腌酸菜上面有白色东西能吃吗？有害吗？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-05
【腌酸菜上面有白色东西】腌东北酸菜上面起了一层白膜还能吃吗？第一次腌酸菜，腌的第二天就起了一层膜到底能不能吃啊，我在网上查到的资料有人说能吃有人说坏了不能，到底是怎样啊？
1、那是白色的菌膜，酸菜在腌制的过程中水面会飘一层厚厚的黄白色菌膜，这才是发酵正常的表现，也是东北酸菜含有活跃的益生菌的表现。如果不起膜，往往就是腌坏了。腌好的酸菜捞出来以后因为菌群还是活跃的，所以只要环境合适，还会继续发酵生长，会在酸菜表面起一层白膜，同样这也是健康安全的。只要放置的时间不是过长，冲洗一下食用是没问题的。
2、我家里那边把这层白膜叫做叫做醭，没有醭说明你这酸菜没腌制成功，不是正宗的酸菜，所以酸菜缸里没醭的才是不能吃的。
3、老家以前腌过咸菜。答主第二天就长白膜了，说明温度高了，首先我建议答主放在温度稍微低点儿的地方，会减缓这个白膜的产生，第二就是不容易坏，这个白膜是没有问题，撇掉就可以。这是我们家的经验。高赞那位说的我认为是对的，就是正常的菌膜。
4、应该是乳酸菌，我在未生长白膜的泡菜内加入2G乳酸菌粉，出现白膜。同时提取另外一坛泡菜内的白膜在牛奶中培养，可以得到口味欠佳的酸奶，由此推断可能是乳酸菌。第二，在泡菜加适量的糖及发酵酵母，白膜彻底消失，我才可能是酒精和种群抑制双重作用。加百分之零点五左右的酒精有同样的效果，太少不起作用。
【腌酸菜上面的白膜有害吗？】1、一般是在腌酸菜的水表面有一层白膜，可以吃。
2、理论上讲，发酵用的是乳酸菌，可以不起膜的。起膜了也没事，那应该是产膜酵母菌繁殖的产物，不影响的。
3、我妈妈腌过酸菜，不是所有腌酸菜水面都有膜吗？
4、那层白沫是乳酸菌发酵的产物，应该没什么毒性，但是味道确实不怎么样，别问我为什么知道
...捞上来我看了下酸菜帮上面有白点,洗也洗不掉,还能吃吗?
答：可能是白醭，就是白色的霉菌，最好不要吃了。在腌莱过程中，腌菜液面上生出的白色浮物，即白醭如不及时处理去掉，会使腌菜变味、变质。 防止腌莱时产生白醭的办法有： (一)在腌菜时用盐量要掌握好，要根据蔬菜的性质，按腌菜量比例用盐。一般腌莱时的盐含量为20％左右。 (二)腌菜时根据蔬菜的...
酸菜上面有白色东西还能不能吃
答：能吃，肯定是你腌菜的缸里进去油了，腌菜的缸里如果进油了，就会有一层白膜，不过可以吃的，吃之前把菜洗一洗，就可以了，腌菜的缸里有白膜是很常见的。
腌东北酸菜上面起了一层白膜还能吃吗?
答：冲洗干净，能吃！那是白色的菌膜，酸菜在腌制的过程中水面会飘一层厚厚的黄白色菌膜，这才是发酵正常的表现，也是东北酸菜含有活跃的益生菌的表现。如果不起膜，往往就是腌坏了。腌好的酸菜捞出来以后因为菌群还是活跃的，所以只要环境合适，还会继续发酵生长，会在酸菜表面起一层白膜，同样这也是健康安...
东北酸菜上面那层长白毛了还能吃吗?
答：只要放置的时间不是过长，冲洗一下食用是没问题的。 2、我家里那边把这层白膜叫做叫做醭，没有醭说明你这酸菜没腌制成功，不是正宗的酸菜，所以酸菜缸里没醭的才是不能吃的。 3、老家以前腌过咸菜。答主第...
