哪些菜不能放蚝油？
蚝油不能随便放，这3种菜不适合放蚝油，看完尽快提醒家人
做饭时，这3种菜万万不可放蚝油！别当耳旁风，现在清楚还来得及
1、 腌制的菜肴。
有一些菜加入了蚝油味道反而会变得非常不好，就是这样的一类腌制的菜肴，因为腌制的菜都是浸泡过烟的，提前将它腌制好的，我们在吃的时候只需要大火炒上一下就可以了，根本不需
要放入其他的调味料，腌制的食材本身的口感就会偏咸，蚝油吃起来也是有点咸的，在炒菜的时候放了蚝油，在吃的时候这个味道就会过于咸了，反而影响我们的口感。
2、甜味菜。
在咱们炒菜的时候，一般蚝油都是用于炒青菜会在比较清淡，味道比较简单的菜。如果是炒一些口味比较重，或者是其他的调料用的比较多的菜，这个时候放蚝油的话，不仅失去口感，炒
出来的菜还会很容易口感，而且根本尝不到蚝油的鲜味，蚝油的作用就大大减少了。还有就是在做一些甜味的菜，一般甜味的菜都不需要放蚝油，因为蚝油里有一定的盐分，如果放蚝油的话，味道吃起来会怪怪的，非常腻，而且还有点咸。
3、红烧类的菜肴。
我们都知道做红烧的时候我们都会放一些糖，加糖能够有效的提鲜，还能让我们的菜肴吃起来有一股甜甜的味道，我们再往菜里面放入蚝油，这样会使我们的菜非常的不好吃，耗油可以给
红烧类的菜要起到上色的作用，但是我们还是有别的，比如酱油让他来上色会比较好一点。
蚝油是我们厨房中经常用到的调味品，它是一种很家常的调味酱料，正宗的蚝油是用牡蛎熬制而成，口感鲜香美味。蚝油经常用在我们做菜的时候，倒入少许调味，就能够让菜品的鲜香味提高一个档次，还可以用来调色，增香。但不是什么菜都能放蚝油！这五种菜不能放，不然味道越用越差！
在中餐烹饪中，蚝油基本是不可或缺的调味品。但是你知道如何正确的使用蚝油吗？炒菜时，哪些菜不应该用蚝油，加入蚝油会适得其反？现在跟着馋猫来了解一下吧，看到了记得告诉家人哦。
第一，蚝油最好不要用于红烧菜肴。虽然红烧类的菜肴，大部分是肉类菜肴为主，再加入了八角，香叶，酱油等调味之后，这道菜就有了自己的香味。此时不需要蚝油来使它们增鲜，因为上色可以用一些糖来就行，加了蚝油反而适得其反。
第二，口味辛辣的食物不适合用蚝油。蚝油的确可以和其他的调料混合在一起，但是口味辛辣的菜肴的味道比较重。即使往里加入蚝油，它会掩盖蚝油的味道，并不能让蚝油起到提鲜的作用，因此没必要加入蚝油。
第三，蚝油不允许用于糖醋菜肴。糖醋的菜肴本就是着重糖的鲜甜和醋的酸香，而加入的糖对提高新鲜度就有很好的效果，所以没有必要用蚝油来增香，反之，加入蚝油的糖醋菜肴吃起来味道很怪！菜品卖相也不好。
第四，蚝油不适合用于凉拌菜或泡菜菜。腌制泡菜或凉拌菜肴的时候，就已经放了足够的盐，尤其是泡菜，腌制的时间也够久了，咸味已经足够，蚝油本身盐度不低，往里加入只会让凉拌菜更咸。而泡菜就更加不要加了，影响卖相色泽不说，还破坏掉了泡菜原来的味道。
第五，甜味菜不适合放蚝油。炒菜时，蚝油基本都是用在口味比较清淡或是直接调味的青菜上，比如白灼西兰花。如果炒口味比较重，或者是其他调料用得比较多的菜，放入蚝油，不仅失去口感，而且根本尝不到蚝油的鲜味，也就没必要放入蚝油了。
另外，蚝油的储存也需要注意，每次在用完蚝油后，不要随手放在火源近的地方，因为高温容易引起蚝油变质。最好是把开封过的蚝油搽干瓶口后，放在冰箱冷藏室里面，低温下储存更有利于蚝油的保存哦。
海鲜和肉类不能放蚝油，蚝油本身是海鲜提取出来的，再放多此一举。肉类放酱油或生抽更好吃，个人口味
不能放蚝油的菜主要在红烧类、辣菜类、糖醋类以及腌制类菜品。红烧类比如红烧排骨、红烧猪蹄是不需要通过蚝油提鲜的。糖醋类菜也是不可用蚝油，两种味道完全不相符，另外腌制类的凉拌菜也不建议放蚝油，蚝油属于腌制酱料最好加热用。
在做一些素菜的时候不适合放蚝油，还有海鲜，因为蚝油的自身鲜味比较大，时间长了就会夺走原料本身的香味，还有就是凉拌的时候也不适合放蚝油，因为味道不好。
答：2、高温烹煮 蚝油调料品忌高温烹煮，否则会失去特有鲜味，营养成分散失，久煮也会失去鲜味。若加热调味放蚝油，蚝油的味道就会逊色些。3、做腌菜 腌制类的菜是不能放蚝油的，因为腌制类的菜本身加的调味料就很足，再加入蚝油后，不但吃不出蚝油的鲜，反而会加重腌菜的口味。使腌菜更加咸，口味反而不好...
