辐照食品有哪些危害？
辐照食品没有危害，是安全的且没有残留。
经过科学家们多年研究，证明经辐射处理过的食品对人体无害。首先，用X射线、α射线、β射线对食物进行处理时，剂量是严格控制的，经处理后的食物不带放射性物质。
其次，经这种方法处理过的食物也不会增加其他有毒物质。再说，辐射处理不会损伤食品原来的营养成分。所以，凡用辐射方法保鲜的食品，我们完全可以放心大胆地吃。辐射保鲜食品的方法是目前较先进的食品保鲜方法。
扩展资料
辐照食品安全的目前现状
有关辐照食品安全性、卫生状况和管理标识的争论，主要体现在以下几个方面：
1、微生物安全性问题
人们对食源性疾病至为关注。食物中的微生物如沙门氏菌、利斯特菌、大肠杆菌等对辐照较敏感，10kGy以下的剂量就可以除尽。辐照杀死了致病菌且不会带来食品的安全性问题。
根据各国30多年的研究结果，FA0/WHO/IAEA组织的联合专家委员会于1980年10月份宣布，吸收剂量在10kGy以下的任何辐照食品都是安全的，无需做毒理学试验。
2、辐照过程中营养成分的损失问题
辐照食品营养成分检测表明，低剂量辐照处理不会导致食品营养品质的明显损失，食品中的蛋白质，糖和脂肪保持相对稳定，而必需氨基酸、必需脂肪酸、矿物质和微量元素也不会有太大损失。
辐照食品营养卫生和辐射化学的研究结果表明，食品经辐照后，辐射降解产物的种类和有毒物质含量与常规烹调方法产生的无本质区别。
辐照电离作用可直接造成生物学效应，实践证明它能抑止被照食品采后生长（蘑菇）、防止发芽（马铃薯）、杀虫灭菌、钝化酶的活性（一切食品），从而达到延长食品的保鲜期或长期贮藏的目的。
可以认为，食品辐照处理在化学组成上所引起的变化对人体健康无害，也不会改变食品中微生物菌落的总平衡，亦不会导致食品中营养成分的大量损失。但是高剂量辐照处理所产生的营养成分及其辐照副产物的产生问题仍未被人类所探测到。因而,检测技术仍有待于更进一步改进和提高。
参考资料来源：百度百科-辐照食品
参考资料来源：百度百科-辐照食品安全
多个无良商家，甚至包括无印良品这种国人较信赖的商超，都在大肆销售来自核辐射区的食品。这还只是初略的估算，也许还有更多的漏算不在其列。这是一条多么恐怖和震惊的食品安全事件。因为网络无法查证流入的食品的销售规模，所以也无法准确推算出受到影响的人群数量，仅仅从一棵树及海豚公司的销售业绩以亿计算，以卡乐比一款产品销售额突破千万，可以大致预计在国内被伤害的人数有几十上百万人。在这样一群人中，可能有相当一部分人已经被食品中夹杂的核辐射污染。
互联网的兴盛，网络也成了越来越多的老百姓购物的主要渠道，尤其是一些国外产品，通过互联网，可以实现“足不出户、买遍全球”。大米、奶粉等国外食品占据了国内消费者跨境购物的相当一部分份额。有相当数量来自核辐射区的食品，正是通过跨境电商、海外购等方式，流入国内。其实，政府主管部门早就明令禁止核辐射区的十个都县的食品、农产品进入我国销售。而且，今年2月份，我外交部就日本福岛核辐射问题。
多次发出安全提醒。外交部新闻发言人表示，对福岛核泄漏及其对海洋环境、食品安全和人类健康产生的影响，任何一个负责任的政府都会持续高度关注。但是，国内就有这么一群人，总是认为其他人的劝诫是吃不到葡萄说葡萄酸的嫉妒，所以，他们认为，的马桶是最好的，的饭锅是最好的，的大米也是最好的，的所有东西都是好的，所以，即使在日益紧张的今天，他们仍然像没事人似的大把大把买着日货。现在好了，他们终于连的核辐射也拥有了，算是对得起他们爱戴。
早期核辐射在核爆炸最初十几秒钟辐射出来的人眼看不见的伽玛射线和中子流。它是核爆炸特有的杀伤破坏因素。早期核辐射接近光速呈直线传播。当发现闪光时，人员早已受到射线的作用了。早期核辐射能像X射线那样穿透人体和物体， 能穿透几千米的空气层。当射线照射到人体、杀死细胞达一定程度时，人员就会得放射病；照射到土壤、食盐、碱、食品和某些金属器具上，还会使这些原来没有放射性的物质产生感生放射性，也能对人员造成伤害。它还能使光学玻璃变暗、胶卷曝光、化学药品失效，并能影响电子仪器的性能。
答：辐照食品对人体的危害有：1、对食品中水的影响 水分子对辐照很敏感，而食品中的水溶性维生素以及生物细胞中各种具有生物化学活性的物质，均是以水溶性的状态存在的。这些物质在经过射线照射后，生化活性会降低，在代谢过程中的损伤会扩大，从而细胞的正常生活机能就被破坏了。2、对蛋白质的影响 蛋白质分子...
