鸡蛋面皮怎么做
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-14
卷煎的鸡蛋皮怎么做
食材明细
鸡蛋、淀粉、料酒。
1、鸡蛋打散,一定要充分搅拌。
2、淀粉适量,倒入料酒。
3、搅拌均匀,淀粉的量不要太多。
4、倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
5、平底锅中刷薄薄的一层油,烧热。
6、将蛋液倒入锅中,如果控制不好量,可以用一个大的汤勺子舀一些蛋液倒入锅中。
7、晃动平底锅,使蛋液均匀的铺在锅底,蛋液凝固很快,动作要迅速,所以没拍照。蛋液完全凝固后,翻面再煎一下。
8、煎好的蛋皮放在盘子中晾凉。
9、切成丝后可以用来炒菜、凉拌、烧汤,好吃又好看。
自制超薄蛋皮的做法
鸡蛋打入容器内充分搅打,加入盐,加入适量的凉水(不可太多)搅拌均匀。
中火平底锅烧热,改小火,小勺子一次舀一勺入锅迅速摇平底锅一圈摊成一张蛋皮(若有没有摊到的地方,用勺子再勾一点蛋液在上面即可),5秒后翻面,即可。在继续下一张。
再看看别人怎么说的。
鸡蛋面皮的话,这个主要是用鸡蛋来进行和面的,这个特别简单,然后做法的话和普通凉皮一样,这个面皮样
蛋饺皮怎么做?这里详细的教你
答:1. 准备材料 将面粉加入盆中,加适量盐和水搅拌成团,再将面团揉成光滑的面球,盖上保鲜膜放置 10 分钟,让面团充分吸收水分。将鸡蛋打入碗中,加入少许盐与葱花搅拌均匀备用。2. 擀皮 取一小块面团,揉成长条形,用擀面杖在砧板上平擀成薄片,片的厚度要控制在 1-2 毫米之间。擀好的面皮需要...
擀面皮的做法
答:1、把面粉,鸡蛋,盐,水一起放入到盆里,和成硬一些的面团。2、把按扁的面团,用大擀面杖擀成薄薄的面片。3、把面片折叠成图中的模样。4、用刀切成宽面片,用手抖散面片。5、这样面片就做好了,锅里加水烧开,在烧水的时间里做调料汁。6、把花椒水过滤放到碗里,加入醋,生抽,盐,搅拌均匀...
做面皮自己在家怎么做
答:具体步骤:1、面粉里加入适量的温水,揉成面团,在盆里放二十分钟,如图所示。2、倒入凉水,开始洗面,如图所示。3、一直轻轻的揉搓,直到搓出面筋,如图所示。4、把平底锅面抹一层水,防止粘锅,把面筋放在锅面上,抹成薄薄的饼状,如图所示。5、等几分钟后,面皮变得半透明,并且冒起一些小泡,表...
鸡蛋面皮怎么做
答:首先你可以用一些鸡蛋和面粉包裹在一起,然后进行搅拌均匀,加入适量的面皮就可以了,特别的简单。
鸡蛋饼面皮怎么做才有韧性
答:松弛5-10分钟。4 准备一把葱花,打入3个鸡蛋,少许的盐,搅拌均匀备用。5 饼松弛好以后用擀面杖擀至不回缩,这样做出的饼才会柔软,把饼擀至的稍微薄一些,厚度约3-4毫米即可。6 电饼铛开小火预热,油温6-7成下入饼坯,盖上盖子焖20秒,开盖翻盖刷一层蛋液,在焖20秒,蛋液凝固开盖翻面,另...
烤冷面面皮怎么做好吃 烤冷面面皮怎么做
答:1、原料:冷面、鸡蛋、香菜、黑芝麻、冷面酱。2、做法步骤:锅内加少许油,放入一片冷面片,面片上淋少量清水。3、略煎一下,打入一个鸡蛋,用锅铲铺开。4、待鸡蛋凝固,翻面,面皮上淋少量清水,抹一层冷面酱,撒上香菜、黑芝麻。5、卷起冷面片,用锅铲铲成小段。6、盛盘。
自制手工鸡蛋面怎么做
答:1.面粉中加入少许盐和一个鸡蛋,用清水和面 2.和成稍硬一点的面团(比饺子面要硬),放一旁饧10分左右 3.将饧好的面团用擀面杖擀开 4.在面皮上撒些面粉,擀的时候防止粘连 5.用擀面杖从面皮的一端卷起,反复擀,再打开,撒面粉,换位置卷起擀,就这样反复几次擀成薄厚均匀的面皮 6.面皮擀到...
