砂锅好还是不锈钢锅好
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-02
问题一：铸铁锅比起砂锅来有什么优劣 铸铁锅的优点是炒的菜好吃，缺点是容易生锈。望采纳
问题二：煨汤用砂锅好还是用铸铁锅好 当然是砂锅啦，煲汤啊，煲粥啊，这些需要长时间炖煮的都是用砂锅比较好，炒菜什么的还是用铁锅好
问题三：砂锅和铁锅不锈钢锅有什么区别 砂锅 砂锅是以砂质陶器制成的锅，有时候部分上釉。
依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
特点
保温能力强。
质地多孔，能少量吸附和释放食物味道。
刚买来时需要处理（例如加洗米水煮沸）以使其不容易碎裂。
不耐温差变化，主要用于小火慢熬。
铁锅 铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。
主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。铁锅有生铁锅和熟铁锅之分。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的。熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。
使用铁锅烹调可以增加人体铁的摄入量，因为用铁锅烹调的食品中铁的数量增多。这也许是微小铁屑的脱落和铁的溶出所致。因而，对于预防缺铁性贫血来说，用铁锅烹调膳食可能是有益的。
铁锅 ：目前最安全的锅
近日，世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅，铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。
提醒：铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
所以从健康角度说：不粘锅确实没有铁锅健康。
不锈钢锅
（1）特点
不锈钢锅具外观漂亮、结构精美，同时又具有耐用、耐腐蚀、防锈、易加工、不变形等优点，是炊具市场的主流产品。但不锈钢锅具导热不均匀，所以许多品牌的不锈钢锅采用了三层复合底结构，有的品牌还采用了通体三层复合结构。三层复合结构一般是两层不锈钢夹一层铝，以高科技工艺一次成型，使锅具受热均匀、导热快，不会因锅内单点温度过高而烧焦食物，也不易产生油烟，一般具有煎、炒、烤、炖等多种功能。使用三层复合结构的锅具，既能充分保持食物的营养成分，又可最大限度地维护家庭主妇的身体健康。
不锈钢锅具不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛入，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。
不能用不锈钢锅煲中药，因中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。
不能用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。
问题四：紫砂锅和铸铁锅那个锅炖汤最好? 我觉得紫砂锅比较好，都说紫砂锅养生
问题五：煲汤用什么砂锅 玻璃锅还是铸铁锅 都不好 有紫砂锅最好
问题六：铸铁锅和不锈钢锅的区别在哪里 铸铁锅系采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对于人体吸收也是有好处的，究其原因主要是铁锅对防治缺铁性贫血有较好的辅助作用。另外它由于铸造技术所限，不能把锅底和锅壁铸造太薄，这样铸造成的厚底铁锅反倒对烹饪食物有利，因为锅底厚，锅内受热就均匀，炒菜不易糊锅。缺点是容易生锈，外观不美观。
不锈钢不仅具有很强的化学稳定性，同时也有足够的强度和塑性，并且在一定高温或低温下具有稳定的力学性能。不锈钢锅它不易氧化会长久光亮如新且耐酸耐碱的很适合烹饪，尤其现在不锈钢锅多半都是加厚的复合底。更加适合家庭使用。
问题七：铸铁珐琅瓷和砂锅 哪个做汤好喝 砂锅正宗。
问题八：请教吃货们，都是炖锅，砂锅，铸铁锅，不锈钢锅有什么 精锅比铸铁锅
好,精锅传热快,
而且省佐料,省
气,省油,省时间
,用起来很方便
问题九：价格都要几千块，想知道这个铸铁锅和中国传统的砂锅 砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。针对传统砂锅的这一问题，近十年，经过研发改良后，在原料上加入了锂辉石，制造出耐高温砂锅，使得砂锅保持原有优点的情况下，还能够承受数百度高温干烧而不裂，大大提高了砂锅的实用性。
注意事项
1．要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。
2．烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。
3. 砂锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。
4. 从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。
5. 不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。
6. 不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。
7.不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。
8. 熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤，同样，凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。
问题十：石锅和铸铁锅的区别 石锅是用石头做的，砂锅是用泥烧成的，他们的保温效果多很好，石锅可以用石烹的原理，就是靠石头散的余热将食物做熟，而砂锅最好是用来煲汤，它的余热可以让汤越煲越浓。
石锅，简单的理解就是用石头做的锅子。石锅是由纯天然的优质耐火石材专业雕刻而成，造型美观多样，质硬，遇热快，使用时不粘锅，烹饪的食品美观且美味。
传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。
长期用不锈钢锅炒菜好吗 家用炒锅用什么材质的锅最好
答：3、如果说一个家庭在炒菜的时候，是比较喜欢不占性能是最好的话，那么建议可以选择不粘锅。4、如果说一个家庭在炒菜的时候，是比较喜欢原汁原味的菜式的话，那么建议可以选择陶瓷砂锅。长期用不锈钢锅炒菜好吗 长期用不锈钢锅炒菜是不好的，原因是因为不锈钢锅里面含有一些的元素是有毒的，如果长期摄入...
