怎样认识大米是当年的大米而不是陈米
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-27
如何分辨大米是不是当年的新米？
在市场上，有些大米是一年前甚至是几年前收割的稻谷。有没有识别新米和陈米简单易行的方法呢？
相关专家告诉您，新米陈米可通过以下几个方面进行鉴别：
一看硬度新米要比陈米米粒硬度大。米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高。选购时用牙咬一下，就能分辨出是新米还是陈米。
二看腹白新米的腹白应该是乳白色或者淡黄色的，而陈米的颜色就会变深，甚至呈现出咖啡色。
三看黄粒米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定条件下发生了化学反应，或是米粒中微生物繁殖所引起的。这样的黄粒米会影响饭的香味和口味。新米颗粒均匀有光泽，米粒表面呈灰粉状或有白沟纹是陈米，且白沟纹、灰粉越多越陈旧。有霉味、虫蛀粒的显然也是陈米。
四看白粉将手插入米中，抽出后观察手面，有少许白色粉面，轻吹即掉的证明是新米，轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺假米。
五看水分新米颗粒内的水分比陈谷新碾的大米多，用手使劲搓捏时感觉黏性很强，最新鲜的大米甚至可以捏紧呈一团，而陈米捏不起来如散沙，较生硬。新米闻起来有一股稻谷的清香，陈米则没有。
现在有了抛光设备，靠过去的方法不太灵光，1、化学方法，用陈化粮的检验办法，用各指标说话，这个一般百姓不能办到。2、看大米色泽，色泽均匀发亮鲜艳，在手心里磨有种清香气息，新大米。3、少买点煮饭清香，新米。
用手在大米中抄两把，看看手上是否粘有灰粉，有就是新米，没有就是陈米。这是一位粮站的退休老人的经验之谈。
这种问法不是很准确，新米与陈米之分有之，但用当年米与往年米之分则不科学，准确的提法是大米的陈化程度如何，来区分好坏程度，储存环境决定性比时间长短更强。
较新鲜的米，即习惯称为当年的大米，一看，没有脱糠、起筋，颜色正常，表面有自然光泽。二嗅，没有异味，但要有自然的米气味，否则陈化后二次抛光的米，可能你嗅不到任何气味。
陈米，因保管不善，或时间过久，已经陈化到相当的程度，食用时口感不良，营养成分严重变性衰减的大米，表面脱糠、起筋、变色，最主要是有异味，当然二次抛光的陈化米没有上述现象，但其表面精度很高，很白，特别光洁，手感特滑、特爽，没有大米的自然气味。
怎样分辨陈米还是新米
答：1、看米的硬度 新米要比陈米硬，米的硬度值越大，透明度和蛋白质含量就越高，选购时可以通过用牙咬的方式来判断大米的硬度。2、看米的腹白 腹白即米粒上的一处白点，新米的腹白应该是乳白色或淡黄色，陈米的颜色比新米深，有的甚至呈咖啡色。3、看米的色泽 新米颗粒均匀、有光泽，而陈米米粒表面多...
如何分辨大米是不是当年的新米?
答：3、用肉眼试 拿起大米仔细看，如果大米表面光滑白皙，则证明大米相对比较新鲜。超市里出售的陈米一般会经过二次加工，所以大米表面会抽选很多裂痕，且颜色发暗。
怎样认识大米是当年的大米而不是陈米
答：一看硬度新米要比陈米米粒硬度大。米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高。选购时用牙咬一下，就能分辨出是新米还是陈米。二看腹白新米的腹白应该是乳白色或者淡黄色的，而陈米的颜色就会变深，甚至呈现出咖啡色。三看黄粒米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定条件下发生了化学反应，或是米粒中微生...
如何分辨大米是不是当年的新米?