答：辐照食品没有危害，是安全的且没有残留。具体原因如下：1、由于辐照灭菌是很彻底的，从灭菌消毒这个方面来讲，辐照消毒是优于加热消毒和化学药剂消毒的，因为，它既不会像高温消毒那样改变食品原有的口味，也不会像化学消毒那样有残留在食品上。2、世界卫生组织以及我国国家原子能机构对辐照食品进行了严格...
答：④诱变物质的生成食品辐照可能生成具有诱变和细胞毒性的少量分解产物，导致遗传变化，包括生物学系统中的染色体的畸变。⑤食品中的诱导放射性经过辐照处理的食品，由于处理过程中不与放射源直接接触，所以一般不会沾染放射性物质。但不能排除辐照在某一能级时，放射能有被诱导的可能性。⑥伤残微生物的危害已有...
答：辐照食品没有危害，是安全的且没有残留。经过科学家们多年研究，证明经辐射处理过的食品对人体无害。首先，用X射线、α射线、β射线对食物进行处理时，剂量是严格控制的，经处理后的食物不带放射性物质。其次，经这种方法处理过的食物也不会增加其他有毒物质。再说，辐射处理不会损伤食品原来的营养成分。
答：辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存食物，辐照能杀死食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫。消除危害全球人类健康的食源性疾病，使食物更安全，延长食品的货架期[1]。辐照能杀死细菌、酵菌、酵母菌，这些微生物能导致新鲜食物类似水果和蔬菜等的腐烂变质。辐照食品能长期保持原味，更能保持其原有口感。食品辐照...
答：香辛料辐照的主要危害在于它可能改变食品的原有品质，产生辐射化学变化，并生成对人体有害的物质。首先，辐照处理是一种通过利用电离辐射来杀灭食品中的微生物、延长保质期的方法。然而，这种处理方法可能会对食品的品质产生不良影响。对于香辛料这类通常用于增加食物风味和香气的物质来说，辐照可能会改变其...
答：2. 科学研究表明，在控制剂量的情况下，辐照处理对人类是安全的。辐照食品本身不带放射性，且致癌物质生成量极小，不会对人体造成危害。3. 尽管辐照技术得到广泛研究，并被认为在安全性方面是可接受的，但仍需关注其可能带来的影响。辐照食品的营养成分、微生物安全性以及可能产生的致癌物等方面，都需要...
答：这些变化在化学组成上对人体健康无害，也不会破坏食品中微生物菌落的平衡，或导致营养成分的大量损失。然而，对于高剂量辐照可能产生的营养成分及其辐照副产物的问题，还需进一步的研究和检测技术的提升。综上所述，辐照食品在确保食品安全、延长保质期方面是一种有效的方法，且消费者可以放心食用。
答：经过杀菌剂量的照射，通常情况下，酶并非完全失去活性。（1）尽管辐射处理后的食品化学变化微小，但对敏感食品和接受高剂量照射的食品而言，可能会出现不愉快的感官变化，这源于自由基的作用。（2）关于辐射食品的安全性，早期有专家担忧其可能导致突变、畸形、致癌和产生有毒物质。然而，1977年的FAQ/ IAEA...
答：这些变化是因自由基的作用而产生的。③有些专家认为，辐照会诱发食品产生致突变、致畸形、致癌和有毒因子。后来的研究则认为这是没有根据的（1977，FAQ/ IAEA/WHO Expert Committee）。④辐射这种保藏方法不适用于所有的食品，要有选择性地应用。⑤能够致死微生物的剂量对人体来说是相当高的，所以必须...
