为什么煮的猪肉嚼不烂？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-02
为什么煮的猪肉嚼不烂
我们平时在烹饪猪肉之前可以先用刀背对它进行拍打，再将猪肉和淀粉混合在一起搅拌均匀，这样用淀粉腌制猪肉一会之后，就可以让之后烹饪出来的猪肉的口感更好。
除此之外，烹饪出来的猪肉嚼不烂和煮的品种也会有一定的关系，比如说如果我们买到的猪肉是母猪肉的话，它就会比较难嚼烂，这类肉的肉皮通常都比较厚而且颜色较深，我们在买的时候要注意分辨。
火太急的话，肉的外表就会变得很坚韧，而里面不容易烂，只有用慢火才会由里到外煮得很烂。
炖猪肉：
1、后加盐：盐能加速肉中蛋白质凝固，使肉不易煮烂。
2、放几片干山楂可以使肉烂的更快。
3、中途如果需要加水，一定要加热水，冷水会使肉变硬
4、小火炖肉：火候以保持水沸微开为好。这时，汤面的浮油不易翻滚，锅内形成气压，既保持了肉汤的温度，又使汤中香气不易挥发跑掉，炖肉熟得快，肉质也松软。由于大开大滚，促使肉中蛋白质加促热变性而变硬，不溶于水。
猪肉嚼不烂存在以下两种原因：
1、买到了老母猪肉。所谓的“母猪肉”是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉，准确叫法是“老母猪肉”。老母猪肉是可以吃的，但是比较老，而且一般很少（种猪本来就是少量的），没有多少人吃。
2、.瘦肉没有炒熟。瘦肉切成丝后在中火下也要炒3-5分钟，在锅里加上酱油、调料之后，再在锅里加少许水闷一会，会更加入味，而且容易嚼烂。
第一种，在煮肉时如果煮的时间太少，火候太大的话，都是可以使猪肉煮不烂的。第二种，如果我们使用的器皿不合的话，同样会使猪肉煮不烂，使用高压锅的话效果会好点。第三种，如果猪肉煮不烂的话，也可能是因为猪肉的肉质不新鲜有关，有的猪肉是很难煮烂的。最后，再煮肉时，我们可以再里边放些山楂或者橘子片，这两种材料都可以使猪肉的肉质更酥软。
有可能买的是母猪肉，就很不容易煮烂的，需要用高压锅炖才可以炖熟。
猪肉煮的时间长了就会嚼不烂的，再一个就是说你买的时候放的时间长了或者是买到老母猪肉都会出现这种现象。
猪肉很难嚼很硬是怎么回事
答：可能是猪肉本身的问题，买到是老母猪肉，老母猪肉大都皮厚、粗硬，一般都煮不烂，嚼不动，口感极差，也有可能是煮的时间太长或者煮的方式不对，把肉煮得比较柴，吃起来才会比较硬，难嚼动。猪肉很难嚼很硬是怎么回事 买猪肉应该买皮薄、细白、猪皮毛孔浅小、色泽红润的，可以通过观看、触摸、闻味来...
五花肉有一层嚼不烂怎么回事
答：五花肉有一层嚼不烂可能是因为煮太久了，或者肉放置的时间太长了，还有可能肉的品质不好所以导致嚼不烂。我们在挑选肉的时候首先要看颜色，品质好的肉色是淡红色或者鲜红，那种深红色或者带有紫红色的肉最好不要购买。新鲜的猪肉皮是乳白色的，脂肪洁白而且带有光泽。肉的表面是稍微干燥的或者有一点点...
为什么自己做的红烧肉总是嚼不动呢?
答：红烧肉入口即化的秘诀 首先是对猪肉的选择，一定要选择肥瘦相间的三层肉——五花肉来制作红烧肉。其中，前膀肉和五花肉、梅花肉炖了都很软，五花肉尤为适合。红烧肉不烂怎么补救 煮肉在刚开始时，要用灶火。烧开之后则要以微火主导了。其大道理与煮肉不适合用凉水是一样的，为了使肉粒表层的蛋白...
...外边的猪皮越炖越硬,然后肥肉嚼不烂,好像有筋连着 ,请问我买的_百 ...
答：肯定是老母猪肉，最好扔掉，小孩，孕妇，有病的千万别吃！
过年买回家的猪肉煮完了 尝一尝 嚼不烂 猪肉是不是有问题 求高人讲解...