专家建议炖汤用什么锅好
答：我了解的专家建议炖汤用这些锅好:一、不锈钢汤锅煲汤较清淡。不锈钢汤锅容量大,耐煮,需较长时间熬煮,用不锈钢汤锅煮出的汤较为清淡。二、焖烧锅焖煮过程不冒气、不蒸发、保全食物营养,原汁原味,无须守候,但焖的时间比较久。三、砂锅砂锅可耐高温,经得起长时间的炖煮,砂锅的密封性可以让食物容易入味。 抢首赞 ...
炖汤用什么锅好
答：炖汤用不锈钢汤锅、焖烧锅、砂锅、瓦罐、炖盅这些锅比较好，下面具体来介绍一下。一、不锈钢汤锅 煲汤较清淡。不锈钢汤锅容量大，耐煮，需较长时间熬煮，用不锈钢汤锅煮出的汤较为清淡，不似砂锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。二、焖烧锅 焖烧锅的最大特点是，将原料放入内锅中煮沸，再放入外锅中焖...
砂锅、铁锅、不锈钢锅哪个好?
答：材质不同，砂锅是陶瓷制品，铁锅是铁制品，不锈钢锅是不锈钢制品。使用上，砂锅主要用于煲汤，铁锅和不锈钢锅主要用于炒菜。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。...
煮粥用什么锅煮比较好
答：1. 砂锅:保温性能好,煮出的粥口感更鲜美,传热性能好,能均匀地传递热量,使粥煮得更均匀。 2. 不锈钢锅:表面平滑,食物不易粘锅,传热性能优良,热量分布均匀,能保证食物受热均匀,不易糊锅。但注意避免长时间烹饪酸性食物。 3. 高压锅:能在短时间内迅速提高锅内压力,缩短煮粥时间,省时节能。能减少食物水分的流失...
砂锅熬稀饭还是不锈钢熬稀饭哪个省气
答：不锈钢省气。1、砂锅相比不锈钢耐热性高，保温性好，导致加热慢耗时长更废气。2、不锈钢材质的相比砂锅，导热性快加热更省时更省气。
什么锅煲粥好不会粘锅糊底?
答：不锈钢锅：不锈钢锅具有良好的导热性能，能快速将热量传递给粥，缩短煲粥时间。而且，不锈钢锅的表面光滑，不易粘锅。但是，不锈钢锅的保温性能较差，容易导致粥在煲制过程中糊底。砂锅：砂锅的保温性能非常好，能长时间保持粥的温度，使得粥在煲制过程中不易糊底。同时，砂锅的表面粗糙，有一定的摩擦力...
卤牛肉用砂锅还是不锈钢锅好
答：砂锅。不锈钢锅导热较快，不利于卤水的温度控制，卤水是需要小火慢熬的，导热太快就容易导致锅边缘的卤水焦糊化发苦变黑，而砂锅通气性强，而且导热均匀，散热也较慢利于保温，很适合用来卤制食品。
请教一下,一款是不锈钢锅,另一款是砂锅,哪一个炖汤更好呢?
答：砂锅好，但建议去超市购买价钱稍贵点的，不然很容易炖烂。如果用不锈钢锅炖，炖完之后一定要尽快盛出，否则油盐之类的与金属接触时间过长，易产生对人体有害物质。
不锈钢锅和砂锅哪一个炖汤更好呢?
