什么是果糖？

果糖是一种最为常见的己酮糖。存在于蜂蜜、水果中，和葡萄糖结合构成日常食用的糖。\x0d\x0a\x0d\x0a果糖用途：\x0d\x0a果糖广泛应用于食品、医药、保健品生产中。一些发达国家在糖果与饮料中基本不用蔗糖而用果糖。还有生产果糖注射液，国外使用果糖注射液比国内早十年左右，作为新一代不依赖胰岛素的高能量营养输液，果糖注射液在世界医药市场的表现十分活跃，在某些国家已成为仅次于葡萄糖的第二大注射液。\x0d\x0a\x0d\x0a果糖Vc片剂是以果糖，维生素C为主要成分的营养产品，还可根据需要加入维生素A,D,E，微量元素等。果糖Vc片的效用同葡萄糖Vc片是一样的。Vc可以用于免疫力低下、感冒，牙龈经常发炎出血的人。皮肤老化、暗黄、有色斑、晒斑，想美白肌肤的人。\x0d\x0a\x0d\x0a药用辅料：药用糖浆，药片糖胞衣中的葡萄糖，都可以改用结晶果糖，适用于糖尿病人，慢性肝病患者等。\x0d\x0a\x0d\x0a解酒制品：在解酒制品中加入果糖，可以发挥果糖的多种功效。果糖吸收代谢迅速，可及时弥补酒精性的低血糖。果糖的代谢过程路径短，耗能低，不产生乳酸，在肝脏缺氧情况下仍可代谢，肝脏负担轻。果糖能促进体内醇的分解，抑制蛋白质消耗，减少毒性最大的中间产物乙醛的停留时间。果糖还可减少酒精对肝细胞的缺氧损伤，减少缺氧肝细胞的死亡，在缺氧消除后及时恢复肝细胞的代谢能力。总之，果糖的解酒作用主要是在保肝护肝，维持正常血糖水平等方面。\x0d\x0a\x0d\x0a在果酒，药酒，汽酒，药用糖浆，果汁饮料，果酱，水果罐头，蜜饯，硬糖果，硬烘焙制品中，果糖可100%取代蔗糖。在雪糕，冰淇淋，软糖果，软烘焙制品中，可部分取代，取代量在10－50%。\x0d\x0a\x0d\x0a果糖在低温时甜度增加，且冰点低，对冰晶生成控制性好。因此果葡糖浆用于冰淇淋，雪糕等冷冻食品更为适宜。用果葡糖浆生产的冰棒、冰淇淋有清香味道。\x0d\x0a\x0d\x0a低热量饮料：利用果糖与其它甜味剂协同，可以配制低热值饮料。由于少使用或不使用蔗糖，饮料的热值比较低，而口味不会受损害。\x0d\x0a\x0d\x0a固体粉末食品：应用结晶果糖作甜味剂，加入到有速溶要求的粉末食品中，如玉米片，麦片，可以发挥结晶果糖甜度高，易溶，口感好的优势。\x0d\x0a\x0d\x0a在面包中，可以用果葡糖浆替代部分蔗糖，果糖的发酵性、呈色性及保湿性都作为优点发挥出来。面包是利用酵母发酵的食品，酵母利用果糖和葡萄糖发酵最快，其次才是麦芽糖、蔗糖。果、葡糖浆代替蔗糖时，发酵反应快而好，产生大量气体，缩短面包发酵时间。由于产气多，面包松软，口感柔软，略有湿润感，和使用蔗糖一样，面包有好的强度和结构。由于在烘烤过程中果糖和葡萄糖易与面团中的氨基酸发生美拉德反应，可在面包表面涂一层果葡糖浆或结晶果糖－蔗糖混合溶液。这样面包易于着色，表层产生一层焦黄色，美观且风味好。由于果糖保湿性好，所以面包贮存中可以较长时间保持新鲜和松软，7－8天仍不会老化干硬。这是蔗糖面包所不能及的。\x0d\x0a\x0d\x0a在蛋糕制品中，也可加入果糖制品，替代部分蔗糖。在软糕点及夹心糕点中，由于果糖的保湿性好，果葡糖浆生产的蛋糕品质较好且有较长的货架期，可延长存储期15－20天，果糖蛋糕存放30天后仍然松软，风味良好。而蔗糖蛋糕在数天后即干硬，再长一些时间，表层破碎，而且在贮存中果糖蛋糕重量减轻情况比蔗糖蛋糕少。用于中秋月饼之类的夹心食品，可全部使用果糖，风味好，无异味，也不致于产生焦苦味。在果脯、果酱、果冻、水果罐头、蜜饯等糖渍食品中使用果糖，由于比蔗糖有较高的渗透压力，能防止果汁逆出水果外，利于保持水果风味。果糖透过细胞壁较快地达到均衡，提高了加工过程的稳定性，而且不受PH值（酸碱度）的影响。果糖与果物还有亲和作用，也能防止果味逆出，有利于保持水果风味。\x0d\x0a\x0d\x0a营养酒：在果酒，药酒，汽酒等营养酒类中，现在已经大量使用果糖。果糖的溶解性好，不会遮蔽酒类本身的香味。

