烧烤届地位最高的食材是什么？

有两个素菜是不论吃火锅串串还是冒菜都会点的素菜，那就是万能又百搭的土豆片和藕片。因为横截面积大所以"拦截"了不少调料，边缘焦焦的内里却刚刚好。

比手还长的茄子从中间剖开，淋上一层烧烤店主自己调和的蒜蓉肉末酱，肉末和茄子相处的刚刚好！烤金针菇的时候如果在里面搭配一些培根，然后随便加点调料和辣椒都能好吃到我原地想转圈圈。

小编每年和哥哥一起回重庆老家，必吃的就是小区楼下的烤苕皮和烤年糕。不同于四川的我们平时见到的烧烤，重庆的烤年糕是年糕片，考好的年糕片里面会裹上一些泡菜香菜葱花，一口咬下去辣椒油的香味泡菜的酸辣年糕的软糯都感受得到，让人吃了还想吃的苕皮经过烤制之后会有些半透明状，可以清楚的表面的小气泡和里面包裹的泡菜和佐料们。

想想看一串白白微黄的烤小馒头，表皮有些焦焦的还刷些辣酱，咬一口有些辣却还能回甜，它心里的豆沙们也迫不及待的跑了出来，几种滋味混合在一个小馒头里面让人吃了不停的称赞。

夏天的时候，烧烤真的是遍布大街小巷，浓浓的孜然味想想就让人流口水。我能都知道，烧烤的种类有很多，各种肉类和蔬菜。在现在这个社会，仿佛任何东西都可以拿来烧烤一番。今天小编来给大家说一说烧烤中有有哪些好吃的素菜。


1.烤土豆片。土豆片炒起来很好吃，你知道吗，如果是烤的话会更加的入味。土豆片烤到微微发焦的状态，然后抹上辣椒酱，在撒点孜然粉，那味道绝对是回味无穷，脆脆的口感中还有一丝软糯，连续吃十串都感觉不够吃。


2.蒜蓉烤茄子。把一个完整的茄子切成两半，用火把茄子皮烤的焦一点，用蒜蓉和辣椒酱等佐料等做成的秘制的酱汁，茄子烤熟之后，抹上蒜蓉辣椒酱，那味道真的很香，深受广大食客的喜欢，吃一口，唇齿留香呀。

3.烤香菇和烤金针菇。烤香菇很简单，最好是把香菇烤得干点，大口吃一口滚烫的香菇，似于肉的口感，瞬间迸发出来，再搭配上菌类的香气，如果再配上一点烧酒，真的是让人欲罢不能。当然，不能不提的还有烤金针菇，金针菇这个菜似乎和什么搭配起来都很好吃。可以搭配油豆皮，吃起来很爽口，也可以搭配培根卷，吃起来有口感，当然也可以只烤金针菇，烤熟之后，再抹上酱油、辣椒酱等佐料，吃起来味道十足。

看到这个问题我乐了，因为说我昨天晚上刚吃了顿烧烤。关于吃我能扯的话题有很多，但是要问烧烤届地位最高的食材是什么？我个人的生活经验以及肚子、味蕾综合起来告诉我，那就是大蒜。

我所在的是东北最北的那个省份，如今的时间正好是吃烧烤最美的季节。用一句晚上流行起来的话来说，“世上没有什么事儿是一顿烧烤解决不了的，如果不行，那就两顿。” 可是就我生活的城市来说，烧烤就品类繁多，天南海北的各色口味齐全。 每个人点的也都不同，但是如果你细心的话你会发现，享有至高地位的食材确实是大蒜。

东北人吃烧烤的时候配上大蒜那是标配。都说是东北人能喝酒，其实吃大蒜也一点不含糊，尤其是在烧烤桌上，大蒜是不可少的食材。一般大家进屋点餐的时候，都会顺嘴吆喝两嗓子：“老板来两头大蒜”。注意不是几瓣，而是两头，还是泛指，那具体吃起来能吃多少，就得看心情、看胃口而定。

而且，大蒜不光是生吃，大家还有其它诸多的一些食用方法，通过做法也可以看出来大蒜的地位之高。可以单独穿串烤着吃，特备是经过火烤之后的大蒜味道不那么辛辣，略微带点焦味也非常好吃。

而且在其它的食材里面大蒜也是屡见不鲜，烤生蚝放点蒜、考茄子放点蒜、考金针菇放点蒜等等。

而且在一定时节的时候，如果还有的可以吃到一一口地道当季的糖醋蒜。

还有一个侧面的例子也能够佐证大蒜在烧烤桌上的江湖地位，东北人比较讲究面子，而且比较豪气，一边吃着烧烤，一遍喝着啤酒，吹着牛逼，小日子也真是没谁了。但是大蒜怎么办呢。当然一般大哥们也都会有一个专职配备的扒蒜小妹。穿着性感的小妹儿，通过小小的蒜瓣把大哥服侍的好了，可见这份差事有多么的重要。

