怎样煎鱼头好吃？
主料
鱼头2个 葱适量
姜适量 香菜适量
蒜头3大颗 青椒一个
煎焗鱼头的做法步骤
1. 鱼头洗净，砍块状。放入适量的盐，酱油，生粉，蚝油，糖，油，米酒拌匀，腌30分钟
2. 切好葱，姜，青椒。蒜头剥皮，香菜洗净
3. 热锅放油，把鱼头放到锅里，两面煎黄
4. 然后放少许油，将姜，蒜头放去锅里，煎至焦黄
5. 把煎好的鱼头放在蒜头上，并将腌鱼头的汁料倒入，加入青椒，盖上盖子，大火煎焗1分钟，然后中火5分钟
6. 倒入葱，香菜，盖上盖子，熄火即可…
7. 等你再次打开盖子来吃时，那香气扑鼻而来…
小贴士
蒜头不能节省的，放多点，味道更加香
鱼头我吃过很多，要说鱼头怎么做才好吃呢？我吃过最好吃的鱼头，就是黄焖鱼头了，这是客家人家里最常见的一种做法。
鱼头怎么做才会更好吃？我是人间烟火乡大厨很高兴回答问题。我认为鱼头和豆腐一起做成鱼头豆腐汤即好吃又营养。
首先，鱼头买回家后，一定要清洗干净，清洗干净后，还得沥干水份。
第二是将沥干水份的鱼头切成块，滴几滴白醋抓均匀先祛腥，再放上料酒（最好是放客家酒酿）放少许的生抽、蚝油、盐、少许的生粉和味精拌均匀，再小葱拍扁切成葱段后，拌均匀将鱼头腌制3小时。
第三准备好配菜，将青红椒切成片，切点生姜片，如果喜欢吃豆腐的还可以加点豆腐，再准备两块豆腐切成片状，再切点香芹，将小香葱切成段，做鱼头葱是不能少的哟，而且小香葱要比做其他菜量稍多点。
第四将腌制好了点鱼头先清理一下腌制的配料，将腌制过了的姜片和葱段挑出不要了，现在可以开始做黄焖鱼头了。
第五热锅冷油将腌制好的鱼头摆放在锅中，中火慢煎，煎鱼头时不能心急哦，先不能翻，要等鱼头煎制定型后，再翻一面继续煎，等煎制两面金黄，喷上料酒和少许生抽，翻动鱼头，让每块鱼头都粘上料酒和生抽入味，放少量的盐（因腌鱼时放了盐）再加点味精和白糖增鲜，再放适量的水（如果喜欢汤汁多点的就多放点的水），放上豆腐片（豆腐最好先用油煎一下，煎制两面金黄）、放上青红辣椒片、香芹和生姜片，盖上锅盖焖上8分钟，再撒上香葱段翻炒均匀，关火盖上锅盖用余温焖上1分钟，香喷喷的黄焖鱼头就做好了。
总之，我认为最好吃的鱼头，还是客家人做的黄焖鱼头了。
盐煎三文鱼头
食材：
柠檬 半个、三文鱼头 半个、橄榄油 一勺、盐 一匙、黑胡椒碎 适量
做法步骤
（1） 半个柠檬洗净切块。三文鱼头去鳞洗净，用一匙盐和挤四分之一个柠檬汁
腌制二十分钟；
（2） 热锅下一勺橄榄油。我家没有不粘平底锅所以就用炒锅代替，煎鱼的话用
平底不粘锅是最好的；
（3） 油烧热后放入三文鱼头，小火慢煎；
（4） 煎的过程中在鱼头上撒上磨碎的黑胡椒粒；
（5） 一面煎至金黄就翻过去煎另一面，也是在煎的过程中加入磨碎的黑胡椒粒；
（6） 鱼头两面煎至金黄即可装盘食用，吃前挤上几滴柠檬汁，口感更清新。
小贴士
锅不用烧得太热，这样不利健康；
腌制三文鱼头要用盐和柠檬汁，不用姜来去腥。柠檬汁去腥更清新，而且煎制用柠檬汁腌制过的食物不怕产生有害物质，影响健康。
大鱼头 1个
蚝油 适量
蒜 适量
姜 适量
干葱 适量
香菜 适量
生抽 三勺
胡椒粉 适量
油 适量
鸡精 一勺
香麻油 适量
糖 适量
二锅头 适量
做法步骤
1、处理食材：将鱼头、姜、蒜、干葱切块，香菜切段。
2、腌制鱼头：加入适量的蚝油、三勺生抽、一点糖、一点胡椒粉、一点香麻油、一勺生粉、一勺鸡精。 搅拌均与后腌制20分钟。
3、煎鱼头：起一平底锅，加生油烧至5成热，小火下入鱼块摊平。加入蒜、姜、干葱。煎至一面金黄后翻至另一面继续煎。
4、煸香料头：另起一砂锅，加油加热，油温6成热时，下入姜、蒜、干葱，小火煸香。
5、焗鱼头：下入煎好的鱼块，再加入香菜，加盖，调中火，焖2分钟左右。
6、淋酒起锅：倒两瓶盖的二锅头，往砂锅盖上一淋，关火起锅，美味纷呈！
答：大头鱼做成煎焗大头鱼很好吃。 主料:大鱼头 1个 辅料:葱1根、姜 1块、蒜 6个、香菜 10根、红辣椒 1个、盐 5克、黑胡椒粉 5克、孜然粉 5克、蚝油 30mL、生抽 20mL。 煎焗大头鱼的做法如下: 1、锅中油热,放入备好的葱、姜、蒜和大头鱼块,煎至鱼块焦黄。 2、葱、姜、蒜捞出来放至另一个锅中垫底,...