答：我感觉还是砂锅炖汤比较好。砂锅一个是锅比较厚实保温比较好，另一个是火比较均衡，尤其是对于炖肉类的比较好。不锈钢锅这方面就差很多，不保温，上火太快，汤汁很快就会炖干了，口感虽然没多大差别，但是在使用过程中还是砂锅比较均衡稳定。
问题二：煨汤用砂锅好还是用铸铁锅好 当然是砂锅啦，煲汤啊，煲粥啊，这些需要长时间炖煮的都是用砂锅比较好，炒菜什么的还是用铁锅好
问题三：砂锅和铁锅不锈钢锅有什么区别 砂锅 砂锅是以砂质陶器制成的锅，有时候部分上釉。
依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
特点
保温能力强。
质地多孔，能少量吸附和释放食物味道。
刚买来时需要处理（例如加洗米水煮沸）以使其不容易碎裂。
不耐温差变化，主要用于小火慢熬。
铁锅 铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。
主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。铁锅有生铁锅和熟铁锅之分。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的。熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。
使用铁锅烹调可以增加人体铁的摄入量，因为用铁锅烹调的食品中铁的数量增多。这也许是微小铁屑的脱落和铁的溶出所致。因而，对于预防缺铁性贫血来说，用铁锅烹调膳食可能是有益的。
铁锅 ：目前最安全的锅
近日，世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅，铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。
提醒：铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
所以从健康角度说：不粘锅确实没有铁锅健康。
不锈钢锅
（1）特点
不锈钢锅具外观漂亮、结构精美，同时又具有耐用、耐腐蚀、防锈、易加工、不变形等优点，是炊具市场的主流产品。但不锈钢锅具导热不均匀，所以许多品牌的不锈钢锅采用了三层复合底结构，有的品牌还采用了通体三层复合结构。三层复合结构一般是两层不锈钢夹一层铝，以高科技工艺一次成型，使锅具受热均匀、导热快，不会因锅内单点温度过高而烧焦食物，也不易产生油烟，一般具有煎、炒、烤、炖等多种功能。使用三层复合结构的锅具，既能充分保持食物的营养成分，又可最大限度地维护家庭主妇的身体健康。
不锈钢锅具不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛入，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。
不能用不锈钢锅煲中药，因中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。
不能用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。
问题四：紫砂锅和铸铁锅那个锅炖汤最好? 我觉得紫砂锅比较好，都说紫砂锅养生
问题五：煲汤用什么砂锅 玻璃锅还是铸铁锅 都不好 有紫砂锅最好
问题六：铸铁锅和不锈钢锅的区别在哪里 铸铁锅系采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对于人体吸收也是有好处的，究其原因主要是铁锅对防治缺铁性贫血有较好的辅助作用。另外它由于铸造技术所限，不能把锅底和锅壁铸造太薄，这样铸造成的厚底铁锅反倒对烹饪食物有利，因为锅底厚，锅内受热就均匀，炒菜不易糊锅。缺点是容易生锈，外观不美观。
不锈钢不仅具有很强的化学稳定性，同时也有足够的强度和塑性，并且在一定高温或低温下具有稳定的力学性能。不锈钢锅它不易氧化会长久光亮如新且耐酸耐碱的很适合烹饪，尤其现在不锈钢锅多半都是加厚的复合底。更加适合家庭使用。
问题七：铸铁珐琅瓷和砂锅 哪个做汤好喝 砂锅正宗。
问题八：请教吃货们，都是炖锅，砂锅，铸铁锅，不锈钢锅有什么 精锅比铸铁锅
好,精锅传热快,
而且省佐料,省
气,省油,省时间
,用起来很方便
问题九：价格都要几千块，想知道这个铸铁锅和中国传统的砂锅 砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。针对传统砂锅的这一问题，近十年，经过研发改良后，在原料上加入了锂辉石，制造出耐高温砂锅，使得砂锅保持原有优点的情况下，还能够承受数百度高温干烧而不裂，大大提高了砂锅的实用性。
注意事项
1．要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。
2．烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。
3. 砂锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。
4. 从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。
5. 不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。
6. 不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。
7.不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。
8. 熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤，同样，凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。
问题十：石锅和铸铁锅的区别 石锅是用石头做的，砂锅是用泥烧成的，他们的保温效果多很好，石锅可以用石烹的原理，就是靠石头散的余热将食物做熟，而砂锅最好是用来煲汤，它的余热可以让汤越煲越浓。
石锅，简单的理解就是用石头做的锅子。石锅是由纯天然的优质耐火石材专业雕刻而成，造型美观多样，质硬，遇热快，使用时不粘锅，烹饪的食品美观且美味。
传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。
答：3、如果说一个家庭在炒菜的时候，是比较喜欢不占性能是最好的话，那么建议可以选择不粘锅。4、如果说一个家庭在炒菜的时候，是比较喜欢原汁原味的菜式的话，那么建议可以选择陶瓷砂锅。长期用不锈钢锅炒菜好吗 长期用不锈钢锅炒菜是不好的，原因是因为不锈钢锅里面含有一些的元素是有毒的，如果长期摄入...
