请问用安琪酵母和老面做馒头怎么做？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-28
安琪酵母发出来的面可以做老面吗
一、把老面放入和面机内用适量的水化开稀释，把碱用水稀释后倒入和面机内和老面一起搅拌均匀，酵母用温水化开倒入和面机，然后倒入面粉合成面团备用。
二、把和好的面团切块后放入馒头机，自动分割滚圆成型。
三、把成型好的馒头放入醒发箱醒发胀大。
四、把醒发好的馒头放入蒸柜或笼屉内蒸熟
请问用安琪酵母和老面做馒头怎么做?
答：面粉，水 做法 1.1、将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）2.2、取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加，北方基本一点糖也不放，只有在南方才会出现放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子...
请问用安琪酵母和老面做馒头怎么做?
答：一、把老面放入和面机内用适量的水化开稀释，把碱用水稀释后倒入和面机内和老面一起搅拌均匀，酵母用温水化开倒入和面机，然后倒入面粉合成面团备用。二、把和好的面团切块后放入馒头机，自动分割滚圆成型。三、把成型好的馒头放入醒发箱醒发胀大。四、把醒发好的馒头放入蒸柜或笼屉内蒸熟 ...
戗面馒头的做法,老面山东戗面馒头怎么做好
答：先把蒸锅水烧开，然后把面团码放入笼屉里，面团之间要留出膨胀的间隙，最后盖好锅盖用大火蒸20分钟即可。13 香喷喷的大馒头就做好了。小窍门 戗面馒头特点；馒头光亮洁白、入口筋道耐嚼、香甜个大、麦香浓郁。温馨提示；1、用500克面粉和面，里面放入15-20克的白糖，可去除酵母和泡打粉的味道，也会更...
早餐做馒头,要几点起来发面呢?用安琪酵母,放暖气上。
答：用安琪酵母发面蒸馒头的做法如下：主料：面粉200克 辅料：细砂糖5克、安百琪酵母粉2克、牛奶100克 1．将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵度母溶化，静至5分钟 2．将静至好的牛奶倒入面粉内 3．边倒边搅拌，拌至絮状 4．再和成光滑的面团，盖上专保鲜膜放室温发酵 5．发酵至比原来两...
用安琪酵母怎么发面
答：问题一:用安琪酵母做馒头怎么发面 一斤面粉放7-8克酵母(其实我也从来不去称,都是根据感觉加的) 步骤: 1.先把酵母倒入适量温水中轻轻搅拌后,加入面粉和几小勺白糖(根据个人口味添加)和匀..(以面团不粘手为准) 2.将和好的面团表层轻涂上一些干面粉再放在面盆里盖上盖子或湿毛巾醒1-2个小时左右 (不以...
老面和酵母一起怎么用
答：制作步骤：1、这是发酵好的老面，有许多小孔。2、将酵母、面粉和发酵好的老面一起放进面包桶，开启和面功能。3、这是面包机和好的面团，十分光滑。4、盖上盖子，室温发酵2个小时。5、发酵好的面团。6、取出继续揉面排气。这个过程要揉久一点。7、揉好的面团平均分成十个小面包，继续揉圆，垫上油纸...
安琪酵母发面需要放碱吗?安琪酵母的使用方法
答：安琪酵母发面不需要放碱，酵母就可以起发酵作用。以蒸馒头为例，做法如下：材料 香港粉（水仙粉）500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升 做法 1、和面：a：混合面粉和白糖 b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中 c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，...
安琪酵母怎样使用
答：酵母先放,代替老面的 通常馒头做法按照使用发酵物的不同分为老面发酵法、酒酿发酵法和纯酵母发酵法三种。一般南方家庭多用酵母发酵法做馒头,具体操作过程如下:1.取500克质量放心面粉放入面盆中;2.取5克干酵母用250克30℃左右温水溶化开并加入25克左右白糖溶化搅匀;3.将溶解起泡的酵母液逐渐倒入备好的面粉中混合...
安琪高活性干酵母怎么做馒头
答：制作馒头常见的问题 馒头制作常见问题及解决方法 1.表面易塌陷 ①成型时有断层,成型时注意排出气泡,使面团内外形成均一整体 ②面团醒发速度太快,可降低面团发酵温度 ③蒸汽不旺,可旺火急蒸 ④酵母后劲不足,可使用安琪酵母发面 ⑤面粉质量差,筋力不够,可采用中筋面粉 2.馒头过于膨胀蓬松 ①醒发时间过长,可缩短...
