轰炸鱿鱼为什么吃着腻人,怎么解决油腻感呢,求大神们解决,谢谢

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-07-07
为什么我做的鱿鱼圈吃着有点腻,还是它本身就腻?求解

没有炸干

面料,面包渣,或者面粉,食用油,咖喱粉,梅柑粉,芝麻,甜面酱,或者超市买的韩国某种品牌的烧烤酱。

首先我们把鱿鱼身用刀切开,然后在面粉或者面包渣中铺匀。

接下来我们把油温控制到220度左右。注意这是秘诀,因为食界玩家轰炸大鱿鱼的特点是不油腻,这样一来,油温在220度的时候能够保持外面被高炸焦。而里面却被面粉包裹的很好,从而外焦里嫩。在这里不解释高温油炸和低温油炸的原理了。

然后大概2分钟左右出锅,时间不可太长。然后稍微的控一控油,毕竟咱们不是专业的也不像他们一样配备脱油机。大概10秒钟左右,先刷酱,然后放入喜欢调料,个人建议,烧烤酱,然后咖喱粉,梅柑粉,可以少量辣椒。

吃起来外皮很松脆,很有弹劲。有微甜辣和酸酸的口感。大家还可以DIY调料。

吃点清淡的食物,如黄瓜,也可以喝点解腻的茶水

因为炸鱿鱼的时候都会放一些油,如果不放油的话,他会考核的,他本身也是会分泌油脂的,所以说吃起来就非常的油腻

  • 轰炸鱿鱼为什么吃着腻人,怎么解决油腻感呢,求大神们解决,谢谢
    答:吃点清淡的食物,如黄瓜,也可以喝点解腻的茶水
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