羊肉白萝卜汤的做法
羊肉白萝卜汤的做法
羊肉白萝卜汤的做法，俗话说：羊肉白萝卜汤，有荤有素还有汤，萝卜能去除羊肉的腥味、膻味，也能让羊肉吃起来没那么油腻，可以说是羊肉的绝美搭配，下面是羊肉白萝卜汤的做法。
羊肉白萝卜汤的做法1
一、食材准备：食材准备：羊肉500克，白萝卜1根，姜10片，大葱1段，白酒1勺，料酒1勺，胡椒粉、香菜、葱花和盐各适量。
二、做法步骤：1、羊肉用冷水浸泡15~20分钟，加入适量姜片、大葱和白酒等去腥，再清洗干净，切成块。
2、锅中烧水，加入少许姜片和料酒，待水沸腾后放入羊肉焯水2~3分钟。
3、将焯过水的羊肉放入冷水中，漂去血沫，捞出后用凉水冲洗干净。
4、白萝卜清洗干净，切成滚刀块。
5、将处理好的羊肉放入电压力锅中，加入适量的水，再加入姜片和大葱段，按下电压力锅煲汤功能键，炖煲40分钟左右即可。
6、将炖煲的羊肉汤转入砂锅，倒入白萝卜滚刀块继续炖煮，先大火，烧开后转小火慢炖。
7、小火慢炖至白萝卜软烂时，加适量的盐调味，起锅，上桌，吃的时候撒点胡椒粉，再撒点香菜或葱花。这数九寒天的，吃完都冒汗。
三、小贴士：1、羊肉焯水以后必须冲洗干净，否则最后炖出来的汤浮沫太多，汤不清亮。2、笔者每次炖羊肉白萝卜汤基本上都是清炖，加入的配料极少，力求保持羊肉和白萝卜的原滋原味，关键是得花功夫慢慢炖。
羊肉白萝卜汤的做法2
白萝卜清炖羊肉汤的做法：
备用食材：羊肉500克，生姜1块，葱3根，花椒粒少许，食盐少许，白萝卜1根，香菜3根；
制作过程：第一步，新鲜羊肉一块，事先放入冷水中浸泡1个小时，去除血水后冲洗干净，切成块，在锅中添上水，冷水放入羊肉焯烫，待锅开后继续煮2分钟；
第二步，捞出羊肉用清水冲洗干净，重新将羊肉下锅，一次性加足水，放入生姜片、葱段和一小把花椒粒，冷水开始炖，待大火煮开后，转小火炖煮；
第三步，过程中白萝卜切去两头，切成稍微薄一点的片，香菜摘洗干净后控水，切成香菜末，待将羊肉炖了一个半小时的时间，捡出其中的花椒粒、葱姜等不要；
第四步，将切好的白萝卜片放入锅中，继续煮20分钟的时间，待将白萝卜煮好后，加上点食盐调味，继续煮几分钟，关火，出锅，加上点香菜做点缀；
第五步，取一个小碗，放入1勺酱油、1勺蒸鱼豉油、2勺陈醋、1勺白糖、少许食盐、1勺油泼辣子，加上点葱姜末，混合成酱汁，用羊肉蘸着酱汁吃。
我总结：在冬天多吃肉本就可抵御风寒，而羊肉自身的热量本就比较高，用其来做菜更是非常不错的选择，羊肉炖汤，搭配白萝卜、粉丝、山药等都可以，将炖羊肉汤的方法学会了，不管怎么搭配都好吃，羊肉汤好喝还无膻味，每次做一锅，很快都能被家人吃光光，炖羊肉汤想要去除膻味并不难，大家用对了方法和技巧便可轻松就搞定。
烹饪小技巧：
1、羊肉需要事先放冷水中浸泡，最少1个小时，中途换掉血水，这样可以帮助去除羊肉部分的膻味，如果是用冷冻的'羊肉，记得要提前取出在室温下解冻，时间比较紧张的，可以放锅中慢慢加热解冻；
2、炖羊肉，葱姜都是必不可少的，帮助去除膻味，提升香味，而再另外搭配点花椒粒，同样也能起到很好的作用，炖羊肉汤要一次性加足水，冷水开始炖，差不多一个半小时到两个小时之间羊肉汤就炖好了；
3、待将羊肉炖好后，再放入切成薄片的萝卜煮一会出锅，盐在出锅前再放便可，调一个蘸料是因为炖汤的时候调味搭配比较简单，汤保留原汁原味，而羊肉则要蘸着料汁吃才香。
羊肉白萝卜汤的做法3
羊肉汤无膻味版的做法
羊肉放入自来水侵泡两小时（中间换一次水），可以加一点料酒和花椒（有效去一些膻味
冷水下锅焯水，捞出清洗干净备用
倒入砂锅，泡的时候的花椒可以别扔
加水，放入陈皮、山楂、拍过的姜、几粒花椒.倒入料酒、白醋
一定要足量的水（盖上盖大火烧开）
这时我们就可以准备大白萝卜洗净切块
小葱和香菜洗净切丁（当调料用
水开后转中小火，炖一个小时（到羊脚要耙了，大火放入白萝卜烧开，小火盖盖炖一个小时（罗卜耙了），放入羊肉片煮5分钟加盐出锅
放入一点葱花和香菜（不喜欢的不放），香
也可以拿着电池炉，当羊肉汤锅，涮喜欢的菜（打一个调料碟）当然离不开辣椒（最喜欢的是糍粑海椒加豆腐乳蘸料）
答：3、将羊肉放到开水里面焯一下，同时放入花椒和一勺米醋，可以将羊肉去腥。4、焯完之后将羊肉捞起，沥干水分。5、然后将羊肉放入锅里面，加入葱段，姜片和适量的清水，大火烧开后开始小火炖2小时。6、2小时之后，然后将白萝卜和调味盐放入到锅里面一起炖半小时。7、最后起锅装汤即可，可以在汤上面撒...
