分享9道超下饭家常菜

米饭熟了 炒什么什么菜

这九道下饭菜任你选择

什锦炒肉：

黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、猪肉，猪肉切薄片加入1勺料酒、1勺生抽、少许食用油、半勺淀粉，拌匀腌制10分钟，水沸倒入胡萝卜焯水捞出，热油炒蛋盛出，热油炒熟肉片盛出，热油炒香蒜末，倒入胡萝卜和木耳翻炒，再倒入黄瓜翻炒，倒入炒蛋和肉片，

加入适量盐、生抽、蚝油，倒入少许水淀粉翻炒收汁

辣椒炒肉：

锅中不倒油，倒入五花肉炒出油脂，倒出多余油脂，放入蒜末炒香，倒入辣椒翻炒出香味，一勺生抽，大半勺老抽，少许盐拌炒均匀，最后放少许糖提鲜即可

蒜苔炒肉丝：

猪肉切丝加一勺生抽、一勺料酒、一勺老抽、一勺淀粉，搅拌均匀、油热倒入肉丝炒熟，搅拌均匀、油热倒入肉丝炒熟，倒入肉丝翻炒均匀、放入少许盐翻炒均匀即可、记得多备点米饭哦

爆炒鸡胗：

鸡胗焯水捞出，炒香蒜末，倒入鸡胗翻炒，加入2句生抽，1勺蚝油，适量白糖，少许盐，倒入酸豆角，加入小米辣，葱段，大火快速翻炒均匀

辣椒炒豆腐：

油豆腐切开，爆香蒜末，1勺生抽，1勺蚝油，1勺豆瓣酱，加1碗淀粉水，放入豆腐炒，放小米椒 葱段，翻炒均匀，出锅即可

麻辣鸡腿：

4-5个鸡腿切块、青红椒蒜末 、姜丝 、葱，鸡腿冷水下锅焯水，加少许料酒 葱姜 花椒，鸡肉冲洗一下，捞出控干水份备用，油热放入鸡腿，小火翻炒5分钟左右，倒入葱姜蒜花椒炒香，加一勺半生抽，一勺料酒，一勺老抽，一勺蚝油，一丢丢盐，一丢丢糖提鲜，加半碗清水焖煮8-10分钟，放入青红椒翻炒几下即可

风味茄子：

茄子斜切长条，倒上一大勺玉米淀粉，1白糖+2勺陈醋，2勺蚝油+2勺生抽，搅拌均匀，抖均匀包裹上每根茄子，花椒+干辣椒 蒜末+葱段，油温7.8成倒入茄子，炸至金黄捞出，锅里留少油，所有配料倒进去炒出泡泡，倒入茄子，快速翻炒，放入葱段，香菜翻炒均匀，出锅~撒上芝麻

虾仁炒蛋：

一勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，一勺糖，一勺辣椒粉，一勺淀粉 ，半碗清水拌匀，虾仁煎熟，鸡蛋打散煎熟，加入虾仁和酱汁，大火翻炒收汁即可出锅

青椒炒牛肉：

牛肉加入一勺生抽，一勺孜然，适量胡椒粉，一勺淀粉，一勺食用油，抓匀腌制半小时，不放油，青椒煎熟盛出 大火下牛肉爆炒一分钟，倒入青椒，加半勺老抽翻炒均匀即可，全程一定大火哟，前后最多炒两分钟