简单做面皮的方法有哪些?
答:鸡蛋面皮法:如果想要制作更加柔韧且有弹性的面皮,可以在面粉中加入鸡蛋。将面粉和鸡蛋放入碗中,加入适量的水,搅拌均匀后揉成面团。鸡蛋的加入会使面皮更加光滑,同时也增加了营养价值。米粉面皮法:在一些地区,人们喜欢使用米粉来制作面皮,尤其是在制作越南春卷等食品时。将米粉和水按照一定比例混合,...
菜煎饼的面皮怎么做
答:1、准备个小盆,放入面粉。2、磕入鸡蛋。3、加上少许的盐、白胡椒粉。4、先加入400g的水。5、轻轻的拌匀。6、再加入100g左右的水。7、拌匀。8、保鲜膜密封静置半小时。9、然后加入少许的植物油,拌匀。10、准备个平底锅,表面刷少许的油。11、倒入一大勺面糊。12、用竹蜻蜓摊平。13、当面饼看...
天台筒饼的面皮怎么做
答:做法:1、在一个盆里放入面粉,勺入一小勺盐、打入一个鸡蛋,盐跟鸡蛋都可以增加面糊的韧性。2、边搅拌边倒入清水,直到成为勉强能流动的面糊。3、面糊拌好以后要用筷子顺着一个方向使劲搅拌,让面糊出筋,然后盖上盖子放在一边醒1个小时以上,期间还要搅拌几次。4、煎锅烧热,不能有油,在煎锅中间...
鸡蛋皮的做法
1先把鸡蛋打在碗内,加入精盐少许,再按2:1的比例加入鸡精约十几粒,然后一起打散调匀。
2将炒锅加温至稍热,倒入一些油,约小半勺,然后转动炒锅,使其表面润滑,油在锅中的直径有约10-20厘米就行了。
3等感到油的温度略有升高,将要冒出烟时,马上倒入打好的蛋液
4转动炒锅,使蛋液均匀凝固成圆片
5再把火改成微火,用铲子掀开一角,另一手的食指帮忙将鸡蛋片翻面,等另一面在锅内干后,用铲子切成小片,装在盘中就可以了。
食材明细
鸡蛋、淀粉、料酒。
1、鸡蛋打散,一定要充分搅拌。
2、淀粉适量,倒入料酒。
3、搅拌均匀,淀粉的量不要太多。
4、倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
5、平底锅中刷薄薄的一层油,烧热。
6、将蛋液倒入锅中,如果控制不好量,可以用一个大的汤勺子舀一些蛋液倒入锅中。
7、晃动平底锅,使蛋液均匀的铺在锅底,蛋液凝固很快,动作要迅速,所以没拍照。蛋液完全凝固后,翻面再煎一下。
8、煎好的蛋皮放在盘子中晾凉。
9、切成丝后可以用来炒菜、凉拌、烧汤,好吃又好看。
自制超薄蛋皮的做法
鸡蛋打入容器内充分搅打,加入盐,加入适量的凉水(不可太多)搅拌均匀。
中火平底锅烧热,改小火,小勺子一次舀一勺入锅迅速摇平底锅一圈摊成一张蛋皮(若有没有摊到的地方,用勺子再勾一点蛋液在上面即可),5秒后翻面,即可。在继续下一张。
再看看别人怎么说的。
面皮
鸡蛋面皮的话,这个主要是用鸡蛋来进行和面的,这个特别简单,然后做法的话和普通凉皮一样,这个面皮样
答:1. 准备材料 将面粉加入盆中,加适量盐和水搅拌成团,再将面团揉成光滑的面球,盖上保鲜膜放置 10 分钟,让面团充分吸收水分。将鸡蛋打入碗中,加入少许盐与葱花搅拌均匀备用。2. 擀皮 取一小块面团,揉成长条形,用擀面杖在砧板上平擀成薄片,片的厚度要控制在 1-2 毫米之间。擀好的面皮需要...