答：紧锅鱼慢锅肉不紧不慢扒猪头，一般我炖肉温火至少一个半小时，才能炖的烂。可能是时间短了，再回一下锅顿一顿会烂的，即使不烂也不至于吵架，你快帮着调和一下，大过年的和和美美多好呀。
为什么自己炖的肉又硬又柴呢?
答：第一、猪肉发柴，其实就是老猪肉，肉丝粗糙，这种肉买回来就不适合红烧了，炖是炖不烂的，更要命的是，炖的时间越长，越柴，越嚼不动，所以千万不要红烧；猪肉很柴，一般猪肉在一年之内很好吃不柴的，由于猪肉上长，柴的猪肉母猪，猪公，这些肉很柴啃不动，唯一加高温。晚点放盐肉不柴，很多人...
炖猪肉前需要注意什么 猪肉煮不烂还硬怎么回事
答：猪肉煮不烂还硬的原因 1、在炖煮猪肉之前，如果让猪肉直接接触到高温的油，也会让猪肉老化，不易炖烂，难嚼。2、在炖煮猪肉的过程中，食用盐放太早，也会导致猪肉难以煮烂。最好是在猪肉熟透以后再加盐调味。3、另外，在选择炖煮的工具时，对比起炒锅、普通的炖锅，高压锅更容易让猪肉炖得软烂...
猪肉很难嚼很硬是老母猪肉吗?
答：猪肉难以咀嚼和过于坚硬，可能是由于多种因素导致的。首先，如果购买的是老母猪肉，由于其皮层通常较厚且肉质粗糙，烹饪时往往不易煮烂，口感不佳，嚼劲十足。其次，烹饪方法或时间也可能影响肉质，如果煮得过久或方法不当，猪肉会变得柴硬，难以咬动。在挑选猪肉时，应注意选择皮薄、色泽细白、猪皮毛孔...
一只猪脚煮了三小时还嚼不动,是什么原因?应该怎么办?
答：火候不到，用高压锅。加点醋煮的快点
为什么有的肉炖不烂?
答：第三个方面，火候没把握好。所有炖肉，基本要领都是大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖。炖的时间是关键。鸡鸭鱼、牛猪羊，老嫩肉，炖煮时间都不一样，主要靠经验把握。时间超过，会炖烂了不成形，肉也会柴；时间不够，汤不鲜，肉还柴。最简单的检测办法，捞一块肉，用筷子插试试，比较容易插动...
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猪肉嚼不烂可能是因为猪肉煮老了或者是被放置的时间比较长，若是我们买到的是母猪肉的话，它也可能会比较难嚼烂。我们平时在烹饪猪肉之前，可以先用刀背对它进行拍打，再将猪肉和淀粉混合腌制，这样猪肉口感会更嫩。
有的时候我们总是会遇到烹饪出来的猪肉很难嚼烂的问题，会出现这样的情况一般是因为猪肉被我们煮老了，也可能是因为猪肉放置的时间比较常，所以不再鲜嫩。我们平时在烹饪猪肉之前可以先用刀背对它进行拍打，再将猪肉和淀粉混合在一起搅拌均匀，这样用淀粉腌制猪肉一会之后，就可以让之后烹饪出来的猪肉的口感更好。
除此之外，烹饪出来的猪肉嚼不烂和煮的品种也会有一定的关系，比如说如果我们买到的猪肉是母猪肉的话，它就会比较难嚼烂，这类肉的肉皮通常都比较厚而且颜色较深，我们在买的时候要注意分辨。
火太急的话，肉的外表就会变得很坚韧，而里面不容易烂，只有用慢火才会由里到外煮得很烂。
炖猪肉：
1、后加盐：盐能加速肉中蛋白质凝固，使肉不易煮烂。
2、放几片干山楂可以使肉烂的更快。
3、中途如果需要加水，一定要加热水，冷水会使肉变硬
4、小火炖肉：火候以保持水沸微开为好。这时，汤面的浮油不易翻滚，锅内形成气压，既保持了肉汤的温度，又使汤中香气不易挥发跑掉，炖肉熟得快，肉质也松软。由于大开大滚，促使肉中蛋白质加促热变性而变硬，不溶于水。
猪肉嚼不烂存在以下两种原因：
1、买到了老母猪肉。所谓的“母猪肉”是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉，准确叫法是“老母猪肉”。老母猪肉是可以吃的，但是比较老，而且一般很少（种猪本来就是少量的），没有多少人吃。