答：四捏：新米水分较多。用手使劲握捏时，感觉有黏性，而陈米捏起来如散沙一般。希望以上内容对你有所帮助！
怎样认识新大米而不是陈年米
答：现在有了抛光设备，靠过去的方法不太灵光，1、化学方法，用陈化粮的检验办法，用各指标说话，这个一般百姓不能办到。2、看大米色泽，色泽均匀发亮鲜艳，在手心里磨有种清香气息，新大米。3、先少买点煮饭清香，新米再大量买。
如何分辨大米是新米还是陈米
答：4、尝：大米的硬度是蛋白质含量决定的。硬度越大，说明蛋白质含量越高，其透明度也会越高。一般情况下，新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚季稻米比早季稻米硬。挑选时可用牙齿咬一下，感觉米粒的硬度，硬度大的米质量较好。【新米】：当年新收获的稻谷，经脱壳、抛光等工艺加工出来的大米。
新粮和陈粮如何判定?
答：主要的原因还在于长期的储存造成籽粒内的水分过度缺失，碾磨加工的过程中米粒由于过度缺水、及其容易破碎，从而出现这类情况。2、外观。当年加工的新米整体观感较为出色，透明的米粒集中在一起呈现较为自然、略有透明的白色。而陈化粮加工的大米由于籽粒的颜色已经发生的变化，大米集中在一起呈现不正常的灰...
怎么能看出来什么样的是新大米
答：1.看:看米的亮度,新大米会有好看的光泽,旧米会暗些.2闻:抓米放鼻子边闻,新大米会有甜甜的清香味,旧米只会有米味或淡淡霉味3抓:抓米时新大米的尘一拍就掉,旧米更不易掉哦.
怎样辨别陈米和新米?
答：继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗，这样的大米是发霉变质的。发霉变质大米：正常大米：2、摸 由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成团。3、闻 如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。
新大米和陈大米的区别 新米与陈米的不同
答：第二：闻 我们可以准备一把大米，然后稍微揉搓一下，就可以闻到大米的味道了。如果闻到的是比较清新的味道，基本上就是新鲜的大米。如果闻到的是米糠味，甚至是我上面说的“馊”了的味道，就是陈米。第三：咬 拿起几个大米粒咬一咬，如果很轻松就能咬得动，米粒很脆的话，这样的不建议购买，因为很...
你家的大米是新米还是陈米呢？
你家的大米是新米还是陈米呢？
在市场上，有些大米是一年前甚至是几年前收割的稻谷。有没有识别新米和陈米简单易行的方法呢？
相关专家告诉您，新米陈米可通过以下几个方面进行鉴别：
一看硬度新米要比陈米米粒硬度大。米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高。选购时用牙咬一下，就能分辨出是新米还是陈米。
二看腹白新米的腹白应该是乳白色或者淡黄色的，而陈米的颜色就会变深，甚至呈现出咖啡色。
三看黄粒米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定条件下发生了化学反应，或是米粒中微生物繁殖所引起的。这样的黄粒米会影响饭的香味和口味。新米颗粒均匀有光泽，米粒表面呈灰粉状或有白沟纹是陈米，且白沟纹、灰粉越多越陈旧。有霉味、虫蛀粒的显然也是陈米。
四看白粉将手插入米中，抽出后观察手面，有少许白色粉面，轻吹即掉的证明是新米，轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺假米。
五看水分新米颗粒内的水分比陈谷新碾的大米多，用手使劲搓捏时感觉黏性很强，最新鲜的大米甚至可以捏紧呈一团，而陈米捏不起来如散沙，较生硬。新米闻起来有一股稻谷的清香，陈米则没有。
现在有了抛光设备，靠过去的方法不太灵光，1、化学方法，用陈化粮的检验办法，用各指标说话，这个一般百姓不能办到。2、看大米色泽，色泽均匀发亮鲜艳，在手心里磨有种清香气息，新大米。3、少买点煮饭清香，新米。