左旋糖或果糖一已酮糖，CH2OH.
(CHOH)3.-CO.CH2OH,
(f.diphosphate,
f.1.6-diphosphate,
the
Harden
Young
ester.
f.6-phosphate,
the
Neuberg
ester).它是一种非常甜物质，是水果和蜂蜜天然的副产品。果糖是另外一种单糖。酵母迅速发酵。果糖味道比葡萄糖或甚至比果糖+葡萄糖=（蔗糖）联合甜得多，即使它只含有一半卡如里，不象葡萄糖，它能用于糖尿病。它也比葡萄糖有更大的水溶性。果糖成颗粒和糖浆型。在某些液体情况是例外，如调味品或饮料，它不能替代常规糖（蔗糖），除非一配方用特殊代用品。当果糖加热会损失一些它的甜力。

果糖是什么?
答：果糖是葡萄糖的同分异构体，也是一种单糖。是一种最为常见的己酮糖。果糖的成分：己酮糖（从化学结构上看，糖是含有多个羟基的醛类或酮类，分别称为醛糖和酮糖。葡萄糖为己醛糖，果糖为己酮糖）。性状：果糖是棱柱状晶体（纯净的果糖为无色晶体），不易结晶，通常为黏稠性液体，以游离状态大量存在...

果糖是什么糖
答：1、果糖是一种较常见的单糖，极易溶解于水，在许多食品中存在，和葡萄糖、半乳糖一起构成了血糖的三种主要成分。2、它通常存在于蜂蜜以及水果中，果糖中含有6个碳原子，是葡萄糖的同分异构体，它以游离的状态大量存在于水果的果浆和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖，果糖主要产于天然的水果和谷物...

什么是果糖
答：果糖是一种单糖。果糖是一种简单的糖类，是许多水果和蜂蜜中的天然成分。下面详细解释果糖的相关内容。1. 果糖的基本性质：果糖是一种单糖，它的化学结构与葡萄糖有所不同。在自然界中，果糖主要以游离状态存在于水果和植物中，也可以与其他糖类结合形成糖苷。果糖的甜度高于其他常见的糖类，如蔗糖和葡萄...

果糖是什么
答：果糖是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体。果糖在现代食品工业中非常常见，它天然存在于许多水果和蜂蜜中，因此得名果糖。下面将详细解释果糖的相关内容：1. 基本定义与性质：果糖是一种简单的糖类，属于单糖的一种。它是葡萄糖的同分异构体，两者在化学结构上有所差异，但在生物体内具有相似的功能。果糖...

请问什么是果糖?钓鱼为什么要加果糖
答：果糖，也称为葡萄糖果糖，是一种单糖，化学式为C6H12O6，与葡萄糖具有相同的分子式，但结构略有不同。果糖广泛存在于水果、蜂蜜、甜菜、玉米等植物中，是人体能量代谢的重要来源之一。在食品工业中，果糖也作为一种甜味剂被广泛使用。钓鱼时加果糖是为了增加鱼饵的甜度，吸引鱼儿前来咬钩。鱼类的味觉比较...

果糖是一种什么糖?
答：果糖是一种单糖。果糖是一种糖类物质，关于它的具体属性，可以从以下几个方面进行理解：1. 基本定义。果糖是一种单糖，是糖类中最简单的一种形式。它广泛存在于自然界中，尤其是某些水果中，例如蜂蜜和枫糖浆中。因此，它有时也被称为“水果糖”。果糖的甜度非常高，这也解释了为何许多食品及饮料会...

果糖是什么
答：果糖是一种最为常见的己酮糖。存在于蜂蜜、水果中，和葡萄糖结合构成日常食用的糖。\x0d\x0a\x0d\x0a果糖用途：\x0d\x0a果糖广泛应用于食品、医药、保健品生产中。一些发达国家在糖果与饮料中基本不用蔗糖而用果糖。还有生产果糖注射液，国外使用果糖注射液比国内早十年左右，作为新一代不依赖...

果糖和无机盐是什么
答：果糖和无机盐是什么 ?果糖是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体；无机盐则是无机化合物中的盐类。果糖，它以游离的状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，并且果糖还可以与葡萄糖结合生成蔗糖。纯净的果糖是无色晶体，熔点是103到105℃。果糖是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体；无机盐则是无机化合物中的...

果糖是什么
答：果糖是一种单糖，是蔗糖的一部分，也是许多水果和蜂蜜中的甜味来源。它有着很高的甜度，常被用于食品加工中，为食品提供自然的甜味。2. 果糖的来源：果糖主要存在于水果中，如苹果、梨、桃子等。此外，蜂蜜中也含有较高的果糖。在食品工业中，果糖常通过玉米淀粉等原料进行加工制取。3. 果糖的生物学...

什么是果糖?
答：果糖是一种最为常见的己酮糖。存在于蜂蜜、水果中，和葡萄糖结合构成日常食用的糖。\x0d\x0a\x0d\x0a果糖用途：\x0d\x0a果糖广泛应用于食品、医药、保健品生产中。一些发达国家在糖果与饮料中基本不用蔗糖而用果糖。还有生产果糖注射液，国外使用果糖注射液比国内早十年左右，作为新一代不依赖...