如果使用rpm的话就不要同时使用pip,否则pip更新过的库,rpm卸载或更新时会冲突。3、关键点不一样:内网设置关键就一点:PIN,其它如SSID、PSK密码取默认即可。外网设置关键点有三:一是连接方式选择(如PPPoE、静态IP、动态IP);二是用户名、密码(PPPoE方式),IP、子网掩码、默认网关、DNS地址(静态IP方式),三是PSK密码(内网设置时选默认),要输入易记的密码,以防每一新设备连接上网时都要打开路由器设置页面查看。其它设置还有很多,如防蹭网设置、过滤网址设置、上网时间设置等等,这些一般用户不必要进行
CPU要想正常使用到寿命再坏,恐怕我们是不容易见到的,这个概率很小的。一般我们超频如果不注意温度控制,会有针脚烧毁的情况,也就没法正常使用了。现在稍微好一些的主板都有保护功能,温度一但过高就会自动关闭电源。但当主板的过载保护出了故障,CPU持续在高稳下工作(弄不好顺手牵羊把主板也烤焦,我没尝试过,猜测而已)。所以超频要一点点来,或者听取前辈们的经验来超,是比较恰当的做法。另外CPU毕竟是电子类物品,腐蚀性的液体也会对其造成损坏(这好象是废话了)。一般盒装CPU在原装风扇正确使用的情况下不超频,用到他慢到不行了也不一定坏掉,所以放心吧。为防止这一现象,CPU导热膏一般不要涂太多,导热膏是为了让其均匀受热的,不是用来做媒婆搞中介的,有时候涂多了反倒是“隔热”了。哦顺便提一下,INTEL好象发布过,CPU条件温度在多少度以上,每提高多少度会减少多少的寿命,但就目前看来,盒装CPU的风扇在不超频情况下,笃定可以用到他淘汰了。至于还有其他毁坏的可能性,再请高手补充
健康功效:
糯米:补中益气、健脾止泻、解毒
食材用料:
糯米相克食物
酒曲
凉开水
菜谱做法:
1.糯米淘洗干净后放入电饭煲加水做成米饭,记住水量比平时做法减少一点,不要做的太软,稍微偏硬一点点
2.把米饭盛出放在一个彻底洗干净并且干燥的盆里,用电风扇吹凉
3.把酒曲按照说明书上的用量捣碎成粉
4.把酒曲粉撒在米饭上,边撒边用筷子搅拌均匀
5.洗手或者带上手套,手上沾点凉开水(记住不可以是生水)
6.把米饭轻轻地压实
7.擀面杖清洗干净后沾水
8.在米饭正中间压到底
9.压出一个洞
10.再在上面把剩余的酒曲粉撒在上面
11.盖上盖子,现在室温30度的话不需要保温处理,如果天气变凉,那么外面要裹上保温的材料
12.用煮好的开水泡薄荷叶,让其冷却,(薄荷叶是我的独创,可以不放)
13.当看到小洞里产生的水到一半时(夏天一般24小时后,天冷可能要36小时甚至更长)
14.加入事先凉却的开水
15.一般水量没过米饭的三倍就差不多了,防入冰箱冷藏几个小时就可以吃了
甜酒酿,江南地区汉族小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物 酵母)发酵而成的一种甜米酒。酒酿也叫醪糟。
甜酒酿属于徽州风味。不完全属于酒的类别,却有着酒的芳香,因其由糯米制就, 因此有滋润了淳淳米香,是安徽一带极具盛名的风味小吃。
中文名:甜酒酿 别称:甜米酒、醪糟、糯米酒 主要原料:糯米,酒酵 是否含防腐剂:否 主要营养成分:氨基酸,麦芽糖,葡萄糖,有机酸,维生素 主要食用功效:提神解乏,解渴消暑,促进血液循环 适宜人群:老少皆宜 储藏方法:玻璃器皿密封冷藏