鱼在冰箱里冻的时间长了，有异味，应该怎么做鱼才会好吃？

在冰箱里的放了一段时间的冻鱼，要去掉鱼腥味，可尝试以下方法：
1，把鱼放在冷水中解冻，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。

2，可用半两盐和5斤水，将冻鱼放在盐水里泡两小时也可去掉土腥味。

拓展资料：

冻鱼
鱼类，是脊椎动物门中量最大也是最原始最低级的一种水生动物。通常人们常食用的鱼类称经济鱼类。经济鱼类是我国出口的传统商品，也是国际水产市场上一项重要的大宗产品。我国沿海渔场占世界总面积的四分之一左右，海岸线长达18000多公里，沿海鱼类约2000多种。
其中主要经济鱼类约100多种，是世界主要经济鱼类出产国之一，年捕获量约540万吨。我国淡水养殖近几年来发展较快，养殖面积约有5700多万亩，淡水鱼年产量达370多万吨。出口经济鱼类约80多种。
鱼类的经济使用价值很高，鱼肉味道鲜美，营养丰富，生熟皆可食用，鱼体的可食部分一般约占鱼体重量的50～70%左右。鱼肉中蛋白质含量一般在20%左右，脂肪含量较肉类低，易被人体消化吸收，所以深受人们喜爱。我国出口的原料鱼，常被进口国加工成冻鱼片、烤鱼片、调味鱼片等。
近年来国外对活鱼、冰鲜鱼的需要量越来越大。鱼类已随着营养学的发展普及，成为宴席、餐桌上的高档食品。此外鱼类也被用于国防、医药等领域。
参考资料：百度百科-冻鱼

鱼放冰箱时间长了有一股异味，您可以用料酒多泡一会儿，或者说再添加一些生姜和花椒，一般情况下鱼不要在冰箱里放置，时间太久，太久了就会有腥味。

总结四种方法如下：

第一种方法：用姜，料酒腌制，然后清洗，再腌制，再清洗，来回几次，然后加面粉，鸡蛋，盐和香料油炸。

第二种方法：辣椒葱姜多些，用于去腥提香，再放点白酒，黄酒，烧，在鱼快要出锅时，滴几滴醋，效果很好。

第三种方法：.做鱼之前打上花刀,加入葱段,姜片若干,用料酒泡上半小时.就能上锅了.如果是炖鱼,就要在爆锅,加水后放入适量豆瓣酱(面酱,黄酱均可),大料也就是八角.问题就不大了.如果快出锅还是觉得腥就放一点点糖.

第四种方法：长时间放在冰箱里的鱼拿出来煮时，可适当在汤中放些鲜奶，以增加鱼的鲜味。但必须注意的是，解冻鱼也要烧得法才不会使其营养流失掉。一般情况下，鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。

当鱼在冰箱放过长时间后，有一些营养流失掉。一般情况下，鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。可适当在汤中放些鲜奶，以增加鱼的鲜味。

做糖醋鱼可以掩盖下异味，具体方法如下：

1、先将鱼解冻，洗净，控下水分。

2、在鱼身上划几刀，方便入味。

3、用干淀粉加入适量的水调成糊，抹在鱼身上，涂抹均匀。

4、锅内放入足够的油，烧7成熟，煎鱼双面。中火炸至鱼皮变酥。

5、把鱼炸好，捞出放入盘中，锅内留底油，爆香葱姜蒜。

6、再放入番茄酱略炒。

7、加入适量的水，盐，胡椒粉，白糖，陈醋，味精用大火烧开，最后加入淀粉水炒匀。

8、最后把炒好的欠汁浇到炸好的鱼上。