答：羊肉非常好吃，肉嫩细腻又紧致，几乎没有什么膻味，用来清炖，再放入萝卜块，既吸收了油腻又增加了营养，并且羊肉还非常鲜美，令人欲罢不能。食材 羊腩肉 500克 白萝卜 1个 姜 1块 葱 2段 大蒜 3瓣 大料 1个 花椒 2个 茴香 适量 料酒 1勺 盐 适量 方法/步骤 1 羊肉清炖首选羊腩，肥瘦相间...
答：羊肉白萝卜汤的做法：主料：白萝卜700克、羊肉1000克。辅料：花椒10粒、香叶2片、大料2个、桂皮1根、茴香3克、姜3片、干红辣椒5个、盐1/2勺、胡椒粉1/5勺、葱1根。步骤：1、准备食材。2、花椒、大料、香叶、桂皮、茴香、姜、干红辣椒、葱等调料备用。3、羊肉冷水下锅，煮开后，清除杂质。4、...
答：羊肉白萝卜汤的做法 羊肉白萝卜汤的做法，俗话说：羊肉白萝卜汤，有荤有素还有汤，萝卜能去除羊肉的腥味、膻味，也能让羊肉吃起来没那么油腻，可以说是羊肉的绝美搭配，下面是羊肉白萝卜汤的做法。羊肉白萝卜汤的做法1 一、食材准备：食材准备：羊肉500克，白萝卜1根，姜10片，大葱1段，白酒1勺，...
答：列举了两种羊肉炖白萝卜的家常做法供参考。方法一：用料选择：羊肉、白萝卜、料酒、酱油、白糖、盐、姜片、八角、桂皮、香叶、草果、橙皮。方法步骤：1、将羊肉洗净切块，用清水浸泡出血水，然后控干水。白萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。2、砂煲下油，放姜片炒香。将羊肉放入。下酱油，白糖，料酒炒至上...
答：2、煮3-5分钟的时间，煮出浮沫，如图所示，把羊肉捞出清洗干净，控干水分。3、把羊肉放进砂锅中，加一大锅的水，放姜片，倒入两勺料酒，大火煮开。4、煮羊肉的时候，准备白萝卜一个，把外皮刮掉，切成小块待用。5、倒入白萝卜，加两勺食盐，再煮半个小时，羊肉白萝卜汤就煮好了。6、最后放点...
答：白萝卜炖羊肉怎么做？第一步：将白萝卜去皮，切掉头尾，然后切成大小均匀的滚刀块备用，将羊肉剁成小块备用。将生姜拍散，将小葱拍散后切成小段，装入碗中备用。提示：羊肉最好选择比较瘦的羊肉或者羊腿肉，这样做出来的汤才不会腻。第二步：取锅，加入适量的清水，将切好的羊肉下锅焯水，大火烧开...
答：做法 1: 将羊肉、白萝卜切成差不多的大小。2: 大块好吃。3: 烧一锅滚水川烫一下羊肉，约煮3分钟，川烫时边捞杂质。4: 将羊肉、姜、白萝卜、米酒、水放入锅子一起煮滚后转小火，再捞一次杂质后，小火炖煮2小时。5:完成。做法二，暖暖的羊肉萝卜汤 材料 "萝卜 半条","羊肉 一盒","老姜 ...
答：主料：羊肉300克。辅料：姜4克、白萝卜150克、白酒20毫升、白胡椒粉2克、枸杞2克、盐2克、香葱1根。做法步骤：1、姜片切丝，白萝卜切块，羊肉切块。2、锅中倒入冷水，放入羊肉，白酒，焯水去腥。3、锅中倒入羊肉，白萝卜，盐，白胡椒粉，枸杞，姜片，香葱。4、大火煮沸。5、转中小火30分钟即可...