为什么我会所大蒜会是烧烤桌上地位最高的食材呢，主要是还是跟当地的风俗有一些关系。我所处的城市偏冷，吃点蒜能够去去寒气，身体热乎。另一方面大蒜也具有杀菌、解腻的作用，吃烧烤的时候荤腥较大，一般食材味道不够重，吃起来不过瘾，而辛辣的大蒜则很好的能够适应这一口味特点。一顿烧烤，不吃个两头都不算是吃。

 夏天到了，撸串烧烤的好时节，要说什么食材是最高美味的，当推烤猪蹄。自己是女孩子嘛，就喜欢这种好吃不长肉的食物，而且能补充满满的胶原蛋白。色，香，味俱佳，自古以来猪蹄都是可以和熊掌媲美的食材。烤猪蹄不像我们经常家里做的蒸煮或者卤。猪蹄和烧烤的完美结合，到底是谁想到的呢，简直就是人间的美食。

我家门口临街就有一家烤猪蹄店，那生意简直火的不要不要的。据说还添加了中药材腌制，软化糯嫩，肥而不腻，入口即化。外面的肉皮都是酥的，猪蹄筋软嫩弹牙，却有嚼劲儿，吃到最后连骨头里都有烧烤的肉香味儿。每次路过那里，香飘肆意，闻着都流口水了。


夏天必吃的另一道美食，小龙虾。夏天不吃小龙虾，怎么是夏天呢。羊肉串，鸡翅什么都弱爆了。虽然都说小龙虾如何如何的不好，但是也阻挡不了我对美食的狂
热追求。而且小龙虾在中国是经济型养殖类，小龙虾本身是无毒无害的，造成食物中毒的是那些无良商贩的黑心。

我家门口这家烧烤店的小龙虾看着就比较干净，每天拉活蹦乱跳的虾，而且在外面清洗，腮和肠都去掉。所以去吃人非常的多。自己最爱的是他家十三香小龙虾和麻辣虾球，看着堆成小山似的小龙虾，看着就满满的满足。小龙虾黄满肉肥，q弹十足。多少个夏天的夜晚，约几个朋友，喝着啤酒，穿着短裤拖鞋，在小凉风下双手拿着龙虾尽情的大吃，都没空玩手机了，惬意的不要不要的。 

烧烤届地位最高的食材是什么？

这个并不需要多说什么了。

就是肉串！

为什么？

你没看吃烧烤，差不多必点的就是肉串么？几乎每桌上都会有几把肉串的。

被烧烤师傅烤的色泽金黄，鲜嫩的会一直滴答油的肉串，总是那么的香！

羊肉串、牛肉串、花肉串、精肉串，这些都是肉串家族的一员。

无论你的口味是如何挑剔，这几样，总有一个适合你。

大不了，不放辣椒咯。

地位最高，可并不是说这个食材有多特殊。

因为你那么特殊了，是不是就脱离了群众了？

你那么特殊了，这味道是不是就会比较不会那么让大众接受了呢？

你那么特殊了，是不是就和榴莲成为一个德行了？

汝之蜜糖，吾之毒药。

你在哪吃榴莲吃的津津有味的，我也是觉得你在吃屎。

你就是说榴莲再怎么好吃，再怎么美味，我也觉得那就是个屎。

就像有个人喜欢吃榴莲炖鸡一样，我就觉得，这不是浪费鸡肉么！

你就是榴莲壳，我也觉得那不过是屎的外包装=。=

地位最高，也就是得到最多的人推崇的，是拿出来让大家伸出来个大拇指点个赞的。

小龙虾，这个是很多人都知道的，但是也是有很多人不吃的，就比如我。

为什么呢？因为你就是放在多的配料，我也受不了小龙虾的土腥味道。而且，你要吃小龙虾，就得上手，当然，你要是有人给你手动加工，我也不说什么，这个是你的本事。可是绝大多数的人，还的是自己动手的吧，你要是不想弄的自己一手的油腻，那你就需要带着塑料的一次性手套。

先不说这个手套的制作材料塑料是不是好的材料，也不说这个塑料是不是可降解，会不会污染环境的问题。就是这大夏天的你带个塑料手套你不难受么？你手上的毛孔都在觉得呼吸不畅啊！

