自己在家做油茶面,用什么面更好一些呢?
油茶面也被称作“油炒面”,它是用普通面粉,加上食用油或者牛骨髓油,经过小火慢炒,然后再加入白糖,花生碎和熟芝麻等制作而成,但是这种制作主要是有了牛骨髓油是非常的香。但在制作油茶面时,大多数人都会使用植物油来炒制,主要是牛骨髓油虽然香,但是很多人不太喜欢这种味道,所以很多人就用植物油来制作,这样炒制的油茶面味道中规中矩,没有特殊的“香味”,只有面的香味。
——【营养早餐油茶面】——
【制作材料】:面粉500克、植物油50克、核桃50克、花生米50克、黑芝麻30克
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把面粉放入干净的炒锅中,开小火慢慢炒熟,要不停地翻炒防止糊底,最好用不粘锅炒,这样面粉就不易粘锅,这个过程大约要15分钟左右,一般面粉变成淡黄色基本上就可以了。
【步骤二】:面粉炒好后给它放入盆子中备用,最好摊开,由于炒制的温度比较高容易焖糊,所以我们要掌握好火候,一般微黄就可以了。
【步骤三】:把核桃、花生、黑芝麻放人打碎机里边打碎,当然家中没有的话,就只能放入锅中炒熟,然后放面板上用擀面杖碾碎。
【步骤四】:锅中放一勺油约50克,把打完的核桃、花生、黑芝麻末放入锅中炒香、炒熟,一般有香味开始变黄就可以。
【步骤五】:核桃、花生、黑芝麻末炒香、炒熟后,把炒好的面粉倒里边,关火用余温把面粉和它们充分翻炒均匀后盛入盘子中。
【步骤六】:我们把炒好的油茶面放凉后,用手把有些成团的面团捏碎,然后装入罐头瓶子或者玻璃器皿中封口保证,一般1个月没有问题。
烹饪小技巧:1、各种坚果需要事先烤熟或者是炒熟了用,炒的时候不用放油,小火干炒便可,直到将其香味散发出,基本上就炒熟了,坚果别切得太碎了,稍微带点颗粒,吃着口感更好;
2、炒玉米面,需要全程小火,并且不停翻炒,避免糊锅,一开始炒,因为玉米面中有水汽,因此会结小疙瘩,不用担心,继续不停炒,将玉米面充分炒干后,便不会有小疙瘩;
3、食用油的搭配按照个人喜好做,用动物油口感会更佳,待将面粉炒好后再加油,炒至其充分被玉米面吸收,便可出锅了,冲泡油茶面,不要用刚烧开的水,最好用80度的热水,否则很容易有疙瘩。
一,面粉放炒锅中,不要用大火,要不停的翻炒,炒至呈褐色 取出过筛 二,取熟的凉的色拉油调拌均匀,过筛剩下的面粉颗粒不要扔掉,用手捻碎继续过筛 三,将油茶面过筛 四,把核桃仁,花生仁用擀面杖碾碎 五,加入白糖,熟芝麻和熟核桃仁碎和花生碎等,用开水调成糊状即完成。
做油茶面,我们一般用普通面粉就可以了,毕竟油茶面对面筋没有太多的要求,只要炒油茶面有面粉的味道就可以了,市面上的普通面粉就可以满足这个要求了。油茶面,在这里也被称为“油炒面”,它是普通面粉,加食用油或牛骨髓油,慢火炒后,再加糖、花生和熟芝麻做成,吃的时候,在碗中加入几匙茶面,然后用开水冲即可饮用。制作油茶面的主要原料是普通面粉,其他配料不适合制作油茶面。
油茶面一般用普通小麦面粉就可以。天冷了喝一碗热呼呼、香喷喷的油茶再泡上妈妈包的饺子真是太舒服了,大家可以试一试。
自己在家做油茶面,一般白面就可以,加入芝麻和花生米会更好吃。
答:1、制作油茶面,只要使用普通面粉就可以了,毕竟油茶面对面粉的筋性没有太多要求,只要炒出油茶面带有面香味就可以了,而现在的面粉都可以满足这个要求。油茶面是一款非常简单而且省时的食品,很多朋友喜欢早上喝一碗油茶,再配上一点主食。虽然油茶的组成都是食用油以及干果等一些食材,但是我们吃着油茶...