用手在大米中抄两把，看看手上是否粘有灰粉，有就是新米，没有就是陈米。这是一位粮站的退休老人的经验之谈。
这种问法不是很准确，新米与陈米之分有之，但用当年米与往年米之分则不科学，准确的提法是大米的陈化程度如何，来区分好坏程度，储存环境决定性比时间长短更强。
较新鲜的米，即习惯称为当年的大米，一看，没有脱糠、起筋，颜色正常，表面有自然光泽。二嗅，没有异味，但要有自然的米气味，否则陈化后二次抛光的米，可能你嗅不到任何气味。
陈米，因保管不善，或时间过久，已经陈化到相当的程度，食用时口感不良，营养成分严重变性衰减的大米，表面脱糠、起筋、变色，最主要是有异味，当然二次抛光的陈化米没有上述现象，但其表面精度很高，很白，特别光洁，手感特滑、特爽，没有大米的自然气味。
答：1、看米的硬度 新米要比陈米硬，米的硬度值越大，透明度和蛋白质含量就越高，选购时可以通过用牙咬的方式来判断大米的硬度。2、看米的腹白 腹白即米粒上的一处白点，新米的腹白应该是乳白色或淡黄色，陈米的颜色比新米深，有的甚至呈咖啡色。3、看米的色泽 新米颗粒均匀、有光泽，而陈米米粒表面多...
答：3、用肉眼试 拿起大米仔细看，如果大米表面光滑白皙，则证明大米相对比较新鲜。超市里出售的陈米一般会经过二次加工，所以大米表面会抽选很多裂痕，且颜色发暗。
答：一看硬度新米要比陈米米粒硬度大。米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高。选购时用牙咬一下，就能分辨出是新米还是陈米。二看腹白新米的腹白应该是乳白色或者淡黄色的，而陈米的颜色就会变深，甚至呈现出咖啡色。三看黄粒米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定条件下发生了化学反应，或是米粒中微生...
答：四捏：新米水分较多。用手使劲握捏时，感觉有黏性，而陈米捏起来如散沙一般。希望以上内容对你有所帮助！
答：现在有了抛光设备，靠过去的方法不太灵光，1、化学方法，用陈化粮的检验办法，用各指标说话，这个一般百姓不能办到。2、看大米色泽，色泽均匀发亮鲜艳，在手心里磨有种清香气息，新大米。3、先少买点煮饭清香，新米再大量买。
答：4、尝：大米的硬度是蛋白质含量决定的。硬度越大，说明蛋白质含量越高，其透明度也会越高。一般情况下，新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚季稻米比早季稻米硬。挑选时可用牙齿咬一下，感觉米粒的硬度，硬度大的米质量较好。【新米】：当年新收获的稻谷，经脱壳、抛光等工艺加工出来的大米。
答：主要的原因还在于长期的储存造成籽粒内的水分过度缺失，碾磨加工的过程中米粒由于过度缺水、及其容易破碎，从而出现这类情况。2、外观。当年加工的新米整体观感较为出色，透明的米粒集中在一起呈现较为自然、略有透明的白色。而陈化粮加工的大米由于籽粒的颜色已经发生的变化，大米集中在一起呈现不正常的灰...
答：1.看:看米的亮度,新大米会有好看的光泽,旧米会暗些.2闻:抓米放鼻子边闻,新大米会有甜甜的清香味,旧米只会有米味或淡淡霉味3抓:抓米时新大米的尘一拍就掉,旧米更不易掉哦.
答：继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗，这样的大米是发霉变质的。发霉变质大米：正常大米：2、摸 由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成团。3、闻 如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。
答：第二：闻 我们可以准备一把大米，然后稍微揉搓一下，就可以闻到大米的味道了。如果闻到的是比较清新的味道，基本上就是新鲜的大米。如果闻到的是米糠味，甚至是我上面说的“馊”了的味道，就是陈米。第三：咬 拿起几个大米粒咬一咬，如果很轻松就能咬得动，米粒很脆的话，这样的不建议购买，因为很...