一种窒息感就环绕在身边了。。。。

至于猪腰子、鸡心、鸡胗之类的动物内脏，这也是很多人都选择了不吃的。为什么不吃？

就是有人不吃，我哪里知道什么原因，就像是我有个朋友，本来也不是信佛的，但是就是不喜欢吃肉。

至于为何，人家说吃肉觉得恶心，多好吃的肉啊，人家就是不吃，我还能给对方五花大绑上硬往嘴巴里面塞么？

所以，对于大家都能够接受的，基本上人人都能吃的肉串，这才是名至实归的地位最高的烧烤界食材。

凤尾！这是我在烧烤当中吃过最好吃的东西，名字好听一点而已，其实就是鸡屁股，这个东西在我小时候的时候基本上都是扔掉的，让小狗吃的。本来那个位置就比较让人恶心，而且其中含有太多的油脂了，吃起来也是非常的恶心，但是我作为一个从来不吃鸡屁股的人也在一次的烧烤当中彻底的颠覆了我的观念。

本来撸串就是那种随便吃的那种，而且肉类是比较的多而且杂的，最主要的是切的样子还都差不多，所以在拿起鸡屁股的时候我并没有发觉到这是什么东西，直到吃下去之后立马感觉到这个真的是太好吃了，烧烤当中怎么还有那么好吃的东西？就那一次我猜开始喜欢吃鸡屁股，但是也只有在烧烤中会吃，平时还是扔了的。为什么平时并不怎么好吃的东西在烧烤中那么好吃，就是因为其中的油脂在热量之下都散了出来，流到表面上在经过火的加热让外表皮变得非常的酥脆，而内部的那种鲜嫩的口感也因为这一层表皮保留了下来。里面还有骨头，只是已经变得酥了，直接连着一起吃又能够享受那种咀嚼的口感还有其中的油脂从牙缝当中迸发开来，感觉舌头都在跳动。

其次就是烤五花肉了，五花肉作为一种比较的肥的肉类平时是不怎么受欢迎的，但是在烧烤当中立马摇身一变变成了非常好的一种食材。和鸡屁股一样，其中含有很多的油脂，所有才会那么的好吃，但是吃要吃那种切成方块的那种白好吃。我原来有一次吃的是那种切成片的，结果烤玩之后里面的油脂都跑完了，就剩下焦焦的一层外皮了，吃起来又难咀嚼又少了那种五花肉的味道。

在我的家乡就有一个以这个为招牌的店，名字就叫烤五花肉，那里面的肉都是那种切成大方块的那种，价格的话也不算太贵，就是那里的烤五花肉复活了我的芳心。来个几串的烤五花肉，再来几串鸡屁股，在弄几个小菜，上上冰镇的啤酒，叫上自己的几个好朋友一起在露天的地方一边喝酒一边吹天喊地的。

哦！还有个很重要的东西，撸串怎么能够少的了小龙虾呢？红彤彤的外壳，鲜嫩的虾肉，在这个热火朝天的环境里面更加的能够感受到那种氛围，撸串就是这样，好吃不是最重要的一点，最主要的是那种环境实在是太开心了。

一千个读者的心中，有一千个哈姆雷特，这句话我想在这里也适用，所以我个人认为烧烤里面地位最高的还是羊肉。

有人说烤羊肉不好吃，那是因为你也许不喜欢你所吃到的那种羊肉。但是如果你品尝过口感新鲜，十分健壮的五分熟羊排或羊肋骨，也许就不会这么说了。

羔羊肉比猪肉和牛肉更精瘦更小，所以羔羊肉切片比较少。羔羊和老的羊肉有很大的不同。跟牛肉相同，羔羊肉最佳的切片来自背部。肋排(，这是8根肋骨顺便里脊肉，和带骨上等牛肋排是同一个部位。仅仅羔羊肉的直径更窄。但肉是美味的。小排，肋排之间的切块，像棒棒糖排骨，正宗的小排是纹理明晰的，新鲜多汁的，将其烤到五分熟，口感即是惊人的。腰部里脊，从胸口部份到腰部，是羊身上最佳的T骨切片。它们是羊肉里最嫩最有风味的。羊腿，锥形，羊肉后腿是肌肉，肌腱和脂肪，但全部腿部都能够烤，有烟或无烟。或许你能够把腿分开，去骨，切块，使其更简单烧烤。腿能够横向切成羊排，但会很硬。你还可带骨烤羊腿，但它会烤得不均匀，并在此过程中骨头会掉落。肩，另一组肌肉的组合，能够切成臂排骨和片排骨，但最佳整体烤或切块烤。羊肉串，假如你不想烤全羊或肩部，你能够剪掉剩余的脂肪和肌腱，然后把肌肉切成大块，像烤羊肉串相同烧烤它们。一只羊里面，不同的部位还有不同的味道，各种肉质烤出来的肉，味道也不一样，想想就让人流口水。