答：生煎鱼头就是不错的选择。首先，应该准备一条新鲜的鱼头，清洗干净沥干水分。然后，根据口味做好调料，包括盐、酱油、白糖、姜丝、葱花、料酒等，放入碗中拌匀。最后，将鱼头浸泡在碗中腌制十五分钟左右，让其入味。准备工作完毕后，下一步就是煎制鱼头。在平底锅中倒入油，烧至七成热后放入鱼头（面皮...
答：首先准备一个雄鱼头改刀切成大块儿，鱼头在清洗的时候需要注意两点，一把鳞鳃去除干净，还要把鱼肉里面的黑膜去掉，黑膜不但腥味重，而且吃的时候还有一点点苦味，所以大家一定要记住。调味，我们需要放入食用盐，料酒，蚝油，生抽，鸡蛋，加入一些生粉。如果大家不知道放多少生粉的情况下，可以看一下上图，...
答：（1）半个柠檬洗净切块。三文鱼头去鳞洗净，用一匙盐和挤四分之一个柠檬汁 腌制二十分钟；（2）热锅下一勺橄榄油。我家没有不粘平底锅所以就用炒锅代替，煎鱼的话用 平底不粘锅是最好的；（3）油烧热后放入三文鱼头，小火慢煎；（4）煎的过程中在鱼头上撒上磨碎的黑胡椒粒；（5）一面煎至...
答：步骤一：鱼头清洗干净放到锅里面。步骤二：锅里放入油烧热，并将鱼头放到锅里煎。步骤三：接着放入少量盐，用来入味，将鱼头煎至两面金黄就可以将准备好的姜片放入去。步骤四：将鱼头煎得差不多的时候，就往锅里面加入适量的水。步骤五：盖上锅盖水烧开后焖两分钟，然后打开锅盖撇去上层浮沫。步骤...
答：1. 鱼头洗净，砍块状。放入适量的盐，酱油，生粉，蚝油，糖，油，米酒拌匀，腌30分钟 2. 切好葱，姜，青椒。蒜头剥皮，香菜洗净 3. 热锅放油，把鱼头放到锅里，两面煎黄 4. 然后放少许油，将姜，蒜头放去锅里，煎至焦黄 5. 把煎好的鱼头放在蒜头上，并将腌鱼头的汁料倒入，加入青椒，盖上...
答：1.4升煎炒锅或中式炒锅预热，倒油，把锅底沾匀即可，放入裹好面粉的鱼块香煎鱼块的做法 步骤2 8分钟以后，煎的一面就成了金黄色，翻过来，捎煎一会儿，也变成金黄色，就ok了香煎鱼块的做法 步骤3 这样煎的鱼，比油炸用油少，同时不沾锅底。香煎鱼块的做法 步骤4 皇后锅煎鱼，就是这样简单，...
答：步骤三：鱼头我觉得纵向切开比横向切段要好加工，这样鱼头不会太鼓，两片鱼头可以平铺在锅里，汤汁不需要放太多，炖鱼的时间也不用太长。步骤四：煎鱼头也不用为了苛求鱼皮完整，而放太多的食用油，就是放入适量油烧热，将鱼头煎出较为固定的形状即可。步骤五：切适量的葱段姜片蒜瓣，准备4-5个干辣椒...
答：子姜鱼头好吃可是怎么做的啊？回答：嫩姜切片。大蒜拍碎。鱼头劈开。热锅冷油，油煎鱼头 金黄出香味。倒入开水。一定要热水。大火。汤汁变色。奶白色调整火 为小火慢炖 25分钟左右出锅