答：我了解的专家建议炖汤用这些锅好:一、不锈钢汤锅煲汤较清淡。不锈钢汤锅容量大,耐煮,需较长时间熬煮,用不锈钢汤锅煮出的汤较为清淡。二、焖烧锅焖煮过程不冒气、不蒸发、保全食物营养,原汁原味,无须守候,但焖的时间比较久。三、砂锅砂锅可耐高温,经得起长时间的炖煮,砂锅的密封性可以让食物容易入味。 抢首赞 ...
答：炖汤用不锈钢汤锅、焖烧锅、砂锅、瓦罐、炖盅这些锅比较好，下面具体来介绍一下。一、不锈钢汤锅 煲汤较清淡。不锈钢汤锅容量大，耐煮，需较长时间熬煮，用不锈钢汤锅煮出的汤较为清淡，不似砂锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。二、焖烧锅 焖烧锅的最大特点是，将原料放入内锅中煮沸，再放入外锅中焖...
答：材质不同，砂锅是陶瓷制品，铁锅是铁制品，不锈钢锅是不锈钢制品。使用上，砂锅主要用于煲汤，铁锅和不锈钢锅主要用于炒菜。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。...
答：1. 砂锅:保温性能好,煮出的粥口感更鲜美,传热性能好,能均匀地传递热量,使粥煮得更均匀。 2. 不锈钢锅:表面平滑,食物不易粘锅,传热性能优良,热量分布均匀,能保证食物受热均匀,不易糊锅。但注意避免长时间烹饪酸性食物。 3. 高压锅:能在短时间内迅速提高锅内压力,缩短煮粥时间,省时节能。能减少食物水分的流失...
答：不锈钢省气。1、砂锅相比不锈钢耐热性高，保温性好，导致加热慢耗时长更废气。2、不锈钢材质的相比砂锅，导热性快加热更省时更省气。
答：不锈钢锅：不锈钢锅具有良好的导热性能，能快速将热量传递给粥，缩短煲粥时间。而且，不锈钢锅的表面光滑，不易粘锅。但是，不锈钢锅的保温性能较差，容易导致粥在煲制过程中糊底。砂锅：砂锅的保温性能非常好，能长时间保持粥的温度，使得粥在煲制过程中不易糊底。同时，砂锅的表面粗糙，有一定的摩擦力...
答：砂锅。不锈钢锅导热较快，不利于卤水的温度控制，卤水是需要小火慢熬的，导热太快就容易导致锅边缘的卤水焦糊化发苦变黑，而砂锅通气性强，而且导热均匀，散热也较慢利于保温，很适合用来卤制食品。
答：砂锅好，但建议去超市购买价钱稍贵点的，不然很容易炖烂。如果用不锈钢锅炖，炖完之后一定要尽快盛出，否则油盐之类的与金属接触时间过长，易产生对人体有害物质。
答：我感觉还是砂锅炖汤比较好。砂锅一个是锅比较厚实保温比较好，另一个是火比较均衡，尤其是对于炖肉类的比较好。不锈钢锅这方面就差很多，不保温，上火太快，汤汁很快就会炖干了，口感虽然没多大差别，但是在使用过程中还是砂锅比较均衡稳定。
