为什么现在啤酒都叫纯生
麦芽由大麦制成。大麦是一种坚硬的谷物，成熟比其他谷物快得多，正因为用大麦制成麦芽比小麦、黑麦、燕麦快，所以才被选作酿造的主要原料。没有壳的小麦很难发出麦芽，而且也很不适合酿酒之用。大麦必须通过发麦芽过程将内含地难溶性淀料转变为用于酿造工序的可溶性糖类。结晶麦芽是经由蒸汽处理的麦芽，慢慢炖煮后再干燥处理，它的颜色较黑，并有如咖啡般的味道。总的来说，全世界有三大啤酒麦产地，澳州、北美和欧州。酒花生有结球果的组织，正是这些结球果给啤酒注入了苦味与甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。球粒：将碾压后的结球果在专用的模具中压碎，然后置于托盘上。托盘都被放置于真空或充氮的环境下以减少氧化的可能性。不同品牌选用不同的优质酒花，例如世好啤酒仅仅采用洁净之国新西兰深谷中的“绿色子弹”酒花。有两种主要的啤酒酵母菌："顶酵母"和"底酵母"。用显微镜看时，顶酵母呈现的卵形稍比底酵母明显。狮王啤酒饮料（苏州）有限公司的粉碎塔的高度相当于7层楼房。糊化锅是一个巨大的回旋金属容器，装有热水与蒸汽入口，搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨，以及大量的温度与控制装置。
纯——啤酒是麦汁接入酵母发酵而来，一般的啤酒生产往往容易污染杂菌，影响啤酒品质。纯生啤酒通过严格的过程控制，实现了无菌酿造，杜绝了杂菌污染，保证了酵母的纯种发酵，使啤酒拥有最纯正的口感和风味。
生——发酵完经过滤的啤酒仍含有部分酵母，普通啤酒为避免灌装后酒液发酵变质，须对灌装后的酒进行巴氏杀菌处理。但啤酒在有氧的条件下进行热处理会损失部分营养物质，并对新鲜口感造成损害，破坏原有的啤酒香味，产生不愉快的老化味。纯生啤酒的生产不经高温杀菌，采用无菌膜过滤技术滤除酵母菌、杂菌，使啤酒避免了热损伤，保持了原有的新鲜口味。最后一道工序进行严格的无菌灌装，避免了二次污染。
生啤酒比熟啤酒的口感、营养等方面都好，所以现在的啤酒厂家都极力显示自己的是生啤酒，叫生啤不过瘾，还要叫纯生啤酒（纯正的生啤酒）~~
纯生是一种啤酒的名字啊··还有其他的~例如青岛之旅的···
因为纯生啤酒与普通啤酒酿造工艺上的不同，纯生啤酒风味稳定性好（随着储存期的延长，风味变化不大）口感好，营养丰富，达到了啤酒更高的境界，按照现在人的需求，所以很多厂家都生产纯生啤酒。关于纯生啤酒的信息详情请到http://baike.baidu.com/view/180974.htm上看。
不是所有的啤酒都叫纯生!
纯生不是啤酒的名子
是一种工艺
是在灌装前用过滤的方法除去啤酒中的所有微生物
一般都用膜过滤的方法
灌装过程中严格控制机器,包材,空间,操作工的卫生
灌装出来后不经过巴机高温杀菌(65度)
一般是在35度淋浴温瓶贴标(灌装时酒温为3度以下)
保质期较短
一般为180天(5-25度避光贮运)
保证了啤酒的新鲜口味
酶的活性
不至于丢失更多的营养
纯生的含义就是“未经巴氏消毒”的啤酒，口感更清爽，但是唯一缺点就是保存期短
答：纯——啤酒是麦汁接入酵母发酵而来，一般的啤酒生产往往容易污染杂菌，影响啤酒品质。纯生啤酒通过严格的过程控制，实现了无菌酿造，杜绝了杂菌污染，保证了酵母的纯种发酵，使啤酒拥有最纯正的口感和风味。生——发酵完经过滤的啤酒仍含有部分酵母，普通啤酒为避免灌装后酒液发酵变质，须对灌装后的酒进行巴氏...
答：生啤酒比熟啤酒的口感、营养等方面都好，所以现在的啤酒厂家都极力显示自己的是生啤酒，叫生啤不过瘾，还要叫纯生啤酒（纯正的生啤酒）~~
答：啤酒纯生是什么意思？可以说啤酒纯生是指未经过高温处理、未加入其他成分的啤酒，其口感更为清爽醇厚。相较于经过深加工的啤酒，啤酒纯生更具有原始自然的风味，因此备受啤酒爱好者的追捧。在啤酒市场上，啤酒纯生的受欢迎程度一直位居前列，受到越来越多的人们的喜爱。啤酒纯生不仅仅具有独特的口感，还有...
答：纯生啤酒是指不经过高温杀菌而保质期同样能达到熟啤酒的标准的啤酒，它与普通啤酒的区别是风味稳定性好（随着储存期的延长，风味变化不大）口感好，营养丰富，可以说纯生啤酒好比新鲜水果，熟啤酒只能是水果罐头。
答：不经过巴氏杀菌，采用无菌过滤技术，保持啤酒原味的一种啤酒。
答：青岛纯生不是生啤酒，它是间与生啤酒和熟酒之间的一种啤酒，其主要工艺就是无菌化灌装，降低杀死酵母菌温度（也就是保留酵母菌，这样对身体有好处。）这种啤酒用新工艺既保留了生啤酒的口感，又增加了啤酒的保质期。另外熟啤酒是杀菌温度在65-70度的啤酒，纯生啤酒温度不会上60度的。
答：一般的啤酒生产往往容易污染杂菌，影响啤酒品质。纯生啤酒通过严格的过程控制，实现了无菌酿造，杜绝了杂菌污染，保证了酵母的纯种发酵，使啤酒拥有最纯正的口感和风味。啤酒的酿造从最初的自然发酵到相对的纯种发酵，一直到现在的纯生啤酒生产，是一个逐步摆脱野生酵母和细菌的污染，只靠纯培养的啤酒酵母发酵...
答：纯生就是生产过程中不经巴氏杀菌，直接过滤除去微生物和悬浮物就灌装的酒，相比普通的酒更多的保留了啤酒的新鲜口味，对厂家的设备和管理水平要求很高，一般小厂是做不出纯生的，也就珠江、青岛和燕京做的比较多 至于清啤肯定是哪个一般的厂用来卖弄概念的，和普通酒应该没啥大的区别 ...
答：并对新鲜口感造成损害，破坏原有的啤酒香味，产生不愉快的老化味。纯生啤酒的生产不经高温杀菌，采用无菌膜过滤技术滤除酵母菌、杂菌，使啤酒避免了热损伤，保持了原有的新鲜口味。最后一道工序进行严格的无菌灌装，避免了二次污染。纯生啤酒是指不经过高温杀菌而保质期同样能达到熟啤酒的标准的啤酒。
答：只靠纯培养的啤酒酵母发酵的过程。纯生啤酒的生产是建立在整个酿造、过滤、包装全过程对污染微生物严格控制的基础上，其特点体现在纯和生这两个字上。纯生啤酒通过严格的过程控制，实现了无菌酿造，杜绝了杂菌污染，保证了酵母的纯种发酵，使啤酒拥有最纯正的口感和风味。