答:油茶面也被称作“油炒面”,它是用普通面粉,加上食用油或者牛骨髓油,经过小火慢炒,然后再加入白糖,花生碎和熟芝麻等制作而成,但是这种制作主要是有了牛骨髓油是非常的香。但在制作油茶面时,大多数人都会使用植物油来炒制,主要是牛骨髓油虽然香,但是很多人不太喜欢这种味道,所以很多人就用植...
答:准备材料:首先,我们需要准备好面粉、食用油、盐、水等基本材料。其中,面粉的选择非常重要,一般选择中筋面粉,这样做出的面食口感更佳。和面:将面粉倒入大碗中,加入适量的盐,然后慢慢加入水,边加边搅拌,直到面粉形成面团。面团的硬度应适中,不能太硬也不能太软。揉面:将面团放在案板上,用手掌...
答:选择优质原料:好的面粉是制作油茶面的基础。建议选择高筋面粉,因为高筋面粉蛋白质含量高,制作出来的面条筋道有弹性。同时,油茶的制作也需要优质的食用油和面粉。和面技巧:和面时要根据面粉的吸水性适量加水,面团要揉至光滑,有一定的韧性。面团不宜过硬或过软,过硬的面团会导致面条不够柔软,过软则...
答:第二种就是牛骨髓油,用牛骨髓油炒制油茶面,也是比较传统的做法,在很多少数民族地区,他们都会使用牛骨髓油来制作油茶面,因为牛骨髓油的油脂非常丰富,而且还带有特殊的香味,所以使 用牛骨髓油来制作油茶面,味道会更加鲜香一些。③油茶面中放入其它配料 在制作油茶面的时候,我们最好在里面放入适量...
答:享用:一碗香浓可口的油茶面就制作完成了,趁热食用最为美味。在家自制油茶面的过程中,可以根据个人喜好调整辣椒和花椒的用量,喜欢更麻辣的口感可以适当增加。此外,还可以加入其他调料如豆瓣酱、芝麻酱等来丰富味道。自制油茶面不仅能够满足对面食的热爱,还能够根据自己的口味进行调整,享受烹饪的乐趣。
答:油茶面是一种传统的中国小吃,尤其在北方地区较为流行。它以独特的香味和丰富的口感深受人们喜爱。要制作出既好吃又解馋的油茶面,需要一些技巧和秘诀。以下是一份详细的油茶面制作指南:【材料准备】高筋面粉:500克 温水:适量 食盐:少许 食用油:适量(最好选择植物油)花生米、芝麻、葱花、香菜等...
答:5.将炒熟的花生米,榛子仁放入一个塑料袋里面,用擀面杖碾碎,要碾的稍微碎些更好。6.锅内加油,将玉米面,用铲子翻炒,没疙瘩以后加入芝麻,翻炒后再加入花生米,榛子仁,翻炒均匀关火盛出。7.炒好的油茶面晾干放在干燥的容器里面,就可以了,这道油茶面就这样做好了,快快加上一些热水吃起来吧...
答:4、炒锅加热加入食用油、黑芝麻、花生碎炒香。5、炒香后关火让炒锅冷却到6分热度。6、加入面粉小火慢炒,要不断翻炒以免炒糊。7、炒半小时左右面颜色变微黄就可以了,要先关火还要继续翻炒,因为面粉的温度还没有降下来,还是会炒糊的要切记。8、油茶面炒好后凉透再加入白糖。这样就做好了,...
答:制作油茶面时,有两种油脂可以选择。第一种是普通植物食用油,这也是我们最常使用的,用起来也比较方便一些,而且口味适中,适合大多数人的口味。第二种就是牛骨髓油,用牛骨髓油炒制油茶面,也是比较传统的做法,在很多少数民族地区,他们都会使用牛骨髓油来制作油茶面,因为牛骨髓油的油脂非常丰富,...