腌东北酸菜的白膜能吃吗?
答：腌制东北酸菜的白膜一般是由菌丝产生的，并且被大量食盐浸泡，因此通常是可以食用的。不过，这些白膜的食用安全也与制作过程中的卫生条件和使用的原材料有关。如果在制作过程中存在卫生问题或者使用了不新鲜的原材料，那么白膜可能被污染或变质，就不宜食用了。所以，在食用东北酸菜前，最好确保它的制作过程...
腌酸菜上面起了一层白膜还能吃吗?
答：腌制酸菜表面出现白色薄膜可能是正常的现象，特别是在酸菜中的盐分和酸度在腌制过程中会导致水分流出并形成白色薄膜。这一薄膜通常是由盐和微生物活动产生的。在大多数情况下，这种白膜是可以安全食用的，而且不会对食品质量或食品安全构成问题。然而，如果您注意到酸菜表面的白膜有异味、变色或异常，或者如果...
酸菜有一层白色东西还能吃吗?
答：不能吃。腌制酸菜长出来的白膜，这其实是一种化学物质，吃了之后会对人的身体产生一定的影响，而且酸菜长白膜，很有可能是因为酸菜自身在腌制的过程中逐渐在开始腐败了，酸菜腐败的过程是比较长的，是从里面开始的，所以开始腐败的时候用肉眼是看不出来的，只能看到它长白膜。之所以会长白膜，可能是因为...
腌酸菜上面的白膜有害吗
答：“从营养角度来说，酸菜只能偶尔食用解解馋，长期吃则有害无益。”刘晓华说，叶菜被腌制后不仅维生素C被大量破坏，还会含有草酸钙和亚硝酸盐，在肾脏排泄时会产生不易溶解和吸收的草酸钙，从而形成结石。因此，吃酸菜应该是越少越好，吃的时候，最好搭配一些新鲜水果，补充维生素。可以在吃酸菜的同时吃...
酸菜起白毛还能吃吗?
答：1、酸菜起白毛不能吃了，此时的酸菜已经变质，食用不利于身体健康。2、酸菜是中国一些地区和德国存在的一种泡菜，古称菹（zū），《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。
...结成块的粉毛和绿毛,上面还有白色的毛,能吃吗?会不会中毒?_百度知 ...
答：不能吃啊，可能是盐不够引起的
1、那是白色的菌膜，酸菜在腌制的过程中水面会飘一层厚厚的黄白色菌膜，这才是发酵正常的表现，也是东北酸菜含有活跃的益生菌的表现。如果不起膜，往往就是腌坏了。腌好的酸菜捞出来以后因为菌群还是活跃的，所以只要环境合适，还会继续发酵生长，会在酸菜表面起一层白膜，同样这也是健康安全的。只要放置的时间不是过长，冲洗一下食用是没问题的。
2、我家里那边把这层白膜叫做叫做醭，没有醭说明你这酸菜没腌制成功，不是正宗的酸菜，所以酸菜缸里没醭的才是不能吃的。
3、老家以前腌过咸菜。答主第二天就长白膜了，说明温度高了，首先我建议答主放在温度稍微低点儿的地方，会减缓这个白膜的产生，第二就是不容易坏，这个白膜是没有问题，撇掉就可以。这是我们家的经验。高赞那位说的我认为是对的，就是正常的菌膜。
4、应该是乳酸菌，我在未生长白膜的泡菜内加入2G乳酸菌粉，出现白膜。同时提取另外一坛泡菜内的白膜在牛奶中培养，可以得到口味欠佳的酸奶，由此推断可能是乳酸菌。第二，在泡菜加适量的糖及发酵酵母，白膜彻底消失，我才可能是酒精和种群抑制双重作用。加百分之零点五左右的酒精有同样的效果，太少不起作用。
【腌酸菜上面的白膜有害吗？】1、一般是在腌酸菜的水表面有一层白膜，可以吃。
2、理论上讲，发酵用的是乳酸菌，可以不起膜的。起膜了也没事，那应该是产膜酵母菌繁殖的产物，不影响的。
3、我妈妈腌过酸菜，不是所有腌酸菜水面都有膜吗？
4、那层白沫是乳酸菌发酵的产物，应该没什么毒性，但是味道确实不怎么样，别问我为什么知道
答：可能是白醭，就是白色的霉菌，最好不要吃了。在腌莱过程中，腌菜液面上生出的白色浮物，即白醭如不及时处理去掉，会使腌菜变味、变质。 防止腌莱时产生白醭的办法有： (一)在腌菜时用盐量要掌握好，要根据蔬菜的性质，按腌菜量比例用盐。一般腌莱时的盐含量为20％左右。 (二)腌菜时根据蔬菜的...
