怎么用高活性干酵母做馒头啊？？

怎样用高活性干酵母做馒头

制作方法：
1、将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；
2、取出发酵好的面团加白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加，南方人一般放糖，只有在北方才会出现不放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。
注意：蒸馒头勿用热水。许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。

使用高活性干酵母蒸馒头的步骤如下：
食材清单：
1. 高活性干酵母粉200克
2. 面粉1公斤
3. 白糖30克
4. 食用油适量
制作步骤：
1. 将干酵母粉拌入面粉中，并加入白糖。
2. 加入适量的温水，搅拌成面团。
3. 揉面团至表面光滑且有弹性，用湿布遮盖面团，发酵约4小时。
4. 将面团拿出来，排气揉匀，再次发酵约1个小时。
5. 将面团掰成均等的小面团，盖上湿布，发酵10-15分钟。
6. 在蒸锅内铺上湿布，将小面团放入蒸锅内，用旺火蒸10-15分钟即可。
7. 蒸好后取出，将其稍微晾凉，涂上适量的食用油即可。
以上就是使用高活性干酵母蒸馒头的步骤，希望能够帮助到您。

要用高活性干酵母做馒头，其实不难，我们来看看具体的步骤。我们要准备好面粉、高活性干酵母、糖、盐和水等材料。
在制作过程中，温度是非常重要的。理想的温度是0.9摄氏度，这样能够激活干酵母最佳的发酵效果。所以，在制作馒头之前，我们需要先将所有材料都放在室温下自然升温至0.9摄氏度左右。切记不要使用太热或太冷的水，这会影响干酵母的发酵效果。
接下来，我们将面粉倒入一个大碗中，并在其中加入适量的糖和盐。然后，慢慢地将水倒入面粉中，同时用手揉搓面团。温度为0.9摄氏度的水会帮助面团更好地吸收干酵母中的营养物质，从而促进面团的发酵。
当面团变得柔软且有弹性时，我们可以将干酵母撒在面团上，并继续揉搓。高活性干酵母会迅速发酵，使面团膨胀得更快。此时，我们可以把面团盖上湿布，放在温暖的地方静置一段时间，等待面团发酵。
大约30分钟后，我们会看到面团明显膨胀了起来。这时候，我们需要将其拿出来，并轻轻揉搓几次，以排除面团中的气泡。然后，将面团分成小块，并用手捏成馒头的形状。
我们可以将馒头放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟即可。当看到馒头变得松软且有弹性时，就可以取出享用了。
使用高活性干酵母制作馒头并不复杂。只需注意温度控制、适当发酵和合理的操作即可。希望你能成功做出美味的馒头！记得尝试一下哦！
（本回答纯属虚构，请勿作为制作食品的指南）

一般夏季一斤面粉加6-7克干酵母，可以直接混合在面粉里，然后加10克糖，4克泡打粉，加水揉成面团后发酵到两到三倍大，然后就可以分割整形做成馒头坯了，再放到蒸笼里发半个小时左右就可以蒸了。如果是冬季，干酵母要10克左右，使用之前用37℃的温水泡十分钟再加到面粉中。其它操作是一样的。

手工的话，先把酵母溶解到37度左右的水里，再加水和面，然后醒一下，就是让酵母菌繁殖一下，产生的气体多一些会松软一点。然后蒸就是啦。

高活性干酵母可以做馒头吗
答：耐高糖活性干酵母对糖的耐受能力比普通面用酵母强多了，主要是用来做面包的，价格也略微贵一些。一般家庭不经常做面包，如果用不完，也可以用来做馒头、包子等。高活性干酵母怎么用来发面：1、首先把干酵母放入少量的温水里，等10分钟然后倒入面粉搅拌均匀；2、再加入适量的水和成面团，揉匀，然后放在...