答：说了这么多，都是不可以用蚝油的，那么哪些菜可以用蚝油呢？蚝油主要用于炒菜、炖菜、凉拌菜和馅料上，蚝油的正确使用方法是当菜肴准备好后，立即在菜中加入蚝油；炖锅可以在酱汁热的时候煮，如果蚝油不加热，鲜味会差很多。需要注意的是，蚝油烹饪时间不要太长，太长会失去鲜味，另外不可高温使用蚝油。
答：就腌一盘萝卜条、黄瓜、大白菜等小菜，既新鲜又油腻。有些人不管腌制什么，总喜欢放些蚝油。但它不仅能缩短腌菜的贮藏期，而且能使菜肴变得辛辣香甜。总之，味道很奇怪。加蚝油会毁了整盘菜。我可以告诉你一个小秘密，加一点虾油，腌菜味道很鲜美。在做饭时，要记住这四种菜是不能用蚝油的。
答：大家都知道蚝油是用生蚝提取而来的浓缩汁，它富含海鲜的天然鲜味，是一种深受大家喜爱的提鲜用调味品。但是蚝油真的是什么菜都适合放吗？答案肯定不是的。以下对不适合放蚝油的菜品做个总结。一、凉拌菜 凉拌菜吃的就是清爽，尤其炎炎夏日，餐桌上如果没有一道凉菜，食欲必会大减。那么清爽的凉拌菜如果...
答：四、不能用过多在对蚝油开展应用的情况下，许多好朋友总是以为，往锅中多添加一些蚝油，菜肴的味道就会越美味，我觉得这种作法，都是很不正确的。由于蚝油的营养素参考值中，带有很强的钠成份，大家人体每天服用钠的含量，是有一定需要的。身体服用钠的含量，一旦超出每日服用的规范后，就会对身体产生...
答：4、炖菜 在炖菜里，尤其是炖肉的菜中也不适合加入蚝油，炖菜一般加热时间较长，蚝油炖制时间久了，鲜味会完全流失。而且肉菜需要增香，而不需要提鲜，所以放蚝油会起到画蛇添足的作用。蚝油除了不能放在以上4类菜中，也要记得，如果菜里面加了鸡精，那就完全没有必要放蚝油了，因为蚝油和鸡精的作用...
答：而下面我们就讲讲蚝油应该怎么样有效的用，坚信《蚝油生菜》这道菜很多人都知道而且吃过吧！是特别的鲜，许多蔬菜都特别的适合用蚝油的，不过有一些好朋友了解蚝油能够提鲜，可是却不知道有一些菜加了蚝油不但不可以提鲜还会让菜的味道越来越更“怪”！第一，做较为辛辣食物的菜就不适宜添加好友，例如...
答：现在随着我们日常生活的水平不断的提高，我们生活中的调味品不再是单独了盐，有各种各样的调味品品。现在我们日常生活中最见的一种调味品就是蚝油了。平常我们做菜的时候放一些蚝油可以提鲜，使菜品的味道更加鲜美。但是并不是所有的菜品中都适合放蚝油。用错了蚝油的话菜品不仅不能提鲜，而且还会影响...
