云南杂酱米线的家常做法大全怎么做好吃视频
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-03
云南杂酱米线如何做好吃
云南杂酱米线的做法图解11.香菜、韭菜、香葱、油麦菜洗净备用。
云南杂酱米线的做法图解22.云南干米线、肉末、豆瓣酱、油鸡枞备用。
云南杂酱米线的做法图解33.水烧开后，放入干米线，煮15--20分钟，边煮边搅，以免米线黏住。待米线变软颜色变白后立即捞出来用冷水多次淘洗降温。
云南杂酱米线的做法图解44.锅里放油，加入些许盐，翻炒肉沫（可以留少许肉作汤），放入豆瓣酱一起翻炒，如果有云南汤池老酱或云南什锦酱味道更佳。
云南杂酱米线的做法图解55.待米线降温后，变得柔软而不粘稠。用漏瓢把米线盛出。
云南杂酱米线的做法图解66.烧开水后，把米线再次放入水中翻煮三十秒后盛碗。
云南杂酱米线的做法图解77.把香菜、韭菜、杂酱肉、香葱、油鸡枞、油麦菜、酱油、油辣椒放入米线中。
云南杂酱米线的做法图解88.自诩味道绝佳。
杂酱米线怎么做如何做杂酱米线
答：1、主料：云南干米线、肉末、郫县豆瓣酱、香菜、香葱、油麦菜、韭菜。2、香菜、韭菜、香葱、油麦菜洗净备用。3、云南干米线、肉末、豆瓣酱、油鸡枞备用。4、水烧开后，放入干米线。大火煮15-20分钟，边煮边搅，以免米线黏住。待米线变软颜色变白后立即捞出来用冷水多次淘洗降温。5、锅里放油，加入...
云南杂酱米线如何做好吃
答：云南杂酱米线的做法 1.米线泡发一晚上。再用开水煮会，直到找到自己喜欢的软硬口感。然后捞出来，过凉水。2.木耳泡发，火腿切片，豆皮泡发，胡萝卜切片。3.将生菜娃娃菜洗干净 4.油七分热，将葱姜蒜香菇爆香 5.将大骨汤粉适量放入，各类食材，除了生菜。或者是自己喜欢的东西放进去。加入番茄酱，...
正宗杂酱米线的做法是什么?
答：煮米线：另起锅加水烧开，放入泡软的米线煮熟，捞出后用冷水冲洗，使其更加爽滑。烫菜：将洗净的青菜和豆芽放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。准备汤底：在碗中加入适量的骨头汤或清水，根据个人口味加入盐调味。组合：将煮好的米线放入汤底中，上面放上焯熟的青菜和豆芽，最后浇上炒好的杂酱。调味品...
杂酱米线的家常做法是什么?
答：准备米线：将泡软或煮软的米线放入碗中，可以根据个人喜好加入一些底料，如葱花、香菜、花椒油等。出锅：将炖好的肉末和勾好芡的汤汁倒在米线上，再放上煮熟的青菜和豆芽。调味：根据个人口味，可以在米线上加入辣椒油、干辣椒、花椒油、香油等调味料。拌匀上桌：最后将所有材料拌匀，即可享用美味的杂...
杂酱米线做法大全
答：步骤1 油锅烧热 ，将肉馅 、葱姜末一起下入锅中煸炒， 至肉色发白发出肉香味， 加老抽、料酒 、豆瓣酱、白糖， 待上色后加水， 加盖焖至肉馅出油， 加味精 ，胡椒粉调味 步骤2 备好米线。藤菜、炒好的肉末 步骤3 另起一锅烧水，放入米线，中火煮至中间无硬心 步骤4 放入腾菜煮半分钟即可...
自制杂酱米线放哪些调味品才好吃?
答：制作方法：准备猪后腿肉或者五花肉，剁成肉末，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制入味。热锅凉油，下入腌好的肉末，翻炒至变色，加入适量的香料继续炒制，直到肉末熟透且出油。另起锅煮米线，根据包装指示煮至软硬适中。准备高汤，将高汤煮沸后，根据个人口味加入盐、鸡精、糖等调味。米线捞出后，...
杂酱米线的杂酱怎么做味道才正宗?