为什么用安琪蒸馒头不虚
答：做馒头有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。
可以，面酸了就好
可以一起使用，下面介绍做法：
准备材料：中筋面粉50g、酵母1g、水50g、白砂糖150g、老面（酵头）适量
制作步骤：
1、这是发酵好的老面，有许多小孔。
2、将酵母、面粉和发酵好的老面一起放进面包桶，开启和面功能。
3、这是面包机和好的面团，十分光滑。
4、盖上盖子，室温发酵2个小时。
5、发酵好的面团。
6、取出继续揉面排气。这个过程要揉久一点。
7、揉好的面团平均分成十个小面包，继续揉圆，垫上油纸。
8、冷水中火或大火蒸三十分钟即可。
一、把老面放入和面机内用适量的水化开稀释，把碱用水稀释后倒入和面机内和老面一起搅拌均匀，酵母用温水化开倒入和面机，然后倒入面粉合成面团备用。
二、把和好的面团切块后放入馒头机，自动分割滚圆成型。
三、把成型好的馒头放入醒发箱醒发胀大。
四、把醒发好的馒头放入蒸柜或笼屉内蒸熟
答：面粉，水 做法 1.1、将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）2.2、取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加，北方基本一点糖也不放，只有在南方才会出现放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子...
答：一、把老面放入和面机内用适量的水化开稀释，把碱用水稀释后倒入和面机内和老面一起搅拌均匀，酵母用温水化开倒入和面机，然后倒入面粉合成面团备用。二、把和好的面团切块后放入馒头机，自动分割滚圆成型。三、把成型好的馒头放入醒发箱醒发胀大。四、把醒发好的馒头放入蒸柜或笼屉内蒸熟 ...
答：先把蒸锅水烧开，然后把面团码放入笼屉里，面团之间要留出膨胀的间隙，最后盖好锅盖用大火蒸20分钟即可。13 香喷喷的大馒头就做好了。小窍门 戗面馒头特点；馒头光亮洁白、入口筋道耐嚼、香甜个大、麦香浓郁。温馨提示；1、用500克面粉和面，里面放入15-20克的白糖，可去除酵母和泡打粉的味道，也会更...
答：用安琪酵母发面蒸馒头的做法如下：主料：面粉200克 辅料：细砂糖5克、安百琪酵母粉2克、牛奶100克 1．将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵度母溶化，静至5分钟 2．将静至好的牛奶倒入面粉内 3．边倒边搅拌，拌至絮状 4．再和成光滑的面团，盖上专保鲜膜放室温发酵 5．发酵至比原来两...
答：问题一:用安琪酵母做馒头怎么发面 一斤面粉放7-8克酵母(其实我也从来不去称,都是根据感觉加的) 步骤: 1.先把酵母倒入适量温水中轻轻搅拌后,加入面粉和几小勺白糖(根据个人口味添加)和匀..(以面团不粘手为准) 2.将和好的面团表层轻涂上一些干面粉再放在面盆里盖上盖子或湿毛巾醒1-2个小时左右 (不以...
答：制作步骤：1、这是发酵好的老面，有许多小孔。2、将酵母、面粉和发酵好的老面一起放进面包桶，开启和面功能。3、这是面包机和好的面团，十分光滑。4、盖上盖子，室温发酵2个小时。5、发酵好的面团。6、取出继续揉面排气。这个过程要揉久一点。7、揉好的面团平均分成十个小面包，继续揉圆，垫上油纸...
答：安琪酵母发面不需要放碱，酵母就可以起发酵作用。以蒸馒头为例，做法如下：材料 香港粉（水仙粉）500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升 做法 1、和面：a：混合面粉和白糖 b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中 c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，...
答：酵母先放,代替老面的 通常馒头做法按照使用发酵物的不同分为老面发酵法、酒酿发酵法和纯酵母发酵法三种。一般南方家庭多用酵母发酵法做馒头,具体操作过程如下:1.取500克质量放心面粉放入面盆中;2.取5克干酵母用250克30℃左右温水溶化开并加入25克左右白糖溶化搅匀;3.将溶解起泡的酵母液逐渐倒入备好的面粉中混合...
答：制作馒头常见的问题 馒头制作常见问题及解决方法 1.表面易塌陷 ①成型时有断层,成型时注意排出气泡,使面团内外形成均一整体 ②面团醒发速度太快,可降低面团发酵温度 ③蒸汽不旺,可旺火急蒸 ④酵母后劲不足,可使用安琪酵母发面 ⑤面粉质量差,筋力不够,可采用中筋面粉 2.馒头过于膨胀蓬松 ①醒发时间过长,可缩短...
答：做馒头有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。
