魔都美食之旅：寻味唐风日料（一）品牌篇

“璟芝”，源自《诗经》， “瑾璟玲珑瑛瑶琼，萱草茵茵芮葱茏”， 意为“碧玉之光，璟瑜美好”。“璟”者，玉器光泽，寓意完美，亦指美德。“芝”者，神草，语出《说文》，《论衡》中亦曰“ 芝草延年，仙者所食”。

在中华，追溯漫漫 历史 ， 从未有一段时期像1200年前的大唐那般辉煌繁盛。万国来朝，商贾如云，雕梁画栋，檐牙高啄，琼浆玉液，霓裳羽衣，剑胆琴心，锦衣玉食，处处诗情画意，令人心向往之。 “璟芝”的创始团队，亦深深地为这段 历史 所吸引， 并潜心致力于复刻盛唐至美之味。

在日本，始创江户时期，拥有400年 历史 的“芝”豆腐屋，是位于东京塔下的曾经米其林一星餐厅，拥有广阔的和风院落与日式料理亭，庭院深深，曲径通幽，松树挺立,鲤鱼游弋，潺潺溪流，美不胜收。号称东京最美的日料餐厅，把豆腐料理做到了极致，不仅让食客得到味觉的享受，也体验到环境的极致，服务的美好。但通常都需要提前二个月预约，才会排到位置。而千元以上的人均客单价，也让大多数食客望而兴叹，敬而远之。

在上海，大隐隐于市，充满江户风情的“璟芝屋”， 隐身于久金商场二楼。基于对中国传统文化的深刻理解， 将东方美学神韵完美植入建筑肌理，装饰以唐韵建筑为形，以禅意文化为魂， 着力复兴唐风雅韵。移门而入，映入眼帘的是古风门楼，禅意庭院，檐角风铃，小桥流水，锦鲤鸟居，亭台楼阁，360度多维 科技 体验，同时各具特色的十个包厢极富沉浸感，全部采用硅藻泥内饰装修，古典沉静，墙上挂着江户时代浮世绘《神奈川冲浪里》等名画，艺术漆的手工肌理与古朴典雅的庭院景观融为一体。让食客身心合一，回归自然，梦回盛世。

就像中式法餐已成为一种 美食 文化现象一样 ，璟芝屋在融合中餐元素基础上的唐风日料也日渐成熟。无论是遵循“不时不食”旬味打造的“五大”国鳗怀石料理套餐，还是甄选山泉名水，优质大豆特制的璟芝“六道”豆腐，抑或是师法早乙女哲哉老先生数载而烹制的“九道”天妇罗 美食 ，璟芝屋的料理匠人们遍寻江海食材，传承中华经典饮食文化，讲究色、香、味、器、形的和谐统一，将新鲜食材以精湛技法炮制，在日料中融入中餐元素， 将唐宫御宴与江户料理相融合，研发出传承 历史 经典的饕餮盛宴， 只为做出更好的唐风日料，无限满足食客的味蕾。

璟芝屋唐风日料，秉承 “高贵不贵， 健康 美味”的平价怀石料理精神，致力于成为中国“唐风日料”的引领者，这就是璟芝屋的初心使命！