答:1、把面粉,鸡蛋,盐,水一起放入到盆里,和成硬一些的面团。2、把按扁的面团,用大擀面杖擀成薄薄的面片。3、把面片折叠成图中的模样。4、用刀切成宽面片,用手抖散面片。5、这样面片就做好了,锅里加水烧开,在烧水的时间里做调料汁。6、把花椒水过滤放到碗里,加入醋,生抽,盐,搅拌均匀...
答:具体步骤:1、面粉里加入适量的温水,揉成面团,在盆里放二十分钟,如图所示。2、倒入凉水,开始洗面,如图所示。3、一直轻轻的揉搓,直到搓出面筋,如图所示。4、把平底锅面抹一层水,防止粘锅,把面筋放在锅面上,抹成薄薄的饼状,如图所示。5、等几分钟后,面皮变得半透明,并且冒起一些小泡,表...
答:首先你可以用一些鸡蛋和面粉包裹在一起,然后进行搅拌均匀,加入适量的面皮就可以了,特别的简单。
答:松弛5-10分钟。4 准备一把葱花,打入3个鸡蛋,少许的盐,搅拌均匀备用。5 饼松弛好以后用擀面杖擀至不回缩,这样做出的饼才会柔软,把饼擀至的稍微薄一些,厚度约3-4毫米即可。6 电饼铛开小火预热,油温6-7成下入饼坯,盖上盖子焖20秒,开盖翻盖刷一层蛋液,在焖20秒,蛋液凝固开盖翻面,另...
答:1、原料:冷面、鸡蛋、香菜、黑芝麻、冷面酱。2、做法步骤:锅内加少许油,放入一片冷面片,面片上淋少量清水。3、略煎一下,打入一个鸡蛋,用锅铲铺开。4、待鸡蛋凝固,翻面,面皮上淋少量清水,抹一层冷面酱,撒上香菜、黑芝麻。5、卷起冷面片,用锅铲铲成小段。6、盛盘。
答:1.面粉中加入少许盐和一个鸡蛋,用清水和面 2.和成稍硬一点的面团(比饺子面要硬),放一旁饧10分左右 3.将饧好的面团用擀面杖擀开 4.在面皮上撒些面粉,擀的时候防止粘连 5.用擀面杖从面皮的一端卷起,反复擀,再打开,撒面粉,换位置卷起擀,就这样反复几次擀成薄厚均匀的面皮 6.面皮擀到...
答:鸡蛋面皮法:如果想要制作更加柔韧且有弹性的面皮,可以在面粉中加入鸡蛋。将面粉和鸡蛋放入碗中,加入适量的水,搅拌均匀后揉成面团。鸡蛋的加入会使面皮更加光滑,同时也增加了营养价值。米粉面皮法:在一些地区,人们喜欢使用米粉来制作面皮,尤其是在制作越南春卷等食品时。将米粉和水按照一定比例混合,...
答:1、准备个小盆,放入面粉。2、磕入鸡蛋。3、加上少许的盐、白胡椒粉。4、先加入400g的水。5、轻轻的拌匀。6、再加入100g左右的水。7、拌匀。8、保鲜膜密封静置半小时。9、然后加入少许的植物油,拌匀。10、准备个平底锅,表面刷少许的油。11、倒入一大勺面糊。12、用竹蜻蜓摊平。13、当面饼看...
答:做法:1、在一个盆里放入面粉,勺入一小勺盐、打入一个鸡蛋,盐跟鸡蛋都可以增加面糊的韧性。2、边搅拌边倒入清水,直到成为勉强能流动的面糊。3、面糊拌好以后要用筷子顺着一个方向使劲搅拌,让面糊出筋,然后盖上盖子放在一边醒1个小时以上,期间还要搅拌几次。4、煎锅烧热,不能有油,在煎锅中间...