答：首先，我们需要准备以下食材：猪肉末、黄豆酱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、葱、姜、蒜、五香粉、花椒粉、辣椒粉、香菜、葱花、米线等。炒制杂酱：在锅中加入适量的油，油热后加入切好的葱、姜、蒜末，炒出香味。然后加入猪肉末，用中火翻炒至肉末变色。这时可以加入一些料酒去腥味。加入调味料：...
凉米线的调料怎么配呢?
答：第一步、炒肉酱 云南凉米线最常用的帽子就是肉酱帽子，云南人也管它叫做杂酱，可以是牛肉酱或猪肉酱，要用大火快速爆炒才能又嫩又香。肉酱好不好也是云南凉米线好吃的关键，各家米线店都有自己的独到之处，秘不外传。今天咱们以猪瘦肉为例，介绍一种比较常见的炒制方法，可以在煮米线之前就炒好备用。
云南吃米线的焖肉(肉帽子)杂酱怎么做如何做
答：做法 1.将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出；2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现黄色，捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱，炒出红油；3.放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀，依次加入白糖、生抽...
杂酱米线的杂酱应该怎么炒
答：杂酱做法：1.把五花肉切成很小的丁。2.把六必居干酱加适量水冲开。3.在锅里倒上很好油，烧热，放上切好的蒜、姜末，煸出香味来了，就把肉丁倒进去，炒到肉丁的变了颜色。4.就倒进刚才调好的酱汁、适量草菇老抽，炒均匀，避免粘锅。5.加适量开水煮二十分钟左右，等酱很稠了，就完成了。哨子...
云南杂酱米线的做法
1.
米线泡发一晚上。再用开水煮会，直到找到自己喜欢的软硬口感。然后捞出来，过凉水。
2.
木耳泡发，火腿切片，豆皮泡发，胡萝卜切片。
3.
将生菜娃娃菜洗干净
4.
油七分热，将葱姜蒜香菇爆香
5.
将大骨汤粉适量放入，各类食材，除了生菜。或者是自己喜欢的东西放进去。加入番茄酱，肉酱，盐巴，调料，鸡精。最后放入米线，出锅
6.
生菜放进去，加入辣椒油，花生粒，香菜等
7.
搅拌起来，可以吃了
米线杂酱做法
主料
红米线
400g
猪瘦肉
120g
辅料
油
适量
老坛酸腌菜
30g
生抽
适量
干辣椒
适量
指尖椒
适量
辣椒粉
适量
食盐
适量
白砂糖
少许
香醋
少许
步骤
1.400g米线是两人的分量。红米线营养价值高，没有的话用白米线、米粉、桂林米粉也一样的。
2.锅里烧开大锅水，放入米线煮。汤变浓稠后要注意经常翻动，以防粘锅。
3.米线煮熟之后，立即放到凉水里，洗掉浓稠的物质，换水后浸泡20-30分钟。
4.沥干米线的水分。
5.热锅坐油，放入切好的指尖椒和干辣椒段爆出香气。
6.加入老坛酸腌菜，我用的是云南的酸腌菜，所以味道很正宗。
7.猪瘦肉洗干净，剁成细细的肉酱。
8.热锅坐油，放入肉酱爆炒。翻炒时一边加入生抽和辣椒粉。
9.炒熟后就是云南风味的炸酱了，特别香特别好吃哦。
10.炒好的腌菜、炸酱一起放到米线上，根据口味加入食盐、酱油、香醋和少许白糖，非常开胃的炸酱拌红米线就完成咯。
云南杂酱米线的做法图解11.香菜、韭菜、香葱、油麦菜洗净备用。
云南杂酱米线的做法图解22.云南干米线、肉末、豆瓣酱、油鸡枞备用。
云南杂酱米线的做法图解33.水烧开后，放入干米线，煮15--20分钟，边煮边搅，以免米线黏住。待米线变软颜色变白后立即捞出来用冷水多次淘洗降温。
云南杂酱米线的做法图解44.锅里放油，加入些许盐，翻炒肉沫（可以留少许肉作汤），放入豆瓣酱一起翻炒，如果有云南汤池老酱或云南什锦酱味道更佳。
云南杂酱米线的做法图解55.待米线降温后，变得柔软而不粘稠。用漏瓢把米线盛出。
云南杂酱米线的做法图解66.烧开水后，把米线再次放入水中翻煮三十秒后盛碗。
云南杂酱米线的做法图解77.把香菜、韭菜、杂酱肉、香葱、油鸡枞、油麦菜、酱油、油辣椒放入米线中。
云南杂酱米线的做法图解88.自诩味道绝佳。
答：1、主料：云南干米线、肉末、郫县豆瓣酱、香菜、香葱、油麦菜、韭菜。2、香菜、韭菜、香葱、油麦菜洗净备用。3、云南干米线、肉末、豆瓣酱、油鸡枞备用。4、水烧开后，放入干米线。大火煮15-20分钟，边煮边搅，以免米线黏住。待米线变软颜色变白后立即捞出来用冷水多次淘洗降温。5、锅里放油，加入...