高活性干酵母使用方法
答：高活性干酵母是一种可食用的干酵母菌，做馒头、面包等食物时加一点用来发面，发面时间较短且成功率较高，做出来的馒头、面包口感也会更松软，还能增加食物的营养成分。用高活性干酵母怎么做馒头 高活性干酵母是通过特殊培养方式，让鲜酵母经压榨干燥脱水后，仍保持强劲发酵能力的干酵母制品，颗粒小，发酵...

怎样用高活性干酵母和面
答：1、再把酵母放入糖水中搅拌均匀，静置5-10分钟让酵母活化。2、面粉过筛后倒入水中，启动发面程序，成团后慢慢倒入油，继续搅拌至面团表面光滑，开始发酵。3、等面团体积发酵至原先两倍后取出，放置在案板上。4、把面团擀成长条形面皮。5再卷起来，这样重复4-5次，把气泡擀出来。

高活性干酵母怎么发面?
答：高活性干酵母是一种非常方便的面包发酵剂，可以让面团更容易发酵并提高面包的松软度。如何使用高活性干酵母来发面呢？我们需要准备好干酵母。在市场上可以买到不同品牌的高活性干酵母，可以根据自己的喜好选择适合自己的品牌。拿出适量的干酵母，根据面粉的比例进行配比。通常来说，每500克面粉需要加入5克...

酵母发面蒸馒头技巧?怎样把馒头蒸制得既松软又有筋力?
答：一般包装上规定使用在500克面粉加酵母2克或者3克，我们可以将酵母增加到5克或者6克，而且这个用量在做发面馒头和包子的时候非常的普遍。其实高活性干酵母完全是可以直接和干面粉搅拌使用的，但是如果是新手，最好还是将酵母提前活化后再使用，以提高发酵的成功率。活化的方法也很简单，就是将酵母粉倒入...

安琪 活性干酵母用法图
答：需要准备的材料：酵母，温水，面粉，保鲜膜。1、一袋安琪有5克，放进去4克就可以了。2、在盆里加入250G面粉，把面粉和安琪拌匀了，如下图所示。3、准备一些水，注意一定要是温水才能把面发起来，温水可以有利于酵母的发酵，如下图所示。4、倒水开始和面，和普通和面一样就好，如图所示。5、安琪和面...

干酵母蒸馒头的窍门
答：但发酵的面团有许多均匀的小孔说明已经发好了，孔径过大就老了点，可用刀切一点查看发酵程度 蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。不要一开始就用热水或开水蒸馒头，因为这样蒸制的馒头容易夹生。如何用干酵母粉蒸馒头首先取适量的干酵母粉放在温度为35度的水中，搅拌至充分溶解。...

怎么用酵母做馒头
答：第十大发面技巧:活性干酵母的生产日期很重要追问 你这回答太复杂 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 匿名用户 2023-07-16 展开全部 使用酵母做馒头,首先需要准备好面粉、水和酵母。要注意的是,选择好质量好的面粉和新鲜的酵母可以让馒头更加美味。 准备材料 将面粉放入大碗中,并在其中挖一...

尚川耐高糖活性酵母用法
答：尚川耐高糖活性酵母一般需使用30-35℃的温水活化10-15min，待酵母恢复活性后才能加到面粉中。但在夏季使用高速搅拌机可不用水提前活化。1、通常是在发面前将干酵母在32°C淡糖水中活化，再倒入面粉中，加入其它添加剂辅料，和面或搅拌。出筋后可做成面品水量为不粘手不粘容器为宜，发酵，一般45分钟...

干酵母怎么使用才能发面?
答：2、最后在做馒头或者包子的时候需要闻下面团是否发酸，如果有酸味属正常现象，加点碱面水揉匀就好。馒头或者包子做好后等蒸锅上汽蒸熟就行。3、如果酵母的用量不当和酵母使用过度，面点的生产制作过程中，方法不对，掌握的火候不到，也会影响到面点的外观，形成面点表面坍塌，死面的现象，口感发酸。