答：能吃，肯定是你腌菜的缸里进去油了，腌菜的缸里如果进油了，就会有一层白膜，不过可以吃的，吃之前把菜洗一洗，就可以了，腌菜的缸里有白膜是很常见的。
答：冲洗干净，能吃！那是白色的菌膜，酸菜在腌制的过程中水面会飘一层厚厚的黄白色菌膜，这才是发酵正常的表现，也是东北酸菜含有活跃的益生菌的表现。如果不起膜，往往就是腌坏了。腌好的酸菜捞出来以后因为菌群还是活跃的，所以只要环境合适，还会继续发酵生长，会在酸菜表面起一层白膜，同样这也是健康安...
答：只要放置的时间不是过长，冲洗一下食用是没问题的。 2、我家里那边把这层白膜叫做叫做醭，没有醭说明你这酸菜没腌制成功，不是正宗的酸菜，所以酸菜缸里没醭的才是不能吃的。 3、老家以前腌过咸菜。答主第...
答：腌制东北酸菜的白膜一般是由菌丝产生的，并且被大量食盐浸泡，因此通常是可以食用的。不过，这些白膜的食用安全也与制作过程中的卫生条件和使用的原材料有关。如果在制作过程中存在卫生问题或者使用了不新鲜的原材料，那么白膜可能被污染或变质，就不宜食用了。所以，在食用东北酸菜前，最好确保它的制作过程...
答：腌制酸菜表面出现白色薄膜可能是正常的现象，特别是在酸菜中的盐分和酸度在腌制过程中会导致水分流出并形成白色薄膜。这一薄膜通常是由盐和微生物活动产生的。在大多数情况下，这种白膜是可以安全食用的，而且不会对食品质量或食品安全构成问题。然而，如果您注意到酸菜表面的白膜有异味、变色或异常，或者如果...
答：不能吃。腌制酸菜长出来的白膜，这其实是一种化学物质，吃了之后会对人的身体产生一定的影响，而且酸菜长白膜，很有可能是因为酸菜自身在腌制的过程中逐渐在开始腐败了，酸菜腐败的过程是比较长的，是从里面开始的，所以开始腐败的时候用肉眼是看不出来的，只能看到它长白膜。之所以会长白膜，可能是因为...
答：“从营养角度来说，酸菜只能偶尔食用解解馋，长期吃则有害无益。”刘晓华说，叶菜被腌制后不仅维生素C被大量破坏，还会含有草酸钙和亚硝酸盐，在肾脏排泄时会产生不易溶解和吸收的草酸钙，从而形成结石。因此，吃酸菜应该是越少越好，吃的时候，最好搭配一些新鲜水果，补充维生素。可以在吃酸菜的同时吃...
答：1、酸菜起白毛不能吃了，此时的酸菜已经变质，食用不利于身体健康。2、酸菜是中国一些地区和德国存在的一种泡菜，古称菹（zū），《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。
答：不能吃啊，可能是盐不够引起的
