煮粽子水里放什么粽子看上去油光发亮？

包粽子时，馅料放肥肉的五花肉，能使粽子看上去油光发亮。具体做法如下：

【肉粽子的做法】

食材用料

干香菇 适量、火腿 适量、花生 适量、糯米 500克、粽叶 2捆、五花肉 300克、

盐 适量、白糖 适量、生抽 适量、清水 适量、棉线 2捆、老抽 适量、料酒 适量。

做法步骤

1. 粽叶洗干净，叶子的根部用剪刀剪掉。入清水泡软。我是提前一天用清水泡好。这样粽叶比较有韧性，不容易在包的时候弄破。 粽叶在水里是碧绿碧绿的，很好看；

2. 准备好棉线；

3. 花生提前用清水泡好；

4. 糯米淘洗干净，把糯米里的水分沥干；

5. 糯米里面加入生抽、白糖、料酒适量，盐少许，可以多放生抽，根据自己的口味，

   搅拌均匀，备用；

6. 火腿切成丁状，将花生，火腿，糯米三者混合在一起，再搅拌均匀。提前半天搅拌好，

   让其腌制下，入味；

7. 五花肉切成拇指大的块状、干香菇泡好切成条，混合在一起。加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒适量，根据自己的口味调整味道，不断搅拌，让调料均匀的裹上五花肉和香菇，入味。最好提前一天腌制好，比较容易入味；

8. 选两片大小合适2片粽叶重叠交放，卷成圆锥形；

9. 先放入搅拌好的糯米，再放入五花肉，最后放满糯米。压一下， 压实。把上面的粽叶往下折盖住下面的米，把多出来的粽叶折成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实。大家根据情况选择包成三角还是四角；

10. 将包好的肉粽一个个整齐的放在锅里，加水，水要没过粽子用大火煮，粽子上面最好压点有重量的东西，总之让粽子保证在水里就好了；

11. 用高压锅大火煮，煮到高压锅开始喷气，大概喷气30分钟左右就可以关火了；

12. 如果是一般的锅那就等大火水开后再换文火煮大概3小时，煮粽子中间千万不要停火，

    一定要保持水开。这样才能保证粽子能熟；

13. 粽子煮好出锅啦。煮完的粽子油光发亮的；

14. 稍微凉下粽子。即可享用粽子。

小贴士

1. 粽叶一定要提前用清水泡好，泡过的粽叶才会有韧性，包的时候不会破掉或断掉。

   也可以用水煮开，效果是一样的。没有处理过的粽叶是又硬又干的，很脆弱的；

2. 肉要选有肥肉的五花肉啊，因为糯米很干，全靠五花肉里的肥肉出油啦。用瘦肉的话

   就会有些干，口感没这么好啦。