答：云南杂酱米线的做法 1.米线泡发一晚上。再用开水煮会，直到找到自己喜欢的软硬口感。然后捞出来，过凉水。2.木耳泡发，火腿切片，豆皮泡发，胡萝卜切片。3.将生菜娃娃菜洗干净 4.油七分热，将葱姜蒜香菇爆香 5.将大骨汤粉适量放入，各类食材，除了生菜。或者是自己喜欢的东西放进去。加入番茄酱，...
答：煮米线：另起锅加水烧开，放入泡软的米线煮熟，捞出后用冷水冲洗，使其更加爽滑。烫菜：将洗净的青菜和豆芽放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。准备汤底：在碗中加入适量的骨头汤或清水，根据个人口味加入盐调味。组合：将煮好的米线放入汤底中，上面放上焯熟的青菜和豆芽，最后浇上炒好的杂酱。调味品...
答：准备米线：将泡软或煮软的米线放入碗中，可以根据个人喜好加入一些底料，如葱花、香菜、花椒油等。出锅：将炖好的肉末和勾好芡的汤汁倒在米线上，再放上煮熟的青菜和豆芽。调味：根据个人口味，可以在米线上加入辣椒油、干辣椒、花椒油、香油等调味料。拌匀上桌：最后将所有材料拌匀，即可享用美味的杂...
答：步骤1 油锅烧热 ，将肉馅 、葱姜末一起下入锅中煸炒， 至肉色发白发出肉香味， 加老抽、料酒 、豆瓣酱、白糖， 待上色后加水， 加盖焖至肉馅出油， 加味精 ，胡椒粉调味 步骤2 备好米线。藤菜、炒好的肉末 步骤3 另起一锅烧水，放入米线，中火煮至中间无硬心 步骤4 放入腾菜煮半分钟即可...
答：制作方法：准备猪后腿肉或者五花肉，剁成肉末，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制入味。热锅凉油，下入腌好的肉末，翻炒至变色，加入适量的香料继续炒制，直到肉末熟透且出油。另起锅煮米线，根据包装指示煮至软硬适中。准备高汤，将高汤煮沸后，根据个人口味加入盐、鸡精、糖等调味。米线捞出后，...
答：首先，我们需要准备以下食材：猪肉末、黄豆酱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、葱、姜、蒜、五香粉、花椒粉、辣椒粉、香菜、葱花、米线等。炒制杂酱：在锅中加入适量的油，油热后加入切好的葱、姜、蒜末，炒出香味。然后加入猪肉末，用中火翻炒至肉末变色。这时可以加入一些料酒去腥味。加入调味料：...
答：第一步、炒肉酱 云南凉米线最常用的帽子就是肉酱帽子，云南人也管它叫做杂酱，可以是牛肉酱或猪肉酱，要用大火快速爆炒才能又嫩又香。肉酱好不好也是云南凉米线好吃的关键，各家米线店都有自己的独到之处，秘不外传。今天咱们以猪瘦肉为例，介绍一种比较常见的炒制方法，可以在煮米线之前就炒好备用。
答：做法 1.将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出；2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现黄色，捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱，炒出红油；3.放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀，依次加入白糖、生抽...
答：杂酱做法：1.把五花肉切成很小的丁。2.把六必居干酱加适量水冲开。3.在锅里倒上很好油，烧热，放上切好的蒜、姜末，煸出香味来了，就把肉丁倒进去，炒到肉丁的变了颜色。4.就倒进刚才调好的酱汁、适量草菇老抽，炒均匀，避免粘锅。5.加适量开水煮二十分钟左右，等酱很稠了，就完成了。哨子...