2、.瘦肉没有炒熟。瘦肉切成丝后在中火下也要炒3-5分钟，在锅里加上酱油、调料之后，再在锅里加少许水闷一会，会更加入味，而且容易嚼烂。
第一种，在煮肉时如果煮的时间太少，火候太大的话，都是可以使猪肉煮不烂的。第二种，如果我们使用的器皿不合的话，同样会使猪肉煮不烂，使用高压锅的话效果会好点。第三种，如果猪肉煮不烂的话，也可能是因为猪肉的肉质不新鲜有关，有的猪肉是很难煮烂的。最后，再煮肉时，我们可以再里边放些山楂或者橘子片，这两种材料都可以使猪肉的肉质更酥软。
有可能买的是母猪肉，就很不容易煮烂的，需要用高压锅炖才可以炖熟。
猪肉煮的时间长了就会嚼不烂的，再一个就是说你买的时候放的时间长了或者是买到老母猪肉都会出现这种现象。
答：可能是猪肉本身的问题，买到是老母猪肉，老母猪肉大都皮厚、粗硬，一般都煮不烂，嚼不动，口感极差，也有可能是煮的时间太长或者煮的方式不对，把肉煮得比较柴，吃起来才会比较硬，难嚼动。猪肉很难嚼很硬是怎么回事 买猪肉应该买皮薄、细白、猪皮毛孔浅小、色泽红润的，可以通过观看、触摸、闻味来...
答：五花肉有一层嚼不烂可能是因为煮太久了，或者肉放置的时间太长了，还有可能肉的品质不好所以导致嚼不烂。我们在挑选肉的时候首先要看颜色，品质好的肉色是淡红色或者鲜红，那种深红色或者带有紫红色的肉最好不要购买。新鲜的猪肉皮是乳白色的，脂肪洁白而且带有光泽。肉的表面是稍微干燥的或者有一点点...
答：红烧肉入口即化的秘诀 首先是对猪肉的选择，一定要选择肥瘦相间的三层肉——五花肉来制作红烧肉。其中，前膀肉和五花肉、梅花肉炖了都很软，五花肉尤为适合。红烧肉不烂怎么补救 煮肉在刚开始时，要用灶火。烧开之后则要以微火主导了。其大道理与煮肉不适合用凉水是一样的，为了使肉粒表层的蛋白...
答：肯定是老母猪肉，最好扔掉，小孩，孕妇，有病的千万别吃！
答：紧锅鱼慢锅肉不紧不慢扒猪头，一般我炖肉温火至少一个半小时，才能炖的烂。可能是时间短了，再回一下锅顿一顿会烂的，即使不烂也不至于吵架，你快帮着调和一下，大过年的和和美美多好呀。
答：第一、猪肉发柴，其实就是老猪肉，肉丝粗糙，这种肉买回来就不适合红烧了，炖是炖不烂的，更要命的是，炖的时间越长，越柴，越嚼不动，所以千万不要红烧；猪肉很柴，一般猪肉在一年之内很好吃不柴的，由于猪肉上长，柴的猪肉母猪，猪公，这些肉很柴啃不动，唯一加高温。晚点放盐肉不柴，很多人...
答：猪肉煮不烂还硬的原因 1、在炖煮猪肉之前，如果让猪肉直接接触到高温的油，也会让猪肉老化，不易炖烂，难嚼。2、在炖煮猪肉的过程中，食用盐放太早，也会导致猪肉难以煮烂。最好是在猪肉熟透以后再加盐调味。3、另外，在选择炖煮的工具时，对比起炒锅、普通的炖锅，高压锅更容易让猪肉炖得软烂...
答：猪肉难以咀嚼和过于坚硬，可能是由于多种因素导致的。首先，如果购买的是老母猪肉，由于其皮层通常较厚且肉质粗糙，烹饪时往往不易煮烂，口感不佳，嚼劲十足。其次，烹饪方法或时间也可能影响肉质，如果煮得过久或方法不当，猪肉会变得柴硬，难以咬动。在挑选猪肉时，应注意选择皮薄、色泽细白、猪皮毛孔...
答：火候不到，用高压锅。加点醋煮的快点
答：第三个方面，火候没把握好。所有炖肉，基本要领都是大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖。炖的时间是关键。鸡鸭鱼、牛猪羊，老嫩肉，炖煮时间都不一样，主要靠经验把握。时间超过，会炖烂了不成形，肉也会柴；时间不够，汤不鲜，肉还柴。最简单的检测办法，捞一块肉，用筷子插试试，比